Észak-Magyarország, 1968. január (24. évfolyam, 1-25. szám)

1968-01-07 / 5. szám

Vasárnap. (968. január 7. ÉSZA KMAGYARORS ZÄG 4 Magyar hangszerek — régi hangszerek j a _ «odográfusok bibliája C)J ö UH * Emilé Dürkheim: As öngyilkosság ís V^^«™^^wsar**»aíí ~ 4^ ' k ' ' ' V Kiveszőiéiben van már a duda használata Dél-Dunán- túlon, Sárközön is. A csurgói Jankovics Imre, aki 1953 óta a „Népművészet mestere”, maga készítette dudán ját­szik lakodalmakon, mulatságokon régi szép magyar éne­keket, pásztordalokat. íme a doromb! Az egyik legkisebb ősi magyar pengetös hangszer, leginkább kulcsfejhez hasonlítható. v ♦ A miskolci szimfonikusok tismétBudapestre készülnek Hetven esztendeje jelent ’ meg a Le Suicide, s bár ! könyvtárat töltenek meg a > róla írt művek, Az öngyilkos- Iság ma is gondolatok és vizs- >galati módszerek kiinduló- ‘pontja, s inspirátora is egyheti. > Émile Dürkheim szociológiai |[tanulmánya a szociográfusok. ,bibliája lett; vitáztak fölötte, ►citáltak belőle, s terméssete- [yen — megtanulták. A szocio­lógia fiatal tudomány; a szer­ező kiemelkedő úttörői közé Hartozik. Munkássága több te- £kintelben a szociológia elmé­leti alapjait teremtette meg. * Az élet önkéntes befejezése , nem volt ismeretlen a társa- ' dalmi fejlődés korábbi szaka- Iszaiban sem. Az öngyilkosság, 4mint aktus, a primitiv törzsek­énél éppúgy ismert, akár a mo- ídern társadalmakban. Milyen fokokra, miféle tényezőkre ve­szethető vissza a tragikus csc- 4lékedet? Dürkheim erre keres­nie s adta meg a választ mű­övében. Nagy alapossággal ve- Iszi sorra a téma. valamennyi 4 alkotóelemét. Kiindulásként £ magát az öngyilkosság fogal- t mát határozza meg. A fogalmak pontos rnegha- , tározását, félreérthetetlen tar­As öngyilkosság talmuk megjelölését Dürkheim minden szociológiai munka alapkövetelményének tartotta. Az idő őt igazolta. És öt, pon­tosabban vizsgálati módszerei­nek helyességét igazolta az idő a. mii további részeit tekintve is. A szerző ugyanis, elütően kora megszokott stílusától, nem az elméleti okoskodás útját választotta. Igen nagy figyelemmel gyűjtötte és ele­mezte Európa országainak adatait, de amikor vizsgálati módszerei ezt kívánták, a földrészen is túllépett. Lépésről lépésre bővül a kör. Dürkheim, először a tár­sadalmon kívüli tényezők sze­repét vizsgálja, harmadik, be­fejező részében pedig az ön­gyilkosság. mint társadalmi jelenség elemzését végzi el. Különösen érdekes az a feje­zet, amelyben az öngyilkosság és az úgynevezett többi társa­dalmi jelenség — például há­borúk, belpolitikai viharok stb. — összefüggéseit vizsgál­ja. A könyv utolsó fejezetér ben Dürkheim a gyakorlati következtetéseket foglalja ösz- sze. (Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó.) Y A Miskolci Szimfonikus Ze- Jnckar ismételten budapesti ♦ koncertre készül. Január 20-án Ja Zeneakadémián lép az együt­♦ les pódiumra. i Mura Péter igazgaló-kar­♦ mester a következőkben tá.jé- ♦koztatott bennünket. J — Már hagyományossá vált ^zenekarunk rövid életében, Thogy a naptári év elején a bu­dapesti Zeneakadémián az or­szágos közvélemény előtt ad­hatunk számot együttesünk ►előrehaladásáról, felkészültsé- Jgéről. Január 20-i koncertün- ►kön, amelyet én vezénylek, ► Rossini Olasz nő Algírban [nyitánya, Mozart Versenymű [fuvolára és hárfára című alko­ttass hallható Pröhle Henrik fős Lelkes Anna, az Állami rOperaház művészei közremű­ködésével, továbbá Láng Ist­► ván xilofonra, fúvós és ütő­hangszerekre írt Concertinoja, Kálmúnczy Zoltán, együtte­sünk tagja közreműködésével. Végül Csajkovszkij Olasz capriccio ja szerepel progra­munkban. — Mikor hallhatjuk itthon az együttest? — A Mozart versenyművet január 14-én, tehát a pesti kon­certet megelőzően is bemutat­ják a Palóczy utcai kollégium­ban rendezendő hangversenyen a fővárosi szólisták. Január 10- | én, 11-én a Bartók Béla Zene- művészeti Szakközépi skol óban, 13-án az Ady Endre Művelő­dési Házban, 14-én pedig a Központi Kollégiumban lesz­nek ifjúsági koncertek. Ezeket Pál Tamással, az Operaház tagjával felváltva dirigáljuk, a szólisták pedig Gál Károly, Berta Jolán (hegedű). Czakó István (brácsa), Hegedűs Gyu­la, Mészáros Ildikó, Salamon Ferenc (fuvola), Röczey Fe­renc, Papp Zoltán, Gellért Zsuzsa (zongora), Lehota Gá­bor (orgona). A német zenéről Barta Péter tart előadást. Alföld— I kontra Bodrogköz Hecskc a neve annak a meredek domboldalnak, amelyen: Sátoraljaújhely egyik városnegyede épült. Itt alakították lei: betonteraszokkal az új piacteret is. ■ Bizony nem könnyű ide felkapaszkodni, és amikor azj ember a fárasztó gyaloglás után egyet szusszan, az első,: ami a piac elején szemébe tűnik, egy reklámtábla. Arra! hívja fel a figyelmet, hogy' a felső teraszon friss, Szeged: környéki áruféleségek kaphatók, a Kossuth Tsz zöldség-: boltjában. Már csak kíváncsiságból is felkerestük. A személyes ta- • lálkozáskor kiderült, hogy Szeged közeléből az üllési Kos- j suth Tsz nyitott itt egy pavilont, s árulja benne a saját: termelvényeit. Mégpedig olcsóbban, mint más bolt. A; lencse például általában 24—25 forint szokott lenni kilón- j ként, ők 16-ért kínálják. Vagy nézzük a fokhagymát, hiszen: ismeretes, hogy másutt 70—75 forintba kerül kilója. Az: üllésiek viszont 60-ért adják. Pedig pontosan a térkép: ellenkező végéről, az Alföld déli széléről kell ideszállíta-: niuk. ■ És hol vannak a bodrogközi tsz-ek? Hiszen a Bodrogköz- j ben is megterem úgy a zöldségféle, mint éppen Üllésen?: ök hát miért nem nyitnak zöldségboltot természetes piacú-; kon, Újhelyben? Hadd alakulnának az árak az új gazda-: ságirányítás szellemének megfelelően még kedvezőbben...: Csak nem félnek tán az alföldi koakurrenciától... ? : (hej) ▼ I • \ Érdekességek, újdonságok a tejről ♦ és iuiuij'iuv «A iUun 1 SíittAííuuui. Üj művek a miskolci könyvesboltokban Az elmúlt hét könyvújdon­ságai közül elsősorban Jancsó Miklósnak, a híres magyar filmrendezőnek kis kötetére hívnánk fel a figyelmet. Sze­génylegények — Ötlettől a filmig címmel ír a kiváló ren­dező nagy sikerű filmje ötleté­nek megszületéséről és létre­hozásáról. A másik uj könyv, amelynek szerzője már eleve biztosítja a népszerűséget, a Pest, az Pest, Kellér Dezső öt­letes koníeranszainak gyűjte­ménye. Az irodalom baratai nyilván örülnek, hogy újra megjelent Thomas Mann hires regénye a Királyi fenség. Ugyancsak örömmel üdvözöl­jük, hogy a nemrég elhunyt, kiváló költőnek, Kassák La­josnak versgyűjteménye is kapható. A kötet címe: A ló meghal, a madarak kiTCpiil­A tudományos alkotások kedvelőinek figyelmét felhív­juk Bognár József egyetemi tanár új könyvére. A gazda­sági növekedés irányítása a fejlődő világban címmel Bog­nár József azoknak az újon­nan függetlenné vált orszá­goknak közgazdasági problé­máiról ír. amelyeknek egy ré­szében legutóbb látogatást tett. A zene barátainak figyel­mébe ajánljuk Bartók Béla kötetét, amelynek Bihar me­gyei román népdalok a címe. A krimi kedvelői biztosan örömmel fogadják Heliand — Cargill 11 bűnügyről szóló, Nagy pillanatok a nyomozás­ban című munkáját. Az autó­sok figyelmébe a Magyaror­szág autótérképe című kiad­ványt ajánljuk. Alig van valaki, aki ne is­merné ezt a régi, a tejfogyasz­tást propagáló mondást: „A tej élet, erő, egészség”. A már szállóigévé vált néhány szó rengeteg igazságot tartalmaz. A tej valóban nélkülözhetet­len táplálék. Az ember tejfo­gyasztással kezdi életét, és ak­kor gazdálkodik helyesen egészségével, ha élete végéig megmarad a tej vagy termékei mellett. Sajnos, hazánkban igen ala­csony a tejfogyasztás. Az úgynevezett magyaros kony­hának nem kelléke a tej, és termékeit is viszonylag keve­sen kedvelik igazán. Egy leg­utóbbi kimutatás szerint Iz- landban például, az egy főre eső tejfogyasztás 360 liter. Ma­gyarországon 63. Olaszország­ban — ahol a legkevesebb Európában — 62 liter. A leg­több tejel a Szovjetunióban termelik, évenként több mint 62 millió tonnát, az Egyesült Államokban 56 millió tonnát, Franciaországban 22 millió tonnánál többel, Magyarorszá­gon 2 millió tonnát. Hazánkban, annak ellenére, hogy a tehénállomány csök­kent, a termelt tej mennyisé­ge emelkedik, ami a tenyész­tési és takarmányozási viszo­nyok állandó fejlesztésével magyarázható. Étkezési célok­ra való felhasználása azon­ban nem növekszik jelentő­sen. úgy hogy ma már bizo­nyos feleslegről is beszélhe­tünk. Elsősorban nagyarányú propagálásra lenne szükség ahhoz, hogy a fogyasztás is emelkedjen. Meg kellene olda­ni például az iskolai tejellá­tást., a vidékiek jobb ellátását, a lakosságot pedig újból tájé­koztatni arról, milyen jelentős szerepe van az egészség meg­óvásában a tejnek. Ä joghurt soldéle haszna A tejet primőr megjelenésén kívül, feldolgozva is fogyaszt­ják. Franciaországban több mint 300 féle sajtot készítenek, nem is szólva az egyéb termé­kekről. Nálunk jelenleg mint­egy 90 féle tejtermék készül, ami viszonylag kevés. Ahhoz persze, hogy a tejtermékek vá­lasztékát bővítsék, jelentős be­ruházásokra, és ami ezzel ösz- szefügg, devizára van szükség. És arra is, hogy a hazai lakos­ság jobban kedvelje a tejből készült élelmiszereket. A vá­laszték bővítésére azonban a jelenlegi helyzetben is vannak próbálkozások. Most készítik elő például a málnával, csip­kebogyóval, fekete ribizlivel és naranccsal ízesített .joghurt előállítását, és megkezdték a műanyag tasakba töltött tej gyártását. ‘ A joghurt egyébként is, az egyik leghasznosabb, leg­egészségesebb tejszármazék. Mcncsikoff szerint, a joghurt­nak életmeghosszabbíló hatá­sa van. Vizsgálatai szerint, a béliben, különösen a Húskoszt­nál, a fehérjeelvonással kelet­kezett mérges anyagok részesei a korai öregedésnek. Ezt a joghurtban levő tejsav bakté­riumokkal lehet ellensúlyozni. De kitűnő eredményeket ér­tek el vele rossz tápláltságnál, idegességnél, vérszegénységnél és különböző bél betegségek­nél. Tervek a vajjal A legismertebb és aránylag legkedveltebb tejtermék a vaj. Külföldön sokféle minőségben és csomagolásban hozzák for­galomba. Nálunk csupán 10 dekás csomagok kaphatók. Ed­digi minősége, helyesebben zsírtartalma is alatta volt a világviszonylatban elismert, kitűnő minőségnek. Az elmúlt hónapokban javítottak ezen, és Extra vaj néven S3 százalék zsírtartalmú vajat árusítanak. A világon Ismert legnagyobb zsírtartalmú vaj 83 százalékos. Változást ígérnek a csomago­lásban is. Ez évben » már kapható lesz — a fogyasztók sok évi kívánságára — 5 de­kás csomagolású, sőt negyed- kilós vaj is. A tejpor — szintén tejter­mék. Sajnos, csak keveset gyártunk belőle, azt is elsősor­ban intézmények kapják, pe­dig a nagyközönség is szíve­sen venné. A jelenlegi kapaci­tás és technológia azonban már nem felel meg a követel­ményeknek. Jelentős gépi be­ruházásokra és szakemberkép­zésre lenne szükség ahhoz, hogy kellő mennyiségű tej­por készülhessen. Az erőteljes fejlesztés pedig megérné a be­fektetést. mert nemcsak a ha­zai közönség régi óhaja telje­sülne. hanem a tejporban óriási- exportlehetőség is rejlik. Míg ugyanis az egyéb tejtermékek kínálata a világpiacon szinte dömpingszerű, addig a tejpor ‘keresett cikk. úgyszólván min­den mennyiségben eladható, ...élet, erő, egészség! A tejet egyébként nemcsak étkezési célokra használják« hanem az iparnak is fontos alapanyaga. Gyógyszerek, szö­vetek, különböző műanyag­lemezek. fésűk, gombok ké­szülnek belőle. Ezeken kívül ragasztót, továbbá arc- és. bo­rotvakrémeket gyártanak a tejből. A nálunk — főleg nyá­ron — jelentkező tejlöbblet is a másfajta iparhoz kerül. Fő­leg kazeint gyártanak belőle. Kanyarodjunk vissza az első mondatokhoz: „A tej élet. erő, egészség”. A leghasznosabb, a lakosság szempontjából* mégis csak az lenne, hogy a jelentkező többletet étkezési célokra használnák. Mert — hogy egy másik szólásmon­dással éljek — legdrágább kin­csünk az egészség Márpedig ennek megóvásához szinte nél­külözhetetlen a tej és termé­keinek rendszeres, bőséges f»* gyssztása.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents