Erzsébetváros, 2009 (18. évfolyam, 2-18. szám)
2009-05-13 / 6. szám
I Hozzávalók: 1 db nagyobb csir■ kemell, 30 dkg vegyes zöldség, ■ 1 fej vöröshagyma, 2 db erőle- I vés kocka 5 dkg vaj, vagy mar■ garin, 2 evőkanál liszt, 2 dl tej■ szín, 2 tojás sárgája, 1 csokor ■ petrezselyem, só, 5-6 szem 1 fekete bors, kevés reszelt ■ szerecsendió. I 2 liter vízben feloldjuk az erő- I leves kockát, hozzátesszük a ■ megtisztított zöldséget, vörös- I hagymát és a borsot. Amikor ■ a leves forrni kezd, beletesz■ szűk a csirkemellet és 30 a percig főzzük, majd leszűr- S jük. (A megfőtt zöldséget ja már nem tesszük vissza a |j levesbe!) A vajból, vagy a ■ margarinból világos rántást H készítünk, keverve hozzáad- H juk a tejszínt, majd a leszűrt leveshez öntjük. ízlés szerint ízesítjük (sózzuk, borsozzuk) és tovább főzzük, még kb. 20 percig. A csirkemellet kivesszük, felszeleteljük. A tojássárgáját külön edénybe tesszük és állandó kevergetés közben ráöntjük a levest. A hússzeleteket visszatesz- szük a levesbe, megszórjuk petrezselyemmel és forrón tálaljuk. Laktatóbb a levesünk, ha vajas galuskát szaggatunk bele, 1 egész tojásból, 1 teáskanál vajból és lisztből amennyit felvesz. Hozzávalók: 1 kg sertés lapocka, 30 dkg sertéscsont (vágassuk fel kis darabokra a hentessel), 10 dkg zsír, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, köménymag. A húst megsózzuk, köménnyel megszórjuk, foghagymával bedörzsöljük. Tűzálló tálba zsírt, a felvágott csontot, szeletekre vágott vöröshagymát teszünk, 1 dl vizet öntünk hozzá, belehelyezzük a húst és a sütőben, sűrűn locsolgatva kb. 1 órát sütjük. Ha megsült a hús, leszűrjük a pecsenyelét és azt a húsra és a zsemlegombócra locsolva tálaljuk. A zsemlegombóchoz valók: 8 db zsemle, 5 dkg vaj, 2,5 dl tej, 2 tojás, 10 dkg liszt, 1 kávéskanál só, kevés őrölt bors, 1 csomó petrezselyem. A finomra vágott petrezselymet megpirítjuk a vajon, leöntjük vele a kockákra vágott zsemléket, majd ráöntjük a tejben elkevert tojásokat. Hozzáadjuk a lisztet, megsózzuk, borsozzuk, az egészet jól összegyúrjuk, ^^^gombócokat formálunk belőle, sós vízben, lassú tűzön 8 percig főzzük, lapátkanállal kivesszük, a fent leírt módon tálaljuk a hússal. Hozzávalók: 4 db tojás, 12 dkg porcukor, 12 dkg liszt, 1 dl fehér bor. A négy tojás sárgáját, a porcukorral jól kikeverjük, hozzáadjuk a lisztet és a tojások felvert habját. Egy közepes méretű tepsit kikenünk vajjal, pici liszttel, beleértjük a masszát és élőmé- j legített sütőben sütjük. Sü- j tés közben kétszer, fél-fél I dl fehérborral meglocsoljuk. f Ha megsült kockákra vág- fj va, porcukorral meghintve, 1 melegen tálaljuk. j A Baptista Szeretetszolgálat és a Fővárosi Nagycirkusz Segélykoncertet szervez. Fellépnek: Szekeres Adrienn, Vincze Lilla, Király Viktor Mága Zoltán JUBILEUMI GÁLA 120 ÉVES a Fővárosi Nagycirkusz Fővédnöke: Mága Zoltán és Szekeres Adrienn Műsorvezetők: Jakupcsek Gabi és Harsányi Levente Helyszín: Fővárosi Nagycirkusz 2009. június 11. csütörtök 15 óra Jegyek és információ: Baricz Dezső programszervező Tel: 061/344-6008; 06/20/886-4010. Email: gyermeknap@freemail.hu Web: www.baptistasegely.hu Keresztrejtvény megfejtőink figyelmébe! A jelen lapszámunk keresztrejtvényét helyesen beküldők közül kisorsolt három szerencsés nyertes a fenti étterem által felajánlott kétszemélyes „ízelítőt" nyerheti meg. A vendéglátás 2-2 főre szól, hétfőtől, szombatig.
