Erzsébetváros, 2000 (8. évfolyam, 1-20. szám)
2000-12-21 / 20. szám
2000/20. szára REJTVÉNY - RECEPT 15 Az ünnepekre Rejtvényünkben Petőfi Sándor: Téli éj című verséből idézünk. VÍZSZINTES: 1. Az idézet első része (zárt betűk: R.E.O.). 14. Taposol. 15. Föl-föl ugrik. 16. Az egész hétre vonatkozó, névelővel. 17. Automatikus blokkolási szisztéma, röv. 19. Idegen Nelli. 20. Vörös, angolul. 21. Egyfajta rúgásmódot bemutató focistát. 24. Világos angol sör. 26. Brit fül. 27. Kézimunkázik. 29. Fölöttünk van. 31. A belső szervek valamelyike. 33. Szerencsés angol. 35. Vissza van szedve! 37. Úgy tudtak. 38. Afrikai állam. 39. Becsukja az ajtót. 41. Kiejtett mássalhangzó. 42. Tejszármazék. 44. Nincs haja. 45. Egyik semleges gáz vegyjele. 46. Szemkörüli izomrángás az orvosoknál. 48. Elszeparál. 51. Osztrák és francia autók jele. 52. Lőfegyvert használ. 54. Istálló része!-55. Labdarúgó kupa. 58. Belga városba való. 60. Aphrodité kedvese a görög mitológiában. FÜGGŐLEGES: 1. Hollywood-i csillag. 2. Biztos. 3. Áhít. 4. Idegen tagadás. 5. Zenekar típus. 6. Magyar és svéd autók jele. 7. Azalékállatka. 8. Porciózz. 9. Motorkerékpár típus. 10. Villanyszerelési tevékenység. 11. Belül ráken! 12. Gadolinium és lantán vegyjele. 13. Függeléke. 18. Egyfajta savanykás Ízesítésű. 22. ... út, fel is út. 23 Indíték. 25. Se ..., se száma, nagyon sok. 28. Nagyotmondó. 30. Az idézet második része (zárt betűk: V.T.E.). 31. Adj. 32. Az idézet harmadik része. 34. C.T.I. 36. Fagylalt fajta. 37. Üti. 40. Időszak. 43. Állati lakhely. 45.Csinos, névelővel. 47. Európai nép. 49. Kimásol. 50. Fenséges hely. 51. Amely dologhoz tartozik. 53. S-sel az elején: tüskés állat, becézve. 56. Fogágy. 57. Azt megkevertük! 59. Indulatszó. 61. Kiejtett zenei hang. Ipacs László Beküldendő a vízszintes 1., valamint a függőleges 30. és 32. sorok megfejtése. Határidő: 2001. január 5. A megfejtést nyílt levelezőlapon szerkesztőségünk címére (1052 Váci u. 18.) kéijük beküldeni. Előző rejtvényünk helyes megfejtése: Bocsáss meg az ellened vétőknek, de vésd emlékezetedbe őket. A Madách Színházba 2-2 színházjegyet nyertek: Sepsiné Göbölyös Irén 1074 Dohány utca 84. II./14., Keller Ferenc 1072 Nyár utca 7. V./2. Gratulálunk, nyerteseinket levélben értesítjük! LÁNG ERZSI SZAKÁCS TANÁCSAI Ezredvégi finomságok Az idei szilveszter különböző felfogások szerint az évezred utolsó eseménye, vagy az új évezred első ünnepe. Ezúttal mi is vendégek leszünk és az összejövetel a batyubál nevet viseli, vagyis ha jöttök lesztek, ha hoztok esztek. Nehogy valaki azt gondolja, hogy az ilyen invitálás nem igényel szervezést Bizony össze kell hangolni a hozott ételeket, italokat, mert a vegyesen fogyasztott étel és főleg ital, már éjfél előtt kiütheti a vendégsereg nagy részét. Tehát meg kell beszélni, ki hozza az italt, lehetőleg kevés egyféle rövidet (vagy azt sem), ki az, aki a jó bort, majszolgatni való sós, édes süteményt, más esetleg 1- 2 féle salátát, tálra való hideg húst. A háziasszonynak így is marad még bőven tennivalója, valami komolyabb, laktató ételt, például babos libacombot készíteni vagy az alkalmi bólét tálalni Finom „itatós" a sós, sajtos rúd: 30 dkg liszt, 1 margarin összemorzsolva, 6 evőkanál víz, 1 evőkanál ecettel, 1 kávéskanál sóval összeállítva (se sütőpor, se tojás). A tészta 1-2 órát pihen a hűtőben. Fél centiméter vastagra nyújtva, dere- lyevágóval, 1 cm széles, 8-10 centiméter hosszú lapokat vágok, majd még a deszkán 1 to- jásságával az egészet megkenem. Köménymaggal, reszelt sajttal megszórom és szorosan a tepsibe emelem 3-4 darabonként. Pirosra sütöm. Egy hét múlva is finom. Hideg, töltött dagadó 3 féle töltelékkel: egy nagy dagadót három részre vágok, az oldalán felnyitom, így 3 db kisebb, tölthető darabot kapok. Kívül-be- lül sózom. A húscafrangokat levágom és kevés darált hússal kiegészítve (pulyka vagy csirke) 1 zsemlével, 1 tojással a szokásos módon fasírtot készítek. A tojásos zsemlés tölteléket 1-2 főtt, aprított tojásból, 1 kicsavart zsemléből, 1 nyers tojással, só, bors, szerecsendió, kevés zöldborsó és kukorica színesítésével összegyúrom. A gombás töltelékhez a gombát kevés zsíron megpárolom, hagymával, zsírjára sütöm, 1 áztatott zsemlével, petrezselyemmel, borssal, sóval, 1 darabka apróra vágott színes paprikával, 1 nyers tojással összegyúrom. A három húsdarabot megtöltöm, a végét összetűzöm és tepsiben zsiradékot és vizet aláöntve párom, majd pirosra sütöm. Hagyom kihűlni, csak a helyszínen, a tálalásnál szeletelem. Rostjaira merőleges különböző színű dekoratív szeleteket kapok, mely jól mutat és ízletes. A hozzávaló salátákat egy másik meghívott hozza, de ezek készítése már eléggé elterjedt, biztos finom lesz. Bólé készítése: 1 üveg őszibarack vagy ananász kompótba karikára vágott narancsot, citromot, banánt vagy tetszés szerinti aszalt gyümölcsöt teszek, 2 dl rummal, hűtőben érlelem. Egy üveg fehér vagy rosé borral felöntöm, jól lehűtve, fogyasztás előtt ásványvízzel vagy pezsgővel bolondítom meg. Boldog új évezredet!
