Észak-Magyarország, 1997. augusztus (53. évfolyam, 178-202. szám)
1997-08-23 / 196. szám
■MHMaHMBHKaH Augusztus 23., Szombat Vili ÉM-hétvége ammmmaum Színes világ AUGUSZTUSBAN vethetők az úgynevezett őszi-téli retkek. Ezek te- nyészideje megközelítően 90-100 nap, ennyi időre van szükség a 250-300 grammos gumók kifejlődésére. A kereskedelmi forgalomban két fajta terjedt el, a majdnem koromfekete színű Erfurti fekete és a fehér színű Müncheni sörretek. Mind a két fajtának a húsa hófehér, ropogós, 10-14 fokos hőmérsékleten hosszabb ideig is tárolható. NE FELEDKEZZÜNK meg néhány növény speciális ápolási munkájáról sem, mint például a karfiol rózsáinak takarásáról, a póréhagyma feltöltögetéséről, a spárga nyitásáról, vagy a szabadföldi támrend- szeres paradicsom kacsozásáról és tetejezéséről. A GYÜMÖLCSFÁKON az idősebb vázágakból előtört vízhajtásokat most vágjuk vissza arasznyira. Teljesen ne távolítsuk el ezeket, mert újabb vízhajtások képződését váltjuk ki. A visszavágott részen jövőre gyümölcs fejlődhet. FELTÉTLENÜL vizsgáljuk át a gyümölccsel leterhelt fáinkat, és ahol szükséges, azonnal támasszuk alá az ágakat. Ha elmulasztjuk vagy késlekedünk, egy erősebb széljárás, vihar alkalmával az ágak sora hasadhat le. Különösen könnyen hasad a szilva, a ringló. A KARÓS MŰVELÉSŰ szőlőkben a kötözést most már úgy végezzük, hogy a tőke belsejét is minél jobban érje a fény. A fürtöket, leveleket ne kössük át. A magaskordon és a lugasművelésű tőkék jobban ki varrnak téve a szél hatásának, nő a fürtök súlya. Éppen ezért a kötözéseket itt még sokkal gondosabban végezzük. csemegét szüret után A tárolásra kiválogatott fürtöket egysorosán a padlóra fektetett papírra vagy vékony szalmarétegre is helyezhetjük. tároljuk A csemegeszőlő szüretelésekor szem előtt kell tartani, hogy a szőlő nem utóérő, a leszedett fürtök bogyóiban cukor már nem képződik és a savak mennyisége sem csökken, ezért fogyasztásra éretten kell szedni. Az érett bogyók fajtájukra jellemző színt érnek el. A fehér szőlő bogyói zöldessárga, borostyánsárga színűek, más fajták bogyói pirosak lesznek. A tőke vagy a lugas egyes részein a fürtök nem egyszerre érnek be. Általá ban a kedvezőbb megvilágítású, alacsonyabban elhelyezkedő fürtök érnek be előbb. Ezeket követik a lomb árnyékában vagy a tőke, lugas távolabbi részén fejlődött fürtök. így a szedést nem kell egyszerre elvégezni és ezáltal lehetővé válik a szüreti idő széthúzása, a család hosszabb ideig ehet friss gyümölcsöt. Ha viszont piacra termelünk, célszerű egyszerre szüretelni. Lehetőség szerint száraz, napos időben szüreteljünk! Szedéskor a kiválasztott, érett fürtöket ne markoljuk meg, ne dörzsöljük le a bogyók hamvasságát. Egyik kezünkkel óvatosan fogjuk meg a kocsányt és a másik kézben lévő ollóval vágjuk le a vesszőről. A fürtbe nem illő repedt, apró, sérült bogyókat hegyes ollóval távolítsuk el. Ezzel egyúttal megakadályozzuk, hogy a rothadás a sérült bogyókról a szomszédos egészségesekre átterjedjen és az egész fürtöt megtámadhassa. Általában elmondható, hogy minél kevesebbszer vegyük kezünkbe a fürtöt! A csemegeszőlőt lapos rekeszekbe vagy tiszta, száraz, szagtalan papírral kibélelt 5-10 kilogrammos vesszőkosárba rakjuk. A fürtöket úgy helyezzük a kosárba, hogy feszesen, de ne túl szorosan helyezkedjenek el. Szállításukig tartsuk hűvös, szellős helyen. A szőlő eltarthatósága egyrészt fajtatulajdonság, másrészt összefüggésben van a bogyó cukortartalmával. Legeredményesebben a kései érésű, laza fürtű, hamvas bogyóhéjú, kellően húsos fajták tárolhatók. A nagyobb cukortartalmú bogyók esetében pedig kisebb a bogyók vízvesztesége. A szőlő eltart- hatóságát meghatározó tényező a szüretet megelőző időjárás milyensége is. Ugyanis ha a szüret előtt esős idő köszönt be, az a bogyók héjrepedését okozhatja. így lehetőség nyílik a szürkepenész fertőzésre. A fertőzött fürtök a tárolás során megrothadnak. Ezért eredményes tárolásra csak száraz őszi időjárás esetén számíthatunk. Szőlő tárolására tisztára meszelt, fagymentes, sötét - nem napsütött - helyiségek az alkalmasak. A tárolásra gondosan kiválogatott fürtöket egysorosán a padlóra fektetett papírra vagy vékony szalmarétegre is helyezhetjük. Ennél jobb az a megoldás, ha a helyiség mennyezete alá léc- vagy fémhuzal rácsozatot készítünk és a fürtöket párosával rafia vagy műanyag szálra kötjük a fürt csúcsi részénél, és vállal lefelé felaggatjuk. Ügyeljünk arra, hogy se a párba kötött fürtök, se a szomszéd pár fürtjei ne érjenek egymáshoz. A kocsá- nyukkal lefelé lógó fürtök bogyói lazábban helyezkednek el, és kevésbé romlanak. A szőlő berakása után a helyiség ablakait 1-2 hétig tartsuk nyitva, hogy a szőlő kocsányai megszáradjanak. Áz ajtók, ablakok becsukása után a helyiséget kénszelet elégetésével fertőtlenítsük. 50-60 légköbméterenként 2 kénszelettel számoljunk. Elégetés után 2-3 napig tartsuk zárva a helyiséget, majd jól szellőztessünk ki. Később a romlásnak indult bogyókat a fürtből ki kell csípni. A gondosan szedett, előkészített és tárolt szőlő újévig is eltartható. Sambucus nigra - Fekete bodza Nagy cseije, néha kis fa. Idős ágai ívesen lehajtók, vesszői erőteljesek, vastagok, kívül szürkék, nagy sötétbarna paraszemölcsökkel borítottak. Illatos, sárgásfehér virágai 10-20 centiméter átmérőjű, összetett bogernyőben június, júliusban nyílnak. Gömbölyű, fényes fekete termése augusztus, szeptemberben érik. Igénytelen, közepes tápanyagellátású talajban már gyors növekedésű. Fénykedvelő, de a beámyékolást is jól tűri. Ailanthus altissima - Bálványfa Hazánkban gyakran találkozunk vele, sokszor elvadultan is. Lombhullató, 15-20 méter magasra növő, idősebb korában ernyószerű koronájú fa. Egyes példányok termése sötétpirosra színeződik, ami a sötétzöld lombok között nagy csomókban fejlődve igen dekoratív. Az egyik legvárostűróbb fafajta. A füstgázokkal szennyezett levegőt is jól bírja! A nyirkos, hűvös területek kivételével mindenütt megél. A talajviszonyokkal szemben nem igényes, sovány, száraz homokon, sziken is megél, csupán a hideg, nedves talajokat kerüli. Ilyen helyen a hajtásai különösen fagyérzékenyek. Fény és melegigényes. Hátránya, hogy lombja szétdörzsölve kellemetlen szagú, nagyszámú magoncával és gyölcér- satjával gyomosít. Nagy jelentősége van lejtők, törmelékes domboldalak megkötésében. Rosa canina - Gyepű rózsa Két-három méter magas, ívben hajtó ágú, erősen horgasán tüskés cseije. Halvány rózsaszín vagy fehér 4-5 centiméter széles, illatos virágai május, júniusban nyílnak. A kifejlett bokor ívesen lehajtó ágain tömegesen nyíló virágaival, majd sokáig az ágakon maradó piros csipkebogyóival pompás látványt nyújt. Termése sok C vitamint tartalmaz. Hazánkban őshonos, az egész ország területén igen gyakori. Napos helyen, kötöttebb talajon él, igen jó szárazságtűrő. ELMÚLT AZ ÜNNEP. De itt maradnak szemünkben az ünnepi fények, emlékeinkben az élmények. A történelmi korokat idéző bajvívók a Diósgyőri várban, a kézművesek munkái és bemutatói, a sülő ökrök illata szerte a megyében. Aki arra járt, megőrzi a debreceni karnevál és tűzijáték gyorsan múló virágainak képét. És féltve őrizzük szánkban az új kenyér ízét. Fotók: Bujdos Tibor, Végh Csaba, Iklódy János
