Erzsébetváros, 2001 (9. évfolyam, 1-24. szám)
2001-07-25 / 14. szám
2001/14. szám REJTVÉNY - RECEPT 15 r Étkezési kultúra Rejtvényünkben Lord Byron angol nemes költő gondolatával ismerkedhet meg. VÍZSZINTES: 1. Játszd újra a Vígszínház is előadta. 4. Byron gondolatának első része (zárt betűk: T.E.A.T.). 13. Babérrózsa más néven. 15. Szú tesz ilyet. 16. Bolond szarvasmarha. 17. Idegen Ázsia. 19. Neves bőgősünk, Aladár. 20. Finom spanyol bor. 22. A Nana szerzője. 24. Némán átsüti! 25. Legyen elég, hebehurgya kifejezéssel. 27. Pap tesz ilyet. 29. Zambiai és thaiföldi autók jele. 30. Üresen les! 32. Belül védem! 33. Vajon lábujjhegyre álló? 36. Becézett Rozália, fordítva. 38. Következtében. 39. Nagy csomag. 40. Sötétből kifénylő. 42. Após egynemű betűi. 43. A vízszintes 29. fordítottja. 44. A.V. 45. Jemeni autók jele. 46. Füzet szélére húzzák, névelővel. 49. Szekrény darabja! 51. Rövidített hanghordozók. 53. Kotorsz, tájszóval. 55. ... Kazan, amerikai filmrendező. 57. Rovarirtó spray. 59. Az egyik kezem. 60. Burmái város. 62. Odébb nyomja. FÜGGŐLEGES: 1. A Byron-i gondolat második része (zárt betűk: Ú.B.S.). 2. ... iacta est, a kocka el van vetve. 3. Francia író, Robert. 4. Névelős büszkeség. 5. Római ezerötszáz. 6. Páratlanul iderak! 7.1. István egyik jelzője. 8. Királyi ruhadarab, névelővel. 9. Eget egynemű betűi. 10. V.R.P. 11. Ecet egyik szláv nyelven. 12. Rám pirított. 14. Nagy kiállítási helység, névelővel. 18. A Jupiter egyik holdja. 21. Az ezüst vegyjele. 23. Lak betűi keverve. 26. Eddig a napig. 28. A szívet erősebben müködteté. 31. Legyen jóindulattal hozzá. 34. Elemi részecske. 35. Kettőzve: babanyelven verés. 37. Véd. 38. Vérszomjas képzeletbeli ragadozó. 4L Római számok. 42. Hatalmas zaj, névelővel. 47. AAAA. 48. Gyapjú-szerű műszál. 50. Kijegyez. 52. Lantán vegyjele. 54. O.O.L. 56. Meg van keverve! 58. Görög oszlopfö fajta. 61. E napon. 63. Félig vált! Ipacs László 1 2 ■ • 5 6 ’ F t 9 10 11 12 FI. 13 14 ■ “ ♦ 16 5 lt ■ ’ 20 ■ ” ■ “ ■ “ 26 ■ ’ ■ * 30 " ■ ■ 2 * 34 35 36 37 ■ * 40 41 ■ ■ 44 ■ * ■ * ' “ ■ _ 49 r ■ 1 52 ■ • 54 55 “ ■ ■ ■ * 60 61 ■ " 63 Beküldendő a vízszintes 4. és a függőleges 1. sorok megfejtése. Határidő: augusztus 3. A megfejtést nyílt levelezőlapon szerkesztőségünk címére (1052 Váci u. 18.) kérjük beküldeni. Előző rejtvényünk helyes megfejtése: Azért vagyunk a világon, hogy valahol otthon legyünk benne. Helyes megfejtést beküldő nyertes olvasóink: Pásztói Imréné 1073 Erzsébet krt. 40A2., Dallas Katalin 1078 Marek J. utca 15. II733., Szüvássy Gézáné 1072 Rákóczi út 38.1175. Gratulálunk, jutalmukat postán kapják! LÁNG ERZSI SZAKÁCS TANÁCSAI Hűsítő sárgadinnyeleves: egy közepes sárgadinnyét megmosok, félbevágom, magjait kikaparom. Néhány gömböt kifaragok belőle, 2 evőkanál borral, vagy likőrrel meglocsolom, be- hűtöm. A többi dinnyét egy pohár borral, 2 dl tejszínnel, ízlés szerint cukorral, vagy édesítővel összeturmixolom. Átszűröm, és jól behütöm. Ha nem eléggé ízes, citrom vagy narancs aromával ízesítem. Tálaláskor a dinnye gömbökkel, tejszínhabbal díszítem. Töltött cukkini: a közepes méretű cukkíniket hosszában félbevágom, magját kikaparom, és vajjal jól kikent tűzálló tálban üregükkel felfelé, sütőben 5-10 percig, vagy mikrobán 2-4 percig lefedve párolom, majd még a töltelék elkészültéig állni hagyom. Két nagy paradicsomot meghámozva apró kockára vágok, a cukkini belsővel és 20-25 dkg főtt csirkehússal felaprítva összekeverem. Sózom, borsozom, aprított petrezselyemmel reszelt sajttal és két nyers tojással összedolgozom. Beletöltöm a cukkinibe és vajdarabokat morzsolok rá. Sütőben színesedésig sütöm, petrezselyemmel megszórva tálalom párolt rizs- zsel. Kapros, sajtos, csőben sült tök: kisebb spárgatököt meghámozok, ujjnyi szeletekre vágom, és leveskockával ízesített fél liter vízben megabálom, úgy hogy ropogós maradjon. A tökszeleteket margarinnal kikent tűzálló tálba teszem. Felhevített margarinon 2 evőkanál lisztet megfuttatok, felöntöm a húslével, majd 2 dl tejföllel, 4 evőkanál reszelt sajttal gazdagítom. A tűzről levéve belekeverek 2 tojás sárgáját. A kész mártásba beleforgatom a finomra vágott kaprot, a tökszeletekre halmozom, és margarindarabkákat rátéve aranysárgára sütöm. Különleges töltött szőlőlevél: (kínai kelből is készülhet). Két kanál vajon megpárolok egy kis fej hagymát, 20 dkg rizst és 30 dkg felaprított gombát. Ösz- szekeverem kis csokor vágott petrezselyemmel és 2 felkockázott főtt tojással. Körülbelül 32 db szőlőlevelet megmosok, leforrázom és a forró vízben állni hagyom. Megtöltöm a leveleket, mint a töltött káposztát, - csinos kicsi tölteléket csinálok. A megmaradt leveleket laskára vágom, és felét tűzálló tálba terítem. Rászórok kb. 15 dkg egrest, majd a töltelékek felét. Megismétlem a rétegzést Sós, ételízesítős vizet töltök ár, és puhára főzöm. Világos paprikás, kapros rántást készítek, s besűrítem a levet. Jól összeforralom, tálaláskor tejfelt adok hozzá. jyjycí.r’i í'^A:
