Erzsébetváros, 2016 (25. évfolyam, 1-12. szám)
2016-01-28 / 1. szám
29 www.erzsebetvaros.hu Erzsébetváros 2016. január 28. Ízes élet Télen nagyon kell figyelnünk a vitaminpótlásra, hogy a táplálkozásunkkal is segíthessük szervezetünk védekező- rendszerét. Ha többféle immunerősítő ételt válogatunk össze a hétvégi menübe, családunk védelméről is gondoskodunk a finom falatokkal. Ételek az erősebb immunrendszerért Friss spenótsaláta tojással Elkészítés A spenótleveleket többször alaposan mossuk át hideg vízben, és szedjük le a szárukat. A tojásokat főzzük és pucoljuk meg, majd vágjuk kockákra, végül egy tálban keverjük össze a spenótlevelekkel. A koktélparadicsomokat vágjuk félbe, és adjuk a salátához. Az ön- tethez az olajat, az ecetet és a citromlevet enyhén sózvaborsozva keverjük jól össze. Pirítóssal főételként is fogyaszthatjuk, de könnyű sült húsok mellé köretként is jól passzol. Hal és lenmag Az immunrendszer működéséhez hasznosak az omega-3 zsírsavak, melyek többek között gyulladáscsökkentő hatásúak. Ezek leginkább a mélytengeri halakban (lazac, makréla, hering, szardínia) és például a lenmagban (leghatékonyabban töret formában) találhatók meg. Zöldségek Hagyományos téli energiaforrás a bab, a borsó, a lencse. Nem véletlenül ajánlott a téli időszakban ezeket fogyasztani, hiszen keményítő-tartalmuk miatt jelentős energiaforrást biztosítanak a szervezet számára. Emellett fogyasszunk sok élénk színű növényt: brokkolit, kaliforniai paprikát, piros belsejű grépfrútot. Máj, répa és sütőtök Az A-vitamin (máj, tojás) és a béta-karotin (sárgarépa, sütőtök, aszalt sárgabarack) a bőr és a nyálkahártya épségéhez, regenerálódásához szükséges. Ez utóbbi egészsége rendkívül fontos a téli időszakban, hiszen a sérült nyálkahártyán a kórokozók könnyebben bejutnak szervezetünkbe. Fűszerek A hagyma gyógyító hatása már a népi gyógyászatban is ismert volt, de mint kiderült, a fűszerek közül a kakukkfű, a rozmaring és a gyömbér is a baktériumok szaporodását gátló hatással bír. Tojás, tejtermék A D-vitaminról (tojás, zsírdús tejtermékek) kiderült, hogy a csontképzésen túl más szerepe is van, hiánya például összefüggésbe hozható az influenza és más légúti fertőzések kialakulásával. Probiotikumok Ezek olyan hasznos baktériumok (egyes joghurtokban, túróban megtalálhatóak), melyek megakadályozzák a káros mikroorganizmusok túlzott mértékű elszaporodását a vastagbélben, segítve ezzel az immunrendszer normál működését. A folyadék is véd Az immunerősítő étrend fontos részét képezi, hogy figyelmet fordítunk a szervezet folyadékellátására is. Ezzel védjük például a szem, az orr és a száj nyálkahártyáját a kiszáradástól, így nehezítjük a kórokozók szervezetbe jutását. A szakemberek azt ajánlják, hogy lehetőleg vizet, ásványvizet, teát (zöld és fekete tea, bodza, csipke, hibiszkusz, kamilla, hársfa) igyunk. Hozzávalók fél kg friss spenótlevél kevés rukkola saláta pár szem koktélparadicsom 4 tojás 1 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál balzsamecet kevés citromlé só, bors Sült fokhagymakrém pirítóssal Hozzávalók 1 fej fokhagyma teljes kiőrlésű kenyér olívaolaj só, bors Elkészítés Mossuk meg a fokhagymát héjával együtt, majd egy kiolajozott tepsiben gerezdjeire szedve süssük meg. Ha kihűlt, hámozzuk meg (nyomjuk ki a héjából), és pürésítsük. Sóval, borssal ízesítsük, és a pirítósra kenve, friss zöldségekkel körítve tálaljuk.
