Erzsébetváros, 2002 (10-11. évfolyam, 1-24. szám)
2002-05-23 / 10. szám
2002/10. szám HELYTÖRTÉNET - EGÉSZSÉGŰNK 15 PILINYI PÉTER HELYTÖRTÉNETI ROVATA / A nagy múltú Kulacs Étterem A New York-palota mögött, a Dohány utca és Milcsa (ma Osvát utca 11.) utcai háromemeletes bérház sarki földszinti részén a XIX. század végén nyílt meg a Kis New York Kávéház, később Vajdahunyad Kávéház, majd Arany Kávéház firmával fogadta vendégeit. K ulacs Étterem néven 1932-től működött, az üzlet aranykorát 1934- től élte. Az éttermet magyaros ízléssel akkor alakították ki, létrehozták á Dohány utcai oldalon a „Seres szobát”, ugyanis ekkor szerződtették tizenöt napi próbaidőre Seres Rezsőt, aki minden külön szerződés és megállapodás nélkül tizenhat évig zongorán játszotta és énekelte slágereit. Itt született meg a Szomorú vasárnap című világslágere, amelyet huszonnyolc nyelven énekeltek. Az előtér falán elhelyezett vörösmárványból készült Seres emléktáblát Gobbi Hilda avatta fel. Az 1930-as években Kulacs címmel az üzletnek saját nagysikerű, szatirikus hangvételű lapja jelent meg, a törzsvendégek írták a törzsvendégekről. A népszerű Kulacsban mindenféle ember megfordult, a rakodómunkástól a rendőrkapitányig, a törzsvendégek közé tartoztak a túloldali Athenaeum Nyomda szakmunkásai és alkalmazottai, de rendszeresen látogatták a lapok szerkesztői is. Itt találkoztak a pesti pincérek és a híres cigány- prímások, többek között az étteremben játszott Magyart Imre és Kóczé Antal. A színészek ellenállási mozgalmának gyülekező- helyén megjelentek vezetőjükkel Hont Ferenccel: Básti Lajos, Gobbi Hilda, Major Tamás, Somogyi Erzsi, Várkonyi Zoltán és mások. Az Emke vállalathoz csatolták az 1949. évi államosításkor az étteremet, majd 1954-ben a régi jellegét meghagyva átalakították, tovább fejlesztették. Újabb átépítésére 1962- ben került sor, ekkor élte a Kulacs Étterem a második fénykorát. Az éttermi részben hangulatos cigányzene mellett étkeztek a vendégek, neves magyar nóta énekesek léptek fel. A Kulacs szoba magyaros bárhelyiségében tánczene szórakoztatta a vendégeket. Másfél éve építették át, négy éve vezeti az üzletet Szabó János, neki köszönhető az újjávarázsolt környezet és a magyaros berendezés. Az étterem sarki bejárata felett jelképként kovácsoltvas tartón, csillogó rézkulacs lóg. A Kulacs Étterem hatalmas, világító neon betűi esténként hívo- gatón bontják meg a Dohány utca sötétségét. Az Osvát utcai oldalon hosz- szan elnyúló étterem fehér falait, erdős-hegyes színpompás tájképek borítják, virágmintás cseréptálak, fokhagyma- és pirospaprika füzérek, kocsikerekek, szekérderekak díszítik. A pestieknek családi ebéd akciót kínálnak, szombaton és vasárnap 12- 16 óra között minden étel fél áron kapható. EGÉSZSÉGÜNKÉRT: NYÁRI JÓTANÁCSOK (Folytatás az 1. oldalról) A szabadban tartózkodás, az aktívabb mozgás, a fürdés megnöveli a veszélyforrásokat. Megnövekszik a bőrelváltozások, sérülések, valamint a bőrön át a szervezetet érő sérülések száma. Kiránduláson, erdős részen kullancs kerülhet a bőrre. Emiatt hazaérkezéskor fontos átvizsgálni testünket, főleg a hajlatoknál. Az állatka ha- si-potrohi részét minél előbb el kell távolítani a bőrünkről. Ha bizonytalanok vagyunk, keressük fel a bőrgyógyászt, esetleg sebészt vagy háziorvost. A kullancsok vírusos agyve- lőgyulladást vagy baktérium által fertőzést, azaz Lyme kórt okozhatnak. Minden erdei nyaraláshoz, ajánlatos megelőző védőoltást kérni, bár röviddel a csípés után is van oltási lehetőség. Rovarcsípés esetén hideg vizes borogatás, recept nélkül kapható allergiára is használatos krémek, valamint a nagy zöld levelű útilapu alkalmazható. Méh vagy darázscsípés már durva helyi duzzanatot, vizenyős reakciót válthat ki. Erősen vérző vagy szétnyíló sebek, esetleg bármilyen kis mértékben is szennyeződött elváltozások (pl. szúrt sérülések) minden esetben szakorvosi ellátást és kezelést igényelnek. Sérült végtagot mielőbb nyugalomba kell helyezni, felpolcolt állapotban, a vérző eret pedig a csontos alaphoz nyomni. Apró tüske, szálka, esetén áztatni kell a sérülés helyét és a felpuhult bőrről azután az könnyebben eltávolítható. Szembe került anyagokat bő csapvízzel kell kimosni és mielőbb szemészhez fordulni. Ugyancsak a nagyon hideg víz, zuhany vagy je- gelés segít égés, forrázás esetén is. Természetjárások legsúlyosabb következménye a törésen kivül a koponyasérülés, mely kisebb- nagyobb mértékű agyrázkódás lehet. Minden olyan esetben, ha órákkal a baleset után fejfájás, hányinger, hányás vagy bágyadt- ság jelei észlelhetők, azonnal orvoshoz kell fordulni. Kirándulások során, különlegesen fontos, hogy sok zsírt tartalmazó nehéz húsok helyett, könnyebben emészthető szárnyasokat, halakat fogyasszunk. Kerülni kell a füstölt kolbászt és a felvágottféléket is. Itt az igazi szezonja a vitamin- és rostdús zöldségeknek. Főzeléket a szokásos rántás helyett kevés vajon vagy margarinon megpárolt formában készítsük, só helyett zöldfüszerekkel megszórva. Salátákat minden nap fogyasszunk, lehetőleg nyers zöldségekből és a régi ecetes - cukros ízesítés helyett használjunk különböző szószokat. Keverhetünk hozzá apróra szeletelt sajtot, felvágottat, tésztát is. Meleg leves helyett sokkal kellemesebb a hideg gyümölcsleves, vagy a hideg kapros, tejfölös krumplileves. Kerüljük a bőséges étkezést, inkább gyakran együnk keveset. Délben főtt ételek helyett salátát, gyümölcsöket együnk. A föétkezést, ha lehet tegyük át kora estére (de ne későre), amikor már csökken a nagy meleg. Főleg a páradús napokon párologtatással, izzadással sok folyadékot veszíthet szerveztünk. Megfelelő pótlás hiányában hányinger, fejfájás, szédülés, esetleg kiszáradás, hőpangás léphet fel. Ásványvíz, hütött citromos tea, natúr gyümölcslevek az izzadással elvesztett sót is pótolják. Kerüljük a gyárilag túlcukrozott üdítőket (nézzük meg előbb mennyi cukrot tartalmaznak), mert nemcsak fokozzák szomjúságunkat, de hizlalnak is. Ételfertőzések melegben sokkal gyakoribbak, főleg a szalmonellák és a stafilokokkuszok okozzák. Fő veszélyforrás a nyers tojás, a nyers tej és a kezeletlen hús. Nyers tojást ne használjunk főzésnél, a tojáshéjat használat előtt alaposan mossuk meg. Ugyanezt tegyük a gyümölcsökkel is. Kerüljük a kellően nem átsütött húsokat, így ne együnk tatárbif- szteket sem. Dr. Lányi Péter
