Észak-Magyarország, 1998. április (54. évfolyam, 77-101. szám)

1998-04-17 / 90. szám

AZ Észak-Magyarország PÉNTEKI MELLÉKLETE - 1998. ÁPRILIS 1 7. A koplalás reneszánsza Negyven fölött mindenkinek ajánlott a méregtelenítés néven újjáéledt böjt Szalóczi Katalin Miskolc (ÉM) - Nagyon régi hagyomány a pénte­ki böjt, ami egy időre fe­ledésbe merült ugyan, de napjainkban - az egész­séges életmód részeként - méregtelenítés néven újjáéledőben van. Erről beszélgettünk Csavajda Istvánnévai, a miskolci Semmelweis Kórház ve­zető dietetikusával. □ Tulajdonképpen mit jelent a méregtelenítést • Azt, hogy egyáltalán nem viszünk a szervezetünkbe állati eredetű tápanyagot: húst, tejet, tejterméket, to­jást. Az állati eredetű fehér­jék lebontásakor ugyanis olyan anyagok keletkeznek, amelyek a teljesen egészsé­ges szervezetből gond nél­kül kiürülnek ugyan, de az egyensúly legkisebb mérté­kű felbillenésekor méreg­ként hatnak. □ Mit lehet akkor enni; vagy egyszerűen éhezzünk? • Szó sincs róla! A méregte­lenítés idején bátran fo­gyaszthatunk növényi erede­tű táplálékot: zöldséget és gyümölcsöt. Ezek egyes fajtá­it az emberek általában szí­vesen fogyasztják önmaguk­ban (mint az alma, a na­rancs, a répa), de készíthe­tünk vegyes salátákat is. Ízesítésre sose használjunk mestersége édesítőszert - egy kevés mézet lehet - leg­feljebb némi zöldfüszereót és fűszert (például zellert, pet­rezselyemzöldet, zöldhagy­Tízparancsolat, elhízás ellen Halmy László dr.: Elhí­zunk? avagy Mindennapi hízás vagy súlytartás című könyvében az elhízás meg­előzésére ajánlja tízparan­csolatát. 1. Ne fogyaszd a (ested, in­kább segítsd, hogy egész­séges legyen! 2. Szeresd az ételekét, ne a tilalmat lásd bennük! 3. Ehetsz picit az ízért a til­tott ételekből is! 4. Evés helyett lehetőleg ét­kezz, távol a frizsidertől! Ét­kezésed ne rohanás legyen! 5. Egyetlen ételből se ve­gyél kétszer! b. Étkezésed addig tartson, amíg egy kellemes lemez zenéje. Ne nézd a televízi­ót, és ne olvass újságot, amíg eszel! 7. Keresd a színeket, az él­ményeket, hogy életedben ne az étkezés töltse be a központi helyet! 8. Keresd a korosztályod társaságát, a visszajelzés miatt: hol tartasz súlyban és életmódodban hozzá­juk képest! 9. Ne hagyd magad elcsábí­tani: ne tarts otthon hizlaló ételt, italt, kerüld a hagy- evők-nagyivók társaságát! 10. Ne hagyd abba ked­venc sportod, de ha mégis abbahagytad, hetente há­romszor fél órára izzadj meg, de ne az evéstől! A szakember a friss gyümölcsöket és zöldségeket, ezek levét ajánlja a böjtötöknek Fotó: Bocsi Krisztián mát). A lédús növényekből, zöldségekből kipréselhető a levük, ezek fogyasztása szin­tén kívánatos. Inni lehet még ásványvizet, de csak szén­savmenteset, és teákat: csip­két, mentát, zöld- és feketete­át, gyógytea-keverékeket. □ Nem egyszerűbb a gyü­mölcspréselésnél, ha meg­vesszük a 100 százalékos gyümölcstartalmú dobozos gyümölcslevet? • Az nem ugyanaz: az a biz­tos, aminek ismeijük az ere­detét. Igazából az volna jó, ha abban is bízhatnánk, hogy a gyümölcs és a zöld­ség vegyszermentes. □ A kórházakban alkalmaz­zák-e a méregtelenítést? • Csak a pénteki nagyböj­töt tartjuk. A múlt héten hústalan volt a menü. Reg­gelire vajat, sajtot, lekvárt kínáltunk; ebédre zöldség­levest, gombás rizst, illetve a „pépeseknek” tökfőzelé­ket töltelékkel. A vacsora tejfeles túró volt, főtt tojás és vaj. □ Hány napig tartson a méregtelenítés? • A heti egy, de rendszere­sen ismétlődő méregtelen napot elegendőnek tartom. A rendszertelen egy-két napos böjt vagy pláne az éhezés értelmetlen, sőt ha­tástalan. □ Böjtnapon lehet dolgozni? • Természetesen, hiszen ez­zel nemhogy csökkenne, de növekszik a teljesítőképes­ségünk. A hétvégét csak azért ajánlom mégis inkább, mivel jobb, ha a szép, színes ételek készítésében is örö­münket tudjuk lelni, és nem kell kapkodni az elfogyasz­tásukkal sem. Hiszen az is fontos, hogy mindent alapo­san megrágjunk. Ráadásul jó, ha ilyenkor sokat tartóz­kodunk szabad levegőn, és legalább egy kiadós sétát te­szünk. □ Mindenkinek ajánlott be­iktatni a rendszeres böjtna­pot? • Böjtnap tanácsolt súly­többletnél, magas vérnyo­másnál, a szív- és a vérke­ringés kíméletére. Gyere­keknek és soványaknak nem ajánlom, negyven év fölött viszont az egészsége­seknek is. Léteznek komo­lyabb, hosszabb időn át tar­tó böjtök is, azonban ezek­nél tanácsos kikérni orvos vágj' diatetikus véleményét, hiszen átlagos recept nincs, mint ahogyan átlagos egyén sem létezik. TERMÉSZETESEN Néhány böjti étek és ital Céklasaláta A tisztára mosott és kefével alaposan megtisztított céklát finomra reszeljük. Ugyanannyi almát resze­lünk hozzá, teszünk bele egy kis mézet és citromle­vet. (Ez erősíti a szervezet ellenállását a fertőzé­sekkel szemben. Súlyos betegségeknél háromórán­ként egy kistányérral eszünk belőle.) Hagvmasaláta (8 személvre) Egy nagy pórészárat katikákra vágunk. Egy almát és egy sárgarépát lereszelünk. Összekeverjük a hagymával. Citromos, olajos, kissé mézes öntettel leöntjük. Fűszersóval meghintjük. verstál 5 dkg finomra reszelt nyers zellert és 5 dkg finom­ra reszelt vörös káposztát tányéron egymás mellé helyezünk, és fejes salátával körítjük. A következő salátamártást adjuk hozzá: 1 evőkanál (ek.) szója­szószhoz folyamatos kevergetés közben 1 kávéska­nál (kk.) olajat öntünk cseppenként. 2 lek. citrom­levet, 1/2 kk. majoránnát, 1 kk. finomra vágott hagymát és 1 kk. mézet keverünk hozzá. Apróra vágott búzafuvel díszíthetjük. Gvümölcsmüzli (2 széniéi 4 reszelt alma, 5 dkg áztatott aszalt szilva vagy mazsola, 2 ek. étolaj, 4 ek. zabpehely, 1 citrom le­ve, 2 ek. darált dió vagy tökmag, 2 narancs vagy más gyümölcs, 2 ek. méz, 2 ek. szójagranulátum, 2 dl víz. A hozzávalókat könnyedén, vigyázva összekeverjük, naranccsal vagy más gyümölccsel díszítjük. Grape-fruit narancslével Egy nagy grape-fruitot alaposan megmosunk, meghámozunk, gerezdekre vágunk, kisebb rabok­ra vágjuk, tálra helyezzük. Két narancsot alapo­san megmosunk, citromfacsaróval kicsavarjuk a levét, ráöntjük a darabos grape-fruitra. Könnye­dén elkavaijuk. Azonnal fogyaszthatjuk. A teák közül a frissítőket, azokat, amelyek C-vita- mint tartalmaznak (fodormenta, kakukkfű, bors­menta, csipkebogyó, citromfű, galagonyabogyó), reggel fogyasszuk. Délben vág}' ebéd után kamillát, hársfateat, dió­levelet, csalánt, szederlevelet, szamócalevelet vagy birsalmafa-levelet illatunk. Esténként levendula- vagy' rozmaringteát igyunk. Utóbbiból csak egy csipetnyit használjunk 1 csésze teához. A teák elkészítési módja a forrázás, de készít­hetjük úgy is, hogy a forrásban lévő vízbe dobjuk a tealeveleket, fél percig állni hagyjuk, aztán le­szűrjük. (A receptek Kállai Klárától valók, a Reformkonyha; A természetes életmód és étrend elmélete és gyakorlata című könyvből.) VAN MÁS MÓD Nemcsak a gyógyszer segíthet Miskolc (ÉM - 01) - Fáj­dalom, láz, rosszullét esetén az ember hajla­mos gondolkozás nélkül a gyógyszerek után nyúl­ni. Pedig van más mód­szer. Ezekből ajánlunk az alábbiakban. Fejfájás. Sok ember küsz­ködik vele, legtöbben szinte menetrendszerűen szenved­nek tőle. A fájdalom lehet komoly betegség tünete, okozhatja a vérnyomás in­gadozása, frontérzékenység, migrénes hajlam. A fejfájó­sok legyenek felkészülve a tavaszi frontváltozásokra; meg kell elózni a szervezet kimerülését, serkenteni az idegsejtek működését. Rendszeres pihenéssel, a vi­taminok (természetes úton való) pótlásával a fájdalom jelentkezése ritkítható, in­tenzitása enyhíthető. Segít­hetünk magunkon aku- presszúrával. (Nyomjuk ujj­heggyel az orrnyerget és szemöldökcsontot a belső szemzugtól kissé kifelé. A halánték és az arccsont kül­ső felületének masszírozása élénkítő hatású.) Bátrabbak megpróbálkozhatnak a cit­romos kávéval. Szédülés. Ez is fakadhat a Vérnyomás rendellenességé­ből. Ha az arc sápadt, a vércu- korszint leesett, a vérnyomás alacsony, együnk szőlőcukrol, igyunk kávét. Magas vérnyo­más esetén ezek a módszerek semmiképpen nem alkalmaz­hatók, feltétlenül szükség van orvosi kezelésre, a vérnyomás leállítására. Émelygés, rosszullét. Gyakori kísérője ez a fenti tüneteknek. Ez legtöbbször a B6 vitamin hiányára ve­zethető vissza. Egy-egy al­koholos este után leginkább erre kell gyanakodnunk. A legjobb, ha pótoljuk a hi­ányt a szervezetünkben. Émelygést okozhat, ha ke­vés a gyomorsav. Jöjjön va­lami savanykás ital: egy po­hár gyümölcslé, esetleg egy kefir. A gyomorégésért a sav túltengése a felelős. Segít a jól bevált szódabikarbóna, de néha elegendő valami szénsavasat innunk. „Tavaszi fáradtság”. Mos­tanra a szervezet tartalékai kifogytak, a vitaminraktár kiürült. Rendszeres mozgás­sal és táplálkozással a levert­ség, kimerültség érzése visszaszorítható. Fogyasz- szunk sok gyümölcsöt, zöld­séget, lehetőleg nyerten. (Az esti órákban maradjunk a kevésbé rostosaknál, ezzel megelőzhetjük a „puffadást”.) Az egyéb megszokott techni­kák mellett (jó levegő, húsvé­ti pihenés, nagytakarítás) kipróbálhatunk még valamit. A csípős fűszerek (eróspapri- ka, bors) felébresztik téli ál­mából a testünket; olyan ha­tásúak, mint egy tüsszentés. ÉN ÉS AZ EGÉSZSÉGEM Pataki János festőművész tanácsai, hogy szépen éljünk... Miskolc (ÉM - 01) - Hatvanöt éves, tízet nyugodtan letagad­hatna. Ami a tapasztalatait ille­ti, legalább százesztendősnek érzi magát. Pataki János festő­művész az életről, egészségről, a pozitív szemléletről beszél. Segíts magadon A vágy és a remény nélkülözhetet­len még egy egészséges ember szá­mára is. Ha valakit betegség ér, a hite az - hite önmagában, pozitív viszonyulása a világhoz -, amivel kiűzheti magából a bajt. Azt kell magunkba programozni, hogy mi mindent fogunk csinálni a jövőben, nem a pusztulást, a fájdalmat. Egy idegen ember - még ha orvosként szakértője is a betegségünknek - egyedül képtelen átsegíteni a krízi­sen. Önmagunkat kell meggyőzni a gyógyulásról, így tudunk egészsé­gessé, „egésszé” válni. Természete­sen ez a dolog fordítva is működik, negatív gondolkodással óriási káro­kat okozhatunk a szervezetünkben. Betegség Az én életemben is volt mélypont. Akkoriban úgy éreztem, könnyebb túllépni az életen; azt tápláltam magamba, hogy el akarok pusztul­ni. Amikor valóban elkaptam egy igen súlyos májfertőzést, semmit sem akartam tenni a betegségem el­len. Az egyik elszánt ismerősöm nyitotta fel a szemem: nem szabad meghalnom. Orvoshoz fordultam, de akkorra már kétséges volt, hogy akár kórházi kezeléssel is talpra tudnak állítani... A kórteremből egyedül én kerültem ki egészsége­sen. Átfordultak a dolgok, élni akar­tam, és akarok még jó pár évig. Szenvedélyek Nem mondhatom, hogy tudatosan, programszerűen vigyázok magam­ra. Bár sokat teszek azért, hogy jó állapotban legyek, a becsvágyam ezt diktálja. Annyi eszem mindig volt, hogy ne mérgezzem magam. Már harminc éve halott lennék, ha kisfiú koromtól szívom a füstöt, vagy öntöm magamba az alkoholt. Erről nagyon rossz véleménnyel va­gyok, én magam soha nem estem ezekbe a csapdákba. Ezek a démo­nok engem elkerültek. Persze meg­voltak és megvannak a magam szenvedélyei. Például a repülés. Mi­kor először láttam ejtőernyős ugrást fentiül, a repülőgép ajtajából, utána jó húsz évig zuhantam rémálmaim­ban. így aztán kénytelen voltam 43 evesen ejtőernyőzésre adni a fejem. Jó pár ugrás után újra úgy tudtam rá gondolni, olyan lelkesedéssel, ahogy gyerekkoromban. Nagy „szerelem” lett belőle. Karate Kíváncsiság hajtott megtanulni a harc művészetét. Nem szégyelltem beállni a kis kölykök közé, és lejárni az edzésekre. Ügy gondolom, itt sem csak az számít, amit ez testi szempontból jelent. Persze jó dolog tudni, hogy olyasmire is képes va­gyok, amire más húszévesen. Még­sem arra vagyok büszke, hogy meg tudok csinálni száz fekvőtámaszt az öklömön, vagy kirúghatom a lámpá­ból az égőt. A Shito-ryu viszonylag szelíd ágazat, anúnek elsősorban az önvédelem a célja. Ezzel együttjár egy olyan típusú magatartás és gon­dolkodás, ami nemcsak a mozdula­tokat szabályozza, hanem a világlá­tást is. Én 12 éve foglalkozom kara­téval; ez életforma. Harmónia Az a legfontosabb, hogy szépen él­jünk. Ha harmóniát érzünk önma­gunkban, békét a lelkűnkben, össz­hangot a világgal, képesek va­gyunk befogadni a szépet. Érkez­zen az a természetből vág}' a körü­löttünk létezőktől. Én rengeteg szé­pet kaptam tehetséges emberektől, ők képesek közvetíteni a bennük lévő jót, a harmóniát. Ezért olyan számomra a művészet is, mint az oxigén: alapvető. Meg kell beköt­nünk a mellettünk, velünk élőkkel, nem kereshetjük bennük a problé­máink forrását. Úgy gondolom, hogy az évek egy­másra épülnek. Mind meghozza a maga tapasztalatát, és jó esetben az ember - ha valóban „megéli” az eveit - egyre inkább megbékél ön­magával is. Lehet, hogy az élet - ha nagyon átgondoljuk - egyre szebb. Pataki jános a kedves macskáival Fotó: Bujdos Tibor

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents