Erzsébetváros, 2002 (10-11. évfolyam, 1-24. szám)
2002-01-29 / 2. szám
I 2002/2. szám REJTVÉNY - RECEPT 19 Emberszeretet Rejtvényünkben Teréz anya fontos gondolatát olvashatja. VÍZSZINTES: 1. A beküldendő mondat első része (zárt betűk: L.E.R.). 14. Az energia mértékegysége fonetikusan, névelővel. 15. Szükségem van rá. 16. Podagra, magyarul. 18. Kis híján a legszebb, névelővel. 19. L.Z.I. 20. Vasat olvasztanak benne. 22. Alex egynemű betűi. 23. Uruguay-i és spanyol autók jele. 24. Dán betűi keverve. 25. A középpont felé. 26. P-vel az elején: díszes tollú madár. 27. L.F. 29. Amerikai sci-fi film címe. 30. Balkáni táncot járó. 32. Vajon a másik oldalra üt? 34. Elérkezik az ideje. 36. Egyiptomi uralkodók testőre volt. 38. Fekete tengeri város. 39. Tévésorozat volt, ... család. 41. Lufi egynemű betűi. 42. Rövid bárányhang. 43. Parafenomén, Geller. 44. Néma nóta. 45. Műszaki Tudományos Egyesület. 46. Kiejtett mássalhangzó. 48. Belül ízlel! 50. Némely növény része. 52. Kambodzsai pénz. 53. Almafajta. 56. Idemázolta. 58. Őszülőn. 60. Ritka női név. FÜGGŐLEGES: 1. Magyar, osztrák és kambodzsai autók jele. 2. Innivaló, névelővel. 3. Kortyolja. 4. Odaszúija. 5. Ilyen hajhá- szás is van. 6. Idegen mozi. 7. Hívek közössége. 8. Rajzfilmbeli hangya. 9. Ü.N.A. 10. Lengyel város. 11. Megmunkáltán. 12. Világos angol sör. 13. Afrikai tulokfaj. 17. Berögzíti. 21. Vajon védem? 24. A beküldendő mondat második része (zárt betűk: U.Ő.N.). 25. Szélfajta. 28. Láboson is van. 30. Egyik hazai bankónk. 31. Igen régi időből való. 32. Szédít. 33. Más helyre rakta. 35. Galiba egynemű betűi. 37. Juttatna-e? 40. Bibliai város. 45. Miért. 47. Paradicsom. 49. Eljő. 51. Tedd vissza. 52. Ránc. 54. Főangyal. 55. Megkevert Ede! 57. K.O.I. 59. Doktor. Ipacs László 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 “I 14 ■ ’ 1 16 17 ■ • ■ ■ ” ■ ■ ” 24 ■ ' ■ “ ■ " ■ 29 _ ■ 31 ■ " 33 34 35 ■ “ 37 38 ■ ’ 40 ■\ _ ■ ■ " _ ■ * 46 ■ 51 _ ■ " 53 54 " ■ " 57 58 ____L 59 ■ “ L ** Beküldendő a vízszintes 1. és a függőleges 24. sorok megfejtése. Határidő: február 6. A megfejtést nyílt levelezőlapon szerkesztőségünk címére (1052 Váci u. 18.) kérjük beküldeni. Előző rejtvényünk helyes megfejtése: Csönd lesz, hideg lesz nemsokára, sátrat ver a hideg a domb aljába. A Madách Színházba 2-2 színházjegyet nyertek: Drávucz Ernőné 1075 Dózsa Gy. út 68. II./l 1., Szakái Edit 1078 Hemád utca 33. III./22., dr. Borka Béla 1075 Károly krt. 9/c. IV./50. Gratulálunk, nyerteseinket levélben értesítjük! Olcsó, Az új esztendő első hónapja kellemetlen hideg időt hozott. A drága diétát, a karcsúsodó fogyókúrát hagyjuk az enyhébb hónapokra, most egyszerűen elkészíthető, nem túl drága, de kalóriadús ételeket ajánlok. Rakott galuska. Hozzávalók: 30 dkgfóttfiistölt hús, 40 dkg liszt, 2 tojás, 12 dkg reszelt sajt, 2 dl tejföl, 12 evőkanál olaj, só. A füstölt húst ledarálom. A liszthez hozzáütöm a tojásokat, sózom, és annyi langyos vizet adok hozzá, hogy közepes sűrűségű galuskatésztát kapjak. Forrásban lévő sós vízbe szaggatom, és kifőzöm. Kevés forró olajjal megkeresztelem. A felét magas falú sütőedénybe terítem, és egyenletesen elosztom rajta a darált füstölt húst, és a reszelt sajt felét. A maradék galuskát ráterítem, leöntöm a tejföllel és megszórom a sajt másik felével. Forró sütőben színesedésig sütöm. Csalamádét adok hozzá. Sült csirkemáj tócsnival. Hozzávalók: 60 dkg csirkemáj, 60 dkg burgonya, 15 dkg liszt, 2 tojás, 3- 4 fej lila hagynia, 3 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, 2 LÁNG ERZSI SZAKÁCS TANÁCSAI tápláló ételek dl tejföl, őrölt bors, só, olaj. A megtisztított burgonyát durva részé lön lereszelem (a kezemre vigyázok). Hozzáadom a lisztet, a tojást. Sóval, borssal, vágott petrezselyemmel, fokhagymával ízesítem, végül hozzákeverem a tejfölt Tükörtojássütőben, vagy kiolajozott serpenyőben 1-2 kanalanként elterítem a masszát, és mindkét oldalát pirosra sütöm. A csirkemájat meghintem borssal, és kevés forró olajban megsütöm. A visszamaradt pecsenye zsírban megpárolom a karikára vágott lila hagymát. Minden tócsnira egy-egy sült májat teszek, és beborítom a hagymakarikákkal. Ecetes paprikával a legjobb. Káposztás rakott kacsa. Hozzávalók: 1 pecsenyekacsa, 80 dkg savanyú káposzta, 15 dkg fiistölt szalonna, 3 gerezd fokhagyma, só. A kacsát kívül-belül megsózom, kevés vízzel és zúzott fokhagymával együtt, letakarva, félpuhára párolom. Tűzálló tálat vékonyra szeletelt szalonnával kibélelek, beleterítem az ízesre kimosott, kinyomkodott savanyú káposztát. Ráteszem a kacsát, majd ezt is beterítem szalonnaszeltek- kel. A kacsa fözőlevével meglocsolva sütőben puhára párolom. Gombás rizst adok hozzá köretnek. Az előírt főzési szabályok szerint főtt gyors rizst, póréhagymán párolt, zsújára lesütött, petrezselyemmel, fokhagymával ízesített gombára teszem, és együtt át- forrósítom. Hamis narancslé. Akinek gyerekei vannak tudják, hogy a rostos gyümölcsléből nem lehet annyit venni, ami elég lenne. Készítsünk otthon. Hozzávalók: 1 kg egészséges narancs héja, 1 kg sárgarépa, 1 kg cukor, 2 doboz citrompótló. A narancs héját éles késsel, a fehér bundája nélkül lehámozom, és a megtisztított, föiaprított répával együtt jó puhára főzöm. Kis hűlés után nagyon finomra turmixolom (vagy merülő mixerrel aprítom). A cukorral, citrompótlóval 2 liternyi szirupot lözök, és a répaturmixot hozzákeverem. Üvegbe töltve hideg helyen tárolom. Vízzel hígítva kb. 10 1 rostos lé készülhet belőle. A napi adagot minden reggel előre felhígítom a családnak. Patikai aszkoibinsawal ízesítve pedig a C vitamin szükségletet is fedezi. 4
