Észak-Magyarország, 2001. szeptember (57. évfolyam, 204-228. szám)
2001-09-15 / 216. szám
2001. szeptember 15., szombat ÍSZAK-NUGYKRORSIÁG # Családi oldal / Kuckó / Hirdetés 8 Virágom, virágom... Miskolc (ÉM - MAL) - Gyakran fejtörést okozhat egy-egy cserepes vagy erkélyládában tartott virág gondozása. Festő Imréné, a Debreceni Márton Szakképző Iskola dísznövénykertész gyakorlatioktatás-vezetője ezentúl segítségünkre lesz ebben. Elsőként most arra hívja fel a figyelmet: a hirtelen beállt hideg idő miatt fokozott figyelmet kell fordítani a növényekre. Az erkélyen tartott virágokat célszerű most már bevinni a lakásba, mert a hőmérséklet-ingadozás hatására külsejük megváltozik, elszáradnak, a leveleik lekonyulnak. Az elszáradt leveleket távolítsuk el. A szobában ne tegyük huzatos helyre és nyitott ablak mellé sem. Alaposan öntözzük is meg- ám elég 10 naponta! KUCKÓ Fecske Csaba: A szú és a moly Hosszú, hosszú estéken át a szú unatkozott az ütött-kopott ajtófélfában, hát egyszer, úgy éjféltájban- arcán mostíly - így szólt magában: „Megnézem hogy él a moly?” s elindult a szekrénybe, ahol a moly komoly munkában volt éppen, mert új anyagot kapott.- Jó estét moly úr! - köszönt jámborul a szú.- Hogy s mint él kend e messzi szekrényben?- Ne is kérdezze szú, szomorú vagyok, csüggeteg, a dolgom rengeteg! Nézze, mennyi kabát meg bunda! Megannyi munka! A gazda már régen megvette, s még a fele se molyette! S itt ez a kalap, micsoda alak! Rágós, akár a mócsing. Van itt póló, ing, amivel ma végeznem kell még, mert holnap kapok új kelmét. Percegett egyet a szú:- Szomorú, szomorú ez az örökös robot! - s legott a szekrénybe fogott. Kedves Gyerekek! Múlt heti kérdéseinkre is sokan tudtátok a helyes válaszokat: a János vitézt Petőfi Sándor írta, Kukorica Jancsi szerelme Iluska és végül így folytatódott a Jer, ha mondom, Rontom-bontom, ülj meg itten az ölemben, de ne moccanj, mert különben, meg talállak csípni. A verset Petőfi írta Arany János fiának, hozzájuk kötődik a mű. Helyes megfejtőnk Bréda Angéla (Mára), aki a Magyar Könyvklub gondozásában megjelent Petőfi Sándor János vitéz és Arany János Toldi című művét tartalmazó könyvet szerkesztőségünk titkárságán veheti át. (Miskolc, Zsolcai kapu 3., III. emelet). De van még egy könyvünk! Aki helyesen válaszol kérdéseinkre - a beküldők közül a legszerencsésebb jutalmul kapja a bemutatott kötetet. Beküldési határidő: szeptember 17. Címünk: Észak-Magyaror- szág szerkesztősége, Miskolc, Pf.: 351. 3501. A borítékra írjátok rá: Kuckó. A Magyar Könyvklub gondozásában megjelent kötetet azok között sorsoljuk ki, akik helyesen válaszolnak kérdéseinkre. Az érdeklődők pedig megtalálják a Magyar Könyvklub miskolci boltjában (Baj- csy-Zsilinszky u. 16.). 1. Milyen „művészi alkotások” maradtak fenn az őskorból? Nevezz meg két helyet, ahol ma is láthatók! 2. Mi a neve annak a már kihalt állatnak, amely az őskorban élt, és az elefántra hasonlított? 3. Miről nevezetes Hammurápi király? Hidegen, melegen, savanyún is jó VINETTA Miskolc (ÉM - MAL) - Kürti Zita gyermekkora óta táncosnak készült. Álmát eltökélten meg is valósította, és a Kolozsvárról indult táncos már négy éve a Miskolci Nemzeti Színház tagja. A régi időket nem csak szívében őrzi, de főztjeiben is megidézi. Kürti Zita Kolozsváron született, az ottani balettintézetben tanult, és később a Kolozsvári Állami Operaházban táncolt. Majd átköltözött Magyarországra, és 4 éve a Miskolci Nemzeti Színház tagja. A rengeteg próba mellett alig jut ideje a főzésre, viszont ha alkalma van, akkor csak zöldséges-gyümölcsös ételeket készít, hiszen évek óta vegetáriánus.- Nem azért lettem vegetáriánus, mert például megutáltam a húst. Egyszerűen csak úgy alakult az életem, hogy egyre kevesebb időm volt az evésre, és ha ettem, akkor a zöldségeket részesítettem előnyben - beszél az indíttatásáról Kürti Zita. Ugyan a családját hátrahagyta, de a kolozsvári, erdélyi Kürti Zita Fotó: Bujdos Tibor konyha ízeit magával hozta, amiben bőven akad a vegetáriánusok számára is megfelelő recept. Ezek közül az egyik kedvence a „vinetta”, magyar nevén a padlizsánpástétom, mely kitűnő vendégváró, fogyasztható hidegen-melegen és télen savanyúságként is, amit zakuszká- nak hívnak. Hozzávalók 4 személyre: 1 kg padlizsán, 1 nagyobb fej hagyma, só, 2 dl olaj A padlizsánt megmossuk, és egyben megsütjük gáztűzhelyen nagy lángba tartva, villanytűzhelyen pedig a legnagyobb fokozaton úgy, hogy a főzőlapra fóliát teszünk. Addig sütjük, míg a héja teljesen megfeketedik, összeesik. Közben az ujjunkkal ellenőrizzük, hogy a közepe teljesen megpuhult-e. Miután készen van, leszedjük a héját. Húsát lapos fakanállal vágódeszkán felaprítjuk, a kanál lapjával nyomkodva pépesítjük. Apróra vágott hagymát teszünk hozzá, és hozzákeverünk egy kevés sót és pici olajat. Majd megint hozzáteszünk pici olajat és sót, amíg el nem fogy az olaj. Ekkor ízlés szerinti mennyiségben majonézt keverünk bele, ettől szép színt is kap. Szendvicshez, tölteléknek, pirítós kenyérhez, franciasaláta mellé, szójafasírthoz, sajtok mellé is kitűnő, de készíthetjük lecsóval, valamint gombával összekeverve is. Zakuszka: Az elkészült padlizsánpástétomhoz karikára vágott paradicsomot, paradicsompaprikát és vöröshagymát teszünk, majd összekeverjük. Nagyon tiszta befőt- tesüvegbe rakjuk és lezárjuk (nem teszünk hozzá semmilyen tartósítószert). Az üveget két napra száraz dunsztban, párnák között tároljuk. Valóban ismeijük a népszerű zöldfűszereket? Miskolc (ÉM) - A majoránna jól használható levesek, főzelékek, különböző húsételek, májas ételek, vagdaltak, pástétomok, pácok fűszerezésére, emeli ki Gyáni Emese dietetikus. Aromaanyaga száradás közben alakul ki. Teája étvágygerjesztő, gyomorerősítő. Magas vérnyomásban szenvedők óvatosan használják. Petrezselyem A petrezselyem zöldjét nem tanácsos az étellel együtt megfőzni, mert elveszíti aromáját és vitamintartalmát. Közvetlenül a tálalás előtt adjuk az ételhez, míg a húsokkal együtt süthetjük. Illóolajokon kívül C-, E-vita- mint, ásványi sókat, karotint tartalmaz. Télen bőségesen használjunk belőle. Nagyon sokféle ételhez használható. A sima levelű változata ízesebb, á fodros levelű szebb, így ezt inkább díszítésre használjuk. Zöldje és gyökere egyaránt gyomorerősítő, vesetisztító hatású. Tojástokány Hozzávalók 4 személyre: 8 tojás 40 dkg rizs vöröshagyma paradicsom v. paradicsompüré pirospaprika, bors, só zöldpetrezselyem olaj A tojásokot megfőzzük, meghámozzuk. A zöldpetrezselymet apróra vágjuk, olajban megdinsz- teljük, és ebben pároljuk meg a rizst. Mikor majdnem kész, jól meg is borsozzuk. Apróra vágott hagymával paprikás pörköltalapot készítünk, beletesszük a karikára vágott paradicsomot és tojásokat, ízlés szerint sózzuk. Úgy tálaljuk, hogy a tál közepére tesszük a tojást egy kicsit megborsozva, és körös-körül koszorú formában a párolt rizst. Fejes salátával vagy savanyúsággal kínáljuk. Majoránnás csirke Hozzávalók 3 személyre: 1 kilós csirke 3 evőkanál olaj majoránna só A megtisztított csirkét gyengén besózzuk kívül-belül, majd állni hagyjuk. Mielőtt tepsibe tesz- szük, a belsejét majoránnával bedörzsöljük, combjait a püspökfalatnál található vágásba rakjuk, hogy formáját sütés közben is megtartsa. Forró olajjal öntjük le, és nem túl forró sütőben locsolgatással pirosra sütjük. Közben egy kevés vizet öntünk alá, hogy a hús jól megpuhuljon. Ha szép pirosra sült, egy kicsit hűlni tesszük, mert így szeletelhető. Ha van húsvágó ollónk, azzal daraboljuk fel egyenletes szeletekre. Petrezselymes párolt rizzsel tálaljuk. Hirdetés DiákhÁtel a tudás szabadságáért ü Tartsd észben a jövődet? Konferencia a Diákhitelről 2001. október 11-én I
