Erzsébetváros, 2002 (10-11. évfolyam, 1-24. szám)
2002-11-27 / 22. szám
2002/22. szám REJTVÉNY - RECEPT 19 Élni az életet 9 10 Rejtvényünkben Goethe egyik gondolatával ismerkedhet meg. VÍZSZINTES: 1. A megfejtés első része (zárt betűk: R.Á.A.). 14. Neki add ki. 15. Zajong. 16. M-mel az elején közlekedései eszköz. 17. Falusi ház tartozéka. 19. Angol madár. 20. Rövid dokumentáció! 21. Kővel borított síkság, névelővel. 22. Vegyi anyagok egyik csoportja. 23. Régi hosszmértékünk. 24. Csodaországban járt. 25. Ellenkezést jelző indulatszó. 27. Mely személy. 28. Szaggat. 30. Alkonyi. 32. Kellemetlen bicsaklás. 35. Testrész. 37. Vásári labda. 38. Tévés személyiség, Nóra. 40. Darab. 42. Billeg. 44. Tetejére. 45. Helyrag. 46. Geometriai fogalom. 48. Darab darab! 49. Portéka. 51. Füllel észlel. 53. Részben ragad. 54. Kis János. 56. A tetejére juttass. 57. Idéz. 58. Egésszé válnak. 60. Pl. zenemű átdolgozott formája. FÜGGŐLEGES: 1. Különböző irányú erők együttes hatása. 2. Akadályozott. 3. Angol hercegség. 4. Megkevert segélykérő jel. 5. Kettősbetű. 6. Babiloni próféta volt. 7. Gyárféle. 8. Német városba való. 9. Nice, fráncia város magyarosan. 10. Foszfor és nitrogén vegyjele. 11. Börtönben van. 12.... Redding, amerikai zenész. 13. Cserje. 18. E-vel a végén: sok apró ág. 21. Rangjelző. 24. Vízi jelenség. 26. Simává alakít. 29. Becézett női név. 31. Ócska. 32. Görög betű. 33. Forrasztáshoz használják. 34. A megfejtés második része (zárt betűk: E.S.E.). 36. Római ötvenegy. 37. Beszélj. 39. Csukass. 40. Fertőzés. 41. Szomáliái, osztrák és német autók jele. 43. Be van ijedve. 45. A külvárosban megharagszik. 47. Holland autók jele. 50. Eleged van belőlem. 52. Csendes. 53. Lassú Beatles szám címe. 55.1.Z.H. 57. Hiéna nagyobbik része! 59. Meló egynemű betűi. 61. Üres tál! 62. Morse-jel. Ipacs László Beküldendő a vízszintes 1. és a függőleges 34. sorok megfejtése. Beküldési határidő: december 5. Előző rejtvényünk helyes megfejtése: Viseld méltósággal a kudarcot, s nem fog különbözni a sikertől. A helyes megfejtést beküldő nyertes olvasóink: Sterner Györgyné 1071 Dembinszky utca 33.1./5., Tőkés Enikő 1074 Huszár utca 4.1./3., Agócs Etelka 1075 Károly krt. 13-15. II.em. Gratulálunk, jutalmukat postán kapják meg! LÁNG ERZSI SZAKÁCS TANÁCSAI Édes csemegék, akár ajándékba is A kapukra, ajtókra fűzött koszorúk jelzik, hogy eljött az advent ideje, közeledik a karácsony. Ez a november 30-hoz eső legközelebbi vasárnapon kezdődik, és Karácsonyig tart A december gyorsan eltelik, igyekezni kell hát, hogy' szeretteinket saját készítésű ajándékkal lepjük meg. Az ilyen ajándék sokkal kedvesebb, mint a vásárolt holmi, hiszen a figyelmesség, a leleményesség, a munka az igazi értéke. A gondosan készített, előre megsüthető finomságokat nemcsak családtagjainknak, de szépen csomagolva barátainknak is ajándékozhatjuk. Grillázsos ostya (a nálunk töltelékesként elhíre- sült kedvenc, mely jól eltartható, kiadós). Hozzávalók: 25 dkg dió vagy mogyoró, 25 +15 dkg kristály- cukor, 2 tojás, 8 dkg margarin, 1 csomag 6 lapos ostyalap. A 25 dkg cukrot kisebb literes lábosban karamellizálom, ha már folyós és barna megforgatom benne a diót. Megvajazott tálcára kiöntöm, és hagyom hűlni. Ha már törik, mozsárban, vagy gépi aprítón, esetleg húsdarálón durvára töröm. A törmeléket a 15 dkg cukrot, a vajat és 2 tojást visszateszem a lábasba, és állandó keverés mellett sűrű lekvárszerüvé rotyogtatom. Ekkor még forrón az ostyalapokra kenem úgy, hogy 3-3 lap közé 2-2 réteget teszek. Sütőpapírba csomagolva 1 -2 könyv alatt lepréselve hagyom kihűlni. Ceruzacsonk méretűre vágva kínálom. Kedvenc aprósüteményeink alaptésztája, melyből fantáziánk szerint többféle sütemény készíthető. Hozzávalók: 4 tojás, 50 dkg margarin 10 dkg darált mandula, 25 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, csipet só. A feldarabolt, hideg vajat elmorzsolom a liszttel, mandulával. Hozzáadom a cukrot, sót, 2 egész tojást, meg 2-nek a sárgáját és sima cipóvá gyúrom. 4-5 cipót készítek, és hűtőben pihenni hagyom. Csokoládés csillag. Az alaptésztába 1 evőkanál kakaóport gyúrok, és pihentetés után 3 mm-es lappá nyújtom. Csillag formákat vágok belőle, és sütőpapírral bélelt tepsiben 200 fokon 10 percig sütöm. Mogyorókrémet és tortabevo- nót vízfürdőn melegítek. 2- 2 sütit összeragasztok a mogyorókrémmel, és bevonom a csokival. A citromos rudakhoz az alaptésztát megmosott, lereszelt citromhéjjal és kevés lével gyúrom össze, pihentetem. 6 mm vastagra nyújtva 8x2 cm-es csíkokra vágom, és az előbbi módon tepsiben megsütöm. 10-15 dkg cukrot a maradék citromlével elkeverek és mázat kenek a sült rudacskákra, reszelt citrom- héjjal díszítem. Készíthetek lekváros linzert is, ekkor a két-két megsütött formát lekvárral összeragasztom, tetejére szintén lekvárral fél-fél diót ragasztok. Püspökkenyér a különböző megmaradt tojásfehérjékből. 1 tojás fehérjét 3 dkg-nak lehet tekinteni, tehát lemérve ehhez kell igazítani a többi hozzávalót Tehát minden 3 dkg fehérjéhez, 2 dkg cukor, 1 dkg liszt, 1/2 dkg olaj. Sütőpor, vanília, dió, mazsola, csoki, reszelt citromhéj, cukrozott gyümölcs, aszalt gyümölcs, beszáradt kompot, cukrozott narancshéj, bármi, ami ezek közül otthon található. A tojáshabot cukorral tovább keverem, beleszitálom a sütőporos lisztet és hozzáadom az olajat. Kivajazott, lisztezett sütőformát készítek elő. A diót, mazsolát, egyéb hozzávalókat belekeverem, s az edénybe téve alacsony fokozaton 40- 50 percig (tüzpróbáig sütöm). Kihűlve vékonyra szeletelem.
