Észak-Magyarország, 1992. október (48. évfolyam, 232-257. szám)
1992-10-14 / 243. szám
14 ÉSZAK-Magyarország Wr a áataK Bekecsi Szabó László E'ballagott a nyár. Úgy szeptember közepén összepakolt, lehúzta napernyőjét, még utoljára megfürdött a bánya- tóban, a Hernád, a Bodrog lagymatag vizében, törülközőjét hóna alá csapta és hetykén integetett csendes utódjának, a küszöb előtt toporgó ősznek. Az ősz, ez a nagy eltakarító hazaküldte a vízparti pihenőket, fölkeltette matracukról a napozókat. Felöltöztette a csupaszkodó rózsabőrű gyermeket, iskolába küldte az okosodni vágyókat. Október eltakarítja a faleveleket, hazaküldi a termést szatyorban, kosárban, puttonyban. Befogadja a jövő évi kenyér búzaszemeit. Az embert kényszerpihenésre küldi, hogy a belső szoba mélyéről nézze az aprószemű hideg esőt, hogy lámpa mellett őszről-elmúlásról szóló verseket olvasson, hogy szíve még jobban fájjon az eltűnt nyárra gondolva. Es mormoljuk a sorokat, költők, korok kuszaságából néhány mozaikot rakunk össze, ami éppen az őszelőhöz, a csillagfényes hideg éjszakához, a deres hajnalhoz, a fázósan ásítozó-siető kora reggeli emberek csendes didergéséhez illik..., hogy „elnézem az őszi rózsát / bús halottját dérnek-fagynak” /... Hogy „szép, mint mindig énnekem...", hogy „deres már a határ”..., hogy „szebb az ősz, de legszebb a tél / annak, ki tűzhelyt, családot már végképp csak másnak remél...", hogy „ősz húrja zsong / jajaiig, busong a tájon...”. Vagy nem is így van? Talán nem is kell a szó, a vessző, a feltételes folytatást, a gondolatfolyamot jelző három pont? Alert az ősz megrázza magát, az ember szíve beleremeg: „az elmúlás is szép, de bús” - nyugtatja lelkét. Azt mondják, ősszel többen hagyják itt e Itívságos világot, egyetlen pont kerül az idézetek végére - nincs folytatás. A természet részei vagyunk, így tesz igazságot velünk. Aki akar, talál az őszben is szépséget, aki nagyon akar, marad is. Du- dolászó, boros kedvében talán dúdolja is az ablakon kitekintve: „Deres már a határ...” Az édes-bús nótával igyekszik felejteni búját-baját... Odakinn az erdő felől gépek bömbölnek, hideg őszi szél röpíti-libbentgeti a határ varjait, csendes, üres a Rakaca-tó, tűz körül melegednek a pályamunkások, benépesülnek az átmeneti szállások, nemsokára ideérkeznek a csonttollú madarak, Edelényben mínusz négy fokot mértek... A ruhabálákból a melegebbeket válogatjuk. Fecske Csaba Egy nyári hajnalon - ha volt nyár egyáltalán valaha is -, talán épp a legutolsón, amikor kinn az erkélyen a juharfák folyózúgást idéző hangjai mellett néhány kusza, tétova mozdulatba ölt tornámat végeztem, az álom elnehezült kezeivel összefércelt szemhéjam résein át láttam, hogy az éjszakától még lucskos utcánk a hátára van fordulva. Az útszéli fák kapálódzó lábaknak tűntek. Mint egy hátára esett bogár, olyan volt. Jött a bumfordi szemetesautó, hangja, mint a poszméheké. S az út nem mozdult többé. Háborítatlanul kopoghatott át a zebrán fehér botjával a nénike. Ott túl beleveszett a ködbe. Menyasszonyi ruhában olt állt a köd. Lehet, hogy Isten kézenfogta, cl ne tévedjen. Szívé-szakadt rigó szólt, meg egy légy az üveg közé szorulva. S hallottam, hogy Szögligeten potyogni kezd a szilva. Különös hang ez, mondhatom. Az ember szíve a torkába kúszik, és két fakuló szeme szintén potyogni kezd. De ez így már majdnem giccs. Mondjuk hát ki: szemébe csapott a cigarettafüst... Mustgáz-veszély Miskolc (ÉM) - Szerencsi olvasónk hívta fel a figyelmünket az évszak „divatos” veszélyforrására. Nem véletlenül, hiszen különösen a Hegyalján sok a pince, a szőlősgazdák pedig a múlt hét végén ha nem is nagy ütemben, de megkezdték a szüretet. Aktuális a téma azért is, mert például Miskolcon divatba jött, hogy a bérházak alján található (!) pincékben erjesztik a mustot. Ez meglehetősen furcsa szokás, hiszen a gáz arra megy, amerre tud, így könnyen átszivárog a szomszéd pincéjébe is. Tehát: vigyázat! A mustgáz halálos mérgezést okozhat. Jelenlétét úgy lehet felderíteni, hogy egy farúdra gyertyát teszünk azt és benyújtjuk a pince aljába. Ha elalszik a láng, ott a mustgáz. Jól szellőztessük ki a pincét és csak ismételt tesztelés után menjünk le. Akadnak némely emberek, akik kis állatok beküldését javasolják, merthogy a gáz alul a legtöményebb. Ezt nem tartjuk üdvösnek, mert ha szeretjük azt a jószágot, lehet, hogy elpusztul, ha meg nem, akkor azért, mert kiválthatjuk az állatvédők rosszallását. De félre a tréfával...A dolog nagyon is komoly, a veszély valós. Egy másik megyében már az idei őszön hárman meghaltak tőle! Őszidő Őszi levelek Lesz még szőlő, lágy kenyér 1992. Október 14., Szerda E csendes - bús melankóliában ne szégyellje a Tisztelt Olvasó dúdolni Kozma világhírű sanzonját a „Hulló leveleket". Ne szégyelje, hogy azt veszi észre kissé párás a szeme, netán egy könnycsepp is végiggurul arcán. Mert az érzés - az elmúlás - örök. Miként az ember legbelső rejtett énjének őszintesége is. A levelek az emberiség hírvivői. Milyen szép is, hogy a kézzel írottal is levélnek mondjuk. Mert azt is elküldjük a természet parancsai szerint. „Mint öreg akác küld egy levelet, a fiatal harsnak..." Vagy milyen szép, milyen hétköznapi, milyen emberi. Nézzük csak szeretettel a hulló levelet, a halódó természet piciny darabkáját. S ha már igaz, ha már valóban „elvitte őt az őszi szél", hát sose bánjuk, mert új rügy, új hajtó lesz majd az ágon tavasszal, a remélt tavasszal... Fotók: Laczó József (ÉM) - Mi energia halmozódik fel az év folyamán egy-cgy szőlőszemben! Hiába, egész évben sütötte a Nap, fotonjait állandóan bombázta a fejlődő bogyóra, az meg csak építette magába a cukrot, hogy gyermek szájat édesítsen, mustot érleljen saját testéből. Bár mostanság nem nagyon örül a termésnek sem termelő, sem feldolgozó. Talán jobb lenne, ha nem is lenne, mert akkor semmi gond nem lenne. Ámbár volt már a szőlőre rossz világ, s az akkor sem az októberi dér volt... Zöldségtárolás a pincében (ÉM) - A jSincei tárolás kedvező hőmérséklete általában 4-5 C-fok. Fontos, hogy a helyiség fagymentes legyen. Csak ép, egészséges, kellően érett zöldségféléket raktározzunk. A káposztát, a karalábét, a sárgarépát, a zellert, a petrezselymet, a téli retket, a céklát alapos átválogatás után ládákban, polcokon vagy a földön tiszta, kissé nyirkos folyami vagy sovány bányahomok közé rétegezve tárolhatjuk. Előzőleg ajánlatos a helyiséget kitakarítani; a falakat, a mennyezetet 10 liter víz, 2 kg frissen oltott mésztej és 1-2 százaléknyi réz- gálic oldatával lekenve fertőtleníteni. A padozatot 2 százalékos foxtna- linoldattal fertőtlenítsük. Tíz négyzetméterre 1 liter oldatot számítsunk. A kezelés után 24 óráig tartsuk zárva a pincét, majd ezután erősen szellőztessünk ki. I losszú idejű tárolásra csak a teljesen érett, párásodon héjú, sértetlen és egészséges burgonya használható. Zsákokban, rekeszekben vagy ömlesztve raktározhatjuk. Fontos, hogy hagyjuk a burgonyát megszikkadni, majd vigyük az állandó helyre, és tartsuk sötétben, 4-5 C- fokon, és 85-90 százalék relatív páratartalom mellett. A gondosan kiválogatott vörös- és fokhagymát száraz, fagymentes helyen szétterítve tárolhatjuk. A fokhagymát füzérbe kötve is raktározhatjuk. Padok és emberek Mi mindent tudna elmondani mindegyik. Mi mindent hallottak - láttak ezek a padok. A pihenni vágyók barátai, szerelmesek menedékhelyei... Mi mindent beszélnének a nyárról, ha tudnának beszélni. De a padok nem beszélnek,... csak várnak. Titkos találkákra, baráti szavakra, öregre, fiatalra egyaránt... Jövőre is. Mustkészítés otthon (ÉM) - Kis mennyiségű musl készítéséhez a bogyók zúzására az alaposan kitisztított, kiforrázolt húsdaráló is elegendő. De igen alkalmas erre a célra a tiszta krump- linyomó. Ha viszont több mint tíz kilogramm szőlőt kívánunk feldolgozni, hasznosabb paradi- csompasszírozót használni, mert könnyebben haladunk. A munkánk még gyorsabb és könnyebb, ha kis prést vásárolunk. (A legkülönbözőbb méretűek szerezhetők be a mezőgazdasági szaküzletekben, a növénypatikákban). Ezt majd gyümölcslé nyerésére is felhasználhatjuk. Akinek elegendő . hűvös helye, hideg pincéje van, érdemes a mustot tartósítani. így bármikor, télen is fogyaszthat a család az étvágy- gerjesztő, emésztést segítő finom italból, s jóval olcsóbb, mintha üzletben vásárolnánk gyümölcslevet. Ha jó, hűvös hellyel rendelkezünk a frissen készített mustot úgy tárolhatjuk, hogy literenként fél gramm szalicilt keverünk bele. Kénezéssel is jól eltartható a must hideg, hűvös helyen. Ekkor literenként fél grammnyi káliummetabiszulfitot adagoljunk. Ez a vegyszereket árusító vagy a mezőgazdasági szaküzletekben szerezhető be. A legbiztosabb eljárás a hőkezelés. Ekkor a mustot vízfürdőben 80 C-fokon 20 percig főzzük. E módszer egyedüli hibája, hogy kissé főtt ízű lesz az ital. • • Orömóda Én nem is tudom, milyen hangok illenének ehhez a hangulathoz? A gazdám egyszerűen félretett, eldobott, mint valami megunt játékot. Az áru! A játék. Illene most Vivaldi Négy évszakjából nekem eljátszani az őszt? Hogy is hangzana ebből a sárgaréz lemezből? Meg aztán kedvem sincs hozzá (Nem beszélve a gazdámról). Inkább az altató, vagy ahogy megkomponálták: A csendben. Ez illik elhagyatottságomhoz, (hang-) szertelen gazdám hangulatához, meg ehhez az októberi lombhulláshoz... Oszikék A leáldozó Nap fénye törik darabokra a vízen. Halálba ringatózó levelek. Nincs menekülés. Miként a napfénynek a melengető, a hőséget ránk hozónak sem. Mert eljött az Idő. Az idő, a nyugalmat az elmúlást hozó, és a csendes békét nozó, a viszályt feloldó, a megnyugtató. Mert mindenben megtalálható a szépség, a jóság. Csak akarni, csak látni kell!
