Észak-Magyarország, 1980. január (36. évfolyam, 1-25. szám)

1980-01-19 / 15. szám

T96Ü, január T9., szombat

ÉSZAK-MAGYARORSZAG 5

A miskolci húsüzem termékei

Ellenőrök a minőségről

1975. december 20-án átadlak a miskolci húsüzemet. Nem volt túl sikeres a bemutatkozás, a kezdeti — szokásos — nehézségeket súlyosbították azok a műszaki rendellenességek, amelyekből a későbbiekben sok baj származott. Ideális körülmények között is el kell telnie egy bizonyos időnek addig, amíg a több helyről összeverbuvált kollektíva megismeri a vadonatúj, színvonalas technológiai. amíg úgy. tud bánni vele. mint a megszokott egyszerűbbel. Sokan és sokat bírálták a kezdetekben a miskolci húsüzem termékeinek minőségét. Azóta túlestek a nagymérvű garanciális javításokon, befejeződött a múlt év áprilisára az évi nagyjavítás is. A feltételek javulását, a munkabrigádok összeszokását vajon követte-e minőségjavulás? Ezekkel a kérdésekkel kerestük fel Kincs Ilonái, a minőségellenőrzési osztály vezetőjét „

— Milyen termékkel van a legtöbb baja a mcönak?

— Évekkel ezelőtt tudtunk volna jellemző hibákat említeni, ez mára szerencsére megszűnt. Eseti hibák előfordulnak. ezeket, mi is kiszűrjük, és mások is kiszűrik. Nem ál szemérem bői. de mindenképpen figyelembe kell venni, hogy a miskolci húsüzemben készült áruk minősítésére tőlünk sokkal hi- vatottabb szervek, hatóságok is vannak.

Az iparági laboratórium legutóbbi visszajelzése szerint az Allatlorgalmi és Húsipari Tröszt meója kiváló minőségűnek értékeli a baranyai, a Borsod megyei vállalat, valamint a szegedi szalámigyár és a. papai húsüzem párizsi felvágottját. '..Színe, szaga. íze, állománya igen jó minőségű. A ceglédi parizer faggyú ízű, a Vas megyei levet enged, a szolnoki morzsalékos, jellegtelen. a hevesi durva állagú". A körlevelet aláírta a tröszt vezérigazgató-helyettese és a 'minőségellenőrzési osztály vezetője is.

— Mennyit nyom a latba egy ilyen központi minősítés?

— A vállalat összes dolgozóinak erkölcsi és anyagi megbecsülése. A központi laboratórium egyébként igen sok segítséget is ad nekünk. Rendszeresek a továbbképzések, áltól munkánkat köny- nyitő, sokszor külföldi módszereket adnak át. A „vizsga'’ persze folyamatos, szúrópróbaszerűen ellenőrzik a vizsgálatainkat. Nagyobb differenciák nem fordulnak elő.

— Hatóságot is említeti ...

— Egyértelműen lakossági érdekvédelmet szolgál a Megyei Élelmiszer-ellenőrzési es Vegyvizsgáló Intézet. Rendszeresen ellenőrzi a megye élelmiszeripari vállalatainak termékeit, mégpedig magas színvonalon. Több a felsőfokú végzettségű szakemberük, pontosabbak a műszereik és a részrehajlásra nincs érdekeltségük ... Ennek a hatóságnak az észrevételeit messzemenőkig figyelembe kell vennünk, ez törvény. Az intézet egyébként vállalaton belül vett mintákkal és a boltokból, vett árumintákkal dolgozik. 1977-ben 28,5 volt a MÉVI által megállapított hibaszázalékunk, tavaly ez a szám 6.07 százalékra csökkent. A mi laboreredményeink szinte azonosak.

— Ha két év alatt ekkora « fejlődés, akkor a meglevő hibák könnyedén ki küszöbölbe tök?

— A nagy számok törvénye a nulla hibaszázalékot lehetetlenné teszi. Nálunk ez egy kissé még bonyolultabb, hiszen az alapanyag, a hu*

minősége is változó, Objektív és szubjektív elemek játszanak közre. Törekszünk a hibaszázalék csökkentésére — ez természetes, ám a fogyasztók egyéni ízlése is meghatározó körülmény lehet. Van. aki a sósabbat, van. aki a kevésbé borsosat kedveli. Abszolút értelemben soha nem tudjuk kielégíteni a többszázezres fogyasztótábor Ízlését.

— Nem is erről van szó. Egyszerűen csak arról, hogy a nagy többség elfogadja-e a miskolci húsüzem termékeit, pontosabban, be tudja-e sorolni a magyar átlagba?

— Nem szeretnénk belenyugodni az átlagszínvonalba. törekvésünk, hogy ennél jobb legyen az üzem színvonala. Ennek érdekében építettük ki a gyártásközi ellenőrzést, pontosabban, ennek az érdekében szigorítottuk meg ezt az ellenőrzési formát.

— Milyen eredményekkel jár?

— Kevesebb gyenge minőségű áru kerül ki a boltokba. hiszen a köztes ellenőrzés igen sok figyelmetlenséget. tud kiszűrni.

— Figyelmetlenségről vagy visszaélésről van szó? Mert, ha egy kolbásznak alacsony a fehérjetartalma, ha kevesebb benne a szinhás. akkor bizony felvetődhet a kérdés: megfelel ö-e itt az ellenőrzés, mármint a társadalmi tulajdon érdekében lett ellenőrzés.

— Az üzemrészek munkásai különféle munkaruhákban dolgoznak, tehát, húst átcsempészni nem tudnak egyik üzemrészből a másikba. A csellengés ugyanis rögtön feltűnik. A készítmények alkotóelemeit mérve adja ki a raktár, tehát itt is csökken a csalás lehetősége. A inii‘ vezetők pedig felelősséggel tartoznak a felhasznált anyagért.-A portán is ellenőrzések vannak. Ha vannak hibák, akkor az egyértelműen a figyelmetlenségnek tudható be. Például: nem kél óra hosszat főzik a kolbászt, hanem megelégszenek a más- léi órával is.

— Ebből származik anyagi hasznuk?

— Van egy több éves rendelet. amely a meót függetlenítette a termelés volumenétől. Rajtunk ..keresztül” megy át az áru és nem a

mennyiség, hanem a minőség a fontos. Ugyanez az érdeke a szakmunkásnak is. hiszen minden óráért 1 lóriul prémiumot kap. akkor ha nem merül Tel minőségi kifogás. . Anyagi hasznuk egyébként nem szári nuzhat — éppen az említeti okol; 'miatt. Nem érvényes, nem érvényesülhet az a mondás, miszerint kilopják a kolbászból a húst.

Hivatalos jelentés a Megyei Élelmiszer-ellenőrzési és Vegyvizsgáló Intézőitől: ..Kiemelkedő jó tulajdonságokkal rendelkezik a nyári turista. mert szeletelhető, ke’- lemesen fűszerezett, jó illat-' és iztartalmú. A borsodi szendvicssonka ize jellegzetes, a színe szép. Az új. májas készítmények jól fűszerezettek. telsz,etösek.” Ez a vélemény egyébként az ország összes megyéjének élelmiszer-ellenőrzési és vegyvizsgáló intézetétől származik. egy országos vizsgálat eredménye.

— Vajon fedi-e egymást a hivatalos, tehát a laboratóriumi eredményeken nyugvó és a közönségnek, az elsősorban érzékszervi ..elemzéseken'' alapuló véleménye?

— Egyre kevesebb visszajelzést kanunk a boltokból. Ez tény. A reklamációk túlnyomó része egyébként manuális ' eredetű. mondjuk olyan, hogy s- Utas közben kihasadt egy rúd szalámi. Ez is fontos dolog. sót. nagyon kell«metlen -és bosszantó. Eredendő, technológiai hibákra egyre kevesebb észrevételt kapunk. Ez öröm számunkra, de nem jelenti azt.. hogy ülünk a babérainkon, Tovább javítjuk a gyártásközi ellenőrzést és érvényben tartjuk a meglevő — egyébként igen szigorú — szankciókat, a selejtkár megtérítését. a selejtkár utáni béresökkentést. A nem rosszhiszeműen elkövetett vétség, mulasztás is súlyos következményekkel jár.

— Mik a jó minőségre törekvő szakemberek tervei?

— Egyértelműek: megpróbáljuk szinten tartani a fogyasztók által is jónak minősített jól. megpróbáljuk javítani a kevésbé jót és azon vagyunk, hogy a kísérleti termékek megnyerjék Valamennyiünk ízlését.

Lcvay Györgyi

ŰZŐ

Az Üvegipari Müvek Miskolci Gyárában sikeres évet zártak 1979-ben, pedig a kezdés sok gond megoldását követelte. Nem volt könnyű vaiameny- nyire megoldást találni. A gyár terméke igen kapót, az exportlervet tavaly kétszeresen túlteljesítették. Az üzem közelében az itthoniak kiszolgálására a TÜ.ZKP közreműködésével 5zaliüzietet nyitottak. Az új esztendőt egy kapacitásbővítő nagyjavítással kezdték el, újjáalakul a négyes gyártósor. A munkálatok felett a KISZ vállalt védnökséget.

A magnószalagok és a gyorsírók lüzelei megonztea azokat a gondolatébresztő és megszívlelendő beszédeket, melyek a tanácsi fiatalok tudományos konferenciáján hangzottak el par hónappal ezelőtt a megyei tanács oktatási es továbbképzési intézetének falai között. Csupa fiatal arcokat idéz az a néhány nap Tolnából. Baranyából. Győrből, kis és nagy településekről érkező friss végzettségű, diplomás tanácsi dolgozókat, akik nem kerekre formált, szépen fogalmazott beszédekkel készültek a találkozóra, hanem újnál is újabb, még sehol sem hallott ötletekkel, javaslatokkal és ezek kivétel nélkül egy cél érdekében születtek: a tanácsi munka korszerűsítésének, egyszerűsítésének érdekében.

Ehhez csak szikrákat adott a bevezetőben elhangzott biztatás: azokra a fiatalokra vár a tanácsi munka módszereinek, mechanizmusának megújítása, akik alapos és friss képzettséggel, jó felkészültséggel rendelkeznek, s még nem vesztek bele az ügyintézés, a papírmunka mindennapos. megszokott malmainak monotonságába. Dr. Fonyó Gyula, a Minisztertanács Tanácsi Hivatalának főosztályvezetője így mondta: el kell hagyni, le keli dönteni a fölöslegessé vált. olykor már az érdemi munkát akadályozó hivatal- nokos stílusú ügyintézési bálványokat. mint útban] evőket.

A helyi közigazgatási munkát a kot- színvonalára kell

A takarékpénztári tanácsadó testületek megyénkben

Közel kel éve valósult meg az Országos Takarék- pénztár Borsod megyei Igazgatóságának az az elképzelése. miszerint egy olyan társadalmi bázist kívánnak kiépíteni. létrehozni, amely megfelelő információi biztosit a lakosság és a takarék- pénztár fiókjai között, illetőleg ismerteti a lakosság körében az OTP feladatát, szolgáltatásait, és továbbítja az OTP-t'ióküzletek dolgozóinak a lakossági igényeket. Az információs rendszer a takarékpénztári tanácsadó testületek létrehozásával valósult meg.

1973-ban Sátoraljaújhelyen. Éhesen és Sajószentpéteren szervezték meg a tanácsadó testületet, a következő esztendőben pedig Edelényben és Len in város ban. A testület tagjai különböző foglalkozású dolgozók köréből kerültek ki. akik összegyűjtik a lakosság véleményét, javaslatait. igényeit és képviselik érdekeiket az évente altalaban kétszer megtartott- ülésen. Itt, az OTP öókveze3 ól működnek

lője tájékoztatja a tagokat az éves, tervfeladatokról, irányszámokról.

A testület feladata, hogy a takarékpénztári fióknak — amely mellett működik — ismerje tevékenységét, eléri .eredményeit, az. egyes tervidőszakokra meghatározol célkitűzéseit, és információival segítsen a feladatok vég- 1 lehajlásában. terveik megvalósításában. Éppen ezért a fiók vezetője a feladatok ismertetésével párhuzamosan, konkrétan meghatározza azokat a területeket, ahol a testület és a tagok támogatást adhatnak munkájukhoz.

A takarékpénztári tanácsadó testületek munkáját az OTP megyei igazgatósága jónak értékeli. Információs hálózatukkal, hasznos kezdeményezéseikkel számos szolgálatot tesznek a lakosság és a fióküzletek dolgozói részéne. A aegíteégnyójtá.s egyik jól bevált formáját például Leninvárosban, a Tiszai Vegyikombinátban alkalmazzák, ahol nyújtott műszakban. úgynevezett ..hosszítolt pénztár” működik — bizonyos időközönként —. így a dolgozóknak lehetőségük van arra. hogy munkaidő után is elintézhessék ügyes-bajos dolgaikat az OTP-vei.

Az oda-vissza információs szolgálatot biztosító testület tehát bevtólt. Ezért a jövőben bővítik e hálózatot. Ebben az esztendőben ugyanis Mezőkövesden és Putnokon szervezik meg a takarékpénztári tanácsadó testületet, elősegítve ezzel az ügvintézc« a tájékoztatást az ott lakók e.s a települések vonzáskör zeteben elök. és nem utolsósorban a fióküzletek dolgozói köoébejv.

emelni, mégpedig úgy. hogy ezzel a holnap tanácsi feladatait is körvonalazzuk, nem kis feladat. Amit a tizenkét megyéből érkező fiatalok felvetettek, nem mindenüti es nem egyformán hasznosíthatók. Dr. Oláh Lászlóval, a Borsod megyei Tanács személyzeti osztályának főelőadójával, a tudományos konferencia titkárával arról beszélgettünk, mit sikerült meghonosítani, hasznosítani az elhangzottakból, érezhelö-e a fiatalok újító szándéka a napi munka végzésé során?

— Emlékezetes két. Heves megyei fiatal közös munkája. amiben szóvá tették, hogy a Földhivatalt 28 ezer beadvánnyal keresték meg. ezen felül 15 ezren személyesen jelentek meg különböző kérésekkel. intéznivalókkal. Ez a jelenlevőket arra ébresztette rá, hogy nyilván a nagyobb településeken, varosokban. megveszi kie'y, sehol sem kedvezőbb a helyzet- ennél, sőt... Csakhogy a korszerűsítő szándékkal- érkezett fiatalok nem elégedtek meg azzal, hogy egy országos tanácskozás elé tárjak munkahelyük gondjait. Elmondták, hogy a tanácsok — helyben biztosítják a különböző hivatalokban, intézmé' nyékben beszerezhető kérvényekhez. nyilatkozatokhoz, igazolásokhoz szükséges űrlapokat. kérdőíveket, — megkímélve százakat, ezreket a felesleges utazásoktól, bosz- szúságoktol, az aktatologatás idegőrlő, idölrabló tortúráitól. Sőt, ahogy mondták, még ezzel sem elégedtek meg. a tanácsi dolgozók, akik ezt vállalták, készséggel adnak felvilágosítást; mit, hova kell beírni, mi a következő lépés, hogy azt ne kelljen apró. kis hiba miatt kétszer végigjárni, végigbosszankodni.

— Mondhatjuk, hogy megyénkben is meghonosodnak ezek a jó ötleteit és nem érzik a tanácsi dolgozók ezeket a munkájukon felüli szolgáltatásokat, tehertételeknek ?

— Hogy is mondjam? Annak az emlékezetes és nagyon hasznos konferenciának minden résztvevője újító, jobbító szándékkal mondta el a maga véleményét és mindegyik felszólalásból, szakdolgozatnak megfelelő értékű beszámolóból kitűnt, az előttünk álló feladatokhoz ambiciózus, munkájukat szerető tanácsi dolgozókra gondoltak, terveik ilyen emberek teherbíró és vállalkozó készségére épültek. Nem is lehet másként! Valahol a napi adminisztrációs, szürke, kevésbé látványos munkán felül ís meg kel! mutatkozni, hogy a tanács, a tanácsi ki- rendeltség, vagy éppen közös tanács ott helyben a köz- igaagaiasnak jgazá, megbújható gazdája es ha valójában gazdája akar lenni, akkor sokkal szélesebbre kell nyílni az ajtókat a lakosság előtt, akkor túl keli látni az akta- csomókon. a rendeletek szabályos határain, korlátain. Ezt szerintem joggal várhatja el a lakosság a helyi tanács minden alkalmazottjától.

— A konferencián az újításéi". lelkesen kiálló fiatalok sok kritikával illették azokat. akik a kor kínálta technikai segítséget nyűgnek találják. mellőzik feladataik elvégzéséhez, pazarolják a mindenkinek drága időt a lehetetlenül fölösleges ..kézi munkára". Nemcsak a számítógépekre. az ügyvitel munkáját segítő berendezésekre gondolok, de akár a .diktafonra. az üzenet és levél forgalmi munka ésszerű leegyszerűsítésére. amiben személytelenül. de ha jól kezelik. hibátlanul közvetít és helytáll a gép.

— Az átállás a korszerűségre nem megy egyik napról a másikra, a megszokottól nem mindenki szabadul egyformán, könnyen. Egyáltalán nincs igazuk azoknak, akik a gépek előretörésétől a tanácsi munka elgépiesedé- sét féltik, hiszen a gépeket az emberek irányítják, emberek látják el adatokkal, az eredményeket is emberek elemzik, vizsgálják, értékelik.

— Előfordulnak még párhuzamos adatkérések a tanácsi osztályok, hatóságok, szervek részéről, szóba került-e, hogy ezeket koordinálva. számottevően egyszerűsíthető lenne a tanácsok munkája is? ■

— Elkerülhetetlen esetektől eltekintve, feltétlen rászorul a korszerűsítésre, a kör ül teki n több egy ü t lm ű kö- désre ez a terület is. hasonlóképpen, mint a körülményes, hosszadalmas ügyintézés, a szabályok merev értelmezése stb.

Ha mindazt, amit az országból Borsodba hozott javaslatokról, korszerűsítő újításokról összefoglalóan kellene megfogalmaznom, sem mondhatnék mást: a köz- igazgatási munka színvonalának javítása feltételeket, követel meg. a felkészültség.' tehát a szakértelem, a gyorsaság és az emberhez köze-' lebb hozható ügyintézés feltételeit.

Nagy József

fi kér színvonala a mérce