Erzsébetváros, 2003 (12. évfolyam, 1-24. szám)
2003-01-27 / 2. szám
2003/2. szám REJTVÉNY - RECEPT 17 Jó, hogy rájöttek VÍZSZINTES: 1. A beküldendő sor első része (zárt betűk: A.A.E.K.). 14. Régi tévésorozatban ennek volt tizenhét pillanata, névelővel. 15. Erélyes asszony, 16. Paprika erét távolítja el. 17. Kihullani. 19. O.N.É. 20. Ama személyekről. 21. Kilóra egynemű betűi. 22. Tenger Ausztrália észak-nyugati partjainál. 24. Egyik meghatározó íz. 25. A-val a végén: általában a második fogáshoz eszik. 27. Norvég, lesothoi és thaiföldi autók jele. 28. Mutatószó. 29. Kálitok. 32. Belül fázék! 33. Lólábon is van. 34. Modellkedett, Dóra. 36. Bírósági ügylet. 38. Város Indiában. 41. Az egyik kicsinyítő képző. 42. Férfinév. 44. Törlőgumi. 45. Nitrogén, szelén és kén vegyjele. 47. A cső elzáródik. 49. Hajó is kaphatja. 50. Egyik orvosi egyetemünk névbetűi visszafelé. 51. I.A.R. 52. Bűvölsz. 55. FigyuzZ. 57. Finom bőrből készült kesztyű. 59. Leélt éveink száma. FÜGGŐLEGES: 2. Gyengélkedő katonáéknál. 3. Ritka férfinév. 4. Darabokra szaggatott főtt tészta. 5. Némán búvó! 6. Tölgy angolul. 7. Az MTK-s Sándor Károly beceneve. 8. Karinthy Ferenc egyik müve. 9. Eszme. 10. Szédít. 11. Csap közepe. 12. A test megerőltetése után alakulhat ki. 13. Ilyen az ördög. 16. A beküldendő sor második része (zárt betűk: Y.S.E.). 18. Fiú. 23. Izomkötő szövet. 25. Az egyik Beatles tag, Ringó ... 26. Gyűr. 30. Női név. 31. Egyetemen lehet. 33. Műsorrend. 35. Babaaltatásnál mondjuk. 37. A zenében egyenletesent jelent. 39. Salétrom egyik fele! 40. Világra jön-e a kiscsibe? 4L Kellemetlen zamat. 43. Nitrogén és uránium vegyjele. 46. Cigarettát készít. 48. A Napra is mondják. 53. Egyik apró hal. 54. Lengyel sci-fi író, Stanislaw. 56. Szélek nélküli zsalu. 58. Esem! 60. Tempus és Kelvin. Ipacs László r 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13-1 1 “ ■ " 16 ■ 1 18 ■ ” 20 ■ ■ 22 23 24 r ■ “ " ■ 28 ■33 29 30 " ■ ■ ■ “ 35 ■ 36 37 ■ “ 39 40 ■ 41 42 ■ 44 ■ 45 46 47 ■ “ _ ■ 50 m 51 ■ 52 53 “ ■ 55 56 57 I 58 ■ 59 60 L > Beküldendő a vízszintes 1. és a függőleges 16. sorok megfejtése. Beküldési határidő: február 5. Előző rejtvényünk helyes megfejtése: Mintha a téli éj, a téli ég, a téli érc volna harang. A helyes megfejtést beküldő nyertes olvasóink: Vigh Károlyné 1078 Hemád utca 6. I./5., Cserhalmi Zsolt 1077 Dob utca 82. fszt./15., Ádám Tamás 1072 Akácfa utca 10. Gratulálunk, jutalmukat postán kapják meg! LÁNG ERZSI SZAKÁCS TANÁCSAI Laktató ételek hideg napokra Január, február - itt a nyár! - mondja a mondóka, de ez sajnos azért még arrébb van. Csak reméljük, hogy túl vagyunk a nehezén, de ezek a hideg, téli napok csak lassan múlnak. Ilyenkor érdemes kissé babrásabb, de lelkűnknek és gyomrunknak kedves ételekkel kényeztetni magunkat. Különleges, laktató leves a kunsági pandúr csirke- becsinált. Hozzávalók: 1,2 kg-os csirke, 2 sárga-, 2 fehérrépa, fél-fél karalábé és zeller, 1 fej hagyma, 1 cikk fokhagyma, fél citrom, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál liszt, 2 dt tejßl, 8 dkg lúdgé- ge tészta, gyömbér, szerecsendióvirág, bors, só. A csirkét negyedekre vágom és hideg vízben felteszem főni, ha felforrt, beleteszem a karikára vágott zöldségeket és fűszerezem. Takarékon teljes puhulásig főzöm, majd a csirkét kivéve kicsontozom, és kisebb darabokra vágom. A viszszamaradt levesbe beleteszem a karikára szelt citromot. Az olajból és lisztből rántást készítek, és besűrítem a levest. Jól kikavart tejföllel dúsítom, felforralom. A lúdgége tésztát külön vízben főzöm ki, és a tányérban rászedem a levest. Ilyen kiadós leves után jól esik a kapros-túrós barátfüle. Hozzá\’alók: 20 dkg liszt, 20 dkg burgonya, 2 + 2 dl tejföl 25 dkg tehéntúró, 10 dkg vaj, 1 tojás, 2 tojássárga, 5 dkg porcukor, olaj, kapor (szárított, vagy fagyasztott), zsemlemorzsa, só. A főtt buigonyát meghámozva, még melegen áttöröm. Hozzáadom a lisztet, a tojást, a vajat, megsózom és jól összedolgozom. Lisztezett deszkán kinyújtom. Az áttört túrót összedolgozom a tojássáigákkal, porcukorral, 2 dl tejföllel és az apróra vágott kaporral. A tésztalap felére egyenlő távolságban kis halmokat rakok, ráhajtom a tésztalap másik felét. A közöket az ujjammal lenyomogatom és derelyemet- szővel kis táskákra vágom. Enyhén sós vízben kifőzöm, és vajon pirított zsemlemorzsára szedem. Porcukorral megszórva, tejföllel tálalom. (Én egyébként sósán szeretem, ezért a túróba csak 1 kiskanál cukrot teszek, és nagy csipet sót.) Finom vacsora a laska- gombahalom. Hozzávalók: 4 zsemle, 40 dkg laskagomba, 20 dkg darált hús, 2 paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 1 dl fehér bor, zsemle- morzsa, 2 tojás, 15 dkg reszelt sajt, petrezselyem, őrölt bors, só, 1 evőkanál vaj. A gombából tenyérnyi szeleteket vágok, leforrázom, lecsepegtetem. Ugyanezt teszem a gomba aprajával is. A gombát vajon puhára párolom, majd kiszedem. Helyére teszem az aprított hagymát, megpirítom, és hozzáadom a darált húst és az apró gombát. Sóval, borssal, petrezselyemmel fűszerezem, és aláöntöm a bort. Addig főzöm, míg rövid szaftja lesz. A zsemléket félkarikázom, megpirítom. Kivajazott tepsibe rendezem. A tűzről lehúzott raguba belekeverem a tojásokat, és mindegyik zsemlére kis halmokat rakok. Betakarom a gombaszelettel. Tetejére 1-1 karika paradicsomot teszek, megszórom sajttal és zsemle- morzsával. Egy-egy darabka vajat teszek rá, és sütőben megpirítom. Csalamá- dé, friss saláta illik hozzá.
