Észak-Magyarország, 2001. március (57. évfolyam, 51-76. szám)
2001-03-03 / 53. szám
2001. március 3., szombat Családi oldal / Kuckó 8 Szicíliai zöldséges egytál Hozzávalók 4-6 személyre 2 szál angol zeller 6-8 új hagyma 2 piros színű paprika 2 padlizsán 3 gerezd fokhagyma 4 főtt tojás 4 paradicsom 4 evőkanál olívaolaj 3 evőkanál kapribogyó fél dl borecet, őrölt bors, só A zellert kiskockára vágjuk, a hagymát felkarikázzuk. Kimagozzuk a paprikát, a padlizsánok végeit levágjuk és hámozatla- nul felkockázzuk. A paradicsomot meghámozzuk és villával szétnyomjuk. Olajban megfuttatjuk, a zellert, a hagymát, paprikát, padlizsánt, beletesszük a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és kb. 20 percig pároljuk, közben kevergetjük. Végül hozzáadjuk a paradicsomot, kapribogyót, meglocsoljuk borecettel, lefedjük. Kb. 10 percig pároljuk. Tálaláskor cikkekre vágott tojást teszünk rá. A recept a miskolci Gösser étterem szakácsa, Urbán Csaba ajánlata. A francia ebéd végén kötelező a desszert tőén a sós ízeket szereti. Francia létére kedvenc eledelének az olasz tészta számít, amivel édesanyja szokott kedveskedni neki. A hazai francia étrend pedig mindig salátával kezdődik, ezt követi a főétel, a joghurt vagy a sajt. Végül a záróakkord, a desszert. 01- g vasóinknak is egy egyszerű, de fi- j§ nőm desszertet ajánl: a homokos * rózsát (Les roses des sables). i Homokos rózsa 'Ö £ Hozzávalók Philippe Montagny rózsát készít 15 dk9 keserű csokoládé 10 dkg rama margarin vagy vaj giapótláson túl a napközbeni szel- 10 dkg cornflakes lemi feltöltődést is jelenti. Philippe Mondtagny alapve- A csokoládét a vajjal (vagy marA könnyű vacsora titka: a saláta Miskolc (ÉM - PT) - A bőséges' francia ebéd levezetéseként mindig kerül desszert is az asztalra. E nélkül ugyanis nem teljes a gall menü - szerepel Philippe Montagny étkezési törvénykönyvében. A dijoni férfi tavaly szeptember óta pedig a miskolci Alliance Francaise (AF) igazgatójaként dolgozik. Philippe Montagny szerint a franciák számára az ebédnek kultikus jelentősége van. Délben megáll az élet a munkahelyeken, ám az ebéd nemcsak egy másodlagos jelentőségű szükséglet, hanem mintegy kétórás tevékenységi sor része: nyugodtan megebédelni, emészteni és aztán akár sziesztázni is. Ez a biológiai enerMiskolc (ÉM - MAL) - Rendszeres étkezés, sok folyadék, könnyű vacsora - ezeket az alapszabályokat télen is be, kell tartani. Ezen a héten dr. Hérics Margit orvos és a természetgyógyászat méregtelenítő módszereinek szakértője beszél a salátákról.- A saláta azok számára is kitűnő étel, akik nem elkötelezettjei az egészséges táplákozásnak, hiszen a zöldséget, gyümölcsöt változatos kombinációban lehet elkészíteni édesen, fűszeresen, savanykásan, öntettel vagy akár natúran is. Aki nyersen nem szereti, az párolhatja gőz felett is, főzni azonban nem érdemes, mert elveszítik vitamintartalmukat. Az édesszájúak mézzel ízesítsék, ne cukorral, de a fűszerekkel bátran lehet kísérletezni. Az öntet elkészítésekor a majonéz joghurttal, kefirrel helyettesíthető, de megteszi pár csepp olaj, vagy kicsavart citrom leve is. Télen is jól használható, nem igazán drága, de kevésbé ismert salátának való zöldség a zeller, a karalábé, a brokkoli, a frissen reszelt torma és a sütőtök. Ez utóbbiról érdemes tudni, hogy hidratáló arcpakolást lehet készíteni belőle, ha pépesítjük a húsát és elkeverjük tejföllel. Téli gyümölcssaláta Két almát, 3 narancsot, 4 banánt meghámozunk és kockára vágunk, majd elkészítjük az öntetet. 2 dl natúr joghurtot 2 dkg darált mogyoróval, 2 evőkanál mézzel és 2 kávéskanál őrölt fahéjjal összekeverünk és ráöntjük a gyümölcsökre. Egy órát garinnal) nagyon lassan, kis lángon, állandó kavargatás mellett felolvasztjuk, majd hozzákeverjük a kukoricapelyhet (cornflakest). Kicsit hűlni hagyjuk és kanállal vagy kézzel „rózsákat” formálunk belőle. Tálcán fél napra a hűtőbe rakjuk. Miután megkeményedett, fogyasztható. állni hagyjuk, hogy összeérjenek az ízek, utána fogyasztjuk. Narancsos zellersaláta 25 dkg zellert nagylyukú reszelőn lereszelünk, rácsurgatjuk egy citrom levét, sóval, borssal, mézzel ízesítjük. Ezután hozzákeverjük 2 narancs felkockázott húsát, 3 dkg vagdalt dióbelet és egy evőkanál (olíva) olajat. Az egészet jól összekeverjük és máris fogyasztható. Sajtos sárgarépa saláta 80 dkg répát reszeljünk le, locsoljuk meg citromlével, adjunk hozzá 10 dkg mazsolát, sózzuk, borsozzuk. Hűtstik le, tálaláskor szórjuk meg 10 dkg reszelt sajttal. SZINISKOLA Kék szín a lakásban A kék színt tiszta, megnyugtató, friss, hűvös és elegáns volta miatt sokan kedvelik - hangsúlyozta szak- tanácsadónk, Belley Laura lakberendező, aki azonban felhívta figyelmünket: nem mindegy milyen felületen milyen árnyalatot alkalmazunk. • A kék világos árnyalatai tértágító hatásúak, a sötétek azonban optikailag szűkítenek, ezért tág, napsütéses helyiséget igényelnek. • Élénk árnyalatai pozitív hatással vannak a gondolkodásra, így különösen ajánlott olyan helyiségekben alkalmazni, ahol figyelemre van szükség, megfeszített szellemi munka folyik mint például a dolgozó- és tanulószobában. • Világos bútorhoz jól illik a búzavirág, királykék (esetleg lazac) szőnyeg, amelyhez kék-törtfehér-narancs textíliákat ajánl. • Bükk bútorhoz szépen mutat a hárszöld falfelület, szilvakék padlószőnyeg és ha a textíliák is hasonló színűek, akkor egy kevés sárgával még vidámabbá tehető a helyiség. • A manapság oly divatos cseresznye színű bútorhoz királykék, türkiz, barnás narancs és fekete színű kiegészítőket társíthatunk. • Ha a fal lesz kék, akkor ügyelni kell a megvilágításra, mert ez a szín meleg fény hatására szürkéssé válik, hideg fénnyel megvilágítva viszont elevenebb, sugárzóbb lesz. A hideg fény azonban nem áraszt meghitt hangulatot, ezt a hatást úgy érhetjük el, hogy kisebb felületeket - bútor, kisplasztika, szőnyeg, szobanövény - meleg fénnyel vagy halogénlámpával világítunk meg. Fecske Csaba: Felhőcske és a többiek 4. Felhőcske látogatóban Kozma Bettina rajza (Miskolc, Istvánffy Gyula Ált. Isk., 2. b) Felhőcske úgy suhant tova, mint az árnyék. Barátnőjéhez, Borikához igyekezett. Hogy megnézze, mennyit nőtt a szarvacskája tegnap óta. Hogy összedörgöljék az orrukat. Sokat játszottak együtt, jól megértették egymást. Terka néni olyankor elérzékenyülve bámulta őket nagy szemeivel.- Bee - mondta Felhőcske, amint betoppantott. Vagyis azt mondta, szervusz.- Múú - mondta Borika, azaz ő is azt mondta, hogy szervusz.- Olyan szomorúnak látszol - mondta aggódva Felhőcske.- Csak nincs valami baj? - s orrát Borika nedves orrához nyomta gyengéden.- Jaj, Felhőcske, én olyan szomorú vagyok! - sóhajtott nagyot Borika. - Nagyon nagy az én bánatom, de még milyen nagy! - mondta és Felhőcske látta, hogy Borika szemét elfutják a könnyek. - Anyát a gazda eladta egy idegennek, aki a jövő héten már el is viszi őt. Jaj, Felhőcske megszakad a szívem! Terka néni szomorúan bámulta őket. Felhőcske is igen elszomorodott, hirtelen nem is tudta, hogyan vigasztalja meg Borikát. Arra gondolt, ezt nem szabad megengedni, másképpen meg kell akadályozni, hogy Borikát és Terka nénit elválasszák egymástól. Nem gondolta volna, hogy a gazda ilyen szívtelen.- Ne szomorkodj! - mondta hosszú hallgatás után. - Még nincs veszve minden. Kitalálunk valamit, hogy megakadályozzuk a gazdát. Meglátod sikerülni fog.- Gondolod? - kérdezte Borika reménykedve.- Biztosan - mondta Felhőcske. - Sokan vagyunk, ha mindenki segít, megakadályozhatjuk ezt a szörnyűséget. Sötét árnyék vetődött az alomra, a gazda lépett be az istállóba. Kalapját a szögre akasztotta, leült a priccsre. Némán bámulták a kedvetlen, elsötétült arcot.- Mintha megváltozott volna a gazdánk az utóbbi időben - mondta kérődzés közben Oszkár. Bolond egyetértőén bólintott. Ő is így érezte. Halkan megcsörrent nyakában a lánc. A gazda felállt, telerakta szénával a jászolt. Terka néni és az ökrök ropogtatni kezdték. A gazda megbúbolta Felhöcskét, kettőt-hár- mat a farára paskolt, gyengéden kitessékelte az ajtón. Borika bőgött egyet búcsúzóul. Felhőcske futtában kiáltott vissza: beee, vagyis, hamarosan visszajövök! Kedves Gyerekek! Sokaknak nem okozott túl nagy fejtörést kitalálni feladványaink megoldását, eszerint gyakran forgatjátok a történelem- könyvet! Helyesen válaszoltak azok, aki szerint a görögök cserépdarabokra, papiruszra és kőre írtak. A könyvnyomtatás atyja Gutenberg János, a papírmozaik készítéséhez ollóra, ragasztóra, színes lapokra van szükség. Könyvünket Angyal Szilvia (Amót) kapja. Jutalmát, a Magyar Könyvklub gondozásában megjelent Játék a papírral című könyvet szerkesztőségünk titkárságán veheti át. (Miskolc, Zsolcai kapu 3. III. emelet). De van még egy könyvünk! Aki helyesen válaszol kérdéseinkre - a beküldők közül a legszerencsésebb - jutalmul kapja a bemutatott kötetet. Beküldési határidő: 2001. március 9. Címünk: Észak-Ma- gyarország szerkesztősége, Miskolc, Pf.: 351. 3501. A borítékra vagy levelezőlapra írjátok rá: Kuckó. A Magyar Könyvklub gondozásában megjelent köteteket azok között sorsoljuk ki, akik helyesen válaszolnak kérdéseinkre. Az érdeklődők pedig megtalálják a Magyar Könyvklub miskolci boltjában (Bajcsy-Zsi- linszky u. 16.). Kérdések: 1. írjátok le minél több költöző madár nevét! 2. Hogy hívjuk a fenyők termését? 3. Mivel táplálkoznak a nőstény szúnyogok? Hirdetés J
