Észak-Magyarország, 1981. november (37. évfolyam, 257-280. szám)

1981-11-14 / 267. szám

1981. november 14., szombat ÉSZAK MAGYARORSZAG 5 Erdő „holdtalá Fiatal szakszaulültetvény A Szovjetunió 115 termé­szetvédelmi körzetének össz­területe 11 millió hektár. A 116., a kazahsztáni szak- szaul- (sócserje) erdő, amely 30 ezer hektárnyi sivatagi te­rületen helyezkedik el a KaSzpi-tenger és az Aral-tó között. A fokozott érdeklő­dés oka. hogy az erdő szin­Szokatlan dolog arra ösztö­nözni az újságírókat, hogy propagandát csináljanak olyan termékeknek, amelyek­ből alig van választék. Vala­mi ilyen dolog történt ugyan­is a napokban, amikor Buda­pesten három minisztérium képviselői tartottak sajtótájé­koztatót a diabetikus élelmi­szerek hazai termeléséről és kínálatáról. A NAGY SZAMOK TÖRVÉNYE Növekszik a diabetikus áruk választéka — hangzott el a sajtótájékoztatón. A termelők és az élelmiszerkereskede­lem ma már kiemelt figyel­met fordít a lakosság diétás, diabetikus készítményekkel való ellátására. Ebben az év­ben várhatóan már 2300 ton­na diabetikus befőttet, 230 tonna dzsemét, 200 tonna szörpöt, 200 tonna csokolá­dét. 150 tonna lisztesárut érté­kesítenek a cukorbetegek és más diétázók részére. Megjelent az üzletekben a többféle diétába illeszthető búzakorpa, búzacsíra, szója- liszt, az Arola nevű diabeti­kus üdítő italok, kétféle fruk- tózzal ízesített ostya. A ke­reskedelem 50 százalékkal több devizát fordít a jó mi­nőségű külföldi diabetikus termékek behozatalára. A jövő évben a választék •további bővítése várható. Egy év múlva megjelenik az üzle­tekben a magyar diabetikus csokoládé, az Orion, megkez­dődik a diabetikus cukorkák gyártása. A Budapesti Kon­zervgyár 3-féle, egyadagos ételkonzervet fog gyártani. A sorbitot már itthon is tudjuk gyártani, így lehetővé váflt a glukonon árcsökkentése. Az eddigi 540 kijelölt üzlet he­lyett minden ABC-áruház és általános élelmiszerbolt for­galmazhatja a diabetikus ké­szítményeket. MI A HELYZET MISKOLCON? Mielőtt — a kérésnek meg­felelően — elkezdenénk nép­szerűsíteni a diétás termé­keket, felkerestük az Élelmi­te „holdbéli” talajon nőtt ki. Az itteni köves talaj erősen sótartalmú, a ritka nyári esők szinte földreérés előtt elpárolognak. A hőmérséklet­különbségek igen nagyok: nem ritka az augusztusi plusz 50 C-fok és a januári mí­nusz 40 C-fok sem. A szakszaul gyökerei a szer Kiskereskedelmi Válla­lat miskolci áruforgalmi osz­tályvezetőjét, Ambriskö De­zsőt. ■ « — Milyen az áruválaszték? — Változó. A diabetikus készítmények zöme importból származik, ezért az utánpót­lás lökésszerű. Hozzá kell tennem, hogy az árak is elég magasak. — Hány kijelölt bolt van a városban? — Tizennyolc. Ezekben el­különítve kínálják a diabeti­kus készítményeket, drága külföldi csokoládét, befőtte­ket. De szacharin mindenütt kapható. — Azt hallottuk, hogy a nem speciálisan diétás és dia­betikus készítmények egy ré­sze is alkalmas diétára. Fel­mérték, hogy 56 konzervféle, 91 tejipari termék. 16 húské­szítmény, több mint 100-féle édesipari áru, 51-féle hűtő­ipari termék illeszthető vala­milyen diétába. Például a zsírszegény és a diabetikus diétába egyaránt alkalmaz­ható a székelykáposzta, a marhahús kapormártásban és a sertésborda temesvári mód­ra, valamint a főzeléklcon- zervek nagyrésze. — Akkor ezt a gyártók miért nem tüntetik fel a ter­mékeken ? Az áruforgalmi osztály ve­zetőjének kérdésé teljesen jo­gos. A termelő és kereske­delmi egységeknek az együtt­működésén még bőven van mit javítani. országos példa A GYORS ÉTTEREM Már a televízió is „beje­lentkezett”. s bizonyára több országos lap is fel fogja ke­resni Miskolcon Baranovszky Ferencet, a Bükkvidéki Ven­déglátóipari Vállalat Gyors éttermének vezetőjét. Kezde­ményezésükről. mint országo­san egyedülálló jó példáról emlékeztek meg a sajtótájé­koztatón. Ez év júniusában vezették be a diétás konyhát. Akkor 160 adaggal kezdtek. Most milyen az igény? — Naponta 200—300 ven­dégre kell számítanunk — mondja Baranovszky Ferenc. talajvizeket keresve sokszor 20—30 méter mélységig nyúl­nak, ami biztonságos védel­met jelent a sivatagi homok vándorlása ellen. Ezt a tu­lajdonságát kívánják haszno­sítani a kutatók. Így például jelenleg egy 800 kilométeres sáv kialakítására kerül sor, amely meggátolja a Mujun- kum-sivatag további mozgá­sát. A szakszaulnak vannak más értékes tulajdonságai is. Fája — törékenysége ellené­re is — elmerül a vízben, kalóriatartalma pedig a kő­szénével vetekszik. Fiatal haj­tásait a birkák szívesen fo­gyasztják. A szakszaul védett erdő­ség. Az első lépés a koráb­ban ezt a fafajtát nem is­merő körzetekben történő te­lepítéshez. A gyűjtők már beszerezték innen a mago­kat, amelyek több millió cse­mete felneveléséhez elégsé­gesek. A köztársaság erdőgazdál­kodási minisztériumának tá­jékoztatása szerint a 70-es évek során gépesített ülte­téssel 400 ezer hektárnyi szakszaulcsemete kiültetésére került sor. Az ültetés Ka­zahsztán félsivatagi területein a jövőben is folytatódik. Az állami költségvetés e célra az idén több mint 8 millió rubelt biztosított. — Három szakácsunk tanulta a diétás főzést a megyei kór­ház konyháján, s vállalatunk mellékállásban alkalmazott egy diétás nővért, aki össze­állítja az étlapot. Az étlapon fél van tüntetve minden étel mellett a kaló­ria- és a szénhidráttartalom, egy adagra kiszámítva. Min­den cukorbeteg tudja mennyi a részére engedélyezett napi szénhidrát, s így a változatos étlapról összeállíthatja az ebédjét. Akinek ez nehezen megy, annak segít az üzlet­vezető. Már szinte szakember lett a témában. — Kifizető ez a vállalat­nak? — Nem, ezt a problémát nem szabad és nem lehet a haszon alapján megítélni. Szerencsére a vállalat veze­tősége sem így gondolkodik. —- A diétás konyhájuk ka­pacitása kihasznált? — Sajnos nem. Mi ezzel a ráfordítással mégegyszer eny- nyi ételt is el tudnánk ké­szíteni. Talán még nem is­mernek minket eléggé. Pe­dig kihordásos lehetőség is van. Közeli tervünk, hogy diabetikus cukrásztermékeket készít ünk. Budapest után Mis­kolcon először. * Hazánkban a cukorbetegek száma 300 000, s á prognózis szerint a század végére eléri a félmilliót. Számítsuk hozzá, hogy más. különféle betegsé­gek is igényelnek diétás ét­kezést, s akkor ez a szám már igen magasra rúg. Jogos tehát az igény, hogy az élel­miszer-termelés és a keres­kedelem nagyobb gondot for­dítson erre a kérdésre. Mi­nisztériumi szinten meg is történt ez a figyelemfelkeltés, de úgy véljük, hogy a diétá­ra szorulók vásárlási orientá­ciójával csak akkor lesz ér­telme kampányszerűen fog­lalkozni, ha már a termelők és a kereskedők egységesen kialakítják azt a választékot, amely a humánus elképzelé­seket objektívan alátámaszt­ja. Ez a párbeszéd még csak most kezdődött! Adamovics Ilona Bakancsos turisták kaptat­nak az emelkedőn, időnként botjukra támaszkodva, mélyet szippantanak a friss, bükki levegőből. Kocsik veszik a kanyart, neki-nekilódulnak a hegynek, utasaik bámészkod­nak az ablakon át. Van néz­nivaló. Ezerszínű az őszi Bükk. A szépség-dicsérő útleírás helyett azonban nézzük, mit kapnak autós és gyalogos tu­risták, csoportos kirándulók, pihenő házaspárok, hétvégi, vidám társaságok hazánk egyik legszebb hegységében. Térjünk be sorra, ha nem is szórakozni, a Bükk néhány turistaházába. * Mi újság Bükkszentkeresz- ten? A Borsodi Vendéglátó Béke turistaháza frissen me­szelt, szép külsővel fogad. Jú­liusban hozták rendbe, pihe­nésre, felüdülésre hívogat az épület. ízléses, hangulatos az étterem, hatalmas, duruzsoló cserépkályha melegíti fel a metsző hidegről betérőt. Az asztaloknál mindössze egyet­len pár. Igaz, hétköznap dél­előtt van, ám Valent György- né üzletvezető-helyettes nem ebben látja a gyér forgalom okát: — Szeptember 20-ig fogad­tunk szállóvendégeket, szer­ződésünk van az Ibusszal. A másodosztályú kategóriában 145 forint egy éjszakára egy kétágyas szoba, a pótágy 20—30 forint. De pillanatnyi­lag nem megy az üzlet. Hogy miért? Nézzünk talán be a szobákba... Az emeleten a fogadó. Om­ló vakolaté szobák, kiégett szőnyegek, ütött-kopott, ro­zoga szekrények. Bár az ágy­nemű tiszta, a folyosó végén a férfi, női zuhanyozó — nem éppen hívogató a lát­vány. — Akár 28 vendéget is tud­nánk fogadni, mégis csak há­rom szobát talált megfelelő­nek a Köjál ■— mondja az üzletvezető-helyettes. — Szep­tember elején vettük át a fér­jemmel a turistaház vezeté­sét, a hétvégeken, jó időben volt is forgalom, ám a most tani körülmények miatt nem számíthatunk jobbra. Szom­batonként diszkóval próbál­kozunk, az étteremre, úgy hisszük, nem lehet panasz. A hangulatos helyiséget, a pazar étlapot nézve, egyetér­tünk. Hatféle leves, hét reg­geli, háromféle halétel. Mel­lette, csak ízelítőül néhány ételt: borjúláb rántva, rabló­hús nyárson, gombás bélszín, pacalpörkölt... Olcsó, kétféle menü. Az igazi idény a turista­házban a nyár, a tél. De hi­szen nyakunkon a december, havas hegyoldalaival, sízésre, szánkózásra csábító hétvégei­vel! Mire lehet számítani a bükkszentkereszti turistaház­ban? Molnár Ferenc, a Borsodi Vendéglátóipari Vállalat ér­tékesítési ' osztályának veze­tője: — Jó hírünk van: szil­veszterre már telt ház- lesz, minden szobában tudunk vendéget fogadni, A turista­ház belső felújításához egy héten belül hozzákezd a ki­vitelező, a festés, a korsze­rűsítés mellett a teljes be­rendezést is újjácseréljük. Összesen közel egymillió fo­rintot fordít vállalatunk a Béke turistaház külső-belső rendbehozatalára. * Alig néhány kilométernyi­re az előbbitől, a hollóstetői turistaházban ritkán látott kényelem, vendégfogadás kö­szönti a belépőt. Az épület melletti faházak csak a nyári vendégek fogadására alkal­masak, ám a főépületben té­len is válogathatnak a túris­ták a különböző ellátásban. Négy szoba 22 tagú turista- csoportot fogad egyszerre, fa­ragot', emeletes, ugyanakkor tetszetős-kényelmes ágyakkal. A gyönyörű szállodarészben •egy kétágyas szoba 200 fo­rintba kerül egy éjszakára. Hideg-meleg víz, zuhanyozó, reggeli, ebéd, vacsora — Oükkben mind-mind a vendégek renJ delkezésére áll. S a bakancsos turisták, akik megpihenni vágynak a vendéglőben? Ha tetszik, a magukkal hozott elemózsia mellé teát, üdítőt rendelhet­nek, de az itt kapható különle­ges ételekben is lehet részük. Dálnokiné Háber Erika üz­letvezető-helyettes az étlapot mutatja: .őzpörkölt vadasan, őz vörös borral, borjúláb, pisztráng, libamáj, gombás­borjú, tatár bifsztek ... Mind­ez másodosztályú áron. Öttjártunkkor is telt ház volt. Talán nem is az idény, hanem a vendégfogadó jó hír­neve határozza meg a min­denkori forgalmat? A hollós­tetői turistaház mindenesetre — hosszú évek múltán — most igazán jó hírnévre tett szert. A Borsodi Vendéglátó két és fél millió forintért újí­totta fel a fogadót, az itt dol­gozók mindent megtesznek azért, hogy a turisták jól érezzék magukat. A legújabb hír szerint, a tavasszal új kerthelyiséggel is bővül a tu­ristaház. * A kiliáni benzinkúttól 25 kilométer, a lillafüredi Palo­taszállótól csak 16 kilométer­re esik a szentléleki turista­ház. A ház előtt hatalmas a felfordulás, betonkeverő fo­rog, gép munkálkodik, kupa­cokban az idehordott föld. Forray György üzletvezető-' helyettes, ha mégoly viccesen is mondja, ..magánybetegség­ben szenved”. — Legutoljára október 10- én volt itt telt ház. Vasárnap két ebédet adtam el, szerdán meg két adag rántottét sü­töttem. Tíztől este nyolcig vagyunk nyitva, egyedül va­gyok egész nap. — Holtszezon? — Is-is. Szerelik a köz-' ponti fűtést, a főépületben ezért nem tudunk vendége­ket fogadni. A hatalmas konyha jéghi-' deg, üres hodály most a ven­déglő is. Egy héten egyszer hoznak árut, de van. amikor az öt kiló hús is' soknak bi­zonyul. Mikor lesz itt igazán élet? Ha leesik az első hó. s jöhetnek a sízők, a szánkó- zók. Bár a 21 személyes faház most is fűthető. 6 korszerű gázkonvektor működik benne. Tóth Miklós, a Bükkvidéki Vendéglátó műszaki osztály­vezetőié: — Ha minden igaz, az év utolsó napjára készen lesz a központi fűté= beszerelése. Amennvihen mégsem tudiuk beszerezni a szükséges kazán­típust. hagvomán'vos fűtéssel oldiuk mee a vendégfogadást. A központi fűtés szerelésére esvéblcént 7Ö0 000 forintot a többi felúiftásra 650 000 fo­rintot fordított vállalatunk. A turisták mindenesetre nagyon váriák, hogy a té'"n a szentléleki ház foeadia őket. Erről a vendégkönvvi beiegvzések is ékesen tanús­kodnak. Mikes Márts Bükkszentkereszt, Béke turistaház Diétás kereslet és kínálat

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents