Ellenzék, 1937. október (58. évfolyam, 226-252. szám)

1937-10-24 / 246. szám

193 7 október 2 4.

ELLENZÉK

ASSZONYOK ROVATA

A KISESTI RUHÁK

.szezonja is megkezdődött, premierek, vacsorameghívások, estélyek, mind megannyi alkalom, hogy végre a sok világos és tarka ruha után, hosszú feketében, vékonyan és látszólag lefogyva jelenhessünk meg. A nagyesité-yi jtoalletK szezonja még nem érkezett el, a ruha ugyan már most is földig ér, de még a hátiad és a kart sem hagyja szabadon, miint a közeli nagy báliszezón toalletitjei. Nem érdemes már most grand-toalettben megjelenni^ mert »akikor mivel rukkolunk ki Szll- veszdiellkor? A szatén nagy divat, ügyesen alkalmazva a mo lettet soványitja, a vékony termetüt pedig Ikigömbölyiti. A ruha hosszában végig egy szálén csikót alkalmazunk, ez feltétlenül hosszát ja a figurát, de ha maga a szoknya készül szaténből, úgy a soványaik érik el céljukat. A magas derákVonal ép olyan

diiivat, miiint a mélykeitit kissé már a csípő felé orientálódó öwonall, Kinek mélytiik előnyös! A gyöngy és fliüterkivarrások különféle formában és ornamentikában, szép és finom dísze a kiisestil ruháknaik. Gyakran, azonban egész ruharészek készüilnelk flitte1lh.imz.e3- sei:, például a ruha derekai, ujja, válla, vagy vízszintes csikók a ruha szoknyáján. A bársony idén ás naigy d.ivat, de vékony, selymes posztóból dis készülnek estélyi toalettek. Prémmel, épugy, minit a nappali ruhákat, az esti alllha.lm.akra szánt toaletteket is nagyon gyakran diiisziitenek. Persze ilyenkor az olcsó prém nem alkalmas — inkább árt, mint a ruha pompáját emelné. Nerc, hermelin es róka .az erre a célra megfelelő szőrmék, aki 'teheti, fel is használja, de ezek a prémek nélkül is lehetünk féitiinően elegánsak.

Fejezetek

az inyesmesferség köréből

A iekeiegyökéf;

ez a Szibériából ideszármazott, igénytelen külsejű, de kellemesen édeskés és pikáns izü gyökérnövény már koraősszel megjelenik a csarnokok és piacok árusitóbódéiban, hogy késő tavasziig; jó segítségünk legyen a tétti zöldségszegény időkben az étlap összsállitá- sárnál. Régebbi években a nagykő/.;" rség nem igen ismerte.

Most is sokan nézegetik még gyanakodva s nem tudják, mi is lehet a rendeltetése voltaképpen ennek a hosszú, fekete, sokszor eléggé formátlan, csöppet sem mutatós külsejű gyökérnek!, amely csomókba kötözve ott hever most miár minden kis és nagy piac jóformán valamennyi: zöldségesének polcán.

De aki csak egyszer ás étlapjába illés vM, hívévé szegődik enyhén a zellerre is "emlékeztető, de sóikkal szelidebb izének.

Téli spárgának is nevezik, részben azért), mert alakja némileg hasonlít ehhez a távoli rokonához, é.készkésii módjai pedig ugyanazok. Éppen olyan jó leves, élőétől, főzelék, saláta, pudding készülhet1 belőle. Előbb azonban fekete héját lekaparjuk s a gyökereiket citromos, kevéssé meglisztezett vízben áztatjuk, hogy meg ne bámuljanak.

Éíeíek rendje október 24-3Î-lg

HÉTFŐ. Ebéd: Sárgaborspiiréleves. Rizses sertéshús paradicsommártás'sail és reszelt sajttal. Diósmeték, Vacsora: Túrós burgonya. Körte.

KEDD. Ebéd: Tökpüréleves. Vagdalthus parajfőzelék'kek Lekváros palacsinta. Vacsora: Lecsó. Sülit ig|asztenye.

SZERDA. Ebéd: Húsleves májgombóccali''. Leveshus reszelt burgonyával, lkapormirtással. Almás pite. Vacsora: Töltött gomba. Kovászos uborka. Alma.

CSÜTÖRTÖK Ebéd: Daraleves. Kapros káposzta. rostonsült birkacombszeletekkel. Barálifüle. Vacsora: Velő tojással. Paradies onasaláta. Szőlő.

PÉNTEK. Ebéd: Hal pap ni kas. Turóscsusza. Vacsora: Feketegyökér besamelmártássab Alma. Krémsajt.

SZOMBAT. Ebéd: Burgonya1'eves. Borjú- pörkölt tarhonyával. Friss körtebefőtt. Vacsora: Gsőbensüki zöldséges makaróni. Dió mézzel.

VASÁRNAP. Ebéd: KarfióLleves. Sajtos besamellpudding. Gyöngytyulk aiitrommántás- sal. Fejes- és burgonyasaláta. Gesztenyepüré tejszínhabban. Vacsora: Marini,rozotf, karikáira vágott szafaladé. Vegyes savanyúság. Isii fánik. Gyümölcs.

RECEPTEK

Feketegyökérleves. Félkiló megtisztított!, megmosott, sós, kissé cukros vizben megfőtt feketegyökeret félujjhosszuságu darabokra vagdalunk. Habarást készítünk egy jókora kanál lisztből, pár kanál tejjel, föeresztjük azzal a lével, amiben a gyökerek főttek s i deci tejföllel Ízesítjük. Ha a leves mennyisége így nem bég, csont, vagy zöldséglévelí, vagy egyszerűen vízzel pótoljuk. Kellőleg megsózzuk, mégegyszer jól felforraljuk és tálaláskor ráöntjük a levesestában diónyi vajjal elkevert i tojássárgájára.

Élesztős rétes. Hat .tojássárgáját habosra kavarunk öt. deka vajjal. összevegyi't jük 4 deka élesztővel, amit előzőleg egy kávéskanál csukorrall és i deci tejjel elkever- 'tünk, 2 kanál porcukorral, 3 deci» bejjel, csipet sóval és körülbelül, 75 deka liszttel. A ítészta olyan keménységű legyen, mim a közönséges rétestészta. Jól kikeverjük és meleg helyen megkelesztjük. Mikor megkelt, meg- (Lisztezetţ abroszon nyújtóiéval késfokvastiagMentsünk:, amit lelte'

„Negyven éves korban kezdődik az élet“, j A köztudatba dobott e jelmondat jellemzi a j legjobban a mfai élet iramát. De sok igazság j van benne. Negyven éves korral ismerjük ! fel azokat a szépségeket, amiket az élet ne- ! künk nyújthat, akkor tudjuk értékelni az j élet izét, zamatát. Életünk izesebb, ha gond nem zavarja, de szépen., okosam* csak úgy élhetünk, ha a szép-okos életnek nemcsak a lelki, hanem testi feltételeit is biztosítottuk a magunk számára.

A szépségápoló és a szépséghibát gyógyító tudomány egyre gyarapodó felkészültséggel nyújthat segítséget azoknak a negyven éveseknek, akikben nem halt ki még a vágy egy kis- életöröm utáin. Súlyos hiba volna azt hinni, hogy életöröm alatt csak a szerelmet értjük. ,E kor már szublimálja a fogalmakat és érzéseket. De hogy egyéb életörömöket élvezhessünk, a kozmetika segítségéhez kell folyamodnunk. Sietünk megjegyezni, hogy az is súlyos hiba volna, bai kozmetikai segítség alatt azokat a tevékeny- kedéseket értenénk, amiket a kozmetika pld. húsz évvel ezelőtt tudott nyújtani. Azt várni, hogy akármilyen művésziesen elvégzett külső arcápolástól és sminktől, egyszóval a szokásos „kozmetikáz,ás“-tói a negyven eves megfiatalodjék, csak jámbor óhajtás. ML egészen, más segítséget gondolunk és tudunk adni, olyat, amelyik mélyen belenyúl a* szervezet gépezetébe, olyat, amelyik az egész negyven éves szervezetet megállítja a rohamos ötvenesedés felé .vezető irton, sőt — ha idején tesszük, vissza lendítheti a harmincas évek felé. A mai szépségápolás», ha wem is ugyanaz, de párhuzamosan, halad a fiatalító kúrával. A mai kozmetika a szorosam vett külső »arcápolásról, 'lassanként átcsúszik az 1 orvostudomány területére, ahol kibővült ! szerepe szerint az egész ember testi, észté

tikai tökéletessége, az egyes szervek tökéletes működése, »a»z egész »szervezet harmonikus összjátéka felett őrködik. Ez a szerep inkább nehéz, semmint nagyzoló. De amióta tudjuk, hogy az arcbőr, haijmövés hibái a megzavart anyagcserének, a megzavart hor- momegyen súlynak részjelensége, e hibák gyógyítása, vagy megelőzése kedvéért kénytelenek »vagyunk az egész »szervezet rejtelmeit megfigyelni, megismerni.

Témánk nagy és érdekes. Kötet tellenék ki belőle, de hogy rovatunk »szűk keretei közé sűrítjük, azt a negyven éves korban levő olvasó érdekéiben tesszük, hogy képet alkosson, milyen feltételek mellett mentheti meg, vagy nyerheti vissza fiatalos külsejét, rugalmasságát, sima »bőrét. . Milyen, feltételek mellett érezheti életét természetes örömnek. És tesszük ezt annak a példázatára is, hogy milyen feladatokkal kell a kozmetikusnak ma megküzdenie. Ezúttal csak az „egészséges“ ember ékről »beszélünk. »E»mész- tő kor melleit szépségápolást nem »kívánhatunk. Viszont, ha. jobban szemügyre -vesz- szük, a negyven évesek között vajmi kevés egészségest fedezünk, fel, a »szó ideális érteimében. Negyven éves »korra a szervezet bizonyos mértékig elkopik, megrokkan. A 40 év arcunkra. va,n írva. A helyes életmód azonban az öregedés folyamatát meglassítja.

A kérdés lelki éis» társadalmi résziét szán • dékosan nem érintjük, csupán azt a hétköznapi bölcsességet írjuk ide, hogy mindenért van okunk 'bánkódni, haragudni, gyűlölködni, pörlekedn.i, ellenségeskedni, — de semmiért sem érdemes. Igaz, az életnek vannak árnyékai, de járhatunk a — „napos» oldalon“.

Hogy egy egészséges szervezet hibátlanul működjék, három feltételhez van kötve: hormonális egyensúly, tökéletes a»nyagcsere

és fedezett vit»a»minszü.ks»églet. Az elsőt — sajnos — nem áll módunkban szabályozni. Pedig az egyensúlyi helyzetből való kilengés hormonzavairt, ez pedig s»ulyos kozmetikai hibáikat eredményezhet. Elég utalnunk a rendellenes »szőrnövésre, amely petefészekhormon (foilikuliin) hiány következménye. Persze, e téren sem vagyunk kitéve a puszta véletlennek. Először is egészséges és mér- sékletes életmód mellett bormonegyensulyra számíthatunk. Ezenkívül, e másik két té nyező jól működik, 0 harmadik sem sántíthat, mert szervezetünk e há,ro»m oszlopa egymással kölcsönös hatásbeli kapcsolatiban van. Viszont az anyagcsere zavartalanságát legtöbbször, a» »vitaminszükségletet mindig biztosíthatjuk — helyes étke»/esset.

A helyes étke!z»és igen nehéz feladat. Mindenkinek, de a negyven évesnek (és örégebbeknek) kell a legjobban vigyázni ok

arra, mit és mennyit esznek. Itt csak általános irányelvet Írhatunk elő, mert a diéta egyénenként változik. Minőségileg: — hus- »S'zegény étkezés, ha hús, csakis hal, vagy szárnyas. Általában kevés állati fehérje, ilyneket: tojás, sajt, fej. Az étkezés szénhidrátokban (liszt és cukorfélék) bővebb lehet, hta a hízás veszélye nem fenyeget. Sok-sok főzelék. Az ételek elkészítésénél a zsírt mellőzzük, helyette lehetőleg olajat, vajat ajánlunk, de ezekből is általában keveset, részben a bizás miatt, részben az emésztő szervek kímélése céljaiból. — Az étkezésnek külön nagy fejezete a nyerskoszt. Gyakran pár hetes nyersétel diéta »valóságos fiatallá tó kúrát végez: tehermentesíti a szervezetet és telíti — vitaminnal. Tudvalevő, a nyersen ehető ételekben van az a» C-vel jelzett vita - »minfajta, amire a negyvenéves embernek a leginkább »szüksége van. C-vitamin van minden gyümölcsben, paprikában, p»aradicscm- ban. Utóbbi idők »vizsgálatai mind nagyobb szerepet tulajdonítanak a szervezet elörege désóben épen a C-vitamiin hiányának, mert azt állapították meg, bogy a 40 éven felüli emberek 90 százaléka C-vitamin h»M»nyb-a»r szenved. Az étkezés mennyiségileg még inkább egyéni. Testsúly és foglalkozás irányítja, de csakis azt az ételmennyis’gc' tanácsos mindig elfogyasztani, aminek -kaié’ .úját ma rád ék talanul ei is használjuk. Negyven éves

GONDTALAN SZABADSÁGIDŐ!! és mégis

kellemes

de mnd.zt csakis a Brii liant—Extra—Prf» missima és Luxus —Silken—Finest-cl, a Ieg- finomab) és egyedüli óvszerrel érheti el.

ságura nyújtjuk, rendles rétes módjára meg- zdrozzuk, meghintjük 25 deka darált man dalával, 20 deka porcukorral, 10 doha mazsolával, 5 deka apró szőlővel, ugyanennyi apróravágott oiitron átitat. összesodorva kikent; tepsiibe tesszük s ott újra megkeleszt jük. Ekkor megkenjük tojással és tetejét meg-.- hintjük gorombán törött mandulával s igy »megsütjük.

Diós és mákospatkó Inyesmester módján. Harminc deka vajat», egy és fél evőkanél cukrot, egy csipet sóval habosra kavarunk. Hozzátesszük egyenként 7 tojássárgáját,, 3 és fél deci tejet, amiben feloldottunk 1 és fél deka élesztőt és egy és fél liter finom liszt tét. Kanállal vaigy késsel jól kidolgozzuk és deszkára téve háromszor kinyújtjuk, közben mindig fél óráig pihentetve. A harmadik kinyuj- tás után annyi cipóra osztjuk, ahány patkót akarunk és Így meginti fél óráig pihentetjük. Késfokvaistagságura nyújtjuk ki és megtöltjük az alább lein, dió- vagy máiktö'talékkel. Patkóalakura formáljak, megkenjük tojással, spékeflőtüvel pár helyien megszurkáljuk (hogy fel ne repedezzen), sülőllapra tesszük, 15 percig még pihentetjük, újra megkenjük s pár perc mu-va jó meleg, de nem tulforró sütőben, közepes »tűzön megsütjük. Gázsütőben, a sütése fteftsődánggal kezdjük, 8—10 perc

múlva átcsavarjuk alsóra s az utolsó negyedórában megint felsőre. — Diótöltelék: Forró tejben feloldunk 1 kiirió kockacukrot és beleteszünk1 1 kiiiló őrölt diót, 15 deka reszelt citron átlót, fél kiló darált datolyát, 3—4

meghámozol, részéit, vagy darált a'mát, 15 deka darált mazsolát, 3 szelet reszelt csokoládét!, is deka apróra vágott, vagy darált 'birssajtot, 4—-5 kanál sárgabaracklekvárt, 3 — 4 tojás habbá vert fehérjét és egy kevés va- niliálo.

»korban pénzt és ne kalóriát tartalékoljunk. Itt soroljuk fel az életröviditő és szervezet- pusztitó mérgeiket: a dohányt, a feketekávét és az alkoholt. Utóbbi a legártatlanabb, mértékletesen akár naponta fogyaszthatjuk, főleg könnyű bor alakjában. A feketekávé már több óvatoságot igényel, mert a szivet hajszolja és a vérnyomást emeli. Már pedig — ezt jól tudjuk, így, a negyvenen túl — egyik »sem ajánlatos. A nicotim olyan súlyos méreg, hogy aki panasztalanul akarja az ötvenes és későbbi éveket tölteni, az már most sürgősen dobja el az utolsó cigarettáját, mig nem késő. Lényegében egyik „élvezeti“ cikkre sincs szükség, legjobb, ha egyikre sem szokunk rá.

Az étkezés után a fiatalódásnak legfonto- saibb tényezője a mozgás. Kortörsaink nagy hibája, hogy kelleténél többet esznek és kevesebbet mozognak. Kétszeres hiba. Nemcsak azért, hogy a bekebelezett kalória fölösleges zsiHéberként rakódik csipőre, hasra, ha nem a velejáró lustaság elernyeszti az izmokat. Kétszeres veszteség. Pocakkal, vastag csípővel hiába siránkozunk a fiatalság elveszett paradicsoma után. A fiatalsághoz karcsúságra, erős, rugalmas izmokra van szükség. A negyven éveseknek ajánljuk, sürgősen kezdjék el a sportot, a iping-pongtól kezdve a lovaglásig most minden sportra tolláinak alkalmat. Igen ajánljuk a tornakurzusokat. Városunkban olyan sok és jó iskola van, ahol tanult szakemberek fonnál ják karcsúra Q zsírpárnáktól elrajzolt test- vomalat.

Ha a fenti két főtételnek elegei tettünk, a sorrendi harmadik: az életmódunk, önkéntelenül is helyes vágásba illeszkedik. A reggeli »rádiótorna ébresztője a lustaságot egész» napra kiveri belőlünk. A frissítő tus - - mely lehet hideg is, meleg is, izmainkat to- I nusbs hozza. Így az irodai vagy házi munkát örömmel végezzük. A köryü ebéd utáni »kevés Leverés, regényolvasás nem art. A délután résziben 0 sporté, résében a társadalmi kötelezettségeké. Az este a szórakozásé.

Dr. fícrényi De:*5.

FÉNYKÉPALBUMOK nagyon szép aatfí, fásban, hatalmas választékban mái u sítől kezdve kaphatók az ELLENIEK táljában, Quj, í»l*ta kjaifiS,

i