Észak-Magyarország, 1998. szeptember (54. évfolyam, 204-229. szám)
1998-09-19 / 220. szám
1998. szeptember 19., szombat 14 Munkák a díszkertben Miskolc (ÉM) - A hűvösebb, csapadékosabb idő beköszöntével az egynyári virágok egy része megújul, és a fagyokig szép virágdíszt nyújt. Érdemes azonban egy részüket felszámolni és a kétnyári növények kiültetéséhez előkészíteni a talajt. Az ágyúsokat ássuk fel és dúsítsuk a talaj tápanyagtartalmát érett istállótrágyával, vagy műtrágyával kevert érett kom- posztfölddel. A műtrágyáknál kerüljük a klórtartalmúakat, használjunk kénsavas kálit, mert néhány kétnyári növény, mint például az árvácska vagy a százszorszép klórérzékeny. A százszorszépet 15x15, a nefelejcset 20x15, az árvácskát pedig 20x20 centiméteres térállásba ültessük. A ,hagymás, gumós növények nagy része fényigényes, ezért a kert napsütötte részére ültessük őket. Az apróhagymás évelők - mint a krókusz, a fürtös gyöngyike, a hóvirág, a csillagvirág - fák, bokrok közelébe kerülhetnek, ugyanis amikor ezek virágoznak, a fák még lombtalanok. Később, mire árnyékot, vet a lombjuk, e hagymások megkezdik a visszahúzódásukat. A gyepfelületbe telepített hagymás növények szórt elrendezésben természetes hatásúak, de megnehezítik a gyep gondozását. Számítani kell arra, hogy ezeken a területeken az első tavaszi fúkaszálással meg kell várni a növények kezdeti visszahúzódását. Az árvácska is most ültethető Fotó: F.M. Szaporítható a rebarbara Miskolc (ÉM) - Szeptemberben szokás a rebarbarát szaporítani. Az idősebb töveket kiszedve a gyökereket késsel 4-5 részre szétszedjük, és lxl vagy 1,2x1,2 méter tenyészterületre szétültetjük. Ezt, a kiskertekben talán legcélravezetőbb szaporítási módot tőosztásnak nevezzük. Óriástök. Erős embernek sem könnyű megemelni, akik megpróbálkoztak vele, azok ötvenkilósra becsülték a súlyát. Az óriástököt Hercegkúton termesztette Hoffman János, aki ezt a különleges példányt elküldte a görömbölyi kertbarát-kiállításra. Itt is hagyta barátjánál ajándékba. Fotó: Bujdos Tibor Az oldalt összeállította: Marczin Eszter Megelevenednek a pincesorok Fontos szempont, hogy a szüretkor használt eszközök tiszták legyenek Miskolc-Görömböly (ÉM - N2) - Ezekben a hetekben már a szüretre készülnek a szőlősgazdák. Megelevenednek a pincesorok, a szőlő fogadására készítik elő a hordókat és az egyéb kellékeket. Megyénkben sokan szőlészked- nek, borászkodnak kedvtelésből, ám jó, ha ők is ismerik a szakszerű megoldásokat, így több örömük lehet munkájuk eredményében. Ezekről beszélgettünk Farkas Attila agrármérnök, a Kertészek és Kertbarátok Szövetsége megyei elnökének társaságában Görömbölyön Mol- csányi Imre és Tóth József szőlősgazdákkal, kertészkedőkkel. Az idén több károsodás érte a szőlőtáblákat, jobban kell hát figyelni a jó minőségű bor készítésére. Melyek ennek a titkai? A szakember és a tapasztalt gazdák egybehangzóan állítják: Jó bor csak ép, egészséges szőlőből készíthető. De nem utolsó szempont, hogy azok a kádak, eszközök, amelyekben a bogyózást, á darálást végezzük, tiszták, higiénikusak legyenek, hasonlóképpen a mustot befogadó hordókhoz. A legtöbb probléma abból származik, hogy a szüretkor használt eszközöket a munka végeztével kimossák, aztán a következő őszig sorsukra maradnak a pincében, a borházban. Pedig ez alatt, az idő alatt - lévén a fa szerves anyag - megtelepszenek rajta a penészgombák, ami dohos ízt, szagot ad a leendő bornak, ugyanez a gond a hordóknál is, ha azokat nem kénezik rendszeresen. A fakádakat nem kénezhetjük, azokat - szájukra állítva - száraz, szellős helyen kell tartani, a kiszáradás ellen pedig a fenekükre tiszta vizet kell önteni, és azt időnként cserélni. Egyszerűbb a helyzet a ® Borospincében ne tároljunk szerves anyagokat, burgonyát, zöldséget, gyümölcsöt! ® Legyen tiszta a levegő, érdemes időnként kénnel fertőtleníteni. © Fia nyirkos a pincei célszerű időnként homokkal felszórni a földet. • A jó pince normális klímája nem szíveli a betont, a vasat. műanyagkáddal, arra. nem telepszik a penészgomba, azt elég szüret előtt tisztára mosni. Célszerű az utolsó mosást követően 3-4 százalékos kénes-savas oldattal áttörölni mind a fa, mind a műanyag edényeket. Az is lényeges, hogy vas aJkatrészekkel ne találkozzon a szőlő, mert a sav, azt rögtön támadja és a kioldott rozsda, fémréteg zavarosodást, törést okoz a borban. Ezt megelőzendő, a szüret előtt célszerű zománccal bevonni a vas részeket. Feltétlen figyelnünk kell arra is, hogy penészes e, ro- hadt-e szőlő. Ebben az esetben bátrabban kell kéneznünk, 2-3 esetleg 4 dkg ként érdemes adni a szőlőhöz hektoliterenként. Erjedés után is célszerű hektoliterenként egy deka ként a hordóba adagolni. Nem kell félni a kéntől, két hét, egy hónap után lekötődik. (A mértéktelen kénezést viszont kerülni kell. mert fejfájást okozhat, mivel oxigént köt le a vérben.) Ha új a hordónk... Az új hordót először töltsük meg színig vízzel és azt tízóránként cseréljük. Ezt a műveletet háromszor ismételjük, ugyanis így semlegesíthetjük a donga melegítés következményeit. Miután ezzel megvagyunk, hektoliterenként egy kanál trisót teszünk a hordóba húsz liter forró vízzel. A hordót bedugjuk, megmozgatjuk, így megtapasztalhatjuk, van-e még valahol szivárgás. Ezután kétszer vagy háromszor átmossuk, majd a hordót szájára fordítjuk. és hagyjuk, hogy kiszikkadjon. Következik a kénezés, hektoliterenként egy fél kén- szelettel számoljunk. Ha az elégett, be kell dugni a hordót és így hagyjuk a must vagy a bor fogadásáig. A régi hordók esetében viszont amint elfogyott belőlük a bor, kiöntjük a maradék seprőt és alaposan kimossuk az edényt, és a k.iszikkadás után következhet a kénezés. Ellenőrizzük a fa életképességét Miskolc (ÉM) - Fát ültetni, nevelni nemes cselekedet, nem árt azonban néhány jó tanács. Nyár végén, kora ősszel csak konténeres csemetéket ültethetünk. (A szabad gyökerűeket csak október közepe táján, lombhullás után szabad.) Ügyeljünk arra, hogy megbízható, engedéllyel rendelkező faiskolából vásároljunk. Mielőtt kifizetnénk a fácskát, ellenőrizzünk annak életképességét. Először ássunk egy legalább 60 centiméter széles és ugyanilyen mély gödröt. Annak aljába a kiásott föld 10-20 százalékának megfelelő talajjavító anyagot - érett trágyát, biohumuszt - keverjünk. (Az éretlen vagy műtrágya megperzseli a gyökereket.) Ültetés közben a gödör talaját tömörítsük, majd vízzel iszapoljuk be. A nagyobb növényeket gyökerezésig karózzuk, vagy három irányba kössük ki. Az első tavaszon és nyáron szükség szerint öntözzük növényeinket. Az ősszel'’telepített örökzöldeket fagymentes időben locsoljuk télen is. Faiskolából vásároljunk csemetét Fotó: Bujdos Tibor A helyes zöldségtárolás fortélyai ben nem árt előbb kimeszelni, fertőtleníteni. bár a legjobb a száraz verem, esetleg megfelel a kamra is. A pince azért nem a legjobb, mert abban többnyire magasabb a páratartalom a kívánatosnál.- A műanyag fóliazsákos tárolás azért nem jó, mert a zöldségből kipároló nedvesség a zsák falán kicsapódik és penészedést okoz. Az újságról pedig tudjuk, hogy festékanyaga egészségre ártalmas lehet. A fagymentesség mellett hangsúlyozzák a szakértők a tiszta levegőt, a plusz 4 Celsius- fok hőmérsékletet. A burgonya, az alma tárolása esetében is a tiszta, száraz levegő, a plusz 4 fokos hőmérséklet véd a romlástól - természetesen a megfelelő szelektálás mellett. Például burgonyavásárláskor érdemes néhány szemet felvágni, meggyőződni arról, hogy egészségesek-e. Az almára visszatérve, a fajtától is függ a tárolhatóság. Például hamarabb romlik a jonatán. Nagyon jól bírja a tárolást az idared, a jonagold vagy a golden. Miskolc (ÉM) - Lassan elérkezik a zöldségásás ideje. Sok termelőnek okoz bosszúságot, hogy hamar romlik a szépnek mutatkozó termés. Mire vigyázzunk a tárolásnál? A zöldség esetében is meghatározó, hogy egészségesek, sértetlenek legyenek a gyökerek, ezért első a megfelelő szelektálás. Az egészségesektől különítsük el a sérült, beteg gyökereket. Ez utóbbiakat felismerhetjük a lombozatról is: amelyiknél száraz, azt vélhetően gomba vagy rovar károsította. Ha a levéltőben a gomba megtelepedett, tárolás után hamar eredményez rothadást. Lehetőleg ne mossuk a zöldséget. Az a legjobb, ha nem sáros, hanem szikkadt földből ássuk ki és kézzel - nem késsel! - lemorzsoljuk róla a maradék földet, elkerülve a sérülést. Ezután lehetőleg napon, de legalábbis szellős helyen hagyjuk szikkadni 24 óráig. Ezután jön a tárolás. Van, aki a homokra esküszik, van aki a szalmára, netán műanyag zsákra, újságra... A száraz homok vagy fehér kőpor esetén a jó megoldás, ha ezeket alul ötcentis rétegben elterítjük, és erre rakjuk sorban a gyökereket úgy, hogy közéjük mindenüvé kerüljön homok vagy kőpor az esetleges fertőzés terjedését kerülendő. A gyökér két végéhez is érdemes két-három centinyi homokot tenni, a leveles rész se maradjon a levegőben. így nem telepszik meg rajta a gombaspóra. A tél folyamán nem árt legalább kétszer átvermelni a zöldséget, hogy kiszűrjük a fertőzötteket. Fontos, hogy fagymentes, tiszta legyen a tárolótér, pince esetéMolcsányi Imre tárolásra készíti elő a zöldségeket Fotó: F.M. Hordókénezés Fotó: Farkas Maya
