Észak-Magyarország, 1992. május (48. évfolyam, 103-127. szám)

1992-05-16 / 115. szám

v'rsaftan*

BSK

V- * *• \<,ÍV i\i J«pSR '»rí ■'

Jeligénk: Főzzünk együtt!

Az egészséges(ebb) étkezés ..titka”

'- Szerkeszti: Gyárfás Katalin ■*

Köhögés ellen - fekete retek

Ki hinné, hogy mi mindenre jó egy zöldség, egy gyümölcs, vagy az abból készült házi gyógyszer? Mint például a nagyanyám korából ismert készítmény a köhögés ellen? Aki esküdt ellensége a túlzott gyógyszerfogyasztásnak (és talán egyre többen kényszerülünk azzá lenni, ismerve a kellemetlen mellékhatásokat), azoknak ajánlhatom az alábbi köhögés elleni receptet!

Vegyünk egy nagy fekete retket. Hámozzuk és mossuk meg, majd vi- gyázatosan vájjuk ki az egész belsejét. Ezután töltsük meg jó szorosan kristálycukorral és helyezzük egy nagy pohárba. Ha megfigyeljük, kb. egy óra múlva tiszta, átlátszó és igazán kellemes ízű folyadék kezd lecsöpögni a retek aljáról a pohárba. Ebből lehetőleg minél gyakrabban- lehet félóránként is - vegyünk egy keveset a kiskanáilal a szánkba, de ne nyeljük le, hanem lassan szopogassuk el. Köhögés és rekedtség ellen igazán jó gyógyszer, s talán még a gyerekek is szívesebben nyalogatják gyógyszer helyett.

Cserkésztalálkozó a Csanyikban

Május 17-én, vasárnap délelőtt az Idősek a fiatalokért rendezvénysorozat egyik - bizonyára emlékezetes - eseményének színhelye lesz a miskolci Csanyik-völgy. Délelőtt 10 órától a Majálisparkban gyülekeznek a fiatal, valamint a hajdani cserkészek.

Az egész napos programban szerepel az öreg cserkészek élménybeszámolója, melyből sokat megtudhatnak az egykori cserkészéletről a fiatal utódok. A.miskolci 10. számú Általános Iskola cserkészcsapatának tagjai ajándékműsorral kedveskednek a találkozó résztvevőinek - elsősorban természetesen az öreg cserkészeknek. Lesz még közös „öhöm”-főzés, valamint vidám játékok.

A magyar konyha ízei. nyersanyagai - ez már bizonyított tény - hosszú távon nem éppen a legegészségesebbek. még ha persze, szívesen is fogyasztjuk ételeinket. Szakemberek és a reformkonyha hívei arra törekednek, hogy alakuljon ki a konyhánkban egyfajta konszenzus: őrizzük meg hagyományos ízeinket, de alkalmazzunk egészségesebb nyersanyagokat, főzési módokat.

Úgy véljük, hogy korunkban, midőn egyre több a szívás érrendszeri, valamint a cukorbeteg, érdemes odafigyelnünk az egészségesebb étkezésünkre. Tegyük ezt akkor, amikor otthon készítjük saját magunk. s családunk számára ételeinket. Ehhez szeretnénk ezentúl minél több ötletet adni. Kérjük, amennyiben saját, jól kipróbált receptötleteik vannak, küldjék azt cl a Család és otthon rovathoz, nevüket is adva hozzá! Jutalmat adni nem tudunk, ám közüljük a recepteket, s egyéb, hasznos háztartási ötleteiket is! Ajeligénk: „Főzzünk együtt!"

Első alkalommal - ösztönzésként - a szakember, Tisza

Kálmánná (Miskolc) - receptajánlatát közöljük, kedvcsinálónak.

ALMÁS SERTÉSVAGDALT

Hozzávalók (4 személyre) 40 dkg darált sertéshús. 25 dkg alma, 1 dl olaj, 2 db tojás, 1 csomó petrezselyemzöld, pici szerecsendió, borsikafű, csipetnyi só.

A ledarált húst összedolgozzuk a durva reszelőn lereszelt almával, tojással, petrezselyemmel, fűszerekkel. Pogácsa formájúra alakítjuk a masszát és olajjal vékonyan kikent teflon edényben, közepes lángon szép pirosra sütjük.

Készíthetjük alufóliába csomagolva is, ilyenkor a sütés befejezése előtt a fóliát megnyitjuk, így szép pirosra sül a hús. Köretnek petrezselymes burgonyát, vagy krumplipürét ajánlunk.

Ajánljuk ezt az ételt cukorbetegeknek, szív- és érrendszeri, valamint krónikus veseelégtelenségben szenvedők részére. Akiknek érrendszeri és vesepanaszaik vannak, tojás sárgája nélkül fogyasszák ételeiket - ajánlja a szakértő.-fás

Kézimunkád ahásdíszneh A vitaminokról

Ma ismét divat a hínizés, a kdeikkel, kézimunkáikkal a Hemád- munkázás, különösen vidéken. ?’Hetiből érkezett asszonyok. A je- asszonyok egy kis ráérő idejükWlévők csodájára jártak a térítőknek, előveszik a nagyanyáktól öröMggönyöknek, szetteknek, hímzett szőtteseket, térítőkét, parnahuzatofpinahuzatoknak, valamint a Göböly s újból megelevenednek a mii’r'Szlóné által a helyszínen szőtt sző- Nem egy helyen - különösen tékj Egeknek.

összegyűlnek a kézimunka száki A lakásdísznek is szép és praktikus rökben, az idősek klubjábah az aSM^Zimunkák ára manapság az üzletek- nyok, s a tereferélés közben megjön szinte megfizethetetlen - leg- hímzés, a varrás, esetleg a szövés, r’ibbis.az átlag magyar család számáEnnek szép példáját láttuk a napr- Érdemes tehát elővenni a mintákat, ban Miskolcon, az Időskorúak KÖí ^tesni egy ismerőst, vagy egy kis kö- ségi Házában. A Kassai utcai klub^séget, ahol megismerkedhetünk a került sor az „Idősek a fiatalok’''tttzés „tudományával”, művészeté- nagyszabású rendezvénysorozat e’-.. nepélyes megnyitójára. S ezen a 1 .

pon mutatkoztak be csodálatos I’1 Fotó: F. L.

Jaj* de find a banán!...

...különösen akkor, ha némely akár héjastul két órával a héját lehántvafogyasztjuk, hanWasználás előtt hideg vízbe kitalálunk egy kis változatossá? eSszük.

is felhasználásához. I fagyasztható is a banán. Akár

Kezdjük azzal, hogy a g°nEr'Mra vágva, citromlében, vagy háziasszony még a héját se dC^ozatlanul, egészben. Jó tudni el a banánnak, hiszen azids r?Qnban, hogy a fagyasztott ba- használható. Különösen ott,i ^n.űsak torták, krémek ízesítésé- a kertben páfrányfélék is váM6 alkalmas.

Nagyon jó tápanyagot cjölídp vendégkínálónak, ha a félbe- ugyanis a banánhéj a talajnaíf-j| 99btt banánhéjat megtöltjük vaS néhány további banán f^ilyen keverékkel. Például: ne- let: nagyon jó, pikáns ízt jved rész sárgabarackíz, három- gyümölcssalátákban. ElK^jg Wedrész banánpüré, ízesítve hetjük bámulását, ha hámo/%kis konyakkal.

H-vitaniin

van az élesztőben, a mogyoróban, a gombában, a tejben, a halban, az állati belsőségekben, Hiányával összefüggésben van egy, fokozott faggyúkiválasztásban, korpásodásban és hajhullásban megnyilvánuló, eléggé elterjedt bőrbetegség: a seborea fellépése.

P-vitamin

található a paprikában, a citromfélékben. Hiánya esetén szintén átjárhatóbbá válnak az érfalak, a bőr is érzékenyebb lesz a napfényre, s könnyen lépnek fel vérzések.

Jó tudni...

...hogy napfénynél sohase tisztítsunk ablakot! A legolcsóbb és a leghatásosabb megoldás - úgy tűnik -, még mindig a hagyományos. A tiszta vízbe öntsünk egy kis ecetet, s azzal mossuk le a port az ablakról. A fényesítéskor nyugodtan maradjunk az újságpapírnál!

*

...hogy savanyú ételeket (paradicsomot, káposztát) ne főzzünk alumíniumedényben. Lehetőleg tejet se tároljunk benne. E célokra a legjobb a zománcos, vagy hőálló üvegedény.

*

...hogy a manapság divatos bizsuk nem feketédnek meg, ha a megvásárlás után azonnal bevonjuk színtelen körömlakkal.

*

...hogy a textilbútorkárpitnak hatásos tisztítószere a borotvahab. Tovább marad egyébként tiszta a káipit, ha nagytakarításkor jól kiporszívózzuk és ecetes vízzel végigkeféljük.

• *

...hogy a cigarettafüst ellen megvédhetjük a nemdohányzókat, ha egy kis tálkában vizet, s abba egy szelet citromot helyezünk el az asztalon. Elvonja a dohányszagot - különösen vendégség alkalmával hasznos -, ha az asztalon gyertyát égetünk a tartóban.

Valaha a habról azt tartották, hogy a szegények eledele. Még a gesztenyepürét is habból hamisították élelmes cukrászok. No, ma már erről szó sem lehet: egy babgulyás vagy - pláne! - sólet annyiba kerül, mint régebben egy Wellington-bélszín. vegyes angol zöldségkörettel! Igazán olcsón legfejlebb a burgonyából készült ebédet, vacsorát lehet előállítani. Azt is csak akkor, ha nem köretnek tálaljuk, mondjuk az Esterházy rostélyoshoz. Itt most néhány egyszerűbb burgonyás étel leírása következik. Úgy is mondhatnám: burgonya - másképpen.

Próbálják meg egyszer például a jól ismert

PAPRIKÁS KRUMPLI SOMOGYI VÁLTOZATÁT.

Egyszerű, olcsó és laktató. Legjobb újburgonyából, amiből

1 iilólioz 1 fej vöröshagymát. 22 paradicsomot és zöldpaprikát. I tojást, lisztet, sót, pirospaprikát, zsírt vagy olajat, és 2 dl tejfölt használunk. A megtisztított újkrumplit ha apró, egészben hagyjuk, ha nagyobb, akkor felezzük. vagy negyedekbe vágjuk. A zsiradékban megfonnyasztott

BUKK51

Kerékpáros

teljesítménytúra

A Borsod-Abaúj-Zemplén

Megyei Természetjáró Szövetség a Miskolci VSC-vel közösen május 17-én hegyi kerékpáros teljesítménytúrát rendez a Bükkben. A résztvevők reggel fél 8 és fél 9 között indulnak az 51 kilométeres távnak.. Lesz egy rövidebb is, ez 37 kilométeres, s a kevésbé edzetteknek ajánlható. A szintidő egységesen 6 óra.

A 37 kilométeres útvonal főbb állomásai: Majálispark - Fehér- kőlápa - Kis-Dél - Hollóstető - Borókás teher - Vesszős völgy - Lillafüred - Majálispark. A szintkülönbség 700 méter.

Kik menekülnek a házasság „börtönéből?

A pokolba vezető út rossz házasságokkal van kikövezve - írja könyvében egy amerikai válóperes szakértő, annak összegzéseként, hogy tanulmányában leszögezte: mind a tengeren túl, mind Európában növekszik azoknak a száma, akik úgy vélik: „a házasság. az együttélés olyan börtön, ahová eleinte igen kellemes bezárkózni, de ahonnan szinte elemi erejű a menekülés kényszere."

E „menekülők”, nők és férfiak, különféle kategóriába sorolhatók. A győztes asszonyok típusának azok tekinthetők, akik 40 éves korukig eljutnak ahhoz a felismeréshez, hogy nem kísérleteznek tovább. Vagy azért, mert úgy vélik, egyedül is megállnak a lábukon, vagy azért, mert rádöbbentek a tévedésükre. „Arra, hogy menyasszonyként a védelmező férfiról ábrándoztak, a házasságban viszont kinőtték ezt az érzést, és már nem védelmet, hanem egyenlőséget szeretnének.”

A szenvedés matrónái számára a férj egy életre szóló „beruházás”. S ha elhagyja őket, szenvedésük foglyaivá válnak, távol tartva maguktól minden örömet

és szórakozást, hogy aztán ezt a szenvedést - ha úgy adódik - érzelmi zsarolásként használják.

És milyenek a férfiak? A galoppozó csödör kategóriát azok a férfiak alkotják, akik az idő múlásával a mindig fiatalabb és szebb nők után futnak. „Úgy cserélik az asszonyokat, mint az autókat. De nem azért, mert a régi kocsi már nem működik, hanem azért, mert felbukkant egy új és tetszetősebb típus.” A szerelem ősbölényei viszont azok a férfiak, akik vagy korán, vagy túl későn nősülnek. „Az előbbiek nem képesek a férj szerepét játszani, egyik kaland után a másikat keresik, s aztán gyötri őket a kín, hogy a volt nejük talált magának egy stabilabb és gazdagabb férjet. Az utóbbiak viszont, ha nincs elég pénzük, úgy érzik, nem is találnak társat.”

Mindezek után mi a tanulság? „Voltaképpen Sziszifuszként éli az életét mindegyikünk. Kínok és gyötrelmek közepette haladunk a hegy csúcsa felé, görgetjük hatalmas köveinket. S ha úgy érezzük, hogy megszabadultunk tőlük, újrakezdjük az egészet. Ugyanazon az úton, ugyanazokkal a hibákkal.”

vöröshagymát meghintjük fűszerpaprikával, beletesszük a krumplit, felöntjük vízzel, megsózzuk. hozzáadjuk a paradicsomot - hámozva! - és a karikára vágott zöldpaprikát. s hosszú lében puhára főzzük. Közben a tojásból liszttel, vízzel galuska- tésztát keverünk, s apró Hokedlinek a burgonyába szaggatjuk. Utoljára adjuk bele a simára elkevert tejfölt.

Bármilyen pörkölt vagy siilt- húsmaradékkal, kolbásszal vagy virslivel készíthetünk

TÁLBAN FŐTT BURGONYÁT.

Ehhez a karikára vágott, tisztított nyers burgonyát olajjal kikeni tűzálló tálba rétegezzük. megsózzuk. s bőven meghintjük nyers, reszelt hagymával. Apróra vágott zellerzölddel vagy snidlinggel, sonkával vagy füstölt kolbásszal, maradék sülthúsdarabkákka! vagy pö'rköltmaradékkal beterítjük, s annyi vízzel öntjük fel, amennyi majdnem ellepi. Kisebb lángon, fedő alatt addig pároljuk, amíg a burgonya meg nem puliul, és a levét felére el nem fövi. Meg- tejfölözve tálaljuk.

Intarzia elöl, hátul

Az 51 kilométeres szakasz: Majálispark - Fehérkőlápa - Kis-Dél — Hollóstető — Nagymező - Bánkút - Jávorkút - Svéd fenyves - Borókás teher - Létrás - Savós völgy - Dől ka tető - Szelein gerinc - Majálispark. A szintkülönbség 1020 méter.

Atávokat eredményesen teljesítők oklevelet vehetnek át. A két táv leggyorsabb teljesítője tárgyjutalomban részesül. A túrára rossz idő esetén is sor kerül, az induláshoz viszont üzembiztos Mountain Bike kerékpár szükséges. Nevezni a rajtnál (Miskolc, Majálispark) lehet, a nevezési díj 100 forint.

Intarzia a divat. No, nem a bútorban. Ott amúgy is megfizethetetlen lenne a gondos kézimunkát igénylő intarziakészítés.

Ezúttal is kézimunkáról van szó, de jóval olcsóbbról, köny- nyebben elkészíthető változatról. Ártól tudniillik, hogy a pulóverek eleje, hátulja, ujja és vállkömyéke tele van mintákkal. Nem a hagyományos ismétlődő kötött, horgolt „sor- mintákkal”, norvég mintákkal.

A minták egyediek és egyszeriek. Mármint pulóverenként változóan.

A nagyméretű meleg és az ugyancsak jókora bőségű tavaszi. nyári pulóverek legfőbb dísze egy-egy madár, fa. virágcsokor. tájkép vagy arckép. Mindez eleve belekötve, beleszőve az anyagba. Jól kivehető ábra díszíti a divatpulóvereknek többnyire az elejét, de gyakran a hátoldalon következik a „történet” folytatása. Például úgy, hogy elöl egy nyitott ajtajú ház látszik, míg hátul a ház és kert vége mutatkozik. Egy másik fantáziadús modellen egy fiú és egy lány közelít egymáshoz. Hogy mi van hátul? Nos, nem az, amire gondolnak. Ott már éppen elhagyja egymást a szerelmespár. A mintáknak, sztoriknak se szeri, se száma. Itt aztán mindenki

K

I

elengedheti a fantáziáját. Lehet a rajz humoros és nosztalgiázó. lehet gyermeteg és nagyvonalú, művészi és érdekes.

De mielőtt teljesen belemerülnénk az intarziázásba, érdemes arra gondolni, hogy ezt a pulóvert bizony hordani is fogjuk. És a túl feltűnő, a túl extrém minta ugyancsak hamar megunható. Megunhatja viselője és környezete is.

Az sem mindegy, hogyan bánunk a színekkel. Természetesen az intarzia azért készül, hogy látható, feltűnő legyen. Hogy díszítse, egyénivé tegye az egyszínű, és a legegyszerűbb kötésmintákkal készült pulóvereket is. Az intarziás pulcsihoz viszont célszerű további egyszínű - az intarzia vagy a pulóver alapszínével megegyező - ruhadarabokat viselni.

Aki nem vállalkozik a bonyolult intarziás kötésre, megunt pulóverjét ráapplikált mintával teheti „intarziássá” és divatossá. A rávarrandó anyag mindig könnyebb legyen, mint az alapholmi. És vagy nagyon gondosan dolgozzuk el a min- taszéleket, vagy hangsúlyozzuk nagy öltésekkel, szegőzéssel. színes, fényes szegőkkel.

A mintaválaszték ez esetben is korlátlan.

r*

i

4 megunhatatlan krumpli