Észak-Magyarország, 1994. október (50. évfolyam, 232-257. szám)
1994-10-18 / 246. szám
8 Z Itt-Hon 1994. Október 18., Kedd r~ ZEMPLÉNI PORTRÉ ~i Nagy György Pálháza (ÉM- M.I.) - Kedvenc étele a tejfölös csirkepaprikás nokedli- val. Talán furcsa kezdése ez egy portrénak, ám ha eláruljuk most az elején, hogy egy szakácsról szól, máris elfogadhatóvá válik. Nagy György 1948-ban született Erdő- bényén. A szerencsi gimnázium elvégzése után szakácsnak tanult Miskolcon. Első munkahelye a lillafüredi Palotaszálló volt, ahol konyhafőnök lett. Aztán dolgozott Hajdúszoboszlón, majd az újhelyi Kossuth turistaházban üzletvezetőként. A hollóházi Mibe vendéglőbe akkor került, mikor az étterem lett. Ezzel párhuzamosan a visegrádi Nagy Villámi vendéglőt is „vitte”. Közben megszerezte az üzletvezetői szakképesítést is. Innen egy nagy „ugrás” következett, legalábbis földrajzi értelemben. Leányfalun akart egy éttermet motellal, faházakkal egyetemben építeni, ám akkor (az 1980-as évek elején) valaki közbeszólt... Nem keseredett el túlságosan, keresett egy másik helyet, s ez lett a Pálháza melletti terület, rajta egy kis öreg házzal. Az építési anyagokat leszállíttatta Leányfaluról, s hozzálátott a Nagy-Tanya Vendégfogadó kialakításához. Két év alatt készült el vele, s a szilveszteri megnyitás után mára már olyanná építette, hogy napjainkban 80 embernek tud szállást biztosítani, s természetesen egy étterem is az erre járók rendelkezésére áll. Hobbija a munkája (a szakácskodás), mely még kiegészül a vadászattal. Mostanában persze erre már nem sok ideje jut, hiszen újabb nagy fába vágta a fejszéjét: Hollóházán épít egy húszszobás szállodát, étteremmel, szaunával, delikátesz bolttal. S lesz még itt egy olasz pékség is. A megvalósítás folyamatos, ami azt jelenti, hogy jövőre elkészül a pékség és az étterem, utána a többi. Úgy tizennégy-tizenhat embernek teremt ily módon munkalehetőséget. A pálházi fogadójában pedig különféle táborokat szervez feleségével együtt: idén például nyelvi tábor volt, melyen az alföldi gyerekek igazán élményekkel gazdagon térhettek haza. Tervei közt szerepel még a nomád, illetve a gasztronómiai tábor megvalósítása is. Az 1986-ban rendezett magánvendéglősök szakács versenyéről elhozta az első helyezettnek járó serleget, méghozzá az egyik specialitásának elkészítésével, a kőlevessel. Három gyermeke van, akik közül a legidősebb a vendéglátóipari főiskola hallgatója, úgyhogy, lesz aki tovább vigye az apai örökséget. Begyűjtik és megfurösztik a termést Ahol még ma is hosszú botokkal szüretelnek (ÉM - KL) - Aligha volt olyan falusi, városszéli porta széles e megyében a szlovák határtól a Tisza menti településekig, ahol egy, esetleg több diófa ne lett volna. De nemcsak ott, hanem a Hejő menti síkvidéki szőlőskertekben csakúgy, mint a dél-borsodi dombvidéken Ti- bolddaróc, Sály, vagy Tokaj-Hegy- alja, Tárcái, Mád, Tállya széleiben. Kedvenc, nemcsak termést, de nyári-szüreti poharaz- gatáskor árnyat adó faként ültették. Évtizede a diófák számát mintegy félmillióra becsülték, néhány éve azonban fája miatt sorozatban vágták ki. Volt aki eladta jó pénzért, volt ahonnan egyszerűen ellopták az évtizedes fákat, mert feldolgozva jó pénzt fizettek érte. A kivágott fákat sok helyen pótolták, néhol egész telkeket telepítettek be vele. Ezekben a napokban megkezdték a dió szedését is. Bár legtöbb helyen még zöld burok fedi a csonthéjas magot, a piacokon már megjelent az idei termés. A mezőgazdaságban a munkák legtöbbjét már gépesítették, elsősorban a szántóföldi művelésben, ám a diószüret napjainkban is az ősi módon történik. Nevezetesen, hogy hosszú póznákkal leverik a termést, vigyázva azonban arra, hogy a fa ágait össze ne törjék. Ahol a dió nem pattan ki burkából, ott kézzel távolítják el azt, majd szellős helyen, legtöbbször padláson szétterítik, hogy megszikkadjon. Ahol gondosan végzik a dió tartósítását, ott fahamuból készített lúgos vízben „megfürösztik”, hogy a penészedést elkerüljék. Az így kezelt dió szép fényes színt is kap - amit a vásárlásakor is megfigyelhetünk. Állati viccek (ÉM) - Az elefánt és az egér fürödni megy a nagy melegben. Az egér már vígan lubickol, de a pajtása csak lógatja az ormányát a parton.- Mi van, miért nem jössz be? Olyan jó a víz.- Hogyan mehetnék be, amikor összecserélted a fürdőruhánkat! *-Vettem egy kutyát, de csalódtam benne. Hazudik.- Hogyhogy hazudik? Ilyen kutya nem létezik.- Miért ne létezne? Sajó, gyere ide! Mondd meg szépen, mit is mond a kiscica?- Vau-vau.- Na? Hallotta?! Tizenöt kilós tőponty No, nem egészen 15 kilós, de majdnem. Egészen pontosan: 14,85 kg. A hossza 72 centiméter. Ezt a hatalmas jószágot augusztus 5-én, 20.30 órakor akasztotta meg és fogta ki majd’ félórányi fárasztás után a területi horgászegyesület rae- zőcsáti egyes taván Nagy Zsolt, egyesületi tag, Szilágyi Zsolt horgásztársának segítségével. A töméntelenül nagyra nőtt hal további sorsáról nem kaptunk hírt, de föltehető, hogy nem dobták vissza a vízbe. Az is lehetséges, hogy a zsákmányt annak rendje-módja szerint feldolgozták, elfogyasztották, és már csak tiszteletadásból is éreztették vele, miszerint nem kutya ette meg. Egészségükre! Gyerekek honi rajzasztala Vár lovagokkal Rajzolta: Kerekes Péter ó éves, Hernádnémeti r • 1994. október 18. • II. évf. 42. szám Kedvezmények tűzifagyűjtőknek Aki vállalja a munkát, kevesebb forintért melegszik Aki gyűjteni akar, annak az erdészetnél kell bejelenteni igényét. Ezután már csak össze kell gyűjteni a tűzifát. Fotó: Fojtán László (ÉM - KL) - Szokatlanul korán érkezett a hideg. A Bükk és más hegységek magas csúcsait már hó is fedte, a telet idéző hidegben fűteni kell a lakóhelyiségeket. Mint a korábbi években, úgy az idén is lehetővé tette az Északerdő Rt., hogy azok, akik nem restellik a fáradságot, s anyagi körülményeik is. szükségessé teszik, kedvezményes áron jussanak tűzifához. Akik vállalkoznak az úgynevezett vágástéri hulladék összeszedésére, azok a hivatalos ár töredékéért szerezhetik be szükségleteiket. Minderre lehetőség van az erdészet több, mint 110 ezer hektáros erdőségeiben, a zempléni hegyvidéken csakúgy, mint a tornai karsz- ton vagy a Bükk hegységben. Aki gyűjteni akar, annak a helybeli erdészetnél kell bejelenteni igényét, ott kijelölik azt a területet, ahol a vágás történt, s ahol a tüzelésre alkalmas famennyiséget össze lehet gyűjteni. Az Északerdő Rt. a fa- kitermelés során erdőségeiben több mint 10 ezer köbméter tűzifát készletezett. Ezt részint kereskedelemben, részint pedig magánosoknak értékesíti. Aki egy köbméternél nagyobb mennyiséget vásárol, azt vagy az erdőből, vagy pedig a vasúti rakodónál készletezett, úgynevezett sarangokból elszállíthatja. Ilyen vasúti rakodóknál létesített készlet található többek között Edelényben, Sajó- szentpéteren is. Ezért természetesen a forgalmi árat kell megfizetni. Mint ahogy az erdőművelés, fakitermelés nagyobbrészt vállalkozási alapon működik, úgy a tűzifa értékesítése is többcsatornás. Azaz nem csak az erdészetektől lehet a tűzifát beszerezni, ám az erdőgazdaság készletei garanciát nyújtanak, hogy megfelelő minőségben, naprakészen lehet a tűzrevalóhoz hozzájutni azoknak, akik nem gyűjteni, hanem vásárolni akarnak. Tudósítások hazai tájakról „A pumavadász kutyát messze elkerülte mindenki...” (3. oldal) — A TARTALOMBÓL — Épül, szépül a szerencsi fürdő Sokáig állt leromlott állapotban az egykor híres szerencsi fürdő. Napjainkban az arra járók tapasztalhatják: felújítják a régi épületet, s mint megtudtuk az év végén már meg is nyílik egy része, ahol fiziko-, illetve hidroterápiás kezelést végeznek majd. (2. oldal) Szepsi Laczkó Máté és a tokaji aszú A református prédikátor, író, borász 1631-ben készítette Lorántffy Zsuzsanna számára. Ő az, aki kidolgozta az aszúbor készítésének szabályát is. (2. oldal) Régi hagyományok mai felidézése Mádon a kocsmárost kisbíróvá nevezték ki - egy napra. Ezen a napon tartották a szüreti vigasságot, melyen több együttes, tánccsoport lépett fel. A felvonulást sokan megtekintették, ott volt a falu apraja, nagyja. (4. oldal) Honvéd ezredes az ufókról Újhelyben nagy érdeklődés mellett tartotta meg előadását Keviezky Árpád, aki a NASA munkatársa volt, a New York-i központi ufókutató-szervezet alapító tagja. Érdekes dokumentumok láthattak napvilágot, melyeket eddig titkosan kezeltek. Az előadásban szólt egyebek közt arról a megállapításról, melyet az USA és a volt Szovjetunió elnökei írtak alá. (5. oldal) Szabadidős sport Öt versenyszámban mérhetik össze tudásukat a sporttársulásokhoz tartozó községek fiataljai. (7. oldal)
