Észak-Magyarország, 2001. július (57. évfolyam, 152-176. szám)
2001-07-21 / 169. szám
2001. július 21., szombat Családi oldal / Kuckó 8 Szőlőleveles „tőtike” Hozzávalók 20-30 darabhoz: 70 dkg csirke-, pulyka- vagy disznóhús 20-30 db szőlőlevél vagy karalábélevél 1 tojás, 3 dl rizs, citromlé só, fokhagyma, petrezselyem 1 fej vöröshagyma fűszerek: majoránna, őrölt bors, piros- paprika curry por, ételízesítő, őrölt szerecsendió, szemes bors, babérlevél a rántáshoz: 1 doboz tejföl, mustár, tej A leveleket sós, citromos lében 2 percig főzzük, majd félretesszük. A darált húst, a rizst, a fokhagymát, az apróra vágott vöröshagymát és a petrezselymet, az őrölt borsot, a curryport, a majoránnát, az ételízesítőt, a pirospaprikát és az őrölt szerecsendiót, a tojást összedolgozzuk és a levelekbe töltjük. A levelek főzőlevébe helyezzük a „tőtikéket” és a lábasba olyan tányért teszünk, amivel pontosan leszorítjuk azokat, így nem kell összekötözni. Amikor majdnem készen van, hozzátesszük a babérlevelet, a szemes borsot és rántást készítünk. A rántást víz helyett tejjel öntjük fel, majd tejföllel és kevés mustárral ízesítjük. Végül hagyjuk átrottyanni, és máris tálalható. Kellemesen megvilágított előszoba Természetesnek tűnő fények a lakásban Azokban a helyiségekben érezzük jól magunkat mind fizikailag, mind pedig pszichésen, ahol a természeteshez hasonló fényviszonyok uralkodnak - hangsúlyozta kérdésünkre Belley Laura lakberendező. - Ez legkönnyebben úgy érhető el, hogy ha egy-egy helyiségben több fényforrást alkalmazunk. • Ha egy szoba nincs egyenletesen kivilágítva, akkor fény és árnyék, világos és sötét felületek keletkeznek, változatosnak feltüntetve a környezetet. • Ha hiányoznak a kontúrok, hamar unalom, fáradtság, rossz közérzet lép fel. Ezt úgy lehet megelőzni, hogy több fényforrást felhasználva fényszigeteket alakítunk ki. • Az a legideálisabb, ha a nagy megvilágítási szükségletet igénylő helyeket - mint a konyhai munkapad, íróasztal, olvasósarok - jól megvilágítjuk, a szoba többi részében pedig tompított fényt alkalmazunk. • A tompított fényt elérhetjük falikar, rejtett világítás, pontfény vagy reflektor segítségével. E két utóbbi irányíthatósága révén hatásosan kiemelhet egy-egy tárgycsoportot, textíliát, kisplasztikát, szobanövényt - vagy amit éppen hangsúlyozni akarunk. • Függőlegesen leeső fény nem létezik természetes körülmények között - ezért amennyiben természetes hatást akarunk elérni -, érdemes a lefelé világító mennyezeti fényforrás mellé a falakon is elhelyezni világítótesteket. • Ha nagyon feszültek vagyunk, megnyugtató hatást lehet elérni azzal, hogy az általános világítást teljesen kiiktatva csak a fényszigeteket alkotó tompított fényeket használjuk (például állólámpa). • Olyan szobában, ahol meleg színek uralkodnak, a megvilágítás is meleg fényű izzóval történjen, mert a tónusok így elevenebbek, sugárzóbbak lesznek, hideg fényben viszont halványabbnak, fakóbbnak tűnnek. • A hideg színárnyalatok hideg fénnyel megvilágítva válnak intenzívebbé, de így nehéz barátságos, marasztaló hangulatot teremteni. Ha izzókat vagy tompított halogén fényt is alkalmazunk, akkor barátságosabb atmoszférát tudunk kialakítani. • Ne felejtkezzünk el a gyertyákról (melyeknek illatosított változata is kapható) sem, hiszen fényük meghitté varázsolhatja a lakás bármely helyiségét. Az életmód, vércsoport, táplálkozás háromszöge Miskolc (ÉM - MAL) - Számos rejtett betegség, fájdalom mögött a rossz táplálkozás áll, ám arra kevesen gondolnak, hogy vannak bizonyos ételek, melyeket a különböző vércsoportú emberek szervezete nehezen dolgoz fel.- Dr. Peter J. D’Adamo, amerikai természetgyógyász szerint a vércsoportunk határozza meg, hogy melyek azok az élelmiszerek, amelyek rossz hatással vannak a szervezetünkre. Ennek alapján dolgozta ki a négyféle vércsoportnak megfelelő táplálkozási ajánlásait - mondta Gyáni Emese dietetikus. Ha a vércsoportunk alapján táplálkozunk, jobb lesz a szervezetünk tápanyag-felhasználása, bizonyos betegségek elkerülhetőek, ezáltal elkerüljük a kellemetlen közérzetet. Vannak olyan ételek, amelyek zavarják az emésztési folyamatokat, lassítják az anyagcserét, így a kalóriák gyorsabban és könnyebben alakulnak zsírrá. Ezért ez a fajta étkezési forma a fogyni vágyóknak is ajánlott. A különböző vércsoportok kialakulásában nagy szerepe volt az emberek vándorlásán nak, életkörülményei megváltozásának. A legősibb vércsoport a 0 vércsoport, amely a „vadászok korából” származik, ezért aki ebbe a csoportba tartozik, annak elsősorban hússal kell táplálkoznia. Az A vércsoport a földművelő társadalmak megjelenésével alakult ki, nekik főként növényi táplálékra van szükségük. A hidegebb, északi tájak felé vándorlás folyamán jött létre a B vércsoport, ők a nomádok, akik húst és tejterméket fogyasztanak. Az egyes csoportok keveredése útján fejlődött ki az AB vércsoport. D’Adamo a 4 vércsoport sajátosságainak megfelelően az élelmiszereket hatásuk alapján 3 csoportba sorolja. Vannak az ajánlott élelmiszerek, melyek orvosságként viselkednek a szervezetben, a semleges, tápláló, de nem gyógyhatásúak és a kerülendőek, melyek kifejezetten rossz hatást gyakorolnak a szervezetre. Mit egyenek a 0 vércsoportúak? A csirkét ehetik, a bab, a hagymák ajánlottak Fotó: végh Csaba Erős emésztőrendszer és immunrendszer (a szervezet védekező rendszere) jellemzi, sok a gyomorsavuk, rosszul alkalmazkodnak az étrendi és a környezeti változásokhoz. Intenzív fizikai aktivitás mellett jól bírják a stresszt. Szigorúan vissza kell fogniuk a tejtermékek fogyasztását, rosszul hasznosítják a babot, nem jól tűrik a teljes kiőrlésű gabonaféléket. Ajánlott húsok a marha szív és máj, birka-, bárány-, borjú- és vadhús, a halak közül a hering, tőkehal, makréla, csuka, pisztráng, tőkehal, szardínia, sügér. Kerülendő húsok a szalonna, sonka, disznóhús, liba, törpeharcsa, kaviár. Mindenféle tejtermék kerülendő a 0-ás vércsoportúak számára, legyen szó túróról, tejről, sajtról, joghurtról. Az olajok közül a lenmag és az olívaolaj ajánlott, az összes többi nem. Kerüljék a mákot, pisztáciát, földimogyorót, kesudiót, de a tökmag és a dió bátran fogyasztható. A hüvelyesek közül a fekete szemű borsót kerüljék, ajánlott a bab és a lencse. A gabonaféléket egyáltalán nem ajánlott fogyasztani, olyat, mint a durumbúza liszt, fehér liszt, kukoricaliszt, kukoricapehely, zabkorpa, búzacsira. Ebből következik, hogy a kenyérfélék és a búzakorpás, zabkorpás sütemények is emésztési problémákat okoznak. A zöldségek közül jótékony hatással van a brokkoli, a petrezselyem, a fokhagyma, torma, kelkáposzta, karalábé, vöröshagyma, spenót és a tök. Kerülni kell azonban a vörös és fehérkáposztát, a karfiolt, a padlizsánt, a kelbimbót, olajbogyót és a kukoricát. A gyümölcsök esetében a füge és szilva jótékony hatással van a szervezetre, a szeder, sárgadinnye, narancs, eper, mandarin kerülendő. A curry, kurkuma és a cayenne bors ajánlott, a fahéj, az őrölt fekete bors, a szerecsendió, a ketchup nem. Mindenféle koffein tartalmú italt kerülni kell, a szódavíznek viszont jótékony hatása van. A 0-ás vércsoportúak fogyását elősegíti a tengeri halak, máj, vörös húsok, káposzta, jódozott só, spenót és brokkoli fogyasztása. Legközelebb az A vércsoporttal folytatjuk. Tojáspogácsa Ha unalmas a főzelék mellé kínált sült virsli vagy tükörtojás, frissítheti a kínálatot ez a pénztárcakímélő, de nagyon finom megoldás. Hozzávalók 6 kemény főtt tojás 2 db nyers tojás 1 zsemle liszt tej, olaj só, törött bors csipetnyi petrezselyem és hagyma (leginkább zöld-, snidling vagy lilahagyma) A zsemlét tejben áztatjuk, majd kicsavarjuk, és hozzáadjuk a káposztareszelőn lereszelt kemény tojásokat. Az apróra vágott, csipetnyi hagymát és a kevés petrezselymet megpirítjuk, ezeket is hozzátesszük. Az egészet a sóval és a borssal fűszerezzük, majd ráütjük a nyers tojásokat. Jól átdolgozzuk és pogácsákat szaggatunk belőle, melyeket vékonyan lisztbe mártva kevés felhevített olajon piros ropogósra sütünk. Be is panírozhatjuk, de akkor bővebb olajban süssük ki. A tojáspogácsa főzelék mellé feltétnek vagy önálló ételként mártáshoz, fejes salátához kitűnően tálalható. Tárkonyos vegyes saláta Hozzávalók 4 személyre 4 közepes zöldpaprika 4 kemény paradicsom 3 kis fej vöröshagyma 1 kisebb kígyóuborka 1 csokor friss vagy szárított tárkonylevél 3 evőkanál kukoricacsíra- vagy olívaolaj 2 evőkanál ecet só, fehér bors, cukor A tárkonylevelet finomra vágjuk, elkeverjük az ecettel és 1 dl forró vizet öntünk rá. Borssal, cukorral ízesítjük, és ha kihűlt, belekeverjük a 3 evőkanál olajat. A paradicsomokat, a zöldpaprikát, az uborkát és a vöröshagymát vékony karikákra vágjuk, enyhén besózzuk, majd egy órát állni hagyjuk. Ezután összekeverjük a tárkonyos öntettel és hűtőszekrénybe tesszük. Önálló ételként is fogyasztható, de sovány, roston sült vagy bundázott húsokhoz is kiváló köret. Fecske Csaba: Holdonfutó Jankó Eluntam magam a földön, felültem hát az első űrtrolira és meg sem álltam a holdig. Ott holdalattira ültem és elmentem Holdvárosba. Szép földes este volt. Az Orion hotelben béreltem szobát. Ablakomból pazar kilátás nyílt a városra és a jövőre. Ameddig a szem ellát kráter kráter hátán. Ha ezer évig élek, sem fogok szűkölködni kráterekben, az biztos. Lassan leszállt az éj, épp földtölte volt. Szobám falán hatalmas térkép lógott, rajta a kiterített Holdbirtokos lettem hát. Gondosan elegyengettem a holdkupacokat, gereblyéztem, ásóztam. Az ásóm nyomán előbukkanó holdigilisztákat összegyűjtöttem, gondoltam jó lesz csalinak, ha horgászni megyek a Holdközi- tengerre. Ültettem holdiepret, holdimogyorót, és mert nagyon szeretem a virágokat, ültettem fokholdi ibolyát is. Boldogan éltem volna, míg meg nem halok, ha holdrengés nem pusztított volna a városban, ahol éltem. Mindenem odaveszett, egy csapásra holdonfutó lett belőlem. Nem volt mit tennem, visszajöttem a földre. Gomlyukamban egyetlen szál fokholdi ibolya emlékeztet a szép holdi időkre. holdgömb. Könnyen kiismertem magamat, évekig tanultam ugyanis holdrajzot. Behozták a vacsorát: fiastyúktojásból készült rántottát. Felséges volt, nem hiába holdgázon sütötték. Vacsora után elálmosodtam, sűrűn ásítoztam, amikor holdrengető ötletem támadt: lefeküdtem aludni. Másnap reggel korán a Holdhivatalba mentem. A nevemre írattam hat föld holdat, mert úgy döntöttem, hogy ezentúl holdművesként keresem meg a kenyeremet. Kedves Gyerekek! Köszönjük a sok levelet, melyekből kiderül, hogy ismeritek a város élővilágát és a környezetetekben él madarakat is. Múlt heti kérdéseinkre is tudtátok a válaszokat: a méhecske a lába segítségével szállítja a virágport, és felsoroltatok számos, városban előforduló madarat, köztük a verebet, fecskét és a cinegét. Múlt heti kérdéseinkre helyesen válaszolt Bece Sára Barbara (Miskolc), aki a Magyar Könyvklub gondozásában megjelent A természet ösvényein című könyvet szerkesztőségünk titkárságán veheti át. (Miskolc, Zsolcai kapu 3. III. emelet). De van még egy könyvünk! Aki helyesen válaszol kérdéseinkre - a beküldők közül a legszerencsésebb - jutalmul kapja a bemutatott kötetet. Beküldési határidő: 2001. július 26. Címünk: Észak-Magyaror- szág szerkesztősége, Miskolc, Pf.: 351. 3501. A borítékra írjátok rá: Kuckó. A Magyar Könyvklub gondozásában megjelent köteteket azok között sorsoljuk ki, akik helyesen válaszolnak kérdéseinkre. Az érdeklődők pedig megtalálják a Magyar Könyvklub miskolci boltjában (Bajcsy-Zsilinsz- ky u. 16.). Kérdések: 1. Soroljátok fel legalább három bolygó nevét! 2. Számoljátok ki, 30 percben hány másodperc van! 3. Mivel táplálkoznak a ragadozó állatok?
