Erzsébetváros, 2015 (24. évfolyam, 1-11. szám)
2015-08-27 / 7. szám
29 www.erzsebetvaros.hu Erzsébetváros 2015. augusztus 27. Nyár végén, amikor hetek óta csak a hűsítő záporokat várjuk, legtöbben a könnyedebb fogásokra vágyunk. Szezonális zöldségekből és gyümölcsökből gyorsan elkészíthető ételeket ajánlunk, melyek alapanyagait akár a legközelebbi piacon is beszerezhetjük. Mandulás szilvatorta Elkészítés A szilvát megmossuk, lecsepegtetjük, félbevágjuk, kimagozzuk. A félbevágott szemeket még egyszer elfelezzük. A tésztához a margarint a kétféle cukorral habosra keverjük, majd egyenként hozzákeverjük a tojásokat. A sütőporral, a mandulával és a fahéjjal elkevert lisztet beleforgatjuk a masszába. Ezután a tésztát 24 cm átmérőjű kivajazott tortaformába öntjük. A szilvákat vágott felükkel felfelé körkörösen a massza tetejére sorakoztatjuk, kívülről befelé haladva. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és a süteményt egy óra alatt készre sütjük (tűpróbával ellenőrizzük). Végül a szilvát megszórjuk durva szemű cukorral, a tortát pedig hagyjuk a formában kihűlni. Cikkekre vágva, tejszínhabbal díszítve kínáljuk. Mediterrán lecsó (ratatouille) Elkészítés Forró olajban megpirítjuk a felkockázott vöröshagymát. Beletesszük a fokhagymát, a padlizsánt, a cukkinit és a paprikát, és 10 percig pároljuk, néha megkeverjük, majd hozzáadjuk a paradicsomot és a fűszereket. Körülbelül 40 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Végül beleszórjuk a fenyő- vagy napraforgómagot. Rizzsel vagy tésztával is tálalhatjuk, de akinek nem fér bele a diétájába, el is hagyhatja ezeket. Hozzávalók 70 dkg szilva 12 dkg margarin 12 dkg cukor (vagy ennyi cukornak megfelelő természetes édesítő) 1 csomag vaníliás cukor (elhagyható) 3 tojás 15 dkg finomliszt 1 csapott teáskanál sütőpor 10 dkg őrölt mandula fahéj (ízlés szerint) Hozzávalók 1 evőkanál olívaolaj 1 apróra vágott vöröshagyma 2 zúzott fokhagymagerezd 1 közepes padlizsán felkockázva 4 kisebb cukkini felszeletelve 2 kierezett és kockára vágott piros húsú paprika 40 dkg konzerv paradicsom 6–8 levél friss bazsalikom (ha nincs, jó a szárított is) 1 ág kakukkfű 5–7 dkg fenyő- vagy napraforgómag só, bors Könnyű falatok az egészség jegyében Ízes élet
