Észak-Magyarország, 1994. november (50. évfolyam, 258-283. szám)
1994-11-30 / 283. szám
10 ÉLETMÓD Család 1994. November 30», Szerda Családtörténetek 6. A Miskolci Családsegítő Szolgálat Avasi Csoportjának, családtörténeti kutatási pályázatának díjazott munkáiból most a „Napsugár” jeligével beérkezett írás második részét közöljük. A következő nagy, őszi családi összejövetel a szüret volt. Ki sem virradt, alig pirkadt az ég, amikor a szomolyai dombokon lepakoltak a szekérről. A Felsőségen kezdték a szedést az Oportóval, azt külön hordóba rakták. Mire ezt megszedték, früstökidő lett, a nagy diófa alatt nagyapánk tüzet rakott és ilyenkor szalonnát nyársaltak. Közben a férfiak pálinkát kortyolgattak, és a forralt bor is előkerült. No, haladjunk, mert fogy az idő! - mondta nagyapa és zsíros bicskáját egy falat kenyérbe törölte. Némelyik tőkén olyan sok fürt volt, hogy azt hitték, soha nem fogy el. A gyerekeknek külön felhívták a figyelmét, hogy egy fillinget se hagyjanak a tőkén. A dédnagymamánk mezgerélt a szüretelők után. A finom, nagy, egészséges szemű szőlőt, állanivalót a (szekér) bakhát tetejébe rakták, majd szőlőlevéllel kibélelt kosarakba került. Otthon gondosan felkötözték a fürtöket párban a padlásra a két kakasülő közé. Dél felé szüretkor hangos volt a hegy. Kiabálás, nevetés, tréfálkozás, nóta hangzott mindenütt. A fürge kezek csak szedték, és a puttonyosok alig győzték hordani a kocsihoz. A szüretelő családot meglátogatta a szőlőkerülő is, aki egész évben őrizte, vigyázta a rá kiszabott területet. Megkínálták egy kupica pálinkával, váltottak vele egy pár szót, és már ment is tovább. Estére megszedték a szőlőt, alig bírták a lovak a megrakott kocsikat a szőlősdomboknál. Vigyázni kellett, hogy a törékeny szőlő ne legyen locsos, mire hazaérnek. Anyukámék a szekéren viccelődtek, ki-ki el is pilledt. A felnőttek kerékpárral igyekeztek haza. Otthon finom falatok várták a szüretről hazatérteket. Jött a szőlőtaposás. Jóska bácsi volt az, aki taposta, és a kád alsó szélén csövön folyt a friss, édes must a vedrekbe. Innen öntögették a kádakba. Ivókupával mertek a friss mustból. Nagymama még télire is tett el belőle. A pincébe került bort már csak nagyapa látogatta^ - fontoskodó szakértelemmel vizsgálta, vajon minő lesz az újbor. Anyukám még a mai napig sokat mesél a még ma is élő családi eseményről, a disznóölésről. Mikor hidegek voltak a telek, és nagy hó is volt, összegyűlt a család apraja-nagyja. Nagymamámék már a disznóölés előtt 1-2 héttel készülődtek, a gyerekek rizst, hagymát pucoltak. Nagyapa fente a késeket, fejszét, kisbabát. Már mi, unokák is részesei lehettünk a hajnali élménynek. Nagymama jó korán felkeltett minket is, hogy mindjárt szúrják a malacot. Az égen még szikráztak a csillagok. Nagyapám és még 4-5 ember, testvér, rokon, koma segédkezett a négykörmű megfogásában. A disznónak nem volt ideje meg sem nyikkan- ni, olyan ügyesen szúrták. Nagymama a nagy tálat tartotta a malac nyakából bugyogó vér alá. Mikor már meg sem moccant, szalmát hoztak alá, meggyújtották, s villára fogott zsarátnokkal végiglegeltették minden porcikáját. Anyukánk mesélte, hogy előfordult olyan is: azt hitték, már nem él a disznó és alágyújtottak, s egyszer csak felugrik az égő állat és neki a kert kapujának, szerencsére nem lett nagyobb baj. Disznóöléskor mindenki nagyon jókedvű volt. Annak idején anyukámék dolga volt és már mi is csináltuk, hogy a tűzre vigyáztunk, be ne aludjék. Mire kivilágosodott, ropogósán, rózsaszínűén feküdt a malac. Mi, gyerekek ott lábatlankodtunk körülötte. Pityu bácsi, anyukám sógora lenyisszantott a fiiliből-farkából. A négy lábát levágta és a kezünkbe adta. Majd nagyapa a disznó hátán végighúzta a kést, felnyílt a vastag szalonna, volt vagy négy ujjnyi, kimetszette az óljának nevezett csontos részt. A tüdőt, májat külön tálba tették, a háj alját is, mert ezek kellenek a hurkába. A bélszínből adtak nagymamának írüstökre, aki rögtön el is készítette fokhagymásán, az eszit (velőt) is hozzátette. Az asszonyok a kert végében a trágyadombon mosták a beleket, mi is segítettünk vizet önteni. Mikor elkészült, a megtisztított beleket hagymába tették, hogy ott álljon egy ideig, az erős szaga miatt. Az emberek behozták a házba a féldisznót, és darabolták, szortírozták a szalonnát. Ez jó lesz abált szalonnának, ez füstöltnek, ez pedig sósnak. Szép sorjában betették a nagyteknőbe. így állt 8-10 napig, napjában többször is locsol- gatták a saját sós levével, ezután került a füstölőre. Közben darabolták a kolbásznak valót, régen tőkén vágták, csak később lett a daráló. Nagy teknőbe tették a kását, hozzá az ízesítőket, mi is kóstolgattuk. Sok kell, nagy a rokonság, szomszédság. Az emberek kóstolgatták a forralt bort és évődtek velünk. Ebéd is főtt közben, savanyú májleves, ez illik ilyenkor. Olyan jó, mikor a nagy asztalt valamennyien körbeüljük és csendben beszélgetünk, dicsérjük nagyikát a finom falatokért. Ebéd után töltöttük a hurkát-kolbászt, mi is tekertük a hurkatöltőt, közben szürkültük a kész kolbászt, nehogy levegő kerüljön a bőr alá, mert akkor megromlik. Az udvaron üstben főzték ki a hurkát. Ezt is Pityu bácsi érti a legjobban, fontos, hogy szét ne szakadjon. Nagyapa a sajtot készítette, mi is segítettünk gyömöszölni. Miután kifőzték, a disznósajtot levitték a pincébe, és egy nagy követ tettek rá nyomatéinak. A családi tűzhely melege... ...avagy a konyhai tisíizés együtt tartó örömének dicsérete A konyha a múlt században tágas volt, s a nagy család körbe ülhette az asztalt Repró: Laczó József Brackó István Mi az, ami egybe tart egy emberpárt? Az ágy vagy az asztal? Igaz, az ágyban is lehet enni, s egy asztalon is lehet szeretkezni. Mindkettő fontos, de a kapcsolat szempontjából az első, kezdeti vonzása csábítóbb, ám a régi regula szerint egy férfit a gyomrán keresztül lehet leginkább megfogni, és megtartani. Jó étellel, szíveslátással, szép, emberi szóval. Összeköt persze a gyermek is. Utód nélkül csonka a család. Ebben az írásban azt próbáljuk fóltérképezni, hogy a családi életnek miért lehet összetartója, kovásza a konyha, mi a szerepe az asz- szony felségterületének a familiáris birodalomban. Most, a család évében különösen hasznos erről szólni, hiszen a kötődések lazulni látszanak, s a pápa is fölemelte szavát a társadalom legkisebb, de legalapvetőbb közössége védelme és erősítése érdekében. A fehér asztal haszna A konyha az otthon szent helye. Arany János szép verse (Családi kör) jól példázza ezt. A rang szerinti ülésrend, a harangszóra asztalon gőzölgő leves, a gazdasszonynak jutó püspökfalat, mind-mind olyan rituális elem volt, amely keretet adott a napnak. Bölcs eleink tudták, hogy nem szabad kapkodva enni, megadták a módját a két fogás közötti ejtőzésnek, s nemcsak a családi tűzhely melege temperálta a konyha levegőjét, hanem az együttlét, a közös beszéd simogató sugárzása is. A fogalom ismerete nélkül is tis- liztek, azaz a fehér asztal mellett társalogtak, üldögéltek. Ha volt nagyszülő, ha akadt néhány gyerek, a fontos kérdésekről, akkor itt döntöttek. Sejtik ezt a politikusok, üzletemberek is, akik gyakran hajlamosabbak - a meghittebb körülmények okán — inkább tárgyaim a fehér-, mint a zöldasztal mellett... De térjünk vissza a konyhába, amelyről így ír a Magyar Házi Gazdasz- szony kétszáz évvel ezelőtt megjelent könyv: „A szorgalmatosság a Konyha, Házibutorok, edények, Elésház, Gyermekek, és Cselédek tisztaságából: az eszesség pedig a beszerzésből kiméllő kiadásból, ételben, italban, felkelésben, lefekvésben, és a mindennapi munkák okos felosztásában való szoros rendtartásból, mint valamelly tükörből kitetszik. Mellyre nézve, ha valamelly házhoz bemenetemben ezeket látom, tudom előre, hogy itt a Gazd- asszony szorgalmatos, és eszes is, és ezen a házon Isten áldása van.” Kevés a szó Mi a helyzet most? Vegyünk egy bérházi lakásban élő négytagú családot. Ha a konyha egyáltalán tágas annyira, akkor a família minden tagja csak ünnepes alkalmakkor gyűlik össze. A hétköznapok reggelije egyéni és kapkodó... Az asszony lefőzi a kávét, a férfi borotválkozás és az első cigaretta közben leönti a fekete lét, s rohan. Az iskolás gyerek az utcán majszolva a májkré- mes kenyeret, trappol a suliba, az asszony az óvodába viszi a kicsit, s ő is megy dolgozni, ha egyáltalán van munkája. Délben nem hozza őket össze a harangszó. Üzemi koszt, menza vagy egy szendvics; de kü- lön-külön. Az esti találkozó sem ad lehetőséget egy kis vecsernyei, konyhai együttlétre. A nő fáradt tálalni, a gyerek a leckével bíbelődik, a férj nézi a Híradót, közben harap valamit, iszik egy sört, aztán elalszik. Kérdések — ha vannak, válaszok, ha születnek: egyszavasak. Nincs idő beszélgetni, nincs mód tislizni. A nászajándékba kapott puccos étkészlet hetekig áll használatlanul a konyhaszekrényben. A zaklatott élet gasztronómiai kellékeként megteszi a szalvéta, vagy a tálca, vagy a kistányér. Az ünnepi alkalomra való kristálypohár csak szilveszterkor kerül elő. A szegényes külső sivár lényeget takar. Túl az egzisztenciális gondok csaknem általános növekedésén, ki- lúgozódott, szétzilálódott az a kapcsolat, amit családi köteléknek, tes- testől-lelkestől való összetartozásnak nevezünk. A férj magában őrlődik, a háziasszonynak fő a feje a konyhapénz miatt, a gyerek kulcscsal a nyakában cselleng, vagy a videót nyaggatja. Vendég alig jön, a bérházi szomszédok csak a nevét tudják egymásnak. Valami nincs jól. Szép új világ Ez a keserűre sikeredett életkép - tisztelet a kivételnek - általánosítható. Nem a Dallas, nem a Família Kft., nem a Szomszédok stilizált, sterilizált, idealizált modellje a példa. A csodálatos tragikus 20. század szétverte a családokat, s ennek nyomán ellehetetlenítette az emberi kapcsolatokat. Ez itt a baj. Szinte helyrehozhatatlan károkat okozott az elkülönítés és az elkülönülés; a különbségek nyomán felerősödött megkülönböztetés; az értékrendváltozás, amely a tehetősséggel, s nem a tehetséggel mér; a traktorra ültetett nők esete; a gyorsan elkészíthető és bekapható hamburgerek, zacskóslevesek gasztronómiai silánysága; az együttélés és együttérzés szívmelengetésének hiánya. A harmincas évek derekán írt Huxley-könyv (Szép új világ) család nélküli víziója kísért: nincs házasság, nincs férj és feleség, a gyerekek az embergyárban születnek, illetve „készülnek”, futószalagon az egyre mechanikusabbá váló államgépezet működési igényei szerint. Ilyen helyzetben nincs konyha, nem kell otthon főzni, nincs családi tűzhely. De akkor mi a frász melegít?! A sokoldalú ecet Miskolc (ÉM) - Aki azt hiszi, hogy csali levesek, főzelékek és saláták savanyítására szolgál az ecet, az nagyon téved. Még legalább egy tucat felhasználási módja van: Gyakori, hogy az üvegvázák oldalán a virág vizétől fehér karika, lerakódás keletkezik. Tegyünk ecetbe mártott flanelldarabot vagy vattát a fehér karikára, hagyjuk rajta 5-8 percig, és a lerakódás eltűnik. A fejbőr korpásodása ellen különböző drága samponok kaphatók. Ám aki olcsóbban szeretne megszabadulni ettől a kellemetlenségtől, válasszon olcsóbb megoldást: lefekvés előtt dörzsölje be a fejbőrét almaecet vizes oldatával, és ha két-há- rom fejmosás után megismétli, megszűnik a korpásodás. A fekete pamutholmik - pólók, garbók, blúzok - a sok mosástól fakulni kezdenek. Ha azt akaijuk, hogy megtartsák mélyfekete színűket, tegyünk a mosóvízbe egy-két evőkanál ecetet. Bagószagban aludni nem csak a passzív, de még az aktív dohányosoknak is kellemetlen. Márpedig a függönyökből, a bútorkárpitokból a szellőztetés sem viszi ki a dohányfüst szagát. Tegyünk egy kis tál ecetet a fűtőtest tetejére, és a bagószag rövidesen megszűnik. Az újonnan vásárolt edényekben az első használat előtt forraljunk egy kevés ecetet: így nem fog leragadni bennük az étel. Ha a hűtőszekrényünk belsejét leolvasztás és kitakarítás után ecetes ruhával áttöröljük, soha nem fog penészedni. Ha a mosogató és mosdó szivacsokat fél órára vízben elkevert két evőkanálnyi ecettel áztatjuk, felfrissülnek. Ha lakásfestés után egy tál ecetet állítunk a szoba közepére, a különben hetekig „kísértő” festékszag egy nap alatt elillan. Ajtó- és ablaküvegek, üvegpolcok tisztítását ecetes vízbe mártott ruhával lehet a legolcsóbban végezni. Ráadásul az ecet nemcsak fényesre tisztítja az üveget, de megöli a különböző gombákat, tehát fertőtlenít is. Ha a színűket eresztő pulóvereket hideg vízben használatos gyapjúmosószerrel mossuk, és hideg ecetes vízben öblítjük ki, visszanyerik a fényüket, és nem fogják össze a fehérneműnket. A fürdőszobai, konyhai fali csempe kockái között olykor fekete csík jelenik meg: egy gombafajtának a jelenlétét jelezve. Ha a csempefugákat ecetes vízbe mártott kefével súroljuk, és ezt a kezelést három-négy napon át megismételjük, a penészcsíkok eltűnnek. A jótékony banán Miskolc (ÉM) - Értékes, vitamindús gyümölcs a banán, fontos élelmiszer. Tíz dekagramm banán 1,2 gramm fehérjét, 0,2 gramm zsiradékot, 20 gramm szénhidrátot, 3 gramm ballasztanyagot, 74 gramm vizet tartalmaz, valamint ásványi anyagokat, mint kálium, magnézium, vas, réz, fluorid s C-, B- és A-vi- tamint. Magas káliumtartalma által erősíti az izmokat, és megszünteti az izomgörcsöket. Ezért is fontos táplálékot jelent sportolók, szaunalátogatók és stressznek kitett emberek számára. A rendszeres banánfogyasztás csökkenti a szívinfarktus rizikóját. A-vitamin (karo- tin) tartalma miatt jótékony hatással van a szemre, B-vitamin tartalma (B-l, B-2, B-6) által kedvezően hat az idegekre és a bőrre. C-vita- min tartalmának köszönhetően erősíti a szervezet ellenállóerejét. Könnyen emészthető fehérjetartalma miatt a csecsemők elsődleges táplálékai közé tartozik. A banán segít a hasmenésnél, s ballasztanyag tartalma miatt javítja a bélrenyheséget, ha elfogyasztása után sok folyadékot iszunk. A banán szénhidrát-tartalma következtében nemcsak pillanatnyilag tölti fel a szervezetet energiával, hanem energiatartalékot is képez. Nem terheli meg a gyomrot, mivel elfogyasztása után két órával már kiürül, ezért ideális a fogyasztása nemcsak sportolóknak, hanem tanulók számára iskolaszünetben, vagy dolgozóknak munkahelyen a pillanatnyi éhség megszüntetésére. Sokkal egészségesebb, mint az édességek fogyasztása, sütemények, csokoládék nassolása. Az oldalt összeállította: Kovács Judit Mit mond a jog a vagyonmegosztásról? Miskolc (ÉM) - Házasságok köttetnek - és nagy számban bontatnak is. Utóbbi rendszerint az addig közösen birtokolt vagyon elosztásával, s többnyire szétköltözéssel is jár. Mindezt kulturáltan, igazságosan végezni már akkor is nehéz dolog, ha a válást nem „fűszerezi” gyűlöl- > ködés, a másik kisemmizésének szándéka. Még bonyolultabbá teszi az ügyet, ha gyermek is van a családban, aki ugyancsak vagyonrészre jogosult. Hogyan kell a vagyon megosztásakor az egyezséget megkötni megegyezésen alapuló válás esetén? Ehhez adunk jogi támaszt a Házi Jogtanácsadó segítségével. A legjobb megegyezni A megegyezésen alapuló válás egyik előfeltétele, hogy a házastársak az ingatlanon fennálló közös tulajdon megszüntetésének kivételével, a házastársi közös vagyon megosztásában is megegyezzenek, és egyezségüket e körben is jóváhagyja a bíróság. A vagyoni megállapodás során ügyelni kell arra, hogy az egyezség végrehajtható legyen, például, ha valamelyik házastárs kész- pénzfizetést vállal, annak határidejét is rögzítsék. Közös banktartozás egyik házastárs által történő átvállalásának előfeltétele, hogy ahhoz a bank is hozzájáruljon. A vagyoni megállapodás során gyakran előfordul, hogy akár a közös gyermek érdekében, akár más okból, az egyik házastárs igen jelentős vagyoni értékről mond le a másik javára. A joglemondó nyilatkozat indokát célszerű rögzíteni a későbbi viták elkerülése végett. Ha a közös vagyon kizárólag ingóságokból áll, a vagyonjogi megállapodás megkötése viszonylag egyszerű. Ha ugyanis e tárgyakat a házastársak egymás között már megosztották, azok birtokba adása is megtörtént, az egyezségnek csak azt kell tartalmaznia, hogy a házastársaknak egymással Szemben a házastársi közös vagyon megosztásával kapcsolatban további követelésük nincsen. A családjogi törvényhez kapcsolódó miniszteri rendelet által nyújtott, most említett lehetőség leegyszerűsíti a vagyoni megállapodás megkötését, de nyitva ma-;,, rád az a kérdés, hogyan történjen az egyezség megszövegezése, ha a házastársak valóban már el is osztották az ingóságokat, de fennmarad valamilyen ingatlanra - például öröklakásukra - a tulaj donközösség. A bonyodalmat az okozhatja, hogy különösen nagy értékű ingóságok - értékes személygépkocsi, jelentős ékszerek stb. - az ingatlan közös tulajdonának a későbbiekben átváltással való megszüntetésénél is számításba jöhetnek. Ezt a válni készülő házasoknak sem szabad figyelmen kívül hagyniuk. Érdeksérelem esetén... Igazságtalan vagyoni megállapodás létrejöttét a bíróság részben a felek személyes meghallgatásával, részben pedig azzal védheti ki, ha a keresetlevélhez csatolt vagyoni megállapodásról szóló okirat eléggé részletes eligazítást ad. A bíróság által jóváhagyott egyezségben vállalt kötelezettségeket nem lehet egyik napról a másikra újból eredményesen vitatni. A családjogi törvény szerint ugyanis a felek tartós jogviszonyát rendező egyezség megváltoztatását az egyezség jóváhagyásától számított két éven belül a bfróságtól - az egyéb törvényes feltételek megléte esetén is - csak akkor lehet kérni, ha a körülmények változása folytán a megállapodás valamelyik fél vagy gyermekük érdekét súlyosan sérti. I
