Észak-Magyarország, 1948. november (5. évfolyam, 255-278. szám)
1948-11-29 / 277. szám
-Asszony okn akSavanyitsunk káposztát! Az igazi magyar konyha el sem képzelhető savanyúkáposzta i'élküi. Savanyításra téli íejeskáposzla való. Tel,» sen beérett, fehér, tömör ki posztaíejeket válasszunk ki, ezekből lesz jóízű savanyúkáposzta. Az esetleges korai fagyok miatt még be nem ért, vagy sok eső miatt lazább káposztafejeken úgy segítünk, hogy azt 8—10 napig kupa cokba rakva illesztjük, mi' közben a levelekben lévő keményítőtartalom cukorrá alakul át, a káposzta fehérebb, szebb színű lesz, beérik. Savanyítás előtt az érett káposzta külső, hibás leveleit eltávolítjuk, a torzsát s a vastagabb ereket kivágjuk. Ezután az egyenlő, vékony szeletekre vagdalt leveleket az eltartó edénybe 15—20 centiméteres rétegenként belerázzuk. A rétegek közé. kilónként 2—3 deka sót és Ízlés szerint egyéb fűszereket rakunk: borsot, köménymagot, babérlevelet, kaprot, tormát, szárított paprikát, stb. Vigyázzunk azonban, hogy ezekből csak kévését használjunk, nehogy egyiknek, vagy másiknak az íze elnyomja a savanyúkáposzta ízét. Az így elhelyezett káposztát — lehetőleg rétegenként — 1? kell súlykolnl. Amikor az edény tele lett, állandó nyomás, prés alatt kell tar tani. Az edény inkább mély, min széles legyen, hogy minél kisebb felületen jusson a ká posztéhoz levegő. Csak töké letesen tiszta edénybe rakjuk a káposztát, A savanyodáshoz mos már csak megfelelő hőmérséklet kell. Minél melegebb a helyiség, annál hamarabb sa vanyocfck Legmegfelelőbb 10—15 fokos hőmérsékletű helyiség, ahol a savanyodás 3—4 hét alatt bekövetkezik Az erjedés alatt a felszínen zavaros hab ke’etkezik. Ez el kell távolítani. A fedődeszkákat le kell mosni. A lemert lé helyébe forralt és lehűtött sóslevet öntünk. A savanyo- dás ideje alatt a préselést fokozni kell. Hogy a káposzta evcgővel ne ói intkezzék, gon doskodni kell arról, hogy mindig lé borítsa elA jó savanyúkáposzta fehérszínű, szálas, tömegben ruganyos állapotú. Tavaszig, sőt nyárig eltartható. Olcsón, lázi'ag magunk is előállíthat juk. 100 kiló friss káposzta ról 85—95 kiló savanyított káposzta lesz. ARCBŐRÉT SZÉPPÉ VARÁZSOLJA FRANK kozmetika Szemprf-utca 13. — Teiefqn^_15--83 _________________ Nagy érdeklődés előzi meg a mai nevelési ankétot A szülői munkaközösségek, melyek egymásuán alakulnak meg a nagymiskolci és borsodi iskolákban, közel hozzák egymáshoz a szülőket s a pedagógusokat és alkalmat adnak a gyermekek neveidével . felmerülő problémák közös megvitatására. A családi és iskolai nevelés egybehangolásának kitűnő eszközei a szülői munkaközösségek. Az egységesebb nevelői eljárások meghonosítását, a demokratikus otthoni és iskolai nevelésnél felmerülő kérdések tisztázását szol. gálja a ma délelőtt fél 10 órakor az MNDSz s a Szülői Munkaközösség rendezésében a Zeneiskola dísztermében tartandó nevelési ankét is. A »Pedagógusok és szülők az iskoláért« címen meghirdetett ankét iránt a szülők körében nagy az érdeklődés s bizonyosan bevezetője lesz az ilyen rendszeresen tartandó megbeszéléseknek. K!N[ A kisgyermek nevelése a családban ''uiuiHiinuiiuiiiuiHiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiniiiiiiiiiiiiiiiiiiniiiiiiiiliiiiiiiiiiuiiiiiiiiiiiiiiiiiMiiniiimiMiiiiniiiuiiniiiiiiiniiiMiiiNiHiiHniHitrawiinniHitiwMiNHMHNMMM A Szovjetunióban folyó hatalmas újszeilemü nevelői munkáról tájékoztatják a magyar olvasó közönséget az egymásután megjelenő szovjet pedagógiai művek. Emlékezetes, milyen széleskörű sikert váltott ki Makarenko: »Az új ember ko. vácsaí. című műve, amely az ifjúság munkás- ör.kormányzalának születésével, a gorkijista telepek hős történetével ismertet meg g. Medinszkij munkája, amely megjelent magyar nyelven, a Szovjetunió köznevelési rendszerét foglalja össze, nemrégiben került ki a nyomdából Kalinin gazdag anyagot felölelő, tanulságos beszéd- és cikkgyűjteménye »A kommunista nevelésről«, legújabban pedig Arkin professzor könyve, »Kisgyermek nevelése a családban« keltett nagy feltűnést. Szakkörökben, de a könyvet ismerő szülők is sokat vitatják Arkin művét, amelyben a haladó szellemű magyar pedagógusok a maguk elveivel rokon részletekre találhatnak. Minden jel arra mutat, hogy ez a könyv Makarenkóéhoz hasonló nagy népszerűségre fog szert tenni hazánkban. • Arkin professzor 1873-ban született, orvos és pedagógus, 1919 óta egyetemi tanár. Könyve felvilágosítással szolgál a szocialista társadalom nevelési módszeréről A vak engedelmességre, önáliótlanságra való fasiszta neveléssel ellentétben a szocialista Szovjetunióban a pedagógia első parancsa: önállóságra nevelni. Eleven cáfolata ez a könyv loválAá azoknak a rémhíreknek, amelyet 25 év alatt a hivatalos magyar propaganda a szovjet családtól és a szovjet nevelésről hirdetett. Cáfolata annak a hazugságnak, hogy a gyermeket elveszik a» anyától és a családtól. Az alábbiakban néhány részletet közlünk a könyvből. A családi nevelés fontossága Gyermekeink a családban és társadaW intézményekben, bölcsődékben, óvodákban és iskolákban nevelkednek. Nevelésük tehát részint családi, részint társadalmi jellegű. Egyes szülők úgy gondolják, hogy mivel bevezették nálunk az általános tankötelezettséget 9 a bölcsődék és ovodák hálózata évről-évre növekszik, most már mentesülnek a gyermeknevelés gondjai alól. Ez a felfogás helytelen és káros. Helytelen mindenekelőtt azért, mert a gyermekek többsége életének nagyrészét otthoni környezetben tölti. Helytelen azért is, mert éppen a szovjet rendszer mai viszonyai mellett van szükség a család és a társadalmi nevelésügyi intézmények együttműködésére, hogy a család — és gyermek- védelmi intézmények előtt azonos nevelési célkitűzések legyenek. Csak a szülők, nevelők és tanítók együttes munkája mellett lehet egészséges, hazájához feltétlenül hű nemzedékeket nevelni, olyan nemzedékeket, amely meg tudja teremteni magának az új, vidám és boldog élet feltételeit. A szülőknek meg kell érteniük, hogy az 6 befolyásuk a .nevelés terén erősebb minden más hatásnál, hogy az ő gondosságuktól és figyelmességüktől függ nagy mértékben a gyermek testi és lelki fejlődésének egész menete, előmenetele az iskolában és jövendő érvényesülése az életben. A szülők joggal kérdezhetik: »Miért gyakorol a családi nevelés gyakran nagyobb hatást a gyermekre, mint a társadalmi nevelés?« Hiszen ai óvodában és az iskolában külön erre a célra képesített egyének nevelnek és tanítanak. A nevelést ott olyan feltételek mellett végzik, amelyek megfelelnek a tudomány követelményeinek. Éppen ezért elvárhatnék, hogy az ovoda és az iskola befolyása erősebbnek bizonyuljon, mint a családé* Az életben gyakran mégis ennek ellenkezője tapasztalható. Honnan ered era hatalmas erő, mellyel | család a gyermekre hat? Miért könnyíti meg a! gyermekek helyes családi nevelése az ovoda és a£ iskola munkáját és fordítva, a helytelen családi nevelés miért gátolja, vagy bénítja meg néha a nevelők és tanitók erőfeszítéseit? * Ahhoz, hogy feleletet tudjunk adni erre a kérdésre, meg kell magyaráznunk, mi a lényeges, különbség a gyermekeknek a családban lezajlott élet# és a társadalmi nevelő intézményekben eltöltött élete között. A gyermek életét az óvodában a szabályosság és rendezettség jellemzi. A nap reggeli tornával kezdődik, utána reggeli következik, majd játékok, séta, ebéd, ebéd után alvás, stb, Ez a szigorú rend, amely megfelel a neveléstan éti egészségtan követeléseinek, teljesen célszerű és észszerű. De ebben a rendezett rendszerességben van némi mesterkéltség is. A gyermek a családban az életet olyannak! látja, mint amilyen a valóságban. Es ez az igaz! élet megragadja a gyermeket és sokkal erősebb hatást gyakorol rá, mint az a mesterkélt és rendszabályozott élet, amilyenben az óvodában és a* iskolában van része. A család nap mint nap reggeltől estig, sőt néha késő éjszakáig a viselkedés legkülönbözőbb formáit tárja a gyermek elé és ezeket a gyermek olyan egyéneknél látja, vagy akiktől fél, akik náia magasabbrendű tekintélynek számítanak, akiknek joguk van jutalmazni és büntetni, valamit megengedni, vagy megtiltani.^ A szülők határozzák meg, hogy mi helyes és mi a helytelen, mi jó és mi a rossz, ők döntik el, hogy helyesen, vagy helytelenül cselekszik valamit a gyermek, ők fenyitik meg, ha vét az általuk megállapított szabályok ellen. Lehet-e hát csodálkozni azon, hogy ilyen körülmények között a szülők viselkedési formái igen nagy hatást gyakorolnak gyermekeikre. Ezek alapján megérthetjük, högy milyen hatalmas, semmi mással össze nem hasonlítható jelentősége van az élő példának a családi nevelésben. — Uj tüdővészellenes gyógyszer a szreptomicln gyártását kezdik meg Magyarországon, amellyel a legsúlyosabb, eddig halálosnak ismert gümőkóros formákat is gyógyítani lehet. | lUUcmcs- mefrtepdU éti, 8 ha hirdetésügyben felkeresi kiadóhivatalunkat 1 Miskolc, Deák-utca 16. szám TCeti RÁDIÓMŰSOR November 29, hétfő. Budapest I. 8: Háztartásitanácsadó. 8.15: Heti zenés kalendárium. 9: Szalonzenekar. 12.15: Népek zenéje. 13: Termelési híradó. 13.15: Asztali muzsika. 14.15: Házi-együttes. 16: Kalandozások a zenetörténetben. 16.40: Petőfi kora. 17.20: Szív küldi szívnek szívesen. 18.10: A »Harmonia« művészegyüttes játszik. 18.40: Megváltozott ország. 19.30: A Falu hangja. 20.35: Magyar muzsika. 21.40: Jazz- muzsika. 22.10: Hangos Újság. — 22.50: Hanglemezek. Budapest II. 17: Jazzenekar. 18: Operarészletek. 18.45: A Falu hangja. 19.45: Közellátási helyzetkép. 20: Cigányzenekar. 21.15: Előadás. 21.30: Orgonaszámok. — 22.55: Szórakoztató zene. November 30, kedd. Budapest I. 8: Előadás. 8.20: Hanglemezek. 9: Póstászenekar. játszik. 12.15: Zongoraszámok. — 13: Elbeszélés. 13.20: Házi-együttes. 14.15: Hanglemez. 14.30: Ifjúsági énekkarok. 16: Felfedezők és feltalálók. 16.30: Orgonaszámok. 18.10: Szív küldi szívnek szívesen (folytatás). 18.45: »Világhiradó. 19: Külföldi művészek műsora. 20.35: 0 ÉSZAKMAGYARORSZAC Előadás a Stúdióban. 21.50. Hanglemez.. 22.25: Cigányzenekar. 23: Mi történt az elmúlt 30 nap alatt. 23.45: Operakórusok. Budapest II. 17: Tánczene. — 18: Zenei élő újság. 18.15: Hangos Hiradó. 18.30: Hegedő-, zongoraszámok. 19: A Falu hangja. 19.30: Orosz művek. 21.15: Kiváncsi mikrofon. 21.30: Szív küldi szívnek szívesen. 22.30: Hanglemez. December 1, szerda. Budapest I. 8: Szülők iskolája. 8.15: Magyar operettrészletek. 9: Pedagógusok Szakszervezetének zenekari műsora. 12.15: Cigányzenekar. 13: Előadás. 13.15: Asztali muzsika. 14.15: Szórakoztató zene. 16: Énekszámok. 16.40: Előadás. 17.25: Vöröskereszt közlemények. 17.30: A Szakszervezeti Tanács műsora. 18.10: Századunk hangja. 18.40: »Költők — muzsikusok.« 19.40: A Falu hangja. 20.35: He- gedüszámok. 21.15: Könnyű dallamok. 22.10: Hangos Újság. 22.40: Mit hallunk holnap? 22.45: Toto- hiradó. 22.50: Jazzmuzs ka. 23.30: Ének-, zongoraszámok. Budapest II. 17: Tánczene. — 18: Hangos hiradó. 18.30: Szines muzsika 19.30: »Szerelem, gyötrelem«. 20.20: Hanglemez. 21.15: Szív küldi szívnek szívesen. 22: Hangle- mezrevü. 22.30: Hanglemez. December 2, csütörtök. Budapest L 8: Az Élet és Tudomány műsora. 8.15: Szalonzene. — 8.30: Szabad egyházak vallásos félórája. 9: Hegedüszámok. 12.15: Magyar zeneszerzők művei. 13: Elbeszélés. 13.15: Asztali muzsika. 14.15: Magyar nóták. 16: Jószomszédság muzsikája. 16.30: Gyermekrádió. 17.20: Vöröskereszt közlemények. 18.10: Dunavölgyi Híradó. 18.40: Szív küldi szívnek szívesen. 19: Közvetítés a Magyar Állami Operaházból. 22.35: Népek testvérisége. 23.10: T ín-ere. — 23.30: Zongoraszámok. Budapest 11. 17: Jazz-zenekar. — 18: Hanglemez. 18.15: Hangos híradó. 18.30: Jazzkedvelők iskolája. 19: A Falu hangja. 19.30: »Csütörtökön este..'.« 20.15: Magyar nóták. 22: A dal története. 22.45: Hanglemez. December 3, péntek. Budapest I. 8: Előadás. 8.15: Zenekari muzsika. 9: Cigányzenekar. 12.15; Zongoraszámok. 13: A spanyol kérdés. 13.15: Népek zenéje. 14.15: Orosz operarészletek. — 16: Szabad Népek Hazája. 17.20: Vöröskereszt közlemények. 18.10: Énekkar. 18.45: Külügyi negyedóra. 19: Operettrészletek. 19.45: A Falu hangja. 20.35: Rádiózenekar. 22.10: Hangos Újság. 22.45: Mit hallunk holnap? 22.50: Művészlemezek. Budapest II. 17: Tánczene. 18: Előadás. 18.45: Hanglemez. 19.30: Zongoraszámok. 20: Hanglemezek. 21.15: Kiváncsi Mikrofon. 21.30: Szív küldi szívnek szívesen. — 22; Jazz-zekar. December 4, szombat. Budapest I. 8: Előadás. — 8.15: Délelőtti muzsika. 9: A Zeneművészeti Főiskola növendékeinek műsora. 12.15: Cigányzenekar. — 13: Elbeszélés. 13.15: Asztali muzsika. 14.15: Mi van egy mondat mögött. 14.30: Jazz-együttes. 15.30: Az Ifjúság Hangja. 16: Becsületes megtaláló. 16.15: Gyermekrádiő. — 17.20: Verssel, dallal és szerszámmal. 18.10: Magyar Parnasszus. T9*: Hanglemezek. 19.45: A Falu hangja. 20.35: Hanglemezek folyt.). — 22.25: Előadás a Stúdióban. 23.40: Hanglemezek. Budapest II. 17: Jazz-együttes. 18: Hegedű- és zongoraszámok. —’ 18.30: Hanglemez. 19: Szines szőttes. 21.15: Zenepotámia VI. díszhangversenye. December 5, vasárnap. Budapest I. 8.20: Szív küldi szíts nek szívesen. 9: Református vallásos félóra. 9.30: Unitárius vallásos félóra. 10: Evangélikus istentiszte- let. 11: Kis riportok a képzőművészet világából. 11.15: Vonószenekari muzsika. 12.15: Anyák öt per« ce. 12.20: Negyedóra az Arany Angyalban. 12.35: Kamarakóru» énekel. 13: A világirodalom kincses- háza. 13.30: Hangversenyzenekar. 14.15: Hanglemezek. 15: Nagy el- oeszélők. 15.20: Zongoraszámok* 16: Énekszámok. 17.10: Magyar Enciklopédia. 17.40: Az Orion gyár pályázatának közvetítése. 18.10Í A Falu hangja. 19.10: Studióope- létt. 20.35: Sludióoperett (folytatás). 21.15: A Rádió hangja. 21.40: Rádióankét. 22.25: Zenekari művek. 23: Közvetítés a Szatyorból. Budapest It. 9: Magyar flóták1. 10: Fejtörő séta Zenopotámiában. 11: Zenopotámia postája. 11.10: A1 Magyar Központi Hiradó Sportegyesületének matinéja. 17: Jaza- zenekar. 18: Orgonaszámok. 13.30: Nagy muzsikusok könnyű zenéje. >9: Vidám Rádiószínház. — 20: ( Hanglemezek. — 20.30: Könyvszemle. 21.15: Rósz Emil együttese játszik. 22: Tánczene.
