Észak-Magyarország, 2005. október (61. évfolyam, 230-255. szám)
2005-10-07 / 235. szám
ÉSZAK BIO /» 2005. október 7., péntek RÖVIDEN • Biopiacok Miskolcon. Miskolcon két helyen működik biopiac. Egyetlen vállalkozás - két civil társaság, a Zöld Akció Egyesület és az Észak-magyarországi Biokultúra Egyesület - kezdeményezésére jött létre. Péntekenként 9-12 óráig a Tudomány és Gazdaság Házában, szombaton 7-13 -ig pedig a Cora melletti Sárga csikó étterem parkolójában. Hamarosan biomenü? Miskolc (ÉM) - Olvasónk panaszolta, a miskolci éttermekben bár vegetáriánus ételek kaphatóak, de biozöldségből, -gyümölcsből kéAz olvasó szült étel nem. Vajon csak ő nem tud róla? Tervezik-e valahol ilyen ételek bevezetését? Simon András, az Észak-magyarországi Biokultúra Egyesület munkatársa elmondta, a biopiacon nemrégiben kérdőíven kérdezték, igényelnék-e a látogatók ezt a szolgáltatást. Mint kiderült nagyon is, ezért tárgyaltak a szombati piac melletti Sárga Csikó étteremmel, ahol nem zárkóztak el a kezdeményezéstől. A biotermékeket a biotermelők adnák, s lehet, hamarosan megjelenhet - a szakember szerint - a biomenü az étteremben. A bioméz az egyik legkelendőbb áru a Piacon: nem drágább, mint a hagyományos. (Fotó: Végh Csaba) Miért drágább? Miskolc (ÉM) - Sokkal kockázatosabb gazdálkodás a bio, mint a hagyományos, ez az oka annak, hogy drágább is, tudjuk meg dr. Sünön Andrástól, az Észak-magyarországi Biokultúra Egyesület munkatársától, a miskolci piacok felügyelőjétől. A műtrágyákat, a le nem bomló vegyszereket nem lehet használni, így más módszereket kell kitalálni a termésnek ártó kórokozók irtására. A preparátumok: gyógynövénykivonatok, a természetes ellenségek - fürkészdarázs, katica - nem olcsók, amellett gyakrabban kell őket alkalmazni, mint a hagyományos permetezést. Mindemellett a termés is kevesebb, s több kézi munkaerőre van szükség, ami szintén drága. A minősítés is pénzbe kerül, jegyzi meg a szakember. Az orvos is ajánlja Miskolc (ÉM) - Nyugodtan mondhatjuk, a biotermékek, növények, egészségesebbek, mondja Dr. Hérics Margit orvos-természetgyógyász. Rengeteg vegyi szert használnak manapság a növény- és gyümölcs- termesztésnél. A bioterményekben azonban nincsenek ezeknek az anyagoknak a maradványai. Az értékes ásványi anyagok, nyomelemek, vitaminok viszont benne maradnak. Megjegyezzük, már pici babák szervezetében kimutattak mérgező anyagokat, vagyis más úton is kerülhet belénk. Hérics Margit szerint már az anyatejjel bejuthat a gyerek szervezetébe a vegyi szer. De biotermény fogyasztása esetén abban legalább biztosak lehetünk, hogy ez a mennyiség nem nő. PIACI ARAK Áru Hagyományos piac (Búza tér) Biopiac alma 80-120 Ft/kq 250 Ft brokkoli 180 Ft 350-400 Ft burgonya35-50 Ft 150-250 Ft cukkini 100 Ft 100-300 Ft fejeskáposzta 80-100 Ft 150-230 Ft karalábé60-70 Ft/db .150 Ft/ db lilakáposzta140 Ft 250 Ft paprika 100-160 Ft 300-350 Ft paradicsom 240-300 Ft250-300 Ft sárgarépa150 Ft200-300 Ft uborka 120 Ft* 250 Ft vöröshagyma80-120 Ft150-350 Ft zeller60-150 Ft/db150 Ft zöldbab 200 Ft 500 Ft szárazbab 180-440 Ft 600 Ft/fél kiló Kicsit macerásabb, de később... A reggeli: tönkölykenyér biomargarinnal (Fotó: Ádám János) ■ Fiiló Sára Lili 21 hónapos, de még csak bioélelmiszert fogyasztott. Hajdú Mariann ___ mariann.hajdu@eszak.boon.hu Miskolc (ÉM) - Ha nem tudnám, milyen vegyszereket használnak a zöldségtermesztés során, talán nem tartanám fontosnak, hogy a gyerekem csak bioélelmiszert kapjon - jegyzi meg Fiiló Zoltánné. Ám nagyon is tudja, hiszen tíz n.................................... ....................................w éven keresztül az agrárkamaránál dolgozott. Foglalkozott biotermeléssel és ökogazdálkodással is a cégnél, és sokat is olvasott a témáról. Amikortól várandós lett, tudatosan próbált csak bioételeket enni.- Lili 6 hónapos korától, amióta elkezdtük a hozzátáp- lálást, csakis bioélelmiszert kap. Kicsit macerásabb így, de később biztos, hogy meglesz a gyümölcse - mondja az édesanya. A kislány ma 21 hónapos, náthán kívül semmi más baja nem volt. Tizennyolc kiló, súlyra, magasságra olyan, mint a háromévesek. Hetente Pestre- Főleg a gyerek eszik bioételt, mi is fogyasztunk belőle, de túl költséges lenne, ha mindnyájan csak azt ennénk - magyarázza. - Borsos ára van, úgy másfélszer költünk többet élelmiszerre, mint egy átlagcsalád, de megéri. Szerintem nem pusztán pénz kérdése. S hogy mi lesz, ha eléri az óvodáskort a kicsi? Fillóék sokat gondolkodnak ezen, de még nem találták meg a megoldást. Az viszont tény, eddig nehezebb volt, hiszen amíg nem indultak be a miskolci biopiacok, hetente Pestre jártak a biotermékekért. Onnan szereztek be mindent, ma már csak a délgyümölcsöt kell a fővárosból hozni. Megismerjük Lili napi étrendjét is. A kislány reggel tönkölykenyeret eszik biomargarinnal, biotejjel, hozzá paprikát, paradicsomot, esetleg joghurtot. Felvágottat sosem, de szereti a sajtokat. Az ebéd mindig főzelék, beszélgetésünkkor paradicsomos káposzta csirkehússal. Szoktak a biopiacon mangalicatepertőt, szürkemarhahúst is venni, szereti a család. Vitamindúsan Rákbetegen bioétrenden- Két-három éve kezdtem egészségesebben élni, amikor csontritkulásom lett - mondja Kiss József. - Első lépésként felhagytam a fehér kenyérrel, s rátértem a tönkölybúzából készültre, leszoktam a cupákokról, pöri költről. Két éve azonban kiderült, rákom van. Kiss József ekkor „szétnézett” a szakirodalomban. Egyértelműen azt olvasta ki belőle: a táplálkozással meg lehet előzni, ha pedig már kifejlődött, vissza lehet szorítani a terjedését. Azóta nem kizárólag, de igyekszik biotermékeket fogyasztani. Nem eszik vöröshúst, viszont heti három alkalommal halat és szárnyasokat, naponta ötször pedig biozöldséget, -gyümölcsöt. A konzervekkel teljesen felhagyott, sót egyáltalán, cukor helyett mézet fogyaszt.- Úgy másfélszer költők többet így élelmiszerre - jegyzi meg. - De nem mindig kerül többe. A múltkor 200 forintért vettem a brokkolit, míg a boltban 300 fölött volt az ára. Úgy gondolom, 70-80 százalékban az ételen dől el, egészségesek vagyunk-e. Ha ezen múlik az élet, inkább rászánom az ösz- szeget. A rákom, úgy tűnik, egy ideje nem terjed tovább... Kiss József Uzsonnára gyümölcs, vacsorára ismét főzelék következik: az említett estén sárgarépa és zöldborsó. Lili még nem evett Túró Rudit, az anyukája azt mondja, ha édességre vágynak, sütnek valamit a szakácskönyvből. Úgy hiszi, a biozöldség, -gyümölcs sokkal tápanyag- és vitamin- dúsabb a hagyományosan termesztettnél.- Csak szagolja meg! - tanácsolja. - S az íze... ÉSZAK' b&QnJw Tájékoztató az ellenőrzés és minősítés rendjéről (DOC 167 kB) Mitől biotermék a ■ Hogy miért biotermék egy biotermék? Hogyan válhat biogazdálkodó egy gazdálkodóból? Miskolc (ÉM) - A választ a Biokontroll Hungária Kht.-től tudhatjuk meg, Magyarországon 98 százalékban ők ellenőrzik a vállalkozásokat.- Hivatalosan ökológiai gazdálkodásnak hívják - javít ki dr. Roszik Péter, a társaság ügyvezető igazgatója. Mint megtudjuk, EU-jogszabályokon alapul a gazdálkodás. Á bio- rendeletet nem elég betartani, évente ellenőrzésen is át kell esnie a gazdáknak. Az ellenőrzés a kht. feladata. Az alapfeltételrendszer fogalmazza meg, mit szabad, s mit nem: milyen vetőmag, milyen növényvédő szerek használhatók, mik a tiltott szerek, hogyan kell tartani az állatokat - nagy arányban biotakarmánnyal kell táplálni, és korlátozottan kaphatnak gyógyszereket. Átállási időszak- Ha valamely gazda át akar térni a biogazdálkodásra, az első három évben csak „próbaidős” lesz, ez idő alatt évente kétszer is ellenőrizzük - mondja Roszik Péter. - Ez annyit jelent, hogy a legkritikusabb időszakban keressük fel, példátermék? ul vetésnél, a növényvédelmi munkák időpontjában, s jegyzőkönyvezzük, amit ott látunk. A gazda csak az említett átállási idő után válhat biogazdává. Akkortól kap hologramos tanúsítványt (nevével, elérhetőségével), amelynek mindig rajta kell lennie, csatolnia kell másolatát az áruhoz. A tanúsítvány tartalmazza, hogy milyen termékre kapta, s feltüntetik rajta az ellenőrzés tényét, eredményeit is.- Az általunk ellenőrzött két- ezernyi vállalkozó közül évente 4-6 esetben kell visszavonnunk a tanúsítványt - jegyzi meg az igazgató. - Nem érdeke a gazdálkodóknak, hogy ne tartEllenőrzött biovállalkozások száma 2005. október 6-án Borsod-Abaúj-Zemplén megye adatai, zárójelben a 2004-es országos értékek Mezőgazdasági 97 (1404) i termelő mmmfrnmrnimmtmmmmmf Méhész 45 (157) I Grafika Magyarország, Biokontroll Hungária Kht sák be az előírásokat, hiszen kizárhatják a biogazdálkodásból, ezzel elveszthetik agrár-környezetvédelmi jogosultságukat. AlmamustraKicsi és nagy egyaránt talál látnivalót a biopiacon. (Fotó: Bujdos Tibor) V lk»eo ■ Li 1 t s*#; Vidéken inkább hívei a biotáplálkozásnak ■ A biopiac működése függ a vásárló viszonyától természetes környezetéhez. Hét, Alsószuha (ÉM - PGY) - Szeles Attila héti őstermelő 40-45 családdal van kapcsolatban. Csemegekukoricát, babot, burgonyát, paprikát, sárgarépát termeszt. Az előre megadott mennyiséget előállítja és elküldi a vásárlókhoz. Vidéken sokkal fogékonyabbak az emberek az egészséges, természetes táplálkozás iránt - fejti ki. Akik távolabb élnek a természettől, hiába minden reklámkampány, nem értékelik helyén a biotermékeket. Ő az Integrált Környezetgazdálkodási Programban vesz részt, amely azt jelenti, hogy csak a lehető legkisebb mennyiségben és szigorúan csak az engedélyezett vegyszereket használja. Cukor helyett mézet A termelés gazdaságosságát firtató kérdésünkre elmondja: teljesen termék- és időjárásfüggő az eladási ár: a közismerten munkaigényes krumpli dupla árat is kóstálhatott a vegysze- rezetthez képest. Az alsószuhai Péter István büszkén említi: családjuk harmincöt éve foglalkozik méhészettel. - Öt éve kezdtünk a biotermék előállításába, ebből az első három az átállás idő-- szaka volt - mondja. A kereteket, lépeket ki kellett cserélni a sonkoly (méhviasz) megújí- • tása is szükséges volt. Saválló pergetőben nyerjük ki a mézet, a legtöbb előírás a fokozott higiéniára vonatkozik. A minőséget folyamatosan ellenőrzi a Biokontroll Hungária Kht. A méhek is követik a biogazdálkodás követelményeit? - próbáltunk a bioméz gyengéjére rátapintani. Nincs áreltérés- Fontos a méhlegelő kiválasztása: ez egy 6-8 négyzet- kilométeres, lehetőleg egybefüggő, permetmentes terület. Mezőkeresztesre vagy akácoz- ni a Nyírségbe szoktunk járni - mondja a méhesgazda. Családi gazdálkodást folytatunk, ez azt is jelenti, hogy öt és fél éves kisfiam a kezdetektől velünk van a méhesben.
