Erzsébetváros, 2003 (12. évfolyam, 1-24. szám)
2003-10-13 / 19. szám
2003/19. szám REJTVÉNY - RECEPT 23 Vadszezonban- Kérek egy kövérebb fácánkakast! - mondja a háziasszony a vadboltban. - De ne legyen benne egyetlen szem sörét se! A vicc poénját a vízszintes 1., a függőleges 16. és 23. sorokban olvashatja. VÍZSZINTES: 1. A poén első része (zárt betűk: S.O.L.L.). 14. Ritka női név. 15. Vigyázó hely. 16. Énekesmadár. 17. Mutatószó. 19. Tagadás. 20. Pest megyei helységbe való. 21. Vajon őt? 22. Félsziget-Németország és Dánia határánál. 24. Ösztökélő szócska. 26. Angyalrang. 27. Beszövő. 29. Világnyelv. 32. Indulatszó, legyintéskor. 33. Régi hosszmérték. 34. A Dzsungel könyve kígyója 35. Szabad, angolul. 36. Ázsia egyik idegen neve. 38. Yeats egyik drámája 41. Svájci Vilmos. 43. Végig unatkozik valamin. 44. Gida egyneműi. 45. Szolmizációs hang. 46. Kiejtett mássalhangzó. 47. Azon a helyen, tájszóval. 49. Szlopál. 51. Máltai, spanyol és olasz autók jele. 53. Akol magánhangzói. 54. ... Vriszi, görög város Thesszaloniki közelében. 56. Rét betűi keverve. 57. Gránátból ilyen is van. 59. Háziállat 61. Gally. 62. Fiatalos köszönés. 63. Németország. 66. Étkezem. FÜGGŐLEGES: 2. Rábeszél. 3. Jéggel hüt. 4. Norvég és román autók jele. 5. Fordított szolmizációs kezdőhang. 6. Híradástechnikai márka. 7. Tüzel. 8. Ittrium és radon vegyjele. 9. Nagy víz, névelővel. 10. Balaton. 11. Fordított korszak. 12. Nagy írónk, Ferenc. 13. Tévés személyiség, Judit. 16. A poén második része (zárt betűk: G.Á.A.M.). 18. Orosz repülőgéptípus betűjele. 22. Növény része. 23. A poén befejező része. 25. Azonos magánhangzók. 28. Tanuló. 30. Fénycsőben van. 31. Egykori Forma-1-es bajnok, Niki. 35___morgana, délibáb. 37. Esem! 38. Például. 39. Akadályozná. 40. Kortyolja. 42. Szint a házban. 45. Szerep Gluck a Rászedett kádi művében. 48. Tantál. 49. Angol férfinév. 50. Az egyik testrészen. 52. Egyik korai szentünk. 55. Tetejére. 58. Mag betűi keverve. 60. Idegen olaj. 62. S.Z.N. 64. Vágy páros betűi. 65. Asztácium. 67. Visszaás! Ipacs László A megfejtést nyílt levelezőlapon szerkesztőségünk címére (1052 Váci u. 18.) kérjük beküldeni. Beküldési határidő: október 22. Előző rejtvényünk helyes megfejtése: Csókra hajló lombok közül lehull egy koraősz, rozsdásodó levél. Előző rejtvényünk nyertes megfejtői: Horváth Gyöngyike 1076 Garay utca 21. 1710., Rácz Sándor 1078 Hemád utca 30., Vargha Máté 1077 Hevesi S. tér 1.1./7. A helyes megfejtést beküldő nyertes olvasóink a FEKETE SAS KIADÓ könyveiből választhatnak (www.feketesas.hu), melyet a FEKETE SAS KULTÚRBARLANG (VII. kér. Erzsébet kn. 15.) ajánlott fel. S. Nagy István: Csak hüjülökk című könyvét nyerték: Fekete Károly 1078 Murányi utca 42., Kovács Attila 1078 Marek J. utca 35. IV./5., Bokros János 1071 Dembinszky utca 46.11732. LÁNG ERZSI SZAKÁCS TANÁCSAI Egy tál gazdagon elkészített leves tápláló és laktató lehet bármely napszakban. Ha ügyesen felhasználjuk az előző napi ebédről megmaradt pörköltet, vagy más finomságot, olcsó és viszonylag egyszerű vacsorát készíthetünk. Családi laktató leves a babos-káposztaleves, (vagy káposztáspa- szuly). Hozzávalók: 20 dkg szárazbab, I kisebb füstölt csülök, 1 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 csöves paprika, 50 dkg savanyú káposzta, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál liszt, 1 kiskanál pirospaprika, 1 dl tejföl. A babot előző este beáztatom, a csülköt megmosom, felteszem főni a babbal együtt. Amikor már megpuhult hozzáadom az ízesre kimosott savanyú káposztát. Az olajat megforrósítva magyaros rántást készítek: zsemleszínűre pirítom a lisztet, hozzáadom a felaprított hagymát, fokhagymát, megszórom pirospaprikával és feleresztem vízzel. A simára kevert rántással besűrítem a levest. A csülköt felszeletelve, 1 kanál tejföllel meghintve tálalom. Maradék pörkölt fel- használásával ajánlom a Hortobágyi húsos palacsintát. Hozzávalók: 1 kg pulyka, vagy sertéspörkölt, ha nincs 40 dkg sertés vagy pulykacomb, 1 hagyma, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, 2 evőkanál olaj, l kiskanál pirospaprika. A palacsintához 20 dkg liszt, 3 tojás, 4 dl tej, 2 evőkanál olaj, 3 dl tejföl, bors, só, a díszítéshez petrezselyem. A pörköltet a szokásos módon elkészítem, az olajon megpárolom a hagymát, rá a zöldpaprika, paradicsom, pirospaprika, beleteszem a húst és kevés vizet aláöntve puhára párolom. A húst a léből kiszedve megdarálom, vagy felaprítom, majd a szaftból hozzátéve tejföllel kenhető állagúra hígítom. A lisztből, tojásból, tejből és csipet sóból palacsintát keverek, és rövid pihentetés után vastagabb palacsintákat sütök. A húsmasszával megtöltöm a palacsintákat és tűzálló tálba teszem. Leöntöm a maradék tejfölös szafttal és 200 fokos sütőben át- forrósítom. Tejföllel és vágott petrezselyemmel díszítve tálalom. Még viszonylag olcsó a padlizsán, érdemes télre is eltenni a kenyérre való padlizsánkrémet. Hozzávalók: minden kg padlizsánhoz 1 dl olaj, késhegynyi nátriumbenzoát, kávéskanál só, törött bors, 4-5 cikk fokhagyma, I citrom. A padlizsánt megmosom, héjástól tepsibe téve megsütöm, majd meghámozom. Sóval, borssal, törött fokhagymával citromlével ízesítem, és mixerrel pépesítem. Felforralom, majd forrón üvegekbe rakom, tetejére csipet tartósítószert teszek, és annyi olajat öntök rá, hogy ellepje. Gyorsan lezárom, és szárazgőzben hagyom kihűlni. Ezt az alapkrémet tovább variálhatom felhasználáskor ketchuppal, mustárral, vagy megsütött paprikával. Pirítással a legfinomabb. Ha van hely a mélyhűtőben, a forró üvegbe töltögetést megspórolhatjuk, mert nagyon jól fagyasztható. Olcsó, tápláló ételek
