Észak-Magyarország, 1983. október (39. évfolyam, 232-257. szám)

1983-10-16 / 245. szám

1983. október 16., vasárnap ÉSZAK-MAGYARORSZAG 5 Tegnap délelőtt ünnepélyes külsőségek között értékelték a íiata! húsipar; szakmunkások országos szakmai versenyét, amelynek két napon ót Mis­kolc adott otthont. Az Avas­szálló Fehértermében talál­koztak a rendezők és a ver­senyzők. Dankóné Droitír Ka­talin, a KISZ Borsod megyei Bizottságának titkára köszön­tötte a megjelenteket, köztük dr. Havasi Bélát, a megyei pártbizottság titkárát, Juhász Andrást, a KISZ KB .titkárát, Keleti Emilt, a Mezőgazdasá­gi és Élelmezésügyi Minisz­térium osztályvezetőjét, Mifce Imrét, az Állatforgalmi és Húsipari Tröszt vezérigazga­tó-helyettesét, dr. Vágó Jó­zsefet, a húsprogram operatív bizottságának elnökét. Lázár Lászlót, az Állami Ifjúsági Bizottság képviselőjét, dr. Garami Ottót, az ÉDOSZ köz­ponti vezetőségének tagját. A versenyt szakmailag Bas- ka Ferenc, az ÁHT osztály­vezetője értékelte. Eszerint magas színvonalú verseny folyt Miskolcon,' bár néhány versenyző a húsok osztályo­zásánál5 néha eltért a szab­ványtól, ennek a gyakorlat­ban gazdasági kára lehet. Juhász András, Keleti Emil és Mike Imre adta át a ver­senyzőknek az oklevelet, il­letve a legjobbaknak az ér­meket. A sertésfeldolgozásban első lett Bálint József, a Budapes­ti Fiúsipari Vállalat, dolgozó­ja, második Kondor Sándor, ugyancsak a BHV dolgozója, harmadik Viki Tibor, a Bor­sod megyei Adatforgalmi és Húsipari Vállalat dolgozója. A marhafeldc! gozási verseny első helyezettje Hajek József, a Borsod megyei ÁHV dolgo­zója lett, második helyezést ért el Busku János, ugyan­csak a Borsodi ÁHV-től, * harmadik helyet Iván József, a Budapesti Húsipari Válla­lat dolgozója szerezte meg. Csapatversenyben első lett a Budapesti 'Húsipari Válla­lat, s ézaét elr verte a MÉM Ifjúsági Bizottságának ván­dordíját, valamint az ÁHT „Aranybárd” vándordíját. Az érmesek több ezer fo­rintos díjakat kaptak. Mind­két kategória első tíz helye­zettje külföldi tanulmányúton vehet részt. A SZÖ.VOSZ különdíjjal jutalmazta a fogyasztási szö­vetkezetek legjobb verseny­zőit. A MÉM Ifjúsági Bizottsága vándordíját ■ a verseny sike­res megrendezéséért a Borsod megyei ÁHV kapta. A KISZ KB vándordíját pedig a Bor­sodi ÁHV KISZ-szervezete kapta mozgósító munkájáért.­Megjutalmazták a legsike­resebb versenyzők felkészí­tőit is, továbbá különdíjat kaptak azok a versenyzők, akik az elméleti versenyeken a legjobb teljesítményt nyúj­tották. Keleti Emil, a MÉM osz­tályvezetője zárszavában kö­szönetét fejezte ki a verseny sikeres lebonyolításáért a közreműködőknek és a házi­gazdáknak, majd rövid átte­kintést adott a húsipar jelen­legi helyzetéről és vázolta a jövő évi feladatokat. Elmon­dotta. hogy amennyiben sike­rül realizálni a hátralevő hó­napok terveit,' a magyar hús- ioar exportja meghalad min­den eddigit. A következő években ismét csak nagy fel­adatok állnak az ágazat előtt. A hazai kereskedelem számá­ra növelni kell a választékot, tovább javítani a minőséget. Gondolni kell az alacsony jö­vedelmű fogyasztókra, ezért az olcsóbb termékek részara­nyának novelese mellett itt is minőségi javításra és válasz- téknövelésre kell törekedni., A jö'Tő évek exportjáról szóivá elmondta a MÉM osz­tályvezetője, hogy igényesebb lett a szocialista piac, tehát csakis a jó minőségű árut le­het eladni a baráti országok­ban. A jövőben csökken az élő állat és » hasított állat tőkés exportja, növekszik a jobban megmunkált áruk aránya. Darabolt húst és do­bozolt sonkát 'igyekszünk eV adni, és ehhez tovább kell nö­vekednie a húsiparban dol­gozzák szakmai színvonalának. A zárszó után a megyei KISZ-bizottság titkára álló­fogadásra hívta meg a jelen­levőket. Csajka H elyre kis szerkentyű ez és főként praktikus. Van egy alsó része, melyre rá- pattantható a felső. Az alsó edénybe majdnem másfél liter akármi fér bele, a felsőbe, a tulajdonképpeni fedőbe szintén több, mint tél liter. Mondjuk babgulyásból másfél liternyit, majd erre még esetleg — a fe­dőből - krumplis tésztái egy kaszás sem -igen bír egy ültő helyében megenni, sőt, még a kiskotonák sem, akik pedig elegét mennek leginkább a gyalogosoknál. - szebben fo­galmazva a lövészeknél - egész nap, ha éooen úgy adódik. Mert ez a praktikus szer­kentyű itt a rápattintható fe­dővel, ezt o fedőt az arra rendszeresített fémlappal meg­felelő helyre erősítendő: edény. Katonai csajka. Jó ismerőse mindaliányunknak, kik annak idején a hadseieg királynőié­ként szolgáltunk. (A gyalogság­nál. Ha úgy adódik, minden­ki a gyalogságot lövi, miként a sakkban a királynőt.) Most is megvan persze ez az edény, mivel jól bevált, nem is szük­séges változtatni rajta semmit, kár is lenne. Jó az úgy, ahogy van, használ veheti a kirán­duló, orre-aria tévelygő em­ber mindenféle bográcsolásnál is. hol nem ielietséges csak úgy leemelni a polcról a holló­házit. jómagámnak is megvan ez a csajka, tóbb példányban, sok évvel ezelőtt miskolci méh- boltban sikeredett beszerezni (bár katonáék másként mond­ják), vadonotújként, kívül hi­bátlan zöldre festéssel, bévűi tisztán, fehéren, tehát egyálta­lán nem használtan. Megvan bizon/l öt, azaz 5 forintért ad­lak hivatalos, állami áron. t'z a csojka, mely a kirako­dóvásár sátrai között az egyik asztalon kelleti magát, szintén hibátlan, jó megjelenésű. Ugyanaz a csajka, kétség nem férhet hozzá. Akár innen néz­ve, akár amonnan, szakasztott ugyanaz! Nem is lehet más, hiszen a szabványnak megfe­lelő,. a gép is csak erre van ráállítva, mi kipattogtatja ma­gából, vagy lepréseli. Az ár­cédula is jól látszik, de azért mégis szükséges megkérdezni: mibe kerül ez az izé? És való­ban az hailik, mi ráíratott: 138 forint! így bizony, tgyszázharminc- nyolc. Nagyon lölvitte az isfen a dolgát ennek a csajkának! De ennyire? Nosztalgiából is megárt a sok. Mai népvándorlás, avagy munkába indul sok száz diák a bodrogkeresztúri Szőlőmustra Lapis-dülőben. Dávid Dániel pb-gáz­# zal fütött vasbogrács­ban gulyáslevest főz a tarcali határban. A szőlő- tábla végében, az országút közvetlen közelében. Tizen­három személyre főzi, mert- \ hogy odabenn a szőlősorok között összesen annyi férfi és nő nyüzsög, vödrökkel, műanyag zsákokkal. Mi . mást csinálhatnának ilyen­kor október táján? A szőlőt szedik. Megyénk történelmi borvidéken, Tokaj-Hegyal- ján egy hete tart a szüret. — Ez a szőlő kié? — kér­dezem a szakácsmestert. — A szőlő tulajdonosa a tarcali tsz, ezt azonban Be­nedek Miklós bérli. Mi itt valamennyien most Miklós­nak segítünk a betakarítás­ban. — Maga például azzal, hogy főzi az ebédel? — Azzal hát. A jó szüret­hez a ió bográcsos is hozzá- tartozi k. — Es ez jó lesz? — firta­tom. — Annak kell lennie. Be­lekerül ebbe minden. Vö­röshagyma, zöldpaprika, pa­radicsom, sárgarépa, kara­lábé, kelkáposzta. No és hogy a lényeget ki ne fe­lejtsem, öt kiló sertéshús; Bort is öntök hozzá, * az erős paprika sem marad ki belőle. Aki ezek után sem nyalja meg mind a tíz ujját, az gyomorbeteg. Apropó, tíz ujj ... A tíz ujj minden szüretelő eseté­ben bizony tapad, ragad. Ez pedig azt jelenti, hogy édes a szőlő, magas a mustfok. S hogy a megfigyelésünk nem téves, azt lám. Szabó Sándor elnök és Tárczi Jó­zsef főkertész két faluval odább, Bodrogkeresztúrban megerősíti. — Nem rossz az idei mi­nőség — mondják. — Már most 18 fok körül alakul a mustfok, s ez később csak több lesz. Bár nálunk nem annyira nagymérvű az aszú- sodás, mint például Olasz- liszkán, mintegy 150 mázsa aszúszemre mi is számítunk. — Egy hete tart a szüret i szőlő, must felvásárlása. Nincs fennakadás az átvé­telnél? — kérdezzük. — Mi most úgy érezzük, jó az együttműködés Hegy- alján. A. borkc-íT-binát jöí szervezte meg sx átvételt. Hordókat biztosít, az átvé­tel gyorsan történik, szóval nemigen lehet panasz. Ami azt illeti, mi is mindent megteszünk a zavartalanság érdekében. Például a közös­ben szombaton, vasárnap nem szüretelünk, hogy mip.- den tárolóedényt, szállító járművet a ISO hektár tagi szőlő szüretéihez biztosítsuk, A bodrogkeresztúri Béke Szakszövetkezet úgyneve­zett Lapis-dűlőjében a száz gimnazistát a munka leg­nagyobb dandárjában talál­juk. A miskolci Zrínyi Ilona Gimnázium diákjai. — Tavaly is irt voltunk szüretelni — hallom a II. C-s Hofmeister Andreától. — Minket, akkori elsősöket szinte összekovácsoltak az itt töltött napok. Pedig ha­zudnék, ha azt mondanám, ez a munka leányálom. Nem az Ha lehetne választani, akkor én például almát szí­vesebben szednék. A szőlő­től, lévén, hogy tapad, ra­gad. elég piszkos az ember. Szóval van ettől jobb is, de azért megcsináljuk!... Ez a „megcsináljuk” na­ponta minimum 50 vödör szőlő leszedését és a sorok közül való kihordását jelen­ti. Mondom, minimum. Egy vödörbe 4—5 kiló szőlő fér. tehát a norma alsó határa két-két és fél mázsa szőlő diákonként. Mádon, r Tokaj-hegyaljai Állami Gazdasági Borkom­binát mádi pincészetének vezetőjénél, Schmidt János­nál ugyancsak számokkal kezdjük a beszélgetést, lé­vén, hogy azt kérdezem: inennyi a naponta felvásá­rolt mennyiség? — Eddig naponta ügy két­ezer hektoliter mustot vásá­roltunk fel. Nincs zsúfolt­ság. A kedvező aszúsodás miatt elhúzódik a szüret. A legtöbb termelő kivárja a legoptimálisabb minőséget. — Nem próbálkoznak • termelők cukr ozás sál? — örömmel mondhatom, eddig nem. A termeíőmk fegyelme ilyen szempontból dicséretes. Egyébként nem is érné - meg kísérletezni, mert kimutatnánk. A minő­sítő bizottságok ugyanis dű­lőnként mérik a ir.ustfcfaot, s aki a mért foknál édesebb termést akar beadni, annak 8 helyszínen egyedileg vizs­gál.u is meg a szőlő must- fokát. S túl ezen, a labora­tóriumunkban is ka tudjak mutatni a répacukrot. A miskolci Csorba Bar­nabással a táílyai határban találkozunk. Szakcsoport», 5f00 négyszögölnyi szőleje M évben fordult igazán ter­mőre. — Ügy tiaenkét-tS zenmégy hektó mustot varunk. A mi­nőség? Bízom benne, hogy jó lesz... — Megéri maguknak tás­káiéról ide kijárni? — Ez relatív dolog. Ha a pénz, a haszon oldaláról né­zem, akkor talán nem. De ez nekünk egyben kikapcso­lódást. saját termést is je­lent. S tudja, a saját ter­més, az semmi máshoz nem hasonlítható... Szüreti kőrútunk végén Miíró Lászlót, a Tokaj- hegyaljai Állami Gazdasági Borkombinát iga aga tóját kértük meg a betakarítás első hetének summázatára: •— Nyugodt szüret jellem­zi Tokaj-Hegyalját, és ez igazán öi^endetes. A kez­deti egy-két esetet leszámít­va zökkenőmentes a szőlő, must átvétele. Én magam jó és kiemelkedő évjáratnak nevezném az ideit, s ez a jó minőség anyagilag is kom­penzálja azt a kiesést, amit a felvásárlási árak módosí­tása okozott. Ami a meny- nviséget illeti, csütörtök es­tig 87 ezer hektoliter must­nak megfelelő termést (te­hát mustot, szőlőt) vettünk át a termelőktől, illetve ta­karítottunk be a saját szőlő­ültetvényeinkről. Hajdn Imre Fotó: Főj fán László Gulyásleves Dávid-módra. Késiül o szüretelők ebédje a tarcali halárban. Tokaj sziőSővesszein... Hektárt csepegtet az ész MM——— «'ml I ■IIIIM I." *■ — * —■■— »■■■»'— Telnek a pótkocsik a bodrogkeresztúri 'Béke Szakszövetke­zetben. Naponta éOO szüretelő 1200-1500 mázsa szőlőter­mést takarít be. felnőtt dolgozót és az ötszáz (prisko)- Ha Mádon nem találnak jó minőségű aszút, akkor sehol se keressenek - mutatja saját aszúszemtermését Majoros Pál.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents