Észak-Magyarország, 2004. október (60. évfolyam, 230-254. szám)
2004-10-07 / 235. szám
2004. október 7., csütörtök ÉSZAKMAGYARORSZÁG# SPÓR /7 A VITAMINOKRÓL- A vitaminok a szervezet számára nélkülözhetetlen, biológiailag aktfv szerves vegyúletek,________- Áz emberi szervezet a vitaminokat általában nem képes elóállftani, és azt csak táplálékkal veheti fel.- A vitaminhiány valamilyen kóros állapotot idéz elő. Enyhébb esetekben vitaminszegénység, súlyos esetben vitaminhiány lép fel, de a vitaminok túlzott bevitele - például vitamintabletták mértékte- len szedése - is káros lehet. __________________- A vegyes táplálkozás fedezi a vitaminszükségletet, de az esetleges fokozott vitaminigényt a vitaminokban gazdag táplálékokkal lehet a szervezetbe juttatni, míg nem megfelelő táplálkozás mellett vitaminkészítmények bevitele ajánlott._______- Á multivitamin jelző csak abban az esetben használható, ha a deklarált vitaminok száma legalább 4 és ezek közül legalább kettőnek a mennyisége- az egyszeri alkalommal fogyasztott adagban - eléri a felnőttek számára ajánlott napi mennyiség 15 százalékát (ha a terméken az látható, hogy vita- min/ásványi anyag forrás), vagy a 30 százalékát (ha a terméken vitamin/ásványi anyagban gazdag jelölés található). _____________________________- Á vitaminhiány rendszerint nem egyik napról a másikra alakul ki, hanem attól függően lassabban vagy gyorsabban, hogy szervezetünk mennyi ideig képes tárolni az egyes vitaminokat, így jellemzően a vízben oldódó vitaminokat akár naponta is biztosítani kell szervezetünk számára. A gyerekek számára még a felnőttekénél is fontosabb a megfelelő vitaminellátottság, hiszen szervezetük kevésbé képes védekezni a téli megfázás és influenza ellen. így figyeljünk, hogy elegendő zöldséget, gyümölcsöt fogyasszanak, s nem árt, ha ezt vitaminkészítményekkel egészítjük ki. (Fotó: Bujdos Tibor) Együnk vitaminkészítményeket Miskolc (ÉM) - Az Országos Élelmezési és Táplálkozástudományi Intézet felmérése szerint a magyar lakosok a zöldség- és gyümölcsfogyasztás mellett is ásványi- anyag-hiányosan étkeznek. Kovács Gabriella dietetikus saját tapasztalatai alapján is úgy véli: Magyarországon nagyon is van létjogosultsága a különböző vitaminkészítményeknek, ám átgondoltan kell ezeket fogyasztani. Csak átgondoltan és mértékkel- Mindenki vizsgálja meg, hogy miből mennyit fogyaszt egy nap, s azzal milyen vitamin- és ásványi anyagot biztosít szervezetének. Én mindenkinek azt ajánlom, hogy a C-vitaminban dús táplálkozás mellett sem árt, ha novembertől márciusig napi egy rágótablettát elfogyasztunk. A megfelelő mennyiséget a szervezet ugyanis felhasználja, a többi a vizelettel távozik, vagyis ezt a vitamint nehéz túladagolni, ahhoz a szükséges mennyiség sokszorosát kellene a szervezetbe juttatni. Megjegyezte azt is: figyeljünk arra, hogy ne együnk összevissza mindenféle készítményt - igaz, meglehetősen drágán kínálják a vitaminokat ahhoz, hogy sokan megengedhetnék maguknak ezek mértéktelen szedését. Legegyszerűbb a vitaminok széles skáláját tartalmazó készítményt fogyasztani az előírt napi mennyiségben. www.boon.hu Korábbi írásaink A gyümölcsök közül a déli termések télen is hozzáférhetőek, és biztosítják számunkra a fontos vitaminok egy részét. (Fotó: Kőhalmi P.) Télen is vitamindúsan - figyeljünk magunkra Télen némileg drágább, de mindenképpen nehezebb a megfelelő táplálkozás Miskolc (ÉM) - A zöldséggyümölcs felhozatal csak úgy kínálja magát, hogy változatosan és vitamindúsan táplálkozzunk. Ám a piaci színes kavalkád nem tart sokáig, hamarosan eltűnnek kedvenceink és bizony télen kevesebb figyelmet fordítunk a megfelelő vitaminellátásra. Ugyanakkor télen sem ördöngösség vitaminban gazdag ételeket készíteni és fogyasztani, de mindenképpen nagyobb odafigyelést igényel táplálkozásunk, ami esetenként azzal is járhat, hogy pénztárcánkat jobban ki kell nyitni.- Nyáron könnyebb és kényelmesebb megfelelően étkezni, télen pedig jobban figyelni kell Miskolc (ÉM) - Vitamint és ásványi anyagokat tartalmazó termékeket vizsgált a fogyasztóvédelmi felügyelőség: 86 százalékuk nem felelt meg az előírásoknak, 36 mintát összetételi jellemzők tekintetében kellett nem megfelelőnek minősíteni. összesen 50 - 14 hazai és 36 import - termék vizsgálatát végezte el az Országos Fogyasztó- védelmi Főfelügyelőség, amik 5 gyártótól, 12 forgalmazótól és 10 importőrtől származtak. Nem kicsi az eltérés A vizsgálatba bevont termékek csomagolását, jelölését, ösz- szetételi jellemzőit (vitamin-, ás- ványianyag-tartalom), értékeit táplálkozásunkra, de ilyenkor is számos lehetőségünk van vitamin-, ásványianyag-pótlásra - mondta kérdésünkre Kovács Gabriella dietetikus. - Egész télen elérhető és nem túl drága a káposzta, a káposztafélék. Napi 10-15 deka savanyúkáposzta fedezi a napi C-vitamin-szükségletet, de ott van a fejes káposzta, a karalábé, a sárgarépa, a sütőtök. Gyümölcsök, zöldségek Tudni kell, hogy télen leginkább a C-vitamin-szükségletünk- re kell odafigyelnünk, ugyanis ez a legkönnyebben lebomló vitaminféle, de csak nyersen fogyasztott termékekben jut a szervezetünkbe. Télen kiválóak a mirelit gyümölcs-zöldségfélék is, ugyanis gyorsfagyasztással megvizsgálták a fogyasztóvédelmisek - meglepő eredménnyel. Az 50 mintából 43 termék vitamintartalmának ellenőrzése történt meg - összesen 7-féle vitamin ellenőrzésével, ami 159 vitamintartalom-meghatározást jelentett. Ebből 60 eredmény - 30 esetben alacsonyabb, 30 esetben magasabb - nem felelt meg a deklarált értéknek. Ezen túl megállapították, hogy 28 minta vitamintartalma nem felelt meg a gyártó által vállalt, a címkén feltüntetett értéknek. A legkirívóbb esetnek tekinthető az az eper ízesítésű termék, amelyben 6 vitamin mennyisége tért el a címkén vállalt értéktől. Az ásványi anyagok közül makroelemeket, mikroelemeket és ultramikroelemeket vizsgálőrzik vitamin- és ásványianyagtartalmukat, egyetlen kivétellel: a termékek fagyasztásnál és főzésnél egyaránt elvesztik C-vi» ................................................. Egész télen elérhető és nem túl drága a káposzta és a káposztafélék. Kovács Gabriella ..................................................M tamin-tartalmukat. Van azonban egy gyümölcscsoport, ami ilyenkor is elérhető, sőt talán ebben az időszakban kedveljük leginkább, fogyasztjuk legszívesebben. Természetesen a déligyümölcsökről van szó, melyek egy része olcsón (sajnálatos módon sokszor az almánál is olcsóbban), míg mások drágábban szetak, s bizony itt is találtak a felügyelők kirívó eseteket. Ásványi anyagokban is Az összesen 126 ásványianyagtartalom meghatározásból 48 eredmény - 25 esetben magasabb, 23 esetben alacsonyabb - nem felelt meg a deklarált értéknek. A vizsgált 35 termék ásvá- nyianyag-tartalma 18 mintában volt kifogásolt. Ásványi anyag tekintetében kirívó példaként említettek két, vitaminokat, ásványi anyagokat és a sejtszintű anyagcsei'ében részt vevő anyagokat tartalmazó étrendkiegészítő tablettát, amiben 7-féle ásványi anyag mennyisége nem felelt meg az előírt és a címkén vállalt értékeknek. rezhetők be. Éppen ezért azokból vásároljunk, amelyeket megengedhetjük magunknak. Érdemes továbbá több olajos magvat, diót, mogyorót fogyasztani, mivel azok bővelkednek ásványi anyagokban. Vitaminok a kamrából Alternatív megoldás lehet vitaminpótlásunkra, ha nyáron, ősszel tettünk el befőttet, főztünk lekvárt. A dietetikus felhívta a figyelmet: a befőtt esetében igyuk meg a levét is, mivel a gyümölcsben lévő vitaminok ebben oldódnak ki. Kiemelte azt is: ezek a finomságok a hozzáadott cukor miatt magas szénhidráttartalommal rendelkeznek, tehát csak mértékkel fogyasszunk belőlük. C'Vitamin szedése ajánlott a téli hónapokra, még akkor is ha megfelelő mennyiségben eszünk vitamindús ételeket. (Fotó: Bujdos Tibor) ... Termékek vitamintartalma - mennyi az annyi? Pezsgő- és rágótablettákat, étrendkiegészítő italokat is vizsgáltak MEGKÉRDEZTÜK AZ OLVASÓT: Hogyan gondoskodik télen a vitaminszükségletéről? öwO -'O v' (X Á téli hónapokban vitaminkészítményeket szedek, s emellett igyekszem természetes forrásból is fedezni a vitaminszükségletemet, banánt, narancsot mondhatni mindennap eszem. Fónai Rolf (25) TANULÓ E lsősorban a gyerekeknek adok mindennap vitamint, de a férjemmel mi is figyelünk, hogy elegendő vitamint fogyasszunk, készítmények, illetve sok déligyümölcs révén. Darabos Gáborné (25) ALKALMAZOTT A z év minden szakában megpróbálok minél több zöldséget és gyümölcsöt enni, de a téli hónapokban szükségét érzem, hogy ezt kiegészítsem vitamintabletták szedésével is. Dobi Tamás (32) SZOCIÁLIS MUNKÁS M ultivitamint szedünk, de nem rendszeresen, ugyanis elsősorban természetes forrásból igyekszünk fedezni a vitaminigényt, például a nyáron lefagyasztott gyümölcsökből. Galyas Katalin Edit (25) BOLTVEZETŐ I gyekszem változatosan főzni, ami részben fedezi a vitaminigényt, de mellette sok, télen is kapható zöldséget és gyümölcsöt eszik a család, illetve C-vitamint is szedünk. Kajatiné Ildikó (39) ELŐFIZETÉS-SZERVEZŐ
