Észak-Magyarország, 1970. május (26. évfolyam, 101-126. szám)
1970-05-28 / 123. szám
ÉSZAK-MAGYARORSZAG 6 waw**aaacm*aciB Csütörtök, 1970. május 28, Izek nemzetközi versenye Megszűnt a gulyás egyeduralma? Francia konyha magyar 5dra Középkori vár — felszeletelve — Készítsen kérem egy kétszemélyes, melegen elképzelt hidegtálat! — Egyszerűen abszurdnak tűnik nekünk, laikusoknak ez a felszólító mondat: elképzelni valamit melegen, ami hideg. Megyénk egyik szakácsa viszont úgy oldotta meg a feladatot, ahogy Észak- Magyarországon senkinek sem sikerült. Pedig négy megye legkiválóbb szakácsai kísérleteztek az ötlettel januárban, az egri szakácsversenyen. Válki Tibor, a sajó- szentpéteri új bisztró vezetője szívesen beszél róla: — A csáki rostélyost választottam. Piros és zöldpaprikát használtam, ami a tojásrántottával összekeverve, szép színharmóniát alkotott. Tejfölös mártással tálaltam. De a tejföl szétfolyik és nem lesz mutatós. Ezért langyos aszpikot tettem bele, majd parafinolajjal leöntöttem. Ügy csillogott, mintha éppen sülne a francia serpenyőben. Ezt az ételt melegen, galuskával tálalják, de a galuska hidegen nem fogyasztható. Ezért sült burgonyából faragtam kis, galuska alakú darabokat, forró zsírban megsütöttem és hagytam kihűlni. Olyan volt így a hideg burgonya, mintha meleg galuska lett volna. Ezzel a melegen elképzelt hidegtállal Válki Tibor megváltotta belépőjegyét a Budapesten szeptemberben rendezendő nemzetközi szakács- és cukrászversenyre. A nemzetközi zsűri elnöke a Szakács és Cukrász Világ- szövetség elnöke lesz. Mi reprezentálná jobban a magyar konyhát a nemzetközi szakemberek előtt, mint a gulyás, a paprikás csirke ... — Csakhogy az az idő már elmúlt. A magyar konyha nemzetközi hírnevét valóban ezek az ételek alapozták meg, de ma már a kor követelményeinek megfelelően, a hazai konyha- művészet is tovább lépett. A hidegtálak, a könnyű, vitamindús ételek, a saláták, egyszóval a francia konyha jellemzői törtek be a nemzetközi szakácsművészetbe. — Ezek szerint megszűnt a magyar szakácsok verhetet- lensége? — Ellenkezőleg: a francia konyha egyeduralma szűnt meg. A nagy nemzetközi versenyek bizonyítják, hogy a magyar szakácsok ízletesebben készítik a franciás eledeleket, mint a franciák. A szeptemberi versenytől én magam is sokat várok. — Hasznára van-e a magyar szakácsnak a franciás szakácstudomány? Mi még nem egészen barátkoztunk meg a könnyű ételekkel, a hidegkonyhával. — Csak barátkozgatunk, egyelőre. Itt, a bisztróban is kudarcot vallottunk már néhányszor a tudományunkkal. Rendezvények, vállalati ünnepségek alkalmával van csak lehetőség a saláták, hússaláták reklámozására. * Kopcsik Lajos, a kazincbarcikai cukrászüzem vezetője mindössze 28 éves. Szakmai tudását, ügyességét mi sem bizonyítja jobban, mint az, hogy ő is ott lesz a húsz legjobb magyar cukrász között, a nemzetközi versenyen. — Izgalmas lesz. Félek is egy kicsit. No, nem a szolimái nehézségektől, hanem az apró bakiktól. Kellemetlen verseny-élményeim vannak. Egy ifjúsági versenyen a bíráló bizottság újra elkészíttette velem a tortát: nem hitték el, hogy az én munkám. A januári egri tájversenyen pedig eltört a süteményes tálam, amikor apró süteményekkel megrakva, a vitrinbe akartam tenni. Gyakran látni manapság is még — főleg falusi lakodalmakban — a tortából, cukormázból épített várakat, baba- és állatfigurákat, a hatalmas rózsákat és egyéb cukrászcsodákat. — Engem mindig a kerti törpékre emlékeztetnek. Gics- csesek, bonyolultak és rosz- szak. Különféle, s nehezen fogyasztható cukormázból készítik. Szerencsére egyre kevesebb cukrász hajlandó ilyen tésztákat sütni. A cukrászat — élelmiszeripar. A jóra, az ízre kell elsősorban törekedni, nem a látványosságra — magyarázza Kopcsik Lajos. — De a cukrászversenyeken a formát is pontozzák. — Az egyszerűség a fontos. A modern formák ugyanúgy tért hódítottak a cukrászatban, mint az építészetben. Hiszen sokkal könnyebb egy tégla alakú tésztát felszeletelni, mint egy „középkori várat”. A díszítő elemek is leegyszerűsödtek. Ma is vannak figurák a kisgyerekek születésnapi tortáin, de a malackák, a nyuszik néhány krérncsíkból készülnek csak. Gyakran egy-egy kovácsoltvas-kerítés, egy-egy antik vasrács adja nekem az ötletet. — A tartalom is változott az utóbbi évtizedekben? — Betört a gyümölcs a cukrászatba. Többféle süteményt töltünk ma már friss, vagy konzerv-gyümölccsel. Nemrég jelentek meg és terjedtek el az édes és sós teasütemények is. Talán éppen ezek a legmodernebb termékei a nemzetközi cukrásziparnak. Teasüteményt készítek én is a nemzetközi versenyre. Lévay Györgyi Elszúrttal; az árasüiiiéses balesetek Az utóbbi időben feltűnően elszaporodtak a nem egyszer halált okozó áramütések. Különösen gyakran okoz súlyos tragédiákat, hogy kisebb, vagy nagyobb gyermekek játékból felmásznak a villany- oszlopokra. A nyári iskolai szünetben a gyermekek több szabad idővel rendelkeznek és még inkább hajlamosak könnyelműségekre. Ezért a Magyar Villamos Művek Tröszt nyomatékosan felkéri a szülőket, de főleg a pedagógusokat, hogy még a tanév alatt figyelmeztessék tanítványaikat az áramütéses balesetek veszélyeire, illetve e veszélyek megelőzésének lehetőségére. Soha, semmilyen körülmények között ne másszanak fel a villanyoszlopokra. Még akkor se, ha esetleg valamilyen játékuk fennakad a vezetéken. A közelmúltban többszörös családi tragédiát okozott, hogy egy kisfiú egy drótra kötözött patkót dobott fel a vezetékre. A fennakadt játékot ne próbálják kiszabadítani ráncigálással! A vezeték környéke nem játszótér, főleg nem a sárkány, vagy éppen a drótpórázzal kormányzott mo- dellrepülőgép számára. Ha valahol leszakadt vezetéket találnak, messze kerüljék el, mert a földön fekvő vezeték is okozhat halálos balesetet. NE MENJEN HAZA A BNV-RÖL, amíg nem kereste fel a VASÉRT gázkészülék bemutatótermét Budapest V., Pesti Barnabás u. 4. sz. alatt. Megtekintheti és azonnal megvásárolhatja a legújabb, legmodernebb ETÁZSFÜTÖ BERENDEZÉSEKET és OLAJTÜZELÉSŰ AUTOMATÁKAT \md JÖ IDŐBEN ROSSZ IDŐRE. gondoljon a tüzelőre! MOST RENDELJE MEG TELEPEINKEN TÉLI TÜZELŐJÉT! NAGT VÁLASZTÉK. GYORS KISZOLGÁLÁ Berentei, íarkaslyuki, somsályi, borsodnátlasdi diószeneknél. hazai briketteknél A LAKOSSÁG RÉSZÉRE 10 SZAZ*TÉKO« KEDVEZMÉNY: MISKOLCI TÜZÉP VÁLLALAT A MÁV Miskolci Járműjavító Üzeme alkalmaz lakatos, hegesztő, villanyszerelő és darukezelő munkakörben dolgozókat. Jelentkezés az üzem munkaügyi osztályán, Miskolc, Tiszai pályaudvar. (Bejárat az aluljáróból.) A Cement- és Mészművek he- Jőcsabai gyára beruházási munkák végzésében járatos építészés általános mérnököket keres felvételre. Jelentkezés: a munkaügyi osztályon. A Hajdú megyei Állami Építőipari Vállalat felvételre keres kőműves, ács, burkoló, asztalos szakmunkásokat, kubikosokat és rakodókat. Munkásszállás és főétkezés biztosítva. Jelentkezés a munkaerő-gazdálkodáson, Debrecen. Kálvin tér 11. A Cement- és Mészművek he- jőcsabal gyára felvételre keres lakatos, hegesztő, villanyszerelő szakmunkásokat, kazánfűtőt, férfi és női gépkezelőket és segédmunkásokat. Jelentkezni a munkaügyi osztályon lehet. Azonnali belépéssel felvételre keresünk szobafestő-mázoló szakmunkást, valamint közgazdasági technikummal, vagy érettségivel rendelkező munkaerőket adminisztratív, álló- és fogyóeszköz raktárvezetői munkakörökbe. Bérezés megegyezés szerint. Jelentkezni lehet a Borsodi Élelmiszer Kiskereskedelmi Vállalat, Miskolc, III., Győri-kapu 149. sz. munkaügyi osztályán. Közületnek eladásra kínálunk használt Moszkvics 403 típusú személygépkocsit. í Érdeklődni lehet B.-A.-Z. I megyei Vas- és Fémipari I Vállalat, Szerencs, Ráké- 5 czi u. 95. sz. alatt. I Befogadó nyilatkozattal melcgpadlós, fűthető, f egy szoba és konyha he- I lyiséget keres a Nagymiskolci Áll. Gazdaság. Ajánlatokat írásban kér | a gazdaság Baross Gábor u. 13—15. f Mély fájdalommal tudatjuk, hogy a legdrágább anya, nagymama özv. KRISZTIÁN JANOSNÉ Petőfi Borbála 81 éves korában elhunyt. Temetése május 28-án, csütörtökön déli 12 órakor, a Mindszenti temetőben. A gyászoló család KÜSZÜNETNYILV ANlTÁS Ezúton mondok hálás köszönetét mindazoknak, akik felejthetetlen drága férjem. Visnyai Pál temetésén megjelentek, sírjára virágot helyeztek és részvétükkel fájdalmamat enyhítették.- Gyászoló felesége A Csavaripari Vállalat ongai gyára felvesz 18. életévet betöltött 41 órás munkakörben foglalkoztató férfi és női munkavállalókat. Férfi dolgozóink részére munkásszállást biztosítunk. Fizetés megegyezés szerint. Továbbá felveszünk egyéves időtartammal beinduló gépkezelői tanfolyamra jelentkezőket. A tanfolyam ideje alatt a kereseti lehetőség 1000— 1200 forint. A tanfolyam elvégzése után szakmunkás bizonyítványt adunk. Miskolc és környékéről 36 forintos autóbuszköltséggel szállítjuk dolgozóinkat. Kedvezményes MAV-igazolványt biztosítunk. Jelentkezés személyesen, a gyárkapunál, minden reggel 7 órától. A Borsodi Ércclőkészítőmü Rt. ipari szállítószalagok javításában jártas gumijavítókat, azonnali belépéssel alkalmaz, 10—12 forintos órabérrel, a gyakorlattól függően. Alkalmaz továbbá lakatosokat, csőszerelőket, hegesztőket, betanított és segédmunkásokat. Heti 42 órás és 44 órás munkaidő, munkásszállást, és napi egyszeri kedvezményes étkezést biztosítunk. Jelentkezés a vállalat munkaügyi osztályán, Sajó- kcrcsztúron. A mezőkövesdi Búzakalász Mg. Tsz felvételre keres gyakorlattal rendelkező traktorvezetőket. Egész évi foglalkoztatottságot, jó kereseti lehetőséget, vidékieknek munkásszállást biztosítunk. Jelentkezni lehet a tsz központi irodájában, Sörös István főmérnöknél. A Kazincbarcikai Könnyűbe* tongyár darukezelői munkakörbe, 18. életévüket betöltött — 8 általános iskolai végzettséggel rendelkező — női munkavállalókat vesz fel. Felvétel után dolgozóinkat darukezelőnek tanítjuk be. Bérezés a betanulási idő alatt 6,25 Ft/óra. Eredményes vizsga után kereseti lehetőség — teljesítménytől függően — 1700—2000 forint között. Betanulási idő: 1 hónap. Munkásszállást biztosítani nem tudunk. Vidéki dolgozók részére a rcndeletekbcn előírt kedvezményt biztosítjuk. Napi egyszeri étkezés (ebéd) 4,60 forintért. Sikertelen vizsga esetén egyéb munkakörben való foglalkoztatást biztosítunk. Jelentkezés n gyáregység munkaügyi előadójánál. Címünk: köny- nyűbetongyár, Kazincbarcika, pf.: 409. Építőiparban jártas munkaügyi csoportvezetőt sürgősen felvesz a Kohászati Gyárépítő Vállalat építőipari gyáregység miskolci főépítésvezetősége. Jelentkezés Demeter József főépítésvezetőncl, LKM, Kertészalsón. Fizetés megegyezés szerint. Női és férfi segédmunkásokat betanított munkakörbe, felvételre keres a P/íiskolci Patyolat Vállalat. Jelentkezés: Győri-kapu 48. szám alatt. Özdi férfiszabó részlegeinkbe szakmunkásokat azonnali belépéssel felveszünk. Jelentkezés: Ózd, I., 48-as u. 14. sz., (a fiókvezetőnél). A B.-A.-Z. megyei Vas- és Fémipari Vállalat sárospataki 6. sz. autószerviz telepére azonnali belépéssel keresünk autószerelő szakmunkásokat. A felvételre jelentkezési címünk: Sárospatak, Árpád u. 9. sz. Keresünk szakácsnőt üdülőnkbe. Érdeklődni : Miskolc-Tapolca, Martos Flóra u. 37. 16 évet betöltött lányokat szövőnek felvesz a Pamuttextil- művek Jacquard Szövőgyára. A betanulási idő 12 hét; ezen idő alatt havi 1050 Ft bruttó fizetést, és napi 1 Ft-ért ebédet biztosítunk. Lakást minimális térítés mellett íe- ányotthonszerű elhelyezésben adunk. Jelentkezés írásban, a PTM Jacquard Szövőgyár üzemgazdasági osztályán, Bp., XIII., Szekszárdi u. 19—25. Hálószobabútor eludó. Érdeklődni: egész nap, Lévay József u. 24.____________ _ K ékes televízió eladó. Martintelep, Kapos u. 9._____________ S zínválasztás előtti Wartburg Limousine személygépkocsi-kiutalás átadó. „Nyár” jeligére a hirdetőbe. Pf. 13.________________ P uli kölyökkutyák príma Juniortól eladók. Miskolc, Bacsó Béla u. 24. Nyeremény-Wartburgot, vagy Trabantot veszek. írásbeli ajánlatokat „Azonnali” jeligére a kiadóba, Széchenyi u. 15—17. Eladó 900-as Wartburg személygépkocsi, felújított állapotban. Ónod, Mező u. 23. Kökény. Eladó modern háló- szobabútor. Miskolc, MAV-telep 21/a, III. em.. 13. ajtó. Rácz Györgye ____ K eveset futott, oldalkocsis P 20-as motorkerékpár eladó. Szikszó. Temesvári u. 15. Dobrik. Külön bejáratú, bútorozott szoba, üresen Is kiadó. Vasgyár, 111., Batthyány sor 29. (Pocogó.)_______ G arázs eladó a belvárosban. Ara: 5000 Ft. Érdeklődni hétköznap: 38-767-es telefonon. Perzsákon 470 négyszögöl szőlő-gyümölcsös eladó. Miskolc, 11., Balassi B. u. 28. Szellemi dolgozó leány szobatársat keresek. Magdolna u. 7. Férfi szoba tá rsn: \ k szállást adok. Kossuth u. 17., 3. ajtó.______ K ét diáklány kiadó szobát keres a Kossuth Gimnáziumhoz közel. Ajánlatokat ..Szeptember” jeligére a kiadóba, Széchenyi u. 15—17. _ Szőlő-gyümölcsös az egyetem mögötti Cser- in őkén eladó. Érdeklődni: Miskolc. III.. Muszkás oldal 3. Külön bejáratú, bútorozott szobába szobatársnőt keresek. Augusztus 30. u. 7. sz., IV/1._____________ 2 rendes fiatalembernek, vagy 2 rendes lánynak albérleti szállást adok. Ugyanott festett ruhásszekrény, Parázs tűzhely eladó. Bacsó Béla u. 71. Külön bejáratú, üres, albérleti szoba kiadó. Martintelep, Gvadónyi U. 35.________________ Beköltözhető 1 szoba, konyhás ház eladó. Miskolc, m., K6- poros u. 21.___________ Külön bejáratú, bútorozott szobába, fürdőszoba-használattal, férfi szobatársat keresek június hó 1- től. Bajcsy-Zs. u. 21.. I/2j_________________ K ertes családi ház eladó. Hódoscsépány, Deák F. u. 104. Érdeklődni ugyanott, 17 ó rá tói._______________ K ülön bejáratú, üres, központi fűtéses szoba fiatal házaspárnak kiadó. Miskolc, III., Ságvári u. 15., IV/1. Május 10-én, vasárnap délután, 3 óra 40 perckor, Tornanádas- ka fele induló vonatban hagytam kínai gyártmányú zsebrádiómat. Nyomravezetőjét 100 Ft-tal jutalmazom. Kárpi István. Szirmabesenyő. Petőfi u. 66. I Idejében szólunk! ,,Ärr nem késett el! Teljes választékot talál A RUHÁZATI SZAKÜZLETFKRFV ÉS ÁRUHÁZAKBAN férfi és fiú nyári inggehhől a legkorszerűbb tiszta pamut, szintetikus, nyloriingekbffi választhat ízlése szerint. Ne halassza tovább! Még ma vásároljon DIVATOS NYÁRI INGET! ÉSZAKRÖVIKÖT MISKOLC » I i t I
