Erzsébetváros, 2000 (8. évfolyam, 1-20. szám)
2000-02-25 / 3. szám
\ 2000/3. szám REJTVÉNY - RECEPT 15 Pontos megállapítás VÍZSZINTES: 1. Fanner márka. 4. A beküldendő sor első része (zárt betűk: Ü.I.I.). 13. Verdi egyik operája. 15. Elemi részecske. 16. Bokszoló, György. 17. Kardozz. 19. így. 20. Nitrogén és stron- cium vegyjele. 21. Golyós játék. 23. M.Á.E. 24. Keleti nyelvcsalád. 26. Névelős Hiszekegy. 28. Néma jel! 29. Gazdasági társulás. 30. A tetejére, de fordítva. 32. Zambiai japán és svéd autók jele. 33. Hű, lojális, spanyolul. 35. Kipling egyik regénye. 38. Ozmium és alumínium vegyjele. 40. N.R.Y. 41. Belülről kiles! 42. Nyűg kisebbik része! 43. A végeken betűs. 44. Észak-európai tó. 47. Jer. 49. Képes. 51. Női név. 53. Ipari növény. 54. Névelős redő. 56. Széleit kivéve, lebont! 57. Állati érzékelő, fordítva! 58. Pici iglu. 60. Névelős ősei, költőien. 62. Ritka női név. FÜGGŐLEGES: 1. A beküldendő sor második része (zárt betűk: Y.Á). 2. Szelei. 3. Több királyunk is viselte ezt a nevet. 4. Orosz repülőgép típus. 5. Becézett Tivadar. 6. Kedvelt színészünk. 7. Eltáncolja. 8. Alulra. 9. A hét ezen második napja (két szó). 10. Bajnok focicsapat. 11. Szörny, névelővel. 12. Övezete. 14. Manó egynemű betűi. 18. Becézett Ilonka. 21. Sör a németeknél. 22. Állomási ívó. 25. Belemegy. 27. Város Texasban (USA). 31. Körtánc. 34. Spanyol és osztrák autók jele. 35. Hektár jele. 36. Lengyel író, Slawomir. 37. Női név. 39. Cethez hasonló vízi állat is. 42. Tartalom nélküliek. 45. Képes felük. 46.... mars, lódulj. 48. Elpártol. 50. Fogaddal morzsold. 52. Munkácsinál ásított. 55. Kénbetüi keverve. 57. Borsó angoloknál. 59. C.A. 61. Azonos zöngések. Ipacs László Beküldendő a vízszintes 4. és a függőleges 1. sorok megfejtése. Határidő: március 14. Előző rejtvényünk helyes megfejtése: Jobb adni, mint kölcsönadni és nagyjából ugyanannyiba kerül! Nyertesek: Demjén Judit 1074 Csengery út 5. Fszt./8., Forgács Lászlóné 1075 Madách Imre út 11., Kozma Ilona 1072 Rákóczi út 16. III./3. Gratulálunk, jutalmukat postán kapják meg! Láng Erzsi rovata FŐZZÜNK VALAMI FINOMAT... Farsangra készülünk A hideg téli napokon, amikor az ember szeretne téli álmot aludni, önvédelemből kitalál magának és barátainak örömszerzési alkalmakat, baráti, családi látogatásokat, ismerkedési lehetőségeket. Vagyis receptek kicserélésére, kellemes téli lélekmelegítő italok fogyasztására. A háziasszony szempontjából érdemes előre előkészíthető hideg apró falatokat készíteni a bevált majonézes salátával. Ezek előre elkészíthetőek, nem vonják el a társaságtól. Az előre kockázott készen kapható zöldségkeverékekből, a tubusos majonézből a kezdő háziasszony is tud franciasalátát, vagy majonézes krumplit készíteni. Készítsünk hozzá kaszinótojást, sonkatekercset, tormakrémmel. Mindkettőhöz sűrű besamelt készítek: híg olajos rántást fehérítésig hevítve, tejjel felengedve olyan sűrűre, hogy a massza az edény falától elváljon. Félig kihűlt állapotban 10 dkg vajjal habosra keverem. Kétfelé osztom: a 6-8 főtt tojást kettévágom hosz- szában, a sárgáját reszelőn belereszelem az egyik krémbe. Sóval, mustárral, szerecsen dióval, citrommal fűszerezem. Ha különlegeset akarok apróra vágott olajbogyót is keverek bele. Jól kikeverem, és vissza- töltöm a tojásokba. Tálra helyezem és a majonézbe 2 evőkanál zselatinlét keverve ecsettel bevonom a tojásokat. A sonkatekercshez a besamel krémhez 2-3 evőkanál ecetes tormát, sót, kevés édesítőt, mustárt teszek. Megtöltöm zselatinnal ecsettel megkenem. Ez megakadályozza az elszíneződést, kiszáradást. Készíthetünk még májkrémmel elkevert tojáskrémet, vagy egybesült, szeletekre vágott fasírtat, töltött karajt stb. Most mégis az alkalomhoz illő farsangi fánk receptjét adom közre, melyhez Láng nagymamám tapasztalatát is közlöm: „Nem igaz, hogy sok olajat „iszik” sütés közben a tészta. Sütés után lemértem és kiderült, hogy a kilónyi tésztához csak 1 dl olajat használt el.” 60 dkg lisztet meleg helyre teszek. 3 dkg élesztőt, 1 kanál lisztet, 1-2 kanál cukorral édesített langyos tejbe keverek, 1 kávéskanál sót, 6 dkg felolvasztott vajat, 3 tojás sárgáját, 1 kanál rumot belekeverek a langyosí- tott lisztbe és mindezt a megkelt kovásszal együtt sima tésztává keverem. Fakanállal addig verem, míg sima hólyagot húzó tészta lesz. Meleg helyen letakarva kelesztem. A gyúródeszkát liszttel meghintem, a megkelt tésztát átgyúrom, majd 2 cm vastagra megnyújtom. Letakarva ismét kelni hagyom. Pohárral, vagy fánkszúróval kiszaggatom és letakarva ismét kelni hagyom amíg az olaj felforrósodik. Nagy lábasba, bő forró olajban sütöm az első felét lefedve. Ha aranysárga megfordítom, és fedő nélkül sütöm tovább. Ha kész, melegített baracklekvárral, porcukorral tálalom, és utána átöltözöm, mert a ruhám olaj szagú lesz. Jó étvágyat! 0 t 4
