Erzsébetváros, 2008 (17. évfolyam, 1-19. szám)
2008-06-11 / 10. szám
2008/10. szám Négyezer év divattörténete 27. rész I A tavaly júniusban elhunyt Bába Mihályné, Ida néni egy különleges gyűjtemény tulajdonosa volt A 34 darabos babakollekciója különböző öltözékeken keresztül mutatja be, hogyan változott korszakról korszakra a ruhadivat. A szebbnél szebb ruhadarabokat mind saját kezűleg, hosszú évek kutatómunkája után készítette. Sorozatunkban, a babák bemutatásán keresztül a történelmi divatvilággal ismerkedhetnek meg olvasóink. Napjaink divatja (a 1960-as évektől) Az új irányzat az egyszerűségre, a rendeltetés lényegére való törekvés. Kiemelten kezeli a szabás és a díszítés összhangját, a kivitelezés minőségi színvonalát. A szerkezeti és formai jelleget a konfekció határozza meg, mely egyszerű, tiszta formaalakítású. A divat lépést tart a modern nagyvárosi élet követelményeivel. Kifejlesztette a hivatali, sport, közlekedés, termelő- munka legsajátosabb formáit. A természetes anyagtól a műszálig minden megtalálható. A leegyszerűsített formákban a női szépség is előtérbe kerül. Korábbi rejtvényünk nyertesei figyelmébe! Előző két lapszámunk nyertesei a Piszkos Fred étteremben nyertek egy ízelítőt a kínálatból. Az étteremben azonban május végén felújítási munkálatok kezdődtek, így az várhatóan augusztus közepéig zárva tart. A nyereményekről szóló igazolás a nyitást követően lesz felhasználható! Megértésüket köszönjük! Ima nekünk, de a hagyományos levéllel sosem jut el a postára? Ima nekünk, de nincs internetkapcsolata vagy e-mail címe? Küldjön nekünk SMS-t! 06-30-202-57-07 A szám nem emeltdíjas. A közérdekű üzeneteket SMS rovatunkban publikáljuk, a telefonszámokat nem jelentetjük meg. Főzzünk-süssünk együtt finomat! Sóskakrém leves Hozzávalók: 80 dkg sóska, 3 dl tejföl, liszt, másfél liter leveskockából készült húsleves, 3 tojás sárgája, 5-6 dkg vaj. A sóskát vízben puhára főzzük, leszűrjük, szitán áttörjük. Néhány kanál tejföldből egy kevés liszttel habarást készítünk, feleresztjük a húslevessel, megsózzuk, összekeverjük az áttört sóskával és felforraljuk. Még 1-2 kanál tejföllel ízesítjük, (kevés cukrot tehetünk bele, ha nagyon savanyú), majd forrón ráöntjük a leveses- tálban a tojássárgájával elkevert vajra. Penne húsgombóccal, paradicsommal Hozzávalók: 40 dkg darált pulykahús, 1 db zsömle, 1 db tojás, 1 mokkás kanál oregánó, egy csokor petrezselyem, só, bors, olaj a gombócok kisütéséhez. 1 nagyobb fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 40 dkg hámozott paradicsom (lehet hámozott konzerv paradicsom is), petrezselyem, oregano, 1 kg penne tészta. A darált húst a zsömlével, 1 tojással, oregánóval, apróra vágott petrezselyemmel, a fokhagyma felével, bors és só hozzáadásával összeállítjuk. Apró gombócokat formálunk belőle és forró olajban kisütjük. Négy evőkanálnyi olajban a vöröshagymát a petrezselyemmel, oregánóval, a maradék fokhagymával megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a hámozott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk kb. 10 percig, lefedve lassan forraljuk, majd beletesszük a húsgombócokat. A tésztát sós vízben kifőzzük, tetejére szedjük a paradicsomos húsgombócot, reszelt sajttal tálaljuk. Salátafőzelék Hozzávalók: 4 nagy fej saláta, 2 csokor kapor, 4 gerezd zúzott fokhagyma, cukor, ecet, olaj, liszt, só. A saláta leveleket alaposan megmossuk, laskára vágjuk. Sós vízbe puhára főzzük, majd világos rántást készítünk, berántjuk, ízesítjük a kaporral, fokhagymával, cukorral, ecettel. (A főzelék hidegen nagyon finom!) Feltétnek bundás zsömlét adunk hozzá. Eperkrém-szelet Hozzávalók: tésztához: 10 dkg liszt, 5 dkg vaj, 1 tojássárga, 2 dkg porcukor, egy csipet só, 1 késhegynyi sütőpor, egy szem tört szegfűszeg, fehér bor. Krémhez: 10 dkg vaj, 5 dkg cukor, 1 tojássárga, 1 dl tej, 2 csomag vaníliás cukor, 2 dkg liszt, 10 dkg eper, 3 cl eper likőr, vagy eperszörp. Tetejére: 30 dkg eper, 2 dl tejszín, 10 dkg cukor. A hozzávalókból annyi fehér borral, amennyit felvesz (gyorsan összegyúrva), omlós tésztát készítünk. Kb. 20 percig pihentetjük, majd téglalap alakúra nyújtjuk, kisebb sütőlemezre tesszük (a széleinek kb. 1 1 cm- nyi magas pereme legyen!) Megsütjük és lehűtjük. Közben gőz fölött, állandóan keverve a következő krémet készítjük el hozzá: a vajat, a cukrot, a tojássárgát, a tejet egy csomag vaníliás cukrot és a lisztet zománcozott tálban habverővel addig keverjük, amíg a forrpon- tot el nem érte és meg nem sűrűsödött. Ekkor lehűtjük, majd habverővel jól kikeverjük, hogy könnyű habszerű legyen. Ekkor hozzáadjuk az átpasszí- rozott epret és az eperlikőrt, vagy szörpöt és jól elkeverve a kihűlt tésztalapra töltjük. Hűtőbe tesszük. 30 dkg epret jól megmosva, lecsepegtetve szintén jó lehűtjük. Felverjünk a 2 dl tej szint habnak és 5 dkg porcukrot elkeverve benne, szintén a hűtőbe tesszük. Közvetlenül a tálalás előtt az epret egyenletesen szétterítjük a krémen, megszórjuk 5 dkg porcukorral és az egészet bevonjuk a tejszínhabbal. A tetejét eperszemekkel és mandulaforgáccsal díszítjük. Meleg vízbe mártott késsel szeletekre vágjuk. Jóétvágyat!
