Erzsébetváros, 2002 (10-11. évfolyam, 1-24. szám)

2002-02-14 / 3. szám

2002/3. szám REJTVÉNY - RECEPT

19

Megoldás?

VÍZSZINTES: 1. A megfejtés első része (zárt betűk: H.Z.Y.G.). 14. Ritka női név. 15. Maró anyag. 16. Német nagyvállalat. 17. Rövid kisdedóvó. 19. Talán létezett egykori ország. 20. Lantán vegyjele. 21. Létezésének hosszúsága. 22. A piros egyik árnyalata, névelővel. 24. Tor betűi keverve. 26. Tárgyas mutatószó. 27. Irodatechnikai külföldi cég, röv. 28. Nem akárki. 31. Tartalom sűrítménye. 34. Osztrák és spanyol autók jele. 35. Mindenfélét lejegyez. 37. Görög sziget. 39. Izomkötő szövet. 41. Fellök. 43. Névelős, vékony téli csapadék (három szó). 45. A buddhizmus egyik ága. 47. Részes rag. 49. Zoltán egyik fele. 50. Ezeréves évforduló, névelővel. 52. Iskoláid egynemű betűi. 53. Public relation, röviden. 54. Amerikai sci-fi film címe. 55. Kézzel jelez. 56. Buzdítja, régiesen. 57. Raktározásnál használják. 60. Lökés.

FÜGGŐLEGES: 2. Névai hajó. 3. Névelős szállítási segédeszköz. 4. Katonai eledel. 5. T.S.P. 6. Üres ház! 7. Könnyed innivaló. 8. Dolgozz savval 9. Kutyus. 10. Szeged közeli helységbe való. 11. Petőfi édesanyja vezetékneve. 12. Ozmium vegyjele. 13. Zavar. 14. A megfejtés második része (zárt betűk: B.O.R.Y.). 18. Levelet küldtek. 23. Téli sport. 25. Például megijesztettem. 29. Rög betűi keverve. 30. Nyakba való. 32. Nitrogén és rádium vegyjele. 33. Becézett Attila. 36. Hamleti monológ kezdete. 38. Névelős ókori, iráni nyelvű nép. 40. Szabad ember (két szó). 42. A taxit megállítja, régiesen. 44. Folyókhoz tartozhat. 46. Mutatószó. 48. Üzemanyagtöltő állomás dolgozója. 51. Találá. 52. A test motorja. 56. Szerep egyik fele! 58. Kambodzsai és luxemburgi autók jele. 59. Protaktinium vegyjele. 61. Kettős betű.

Ipacs László

Beküldendő a vízszintes 1. és a függőleges 14. sorok megfejtése. Határidő: február 20. A megfejtés nyílt levelezőlapon szerkesztőségünk címére (1052 Váci u. 18.) kérjük beküldeni.

Előző rejtvényünk helyes megfejtése: Ha ítélkezünk az emberek felett, nem jut időnk szeretni őket.

A Madách Színházba 2-2 színházjegyet nyertek: Halász Ágnes 1074 Dob utca 53. II./2., Talár Irén 1077 Jósika utca 11. fszt./9., Magyar Júlia 1072 Klauzál tér 6.

Gratulálunk, nyerteseinket levélben értesítjük!

LÁNG ERZSI SZAKÁCS TANÁCSAI

Nézve a televízióban a különböző sütő, főző műsorokat, látom, hogy egy- re-másra könnyű, drága halakat, rákokat, méregdrága import zöldségekkel készült, 1-2 percig pirított nyers húsokat ajánlanak. Ami éghajlatunk alatt egy több tagú családnak kiadósabb, olcsóbb, bár munkaigényesebb ételek szükségesek, melyet azért lehet korszerűen egészségesen elkészíteni. A hüvelyesek főételnek, salátának is alkalmasak. Magás kalóriaértékük D vitaminban való gazdagságuk, olcsóságuk miatt, régebben a népélelmezés legfontosabb anyagai voltak. Népszerűségük úgy csökkent, ahogy az áruk drágult.

Jókai bableves: 1 kisebb füstölt csülök, 25 dkg szárazbab, kis adag vegyes zöldség, 5 dkg zsír, 14 dkg liszt, 5 dkg vöröshagyma, 2 cikk fokhagyma, pirospaprika, 2 dl tejföl, 1 tojás, 2 pár debreceni kolbász, petrezselyem. A megmosott füstölt csülköt és a beáztatott szárazbabot hideg vízben felteszem félni. Ha félig puha, hasábokra aprított leves- zöldséggel tovább főzöm. Ha minden puha, a csülköt kiemelem, kicsontozom, és kockára vágva visszateszem a levesbe. Magyaros rántást készítek zsírral, liszttel, aprított hagymával, fokhagymával, pirospaprikával. Besűrítem a levest. A tojásból a maradék liszttel csipetkét készítek, és belefö- zöm a levesbe. Jól kikevert tejfölt adok hozzá, és tálaláskor a hosszában kettévágott, bőrös felén beirdalt, kevés zsírban megsütött debrecenivel, vágott petrezselyemmel tálalom.

Törött bab hagymasalátával: 30 dkg szárazbab, 8 dkg vöröshagyma, só, bors, pirospaprika, 2 gerezd fokhagyma, 40 dkg lilahagyma, 0,5 dl ecet, 8 dkg cukor, 8 dkg zsír, 1 leveskocka. A megválogatott babot 2-3 órára beáztatom. A finomra vágott vöröshagymát zsírban aranysárgára pirítok, ráteszem a zúzott fokhagymát, a pirospaprikát, és felengedem a kockából készült húslével. Ebben a pörköltalapban a babot puhára főzöm, mindig kevés folyadékpótlás mellett. A lilahagymát karikára vágom, megsózom, és cukros, ecetes salátalével leöntöm. A babot kissé összetöröm és a hagymasalátával tálalom.

Dióval szórt, csokoládés túrószelet. Hozzávalók: 30 dkg túró, 12 dkg vaj, 12 dkg liszt, 5 tojás, vaníliás cukor, citromhéj, 5 dkg zsemlemorzsa, 10 dg mazsola, 12 dkg dióbél, 10 dkg étcsokoládé. A félzsíros túrót áttöröm, hozzákeverem a vajat a lisztet és a tojások sárgáját. Vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal ízesítem. Végül a kristálycukorral kemény habbá vert tojásfehérjét és hozzákeverem. Egy sütőtepsit vajjal kikenek, és szitált morzsával meghintek. A túrómasszát belesimítom. Tetejére szórom az áztatott mazsolát, a durvára tört diót, és a kisebb darabokra tört csokoládét. Közepes hőmérsékletű sütőben megsütöm. Felszeletelve, vaníliás cukorral meghintve tálalom.

Almás grapefruit saláta: az almát meghámozom, szeletekre vágom. A grapefruitot meghámozom, és a belső rostoktól is megszabadítom. Kevés porcukorral, 1 kanál likőrrel ízesítem és tálalom.