Erzsébetváros, 2003 (12. évfolyam, 1-24. szám)
2003-03-27 / 6. szám
2003/6. szám REJTVÉNY - RECEPT 17 Napsütés Rejtvényünkben József Attila Napszonett című verséből idézünk. VÍZSZINTES: 1. Az idézet első része (zárt betűk: Á.N.N.). 14. Négy évszaka van. 15. Kortyolt. 16. Rövid reprezentáció. 17. Irodai kapocs. 19. Lepke. 20. ... mári, régi tejes asszony. 21. Zeneszerző, zenész, Miklós. 23. Üléssor, angolul. 24. Névelős gyök. 25. Lakájruha. 27. Angol egy. 28. Kambodzsai, olasz és spanyol autók jele. 30. Budapesti Torna Egylet. 31. Kéntartalmú vegyi anyag. 33. Sráf egyik fele. 35. Római ezeregyszázegy. 36. Szövettekercs. 37. Fordított névelő. 38. Las ..., amerikai kaszinóváros. 40. Belül túrsz! 42. Szegecs. 44. ... carte, étlap szerint. 45. Néprajzkutató, akadémikus volt, Gyula. 48. E.L.A. 50. Luxemburgi, liechtensteini és kubai autók jele. 52. Négyzeten keresztül menő vonal. 53. Brit lépés. 54. Kiskun város. 56. Ö.T.R 57. Mutasd. 58. Nagy angol színész volt, Laurence. 60. A Hegylakó c. filmben főszerepe volt, Christopher. FÜGGŐLEGES: 1. Osztrák és vatikáni autók jele. 2. Nagyon kitűnik. 3. Vannak ilyen növények is. 4. Minden napos. 5. Római ötszázötvenegy. 6. Idősebb, röviden. 7. Kedélyesebb. 8. Szélfajta. 9. Fordított kettős betű. 10. Oxigén, nitrogén és foszfor vegyjele. 11. Tár. 12. Héliumion. 13. Ellene van. 18. Szeme elé került a látvány. 20. Az idézet második része (zárt betűk: G.Z.K.). 21. Személyes névmás. 22. Mely személy. 25. Finom nyári étel. 26. Szabad elhatározás, névelővel. 29. Fohász. 32. A mennyből jövő. 34. Kapkodva megevett. 39. Ókori ország. 40. Pionír. 4L Focisták cipőjén van. 43. Úgy tesz. 46. Tetejére. 47. Az arzén vegyjele. 49. Lejegyzé. 51. Latinul óvakodj. 53. Juhász fejfedője. 55. Rí. 57. Római kétezer-ötven. 59. Becézett Eduard. 61. Rangjelző előtag. 62. Villanyvasút márka. Ipacs László Beküldendő a vízszintes 1. és a függőleges 20. sorok megfejtése. Beküldési határidő: április 4. Előző rejtvényünk helyes megfejtése: Oh, gyűlt világ, óh drága március rügyek, szerelmek, forradalmak évadja. A helyes megfejtést beküldő nyertes olvasóink: Horák Magda 1078 Marek József utca 40., Kapás Lajosné 1077 Wesselényi utca 21., Tölgyesi Mária 1077 Izabella utca 3/a. II./15. Gratulálunk, jutalmukat postán kapják meg! LÁNG ERZSI SZAKÁCS TANÁCSAI „Hagymát, hagymával” így tél végén a drága zöldségfélék között, szerényen kínálja magát a hagyma, melyből most már több fajtát is kaphatunk. Egészség- ügyi hatása óriási, s bár legtöbbször csak ízesítőként használjuk, érdemes minden formában, nyersen vagy önálló ételként is fogyasztani. Általános baktériumölő, vesekőhajtó hatású, koleszterin gátló, csökkenti a vérrögképződést, lassítja a vércukorszint emelkedést, és hatása a légúti betegségekben is kedvező. Mindehhez persze naponta rendszeresen fogyasztani kellene, amihez most némi segítséget adok. Kapros hagymasaláta. Hozzávalók: 2-3 közepes vöröshagyma, 1 szál póréhagyma, 1 csokor metélőhagyma, 4 ecetes uborka, 2 evőkanál ecetes torma, 2 dl sovány tejföl, só, 1 kiska- nál porcukor, 1 kiskanál mustár, 2 evőkanál olaj, fél csokor kapor. A megtisztított vöröshagymát és pórét vékony karikára vágom, enyhén megsózom, és állni hagyom. A metélőhagymát apróra, az uborkát csíkokra vágom. A tejfölt, tonnát, cukrot, mustárt összekeverem, és apránként hozzáadom az olajat. A hagymát a sós tevével együtt a mártással és az uborkával összekeverem, a tetejét metélőhagymával, kaporral megszórom. Édes savanyú hagyma. Hozzávalók: 5 dkg vaj, 1 evőkanál olaj, 2 evőkanál cukor, 4 evőkanál vörösborecet, 1 kg apró hagyma, 2 babérlevél, 1 kiskanál kakukkfű, 3 evőkanál mazsola, 3 evőkanál fenyömag. A vajat felolvasztom az olajban, hozzáadom a cukrot és az ecet felét, majd beleforgatom a megtisztított, egész hagymát. Fűszerezem a babérlevéllel, kakukkfűvel és lefedve keverés nélkül 20 percig párolom. Ekkor beleteszem a mazsolát és fenyőmagot, meglocsolom a maradék ecettel, és 1 kanál vízzel, sózom, ljorsozom és sütőben addig párolom, míg a hagyma karamel- lizálódik. Kb. 45 perc. Sült húsokhoz nagyon finom köret. Hagymás zöldborsó. Hozzávalók: 50 dkg zöldborsó, 2 csomó újhagyma, 3 cikk fokhagyma, 2,5 dkg vaj, 1 evőkanál olaj. A fokhagymát hosszában felszeletelem, az újhagymát felkarikázom. Felhevítem a vajat és az olajat, 2 percig benne sütöm a hagymákat, majd a zöldborsót is hozzáadom és 5 percig átpirítom. Hagymagolyók. Hozzávalók: 4 nagy fej hagyma, 2 csemege uborka, 1 evőkanál olaj, 50 dkg darált hús, 1 tojás, 15 dkg reszelt sajt, 1 dl száraz fehér bor, 3 dkg vaj, 4 evőkanál zsemle- morzsa, 1 kiskanál kakukkfű. Az uborkát felkockázom, a sajtot lereszelem. A hagymákat keresztben kettévágom, közepét kiemelem és apróra vágom. Forró olajon megpárolom az apró hagymát, és a darált húst megpirítom benne. Sóval, borssal, kakukkfűvel ízesítem, kissé hűlni hagyom. A tojást elkeverem a sajt felével és az uborkával együtt a húshoz keverem. A sütőt előmelegítem. A kivájt hagymákat megtöltöm a masszával és tűzálló tálba rendezem. Körbeszórom apró hagymával, és felöntöm a borssal. Vajban megpirítom a zsemlemorzsát és a hagymát tetejére halmozom. Kb. 40 percig sütöm a hagymákat, és a sütés végén megszórom a maradék reszelt sajttal. ERZSÉBETVÁROS A VII. kerületi Önkormányzat lapja Igazgató-főszerkesztő: Karalyos József Lapszerkesztő: Sári Judit Főmunkatárs: íMatus Adrien Fotó: Nyári Gyula Tördelés: Bozsoky Tamás Kiadja az Önkormányzat megbízásából az INN-PRESS LAPKIADÓ Szerkesztőség, központ: Bp. 1052. Váci u. 18. TeL/fax: 317-2473,317-2552, 267-0525. E-mail: etzsebetvaros@freemail.hu Nyomás: Szikra Lapnyomda Rt. Bp. X. Kozma u. 2. Felelős vezető: Sivó Imre vezérigazgató
