Életünk, 2007 (45. évfolyam, 1-12. szám)

2007 / 10. szám - Pais-Horváth Szilvia: "Az igazi borivó vörösben az édeset meg se issza" - Mittl családi pincészet

PAIS-HORVÁTH SZILVIA

„Az igazi borivó vörösben az édeset meg se issza" - Mittl családi pincészet

Célállomásunk a nyugati határszél, Vaskeresztes, ahol a Mittl Családi Pince háza táján nézünk körbe. A háromszáz fős falucska fő utcájában takaros, rózsaszínre vakolt ház, ahogy errefelé jellemző, inkább polgári, mint paraszti jelegű. Az ajtóban harminc év körüli, törékeny hölgy fogad, Mittlné Odor Anita. Az előszobában babakocsiban egy négyhónapos csecsemő szendereg a dédmama felügyelete alatt. Zavarban vagyunk, jó helyre kopogtattunk? A testes, savakban gazdag vaskeresztesi borhoz egy őszülő halántékú pincemestert társítottunk, ám hamar kiderül, az ifjú hölgy - nehéz asszonyként definiálnunk —, nem csupán beházasodott egy tradicionális bortermelő családba, hanem maga is kitanulta a szakmát, és két gyermek mellett egyik fő irányítója a családi gazdaságnak.

MÁRA KILENC ÉS FÉL HEKTÁRON GAZDÁLKODNAK

Meséli, tíz éve került a faluba a közeli Nardáról. A férje szüleinek már akkoriban is volt szőlője - három hektárt műveltek, jórészt eladásra. Közben Ausztriába, az ottani szőlősgazdákhoz jártak ki dolgozni: „ Viszont nagy volt a terület ahhoz, hogy/ a munkahely is megmaradjon, meg az itthoni munkákat is tisztességgel el lehessen végezni. Dönteni kellett, vagy a saját gazdaságot fejlesztjük, vagy eljárunk dolgozni, mert a kettő együtt már nehezen ment." A család a saját gazdaság fejlesztése mellett voksolt: „Pár éve további öt és fél hektár birtokot telepítettünk be. Eg)' részén már tavaly szüreteltünk, de idén lesz az első év, hogy az iij telepítés egészében teremni fog. ”

„Muszájból nem lehet szőlőt művelni, vagy érdekli az emben, vagy nem. Én megszerettem ezt a munkát” - mondja Anita, aki pár éve a borászképzőt is elvégezte, Kőszegre járt iskolába, és Sopronban végezte a gyakorlatot. „Mindenki csodálkozik, ha kiderül, hogy a családban a borász én vagyok. ..’’A gazdaság szakmai irányítása részben az ő kezében van, de hozzáteszi: „Igaz, a férjem szüleinek nincs iskolájuk, de ők a gyakorlatban, a családi hagyományok révén nagyon sok mindent tudnak. Már az őszüleik is bortermelők voltak. Apáról fiira szállt ez a tudás. ” Apósával és anyósával viszik a napi teendőket, a férje Ausztriában dolgozik. Nagyobb munkálatoknál, például szüretkor Anita szülei is besegítenek. Bérmunkást nem alkalmaznak, gyakorlatilag szinte minden nehezebb fizikai munkát gépesítettek, a permetezéstől a kaszáláson át a fürtritkításig. Mikor Anita a családba került, a hegyen már traktorral dolgoztak, szó sem volt kézi kapálásról.

49