Észak-Magyarország, 2001. június (57. évfolyam, 127-151. szám)
2001-06-09 / 133. szám
2001. június 9., szombat iSIAK-MAOVARORSZÍ G $ Családi oldal / Kuckó 8 Igyunk sokat - csak nem mindegy, mit Miskolc (ÉM - MAL) - Nyáron, a meleg időben természetszerűleg mindenkinek megnő a folyadékigénye, de egyáltalán nem mindegy, hogy mit iszunk és mennyit! Ahhoz, hogy szervezetünk egyensúlyban legyen, napi 2,5-3 liter folyadékbevitelre van szükség, nyáron pedig erre fokozottan figyelni kell. Szomjunk oltására széles skálából válogathatunk, létezik mindenféle üdítő, szörp, ice tea és még sorolhatnák, ám ezek között van, ami többet árt, mint használ. A cukros, koffeines üdítőktől még inkább szomjasak leszünk és ráadásul hizlalnak is. Együnk inkább gyümölcsöt. A lédús narancs, eper, alma, cseresznye kitűnő folyadékpótló, tele vannak vitaminnal és a két utóbbinak vízhajtó hatása is van. Ha tehetjük, készítsünk otthon gyümölcslevet, de ne tegyünk bele cukrot, élvezzük a gyümölcs saját ízét. Az pedig tévhit, hogy a hideg, jeges tea szomjoltó, a forró tea és az ásványvíz viszont annál inkább. Nem szabad megfeledkezni a vízről sem, hiszen ez a legfontosabb táplálékunk és szervezetünk legnagyobb mennyiségű vegyülete. Ha izzadunk, és a vízvesztést nem tudjuk megfelelően pótolni, az bágyadtságot, görcsöt és ingerlékenységet vált ki a testünkből. Ám ilyenkor sót is vesztünk, amit enyhén sós vízzel lehet pótolni, és megszüntetni a kellemetlen tüneteket. A táplálékon keresztül is juttathatunk vizet szervezetünkbe, a tej 87%, a hal 80%, a burgonya 75%, a máj és a tojás 70%, a kenyér 36-40% vizet tartalmaz. Feketén-fehéren Miskolc (ÉM) - Örök divat a lakásban a fehér-fekete összeállítás. Filozófiai tartalom is kapcsolódik e két közkedvelt színhez: például a kínai jin-jang forma az egyensúly, a harmónia szimbóluma - ezért is jó erre odafigyelni, ha egy lakásból otthont szeretnénk varázsolni, fogalmazott Belley Laura lakberendező. • A fehér szín tiszta, világos, könnyed és tértágító hatású. Ideális helye ezért olyan terekben van, amelyek kevés napfényt kapnak, vagy ahol olyan semleges keretre törekszünk, ami előtt csaknem minden szín jól érvényesül. • A fekete ezzel szemben erősen térszűki- tő, nagy felületen lehangoló, komor hatású. Olyan környezetben optimális háttér, ahol színes tárgyakat akarunk hangsúlyozni. • A fehér könnyen szemkáprázást okoz, míg a fekete sok (mesterséges) fényt igényel. • A klasszikus fekete-fehér kombináció karakteres, grafikus hatást eredményez (lásd képünkön). • E két színnel szinte minden színárnyalat harmonizál, ám hidegségük ellensúlyozására, a kellemes, otthonos hangulat eléréséhez a következő összeállítások a legalkalmasabbak: fekete-rozsdavörös-ekrü-antracit, feke- te-fehér-piros-szürke, fekete-fehér-tenge- részkék-élénkvörös, fehér-liláskék-homok- szín-azúrkék, fekete-vörösesarany-törtfe- hér-mentazöld, fehér-napsárga-krémsárga- szürke, fekete-fehér-terakotta-füstkék. A nagypapa levese most is a kedvenc Miskolc (ÉM - MAL) - Kletz László 25 éve a Diósgyőri Képzőművész Stúdió vezetője és művészeti menedzsere, azóta kitöltik mindennapjait az ezzel járó feladatok - illetve a festés. A családi ház körül is mindig akad munka, és szívesen besegít a főzés előkészületeibe is, krumplit pucol, szeletel, sőt mosogat. Ám, mint mondja, a fakanalat ritkán veszi a kezébe, mert a felesége csodálatos főztje mellett az ő főzési tudománya eltörpül. Az igazi magyaros ételeket szereti, a gulyáslevest, a töltött káposztát és a kolbászt.- Igazi magyarnak tartom magam és a magyaros ételeket szeretem. Igaz, hogy ezek nagyon kalóriadúsak és tele vannak koleszterinnel, de nem tudok lemondani róluk. A legkedvesebb ételem ennek ellenére nem tartozik a nehéz közé - vallotta. Kletz László gyermekkorában minden reggel a nagyapja által Kletz LászlóFotó: Ádám János A győztes étek receptje A közelmúltban rendezte meg hagyományos főzőversenyét a Vasutas Természetjárók Bükki Egyesülete. Több kategóriában mérték össze tudásukat a verseny- zők, a csapatok étlapján halászlé, több különleges pörkölt, fóliában és nyárson sült ételek, slambuc és házi sütemények szerepeltek. Mi most a győztes pörkölt receptjét tesszük közre, köszönve készítőiknek és az egyesületnek. Sanyi és Jani vörösboros pörköltje Hozzávalók: Személyenként 20 dkg hús vegyesen (lapocka, oldalas, bontott csülök első) ugyanannyi burgonya sertészsír kb. 3-4 cikk fokhagyma 2 db kissé erős zöldpaprika 2 db paradicsom kiskanálnyi őrölt erős paprika, ízlés szerint őrölt édes - nemes paprika, só őrölt bors, őrölt kömény 2 dl vörösbor A fent leírt alapanyagokból elkészítjük a pörköltalapot, majd mikor a hús már elég puha, beleöntjük a vörösbort, körülbelül 10 percig pároljuk vele, ezután kész. Szabadtűzön főzve, vagy csak otthon, tűzhelyen elkészítve egyaránt kitűnő. Készül a remekmű Fotó: Ádám János Fecske Csaba: Csodák is vannak Mi tagadás, Amálka egy kicsit, egy icipicit hiú volt. Most is, amikor a suszterájba készülődött, hogy hosszú szárú fekete cipőjét megjavíttassa, szépen kiöltözött. Kontyba tűzött szép ősz haját lila szalagos kalappal takarta le, lila muszlinruháját percekig igazgatta, mielőtt elindult volna. Amálka szép öregasszony volt, szép, mint egy lepréselt ibolya. Az illata is az ibolyáé volt. Sietős, apró léptekkel tipegett a suszteráj felé. Esvány suszter akkurátusán megpödörte hatalmas bajuszát, amikor Amálka átlépte a küszöböt és halkan köszönt. A műhelyben csiriz és bőr szaga terjengett. A polcokon és szanaszét a földön rengeteg lábbeli, javításra váró csizma, bakancs, cipő, szandál s a jó ég tudja, mi még. Esvány suszter egy faszeget tartott a szájában, miközben kalapácsával nagyokat sújtott egy kisámfázott cipőre. Erősnek, ügyesnek akart látszani. Szemüvege alól rá-rásan- dított Amálkára, aki csöndesen üldögélt a szalmaszéken és a sok pókhálót bámulta a mennyezeten. - Jaj! - sikoltott fel halkan. Látta, hogy egy légy akadt fönn a pókhálón - Jaj! - sikkantott megint Amálka, amikor újabb légy esett áldozatul.- Valami baj van? - kérdezte dörmögő hangon a mogorva suszter. Egy kicsit ideges volt, hogy itt van mellette Amálka, aki valaha olyan, de olyan gyönyörű volt. Persze még mindig nagyon szép és főleg nagyon tetszik neki, ámbár ezt Esvány suszter még magának se vallotta volna be, ezért ha lehet, Kedves Gyerekek! Reméljük, hogy a bizonyítványotok is arról tanúskodik majd, mint a megfejtéseitek: történelemből felkészültek vagytok és a kötelező olvasmányokat is elolvastátok. Tudtátok ugyanis, hogy Magyarország 150 évig volt török megszállás alatt, hogy az Egri csillagok című történelmi regényt Gárdonyi Géza írta és hogy Árpád magyar fejedelem volt, Álmosnak a fia. Kérdéseinkre helyesen válaszolt Bobkó Csaba (Szögliget) is, aki a Magyar Könyvklub gondozásában megjelent Megújulások kora című könyvet szerkesztőségünk titkárságán veheti át. (Miskolc, Zsolcai kapu 3. III. emelet). De vart még egy könyvünk! Aki helyesen válaszol kérdéseinkre - a beküldők közül a legszerencsésebb - jutalmul kapja a bemutatott kötetet. Beküldési határidő: 2001. június 14. Címünk: Észak-Magyarország szerkesztősége, Miskolc, Pf.: 351. 3501. A borítékra vagy levelezőlapra írjátok rá: Kuckó. Nagypapa levese Hozzávalók 2 személyre: 2 fej vöröshagyma 4 tojás szikkadt kenyér olaj só, piros paprika, kömény liszt A kis kockára vágott hagymát üvegesre pirítjuk. Eközben a hagyományos módon a lisztből és az olajból elkészítjük a rántást, majd a hagymához keverjük. Felöntjük vízzel, és hozzáadunk egy kávéskanál köménymagot és két kávéskanál pirospaprikát. Miután felforrt, állandó kevergetés közben két tojást beleütünk, kettőt pedig egészben belefőzünk. Fél óráig hagyjuk főni a levest, ha készen van, apró kockára vágott, szikkadt kenyérdarabokkal kínáljuk, de ízlés szerint friss kenyérrel is fogyaszthatjuk. készített tojásos rántott levesre ébredt. Az étel illata belengte a lakást és ettől lett olyan különleges emlék, amely a mai napig szeretett gyermekéveit juttatja eszébe.- Nagypapa 15 éve már nem él. Senki sem tudta úgy megfőzni a levest, mint ő. Megtanultam tőle és azóta beérem a saját magam által készítettet étellel, de csak azt vagyok hajlandó megenni! Joghurtos makarónifelfujt Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg makaróni, vagy csőtészta 3 dl natúr joghurt 4 tojás 10 dkg reszelt sajt 1 kiskanál ételízesítő 1 csokor petrezselyem vaj, zsemlemorzsa, só A csőtésztát enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük. A joghurtot a tojások sárgájával simára keverjük, a sajtot, az ételízesítőt, a fölaprított petrezselymet beleszórjuk. Utána először a puha tésztát, majd a kemény habbá vert tojásfehérjét forgatjuk bele. Kivajazott, zsemlemorzsával meghintett tűzálló tálba tesszük és előmelegített sütőbe közepes lángon (180 fokon) 55 percig sütjük. Egy adag 434 kcal. Folyékony desszert: nyári koktél Polar Orange Hozzávalók egy személyre: 2 gombóc vanília fagylalt 4 cl tej, 2 cl narancsszirup (szörp), szódavíz 2-3 jégkocka A fagylaltot, a tejet és a szirupot 2-3 jégkockával elkeverjük egy 3 decis pohárban, és feltöltjük szódával. Az egészet átkeverjük, narancs karikával díszíthetjük. Süsse Susie Hozzávalók egy személyre: * 1 1 gombóc vanília fagylalt 1 gombóc ananász fagylalt 2 cl málnaszörp, szódavíz 2 szem eper, tejszínhab a díszítéshez A fagylaltot, a málnaszörpöt egy 3 decis pohárba tesszük és felöntjük szódával. Alaposan átkeverjük, majd az eperrel és a tejszínhabbal díszítjük. még dörmögőbb hangon beszélt, mint máskor. Amálka szégyenlősen lesütötte a szemét. - Mit szólna hozzá, ha leseperném a pókhálókat? - kérdezte kedvesen. - Még mit nem! - kiáltott fel szinte rémülten Esvány suszter.- De hát mi szüksége van pókokra? - kérdezte bátortalanul Amálka.- Hogy megfogják a legyeket. Ki nem állhatom a pókokat! Amálka kicsit félni kezdett a mogorva susztertől, elhagyta a műhelyt. Esvány suszter hosszan nézett utána, és amikor már biztos volt benne, hogy nem jön vissza, fogta a seprűt és heves, csaknem ingerült mozdulatokkal leseperte a mennyezetről az összes pókhálót. „Ronda pókjai!" - morogta. Az ablakot is megtisztította szépen, csakúgy ragyogott az üveg. Szabadon áradt be a fény, a nyári napfény. Mosolyt varázsolt Esvány suszter szigorú ábrázatára, aki a széket bámulta, mintha még mindig ott ülne valaki, ott ülne Amálka. Pedig ő már messze jár, csak illatát hagyta itt. Ibolya illatát. A Magyar Könyvklub gondozásában megjelent köteteket azok között sorsoljuk ki, akik helyesen válaszolnak kérdéseinkre. Az érdeklődők megtalálják a Magyar Könyvklub miskolci boltjában (Bajcsy-Zs. u. 16.). Kérdések: 1. írjátok meg, milyen anyagokból készítenétek el egy varázsló bábját! Kíváncsiak vagyunk a részletekre is: miből lesz a szeme, milyen a ruhája!... 3. Melyik testrészünket használjuk a bábok mozgatásához? Marion Dawidowskí Mókás bábok U6-, «§- A maMMi • , ***** Wrrtfc*
