Észak-Magyarország, 1995. június (51. évfolyam, 128-152. szám)
1995-06-15 / 139. szám
SZABADIDŐ Az ÉszakAIagyarország CSÜTÖRTÖKI MELLÉKLETE 1995. Június 15. Kertbarát Borászati kislexikon Maceráció vegyszeres eljárás valamilyen anyag (például illóolaj) kivonására Magnun palack másfél literes pezsgőspalack Majomtej kiterjedt, de még le nem tisztult újbor Maláta csíráztatott, aszalt gabona, különösen árpa (sörkészítésre) Malligand-fok a bor Malligand-fé- le készülékkel meghatározott alkoholtartalma térfogatszázalékban (V/V százalék) kifejezve Malozsa a mazsola régi neve Mannitos eijedés bőrbetegség Manométer nyomásmérő műszer Maraschino meggylikőr Martini olasz ürmösbor Máslás 1. tokaji aszú seprőjén erjesztett bor, 2. törkölyre öntött vízből erjesztett, gyenge bor (csiger) Maszk (masque) seprő letapadása a pezsgőspalack falán Mazsola mag nélküli szőlő megaszalt bogyója Megfordulás bőrbetegség Meisli egéríz Melasz 1. a cukorgyártás mellék- terméke, 2. nagy cukortartalmú, kellemetlen ízű szörp, 3. a szesz- gyártás egyik alapanyaga Melegtöltés a bort a biológiai stabilizálás végett 50-55 Celsius-fokon töltik palackba; a visszahúlés a környezeti hőmérséklettől függ Membrán 1. vékony hártya, amely bizonyos anyagokat átenged, másokat visszatart, 2. szürőlemez Méricske fickó, fából készült, egy- nyelü, kisebb merítőedény Meszely űrmérték Metaborkősav borkőstabilizáló kezelőanyag Mézbor méz és szőlőmust keverékéből készült bor Micélium gomba fonala, sejtjeinek szövedéke Mikroorganizmus csak mikroszkóppal látható parányi élőlény (baktérium, gomba stb ) Minőségi bor hatóságilag szabályozott borkategória Misztella sűrítménnyel és párlattal följavított must, amelyet borok édesítésére használnak Murei erjedő, zavaros újbor Muskátliíz a szorbinsav vagy a kálium-szorbát bomlásakor keletkező, a muskátli szagára emlékeztető, kellemetlen íz Növényorvoslás E pillanatban a levéltetű az egyes szánni közellenség, szinte minden kultúrában tömegével fordul elő. Az ellene való védekezésnél - amelyre a szabad forgalmú piretroid hatóanyagú szerek nedvesítővei kiegészítve, vagy a Il-es kategóriájú Uni- fosz tökélesen megfelel - a várakozási idő betartására hívják fel a szakemberek a figyelmet, elsősorban az érőfélben lévő cseresznyénél! Hasonló lelkiismeretességgel járjunk el az esők miatt itt-ott rothadni kezdő szamócánál, amit inkább egyáltalán ne permetezzünk gombaölőszerrel, hiszen minden nap szedünk, illetve eszünk belőle! Az esők miatt egyébként egyre- másra jelennek meg mákban, borsóban, hagymában, uborkában pe- ronoszpórafélék, illetve főként a korai burgonyákban a fitoftóra tünetei. Védekezésre a réz, rézpótló vagy a felszívódó (Ridomil, Cursate, San- dofan) szerek megfelelőek. Ha leszedtük a köszmétét, föltétien érdemes a kis fácskákat permetezéssel megóvni a levélbetegségektől, lisztharmattól, levéltetű tői egy hatásos hármas keverékkel (rézpótló-, kénpótló- és rovarölőszer). Málnában, de uborkában is ajánlatos odafigyelni - és természetesen ha találunk példányokat piretroiddal el is intézni - a mezei poloskára, amelynek szúrása nyomán tönkre niegy a termés. A málna vesszőfoltosság elleni védelménél most már ne használjuk a hosszú (30 nap) várakozási idejű gombaölő szereket. A hajtásnövekedés leáll, a levelek töpörödöttek maradnak azokban a szőlőkben (különösen a „Saszla” érzékeny rá), ahol nem védekeztek a le- vélatka ellen. Azoknak, akik ezt most Pótolják, megteszi az Omite, a Mitac, v vagy bármely más atkaölő szer. Bacchus Bogácsra invitál minden borászt Bogács (ÉM - Ha) - Értesüléseink szerint nagy-nagy izgalommal és készülődéssel várják megyénk szőlősgazdái tájegységünk legnagyobb szabású, legrangosabb borászati rendezvényét, a III. Bükkvinfestet, a Bogácson június 22-25-e között tartandó Bükkaljai Nemzetközi Borfesztivált. Természetesen őket a fesztivál legfontosabb szakmai rendezvénye, a nemzetközi bor-verseny érdekli legjobban, ahol boraik országos hírű szakemberek előtt vizsgáznak, minősülnek majd. A Bükk- vinfesten arany-, ezüst-, vagy bronzérmet nyerni szakmai rangot jelent. Tudok olyan osztrák borászról, akinek a tavalyi fesztiválon nyert bogácsi diplomája bekeretezve, fő helyen díszeleg a pincéjének abban a részében, ahol a vendégeket fogadja. Tavaly 291 bor minősült Bogácson. Nemcsak Bükkaljáról és To- kaj-Hegyaljáról, hanem Egerből, Gyöngyösről, Villányból, Siklósról, Zalából érkeztek minták, s itt voltak boraikkal Ausztria két borvidékéről is a termelők. im, Geisenheim városok legkitűnőbb termelőinek rajnai rizlingjei mái' meg is érkeztek Bogácsra. Szőkébb pátriánk termelőit persze az érdekli, hogy ők hol és mikor tudják benevezni, leadni bormintájukat. Nos, mától kezdve sok helyen. Miskolcon a I Földművelésügyi Minisztérium Megyei Hivatalában (a megyeháza új szárnya) Németh László főkertész szobájában, Szerencsen a Tokajhegyaljai Szövetség irodájában (ez a szerencsi várban található), Tar- calon a Kutatóintézetben, és Hercegkú- ton, a helyi szövetkezet borászati üzemében, Szabó Dánielnél. E helyszíneken ma, június 15-én, 16-án, 19-én, 20-an 8-16 óra között, vaA borfesztivál emblémája Az idei fesztivál az előzetes várakozások szerint méreteiben felülmúlja a tavalyit. Ez azt is jelenti, hogy az előző érinél több bor minősül, s a fesztivál tovább „nem- zetköziesedik”, hiszen a visszatérő osztrák borászok mellett idén itt lesznek Németország leghíresebb borvidékeinek, Rheingaunak a borai is. Sőt, Johannisberg, Rüdeshelamint 21-én, szerdán 8-12 óra között lehet nevezni. A fesztivál helyszínén Bogácson a helyi művelődési házban június 18-án, vasárnap 9-től 13 óráig és június 21-én, szerdán 14-től 20 óráig veszik át a bormintákat. E helyszínektől függetlenül bárhol össze- gyújthetik a gazdák a benevezésre szánt bormintákat, de ezek szerdán (június 21-én) 20 óráig érkezzenek meg Bogácsra. Minden egyes bormintából 2 darab 0,7 literes palackkal kell leadni, méghozzá parafadugóval lezárva. Nevezési díj az első borminta esetén 300 forint, minden további mintából 200-200 forint. Az üvegre ragasszanak címkét, es ezen szerepeljen a termelő neve, a bor fajtája, évjárata, termőhelye és jellege (száraz, félszáraz, félédes, édes). A versenyre nevezett borok árusítását a fesztivál ideje alatt a bogácsi termálfürdő területén engedélyezi a Bogácsi Önkormányzat. A fesztivál második napján, június 23-án, pénteken lesz a borverseny, a Kádár Gyula professzor vezette szakmai zsűri több kategóriában értékeli a nedűket. A díjkiosztásra pedig június 24-én, szombaton 14.30 órai kezdettel a termálfürdő szabadtéri színpadán kerül sor. Pénteken 19 órai kezdettel a Cserépi úti pincesoron három pincében rendezik a bordalfesztivál selejtezőjét, erre megyénk nótáskedvú lányai, asszonyai, férfiai Farkas Gyula, Fekete Rudolf és Hilóczki János bogácsi termelők pincéjénél jelentkezhetnek. Zenekíséretet a rendezők biztosítanak, az énekeseknek szőlővel, borral kapcsolatos két népdalt kell elénekelniük. A verseny döntőjére még ugyanezen az estén Kiss Barna pinceborozójában kerül sor. A bordalfcsztivál első három helyezettje értékes tárgyjutalomban részesül. Június 24-én, szombaton délelőtt pedig a borkirálynö-valasztásra kérni sor. Erre a versenyre a gyengébb nem azon tagjainak jelentkezését várják a rendezők, akik „királynői küllemmel” bírnak, s ismerik egy kicsit a szőlészet, borászat fortélyait, valamint Bükkalja természeti, történelmi, idegenforgalmi nevezetességeit. A verseny győztese lesz egy esztendeig a Bükkalja borki- rálynöje cím jogos birtokosa. Nyílik a virág, érik a zöldség, a gyümölcs megjelenésekor azonnal védekezni kell a szakboltokban ajánlott legújabb szerekkel. Az egynyári virágok kiültetése sem késett túl sokat, még garantáltan élvezni fogjak a kertészkedók az eredményt. A sövényekre ilyenkor már ráfér egy kis alakító, sürúsítő metszés, ennek elmulasztása, a türelmetlenül gyors felengedés felkopaszodáshoz vezethet. Talán nem art felhívni a figyelmet a talajlazításra (főleg a nagy esőzések után), a gyomok kiszedésére (még maghozásuk előtt!), s a száraz napokon írissítő öntözésre. A zöldségeskertekből már javában szedhető a retek, a saláta, s felszabadult részekre másodvete- ményként ültethető karalábé, késői káposzták, de a család folyamatos és friss zöldségellátására két-három hetente erdemes ismételten kiültetni a salátákat. Az erőteljesebben növekvő paradicsom- és paprikatövek elfekvése karózással könnyen megelőzhető. A paradicsom hónaljhajtásait ki kell csípni, a feketefóliás takarás vagy a nudesozás (például a fűnyi- radék elterítése) itt is kitűnően véd a gyomok és a kiszáradás ellen. A gyümölcseink közül érő köszméte, fóldieper, cseresznye termését mindenképpen le kell szedni, mert később a kórokozók fészkévé válhat (persze, ezt leginkább a köszméténél kell hangsúlyozni). A rendszeresen öntözött földiepernél a szürke- penészes rothadás okozhat komoly kárt, ezért itt (de más növénykultúráknál is) az öntözést a kora reggeli órákra kell időzíteni, hogy a levél gyorsan, de meg a perzselés veszélye nélkül megszáradjon. Júniusban már igazán szemet gyönyörködtető látványt nyújtanak a virágos díszkertek, s az időjárás is kegyeibe fogadta a növényeket az időnként meg- megeredő, majd lélegzetvételnyi szünetet tartó esőivel. Eddig nem kellett túl sokat öntözni a gyepet sem, viszont az esőmentes napokon ajánlatos időt szakítani a nyírásra, hetente legalább egyszer. A levágott fű alkalmas komposztálásra is, de fák és cserjék alá terítve is hasznosítható. A gyep üde zöld színnel és dús növekedéssel hálálja meg az évközben (esőzés vagy locsolás előtt) kijuttatott műtrágyázást. Hazánkban a házak melletti kertek egyik legkedvesebb virága a rózsa, mely egymás után hozza szebbnél szebb virágait. Az elvirágzott részeket érdemes lemetszeni két-há- rom leveles szárrésszel együtt. Ez megakadályozza a termésképzést, s így a rózsatö sem gyengül annyira. A gombabetegségek (leginkább rozsda, lisztharmat) tüneteinek (sárgás, feketés foltok illetve lisztes bevonat a leveleken) és a levéltetű A pipacs a mezőgazdaságban gyomnövénynek számít, ennek ellenére dísze a tájnak Fotó: Farkas Gyula A csonthéjasok mézgásodása Ezt a jelenséget az edénynyalábok eldugulása idézi elő, és a felszínre bukkanó, gyantaszerü váladék (mézga, mézgacsepp, „macskaméz”, gyanta) megjelenésében nyilvánul meg. A mézgásodás leggyakrabban a kajszi- és az őszibai-ackfákat kínozza, de sűrűn előfordul kiterjedtebb mézgásodás a cseresznye- és a meggyfák törzsén, vastagabb ágain, valamint a szilvafák idősebb részein és a szilva gyümölcsén is. Nem csupán szépérzékünket bántja a méz- gafolyás, hanem kifejezetten figyelmeztető jelenség is: a mézgacseppek megjelenése után rendszerint az ágak rákosodása és elhalása következik be. A mézgásodásnak sokféle oka lehet; ezek közül a leggyakoribb a talaj nagy mésztartal- ma, a nem megfelelő alany, a magas vagy éppen ingadozó talajvíz, a megismétlődő kemény és tartós téli fagy, a késő tavaszi fagy, sőt rovar kártevők (például a kis és a nagy farontó hernyó) jelenléte is. Nagyon gyakori, hogy a metszési sebeken keresztül gombás, baktériumos vagy vírusos fertőzés éri a fa edénynyalábjait, és ezek okozzák a mézgacseppek kiválását. A jelenséget tehát csak úgy tudjuk megszüntetni, ha megkeressük az előidéző okot, és azt gyógykezeljük. (Tudom, hogy a hasonlat többmire sántít. Mégis megkockáztatom, hogy a mezgásodást az emberi szervezet lázához hasonlítsam. A láz sem betegség, hanem tünet. Az embernek lehet láza attól, hogy influenzás vagy tüdő- gyulladása van; de okozhat lázat a sebesülés vagy akár a gyomormérgezés is. Nem a lázat kell tehát gyógyítani, hanem a lázat előidéző okot kell megszüntetni.) Minél kedvezőbb körülmények között élnek a fák. minél egyenletesebb a rizellátottságuk és minél harmonikusabb a táplálásuk, annál kevésbé fenyegeti őket a mézgásodás. Magát a mézgásodást tüneti kezeléssel kúráljuk ki: a mézgacseppeket gondosan leszedjük, az alattuk levő elhalt, elbarnult vagy elfeketedett szövetrészt éles késsel - az egészséges rétegig - kivágjuk. Ezután a sebfelületet ajánlatos háztartási ecettel bedörzsölve fertőtleníteni; végül a sebet sebkezelő anyaggal (Cellcid, Vulneron, Fabalzsam) kenjük be, és így segítjük elő a károsított szövetek regenerálódását. Virágkalauz Calathea makoyana (Kehelyvirág) A kehelyvirág csodaszép rajzolatú levelei gyakran csaknem függőlegesen nőnek a hosz- szú levélnyeleken, emiatt a levelek alsó oldalán lévő mintázat is látható. Fényigény: Közepes napfény. Vízigény: Bőséges öntözést igényel, a növekedési időszakban pedig kéthetenként tápoldatos kezelést. Télen mérsékelten öntözzük. Hőmérséklet: Egész évben 15 és 21 Celsius-fok közötti melegben érzi jól magát. Levegő páratartalma: A növény számára létfontosságú a magas páratartalom, ezért helyezzük a cserepet nedves karicsrétegre és gyakran permetezzük vízzel, legjobb erre a tiszta esővíz. Elhelyezés: Legideálisabb hely számára a házban a folyosó, ahol a fény nem túl erős ahhoz, hogy a növénynek ártson, de azért uhhoz elég világos van, hogy az árnyaltan színezett levelek láthatóak legyenek. A rheingaui szőlősgazdák borkirálynőjük, Angelika Meckel jelenlétében indították útra boraikat Bogácsra. A Bükkvinfesten is lesz borkirálynő- választás. Fotók: ÉM repró
