Észak-Magyarország, 1978. szeptember (34. évfolyam, 206-231. szám)
1978-09-27 / 228. szám
ESZAK-MÄGYARORSZÄG 10 1978. szeptember 27.; szerda A nagydíjas burgonyakrokettel vess réssé a Magyar Hűtőipar i! "I, Gyárá a?MlYsp A magyar hűtőipar gyors- fagyasztott, mélyhűtött termékeivel jelentős mértékben könnyíti a háziasszonyok második műszakját. Néhány perces konyhai munkával ugyanis gyors ebéd, vacsora készíthető termékeikből. Az egyre bővülő termékskálán a különböző levesektől, készételektől kezdve a tésztás termékekig, s a télen is frissnek ható gyümölcsökig sok minden megtalálható. A Miskolci Hűtőház e széles termékskálából a zöldség-gyümölcs alapanyagok, vala- mint a tésztás termékek egy részének termelésével veszi ki részét. Brezóczld László, a Magyar Hűtőipar Miskolci Gyárának főmérnöke méltán büszke a gyár termékeire: — Zöldségből, gyümölcsből nem tudunk annyit termelni, amennyit el ne vinnének kereskedelmi partnereink a hazai vagy a határainkon túli piacokra. S örömmel állapíthatjuk meg, hogy a korábbi termékekhez csatlakozott tésztás készítmények is mind keresettebbek lesznek. Az idén például 14 ezer tonna gyors- fagyasztott zöldség-gyümölcs terméket készítünk a régi üzemben úgy, hogy emellett intenzíven folyik az új, ezer vagonos hűtőtároló és feldolgozó sor kivitelezése is. Ahhoz, hogy ilyen nagy mennyiségű, keresett zöldárut, gyümölcsöt, tudjanak feldolgozni, megfelelő nyersanyagháttérre is szükség van. Hogyan biztosítják ezt? — kérdeztük a főmérnöktől. — A nyersanyag-biztosítás, az ütemezett szállítás, s a tervezett gyártás megkívánja, hogy termeltetési szerződést kössünk mindazokkal a termelőszövetkezetekkel, amelyek termékeiket nálunk kívánják értékesíteni. így szerződtünk Borsod, Heves és Szabolcs megye, velünk már régi, jó kapcsolatban levő termelő- szövetkezeteivel, valamint a Borsod megyei ZÖLDÉRTtel. A szerződéseket a tárgyévet megelőző év végén, illetve az év elején kötjük, s ebben a számunkra termelendő termék körén túl a szállítási feltételeket, s a szállítási időpontokat is A burgonyakrokett csomagolófóliájarögzítjük. Ez utóbbit az esetleges kedvezőtlen időjárás — mint amilyen az idei is volt — megzavarhatja, de lényeges eltérés nem mutatkozik. így tudunk az ütemes szállítás mellett ütemes termelést biztosítani úgy, hogy a csúcsidőszakban is megfelelő intenzitással érkezzenek be az áruk, s azok lehetőség szerint azonnal a feldolgozó sorokra kerüljenek. — Beszéljünk akkor az idei feladatok megoldásáról, hiszen a csúcsidőszak már befejeződött a Miskolci Hűtőházban. — Igaz, hogy panaszkodunk az .időjárásra, ennek ellenére málnából 650 tonnát, egresből 700 tonnát, szamócából 200 tonnát,' cseresznyéből 580 tonnát, meggyből 750 tonnát mélyhűtöttünk. A Nyugal-Euró- pában igen kedvelt fekete ribizliből mintegy 170 tonnát dolgoztunk fel. Több, mint 1650 tonna zöldborsó, s 2 ezer tonnát közelítő zöldbab került mélyhűtött állapotban raktárainkba. A . napokban kezdtük meg a nyugaton nagyon kedvelt, broccoli feldolgozását, folyik g háziasszonyok egyik kedvencének, a mélyhűtött hasábburgonyának a készítése. Amikor azt mondtam, hogy a mennyiség minden eddiginél több, mindjárt hozzá kellett volna tennem: A nagy díj as termék, cs az elismerést tanúsító oklevél A krokett alapanyaga — a közben. burgonya — feldolgozás a BNV-n. sajnos a minőség ;— éppen a kedvezőtlen időjárás miatt — gondot okoz. Emiatt azután némileg kevesebb termék kerülhet majd határainkon túlra. — A felsorolt termékek mellett tésztás készítményekkel is kiveszi részét a Magyar Hűtőipar Miskolci Gyára a háziasszonyok második műszakjának csökkentéséből ... — A magyar hűtőipar, amikor jóváhagyta több, .mint félmilliárdos beruházásunkat, feladataink között előírta, hogy teremtsük meg Magyarországon a nagy mennyiségű tésztás termékek előállító bázisát. Ennek megfelelően vásároltunk három Rheon típusú, japán gyártmányú, tésztás termék előállítására alkalmas gépet, amelyen szilvalekváros VJ gombócot és burgonyakrokettet készítünk. Szilvalekváros gombócból eddig 600, burgonyakrokettből 200 tonna került az üzletekbe. A minőség további javítása érdekében új tésztaelőkészítő gépet vásárolunk. Tervezzük a magyar ízlésnek megfelelő különböző tésztás ételek további gyártását is. , A beszélgetés során szó esett a mélyhűtött burgonyakrokettről. A Magyar Hűtőipar Miskolci Gyára e termékével részt vesz a fogyasztási javak nemzetközi szakvásárán, az őszi Budapesti Nemzetközi Vásáron. A részvételt — s ezt a gyár vezetői nem is titkolták — szerették volna, emlékezetessé tenni. Ezért is megpályázták termékükkel a BNV nagydíját. Sikerrel. A zsűri az újdonságnak ható terméket elismerésre méltónak találta, s ezért tüntette ki nagydíjjal. A siker értékét növeli, hogy olyan mélyhűtött termékek előtt szerezte meg e nagy elismerést a burgonyakrokett, mint a gyorsfagyasztott hagymakocka és a mélyhűtött levelestészta. A burgonyakrokett „karrierjéről” a főmérnök a következőket mondta: — A Nyugat-Európában már régóta ismert és kedvelt termék előállítását a japán gépek beérkezése után kezdtük meg. A kezdeti idegenkedés után egyre nagyobb sikere lett termékünknek, amelynek lényeges előnye, hogy a háziasz- szony leleményességétől függően, borkorcsolyától a köretig igen sokféle a felhasználási lehetősége. Elkészítése is gyors, egyszerű: a mélyhűtött terméket forró zsírban vagy olajban 4— 5 percig kell pirítani, majd takaréklángról sütésre állítva a gázt, sárgásbarnára kell sütni, s különösen melegen nagyon finom e termékünk. A legnagyobb gondot az jelenti számunkra, hogy, a hőmérséklet ingadozására igen érzékenyen reagál a készítmény. Igaz ugyan, hogy mínusz 18 fokon egy évig felhasználható, ha viszont akár szállítás, akár tárolás közben a hűtőlánc megszakad, a termék minősége jelentős mértékben leromlik. Nyáron éppen emiatt kellett csökken- fenünk a gyártást, a napokban kezdődött feldolgozás alkalmával azonban ismét nagy mennyiséget készítünk. Az év végéig mintegy'' 150—200 tonna mélyhűtött burgonyakrokett kerül majd ízléses csomagolásban a kereskedelemhez, a fogyasztókhoz. Természetesen, amennyiben nagydíjas termékünkből az igény nőve-" kedne, úgy megteremtjük a feltételeket a nagyobb igény kielégítésére is. — Végezetül —■ mintegy összefoglalásként — milyen feladatok várnak a Magyar Hűtőipar Miskolci Gyárának kollektívájára az év hátralevő időszakában? — Meg kell oldanunk az új, ezer vagonos hűtőtároló üzembe helyezését úgy, hogy közben a tervezett 14 ezer tonna gyorsfagyasztott terméket megfelelő minőségben elkészítsük. A tervezett termelésből még 4 ezer tonnás „adósságunk” van, de reményünk van a termelés esetleges túlteljesítésére is. Maradéktalanul eleget kell tennünk exportfeladatainknak, és az ellátási körzetünkbe tartozó fogyasztók gyorsfagyasztott termékkel történő ellátásának. Kollektívánk bizakodó, s mindent megtesz annak' érdekében, hogy termelési terveinket túlteljesítve zárjuk az évet. Ehhez további lendületet, ad a BNV-nagy- d íj, amelyben munkánk újabb- elismerését látjuk. (X) Tárolóutcák az új nagyraktárban.
