Életünk, 1998 (3. évfolyam, 1-33. szám)

1998-06-17 / 12. szám

Az elelmiszeripar fejlettsege a mezogazdasag fuggvenye. Kiilondsen a husiparra vonatkozik ez a megallapitas, mert fejlett allattenyesztes nelkiil a husgyarak sem mukodnenek szinvonalasan. A kilencvenes evek elejen orszagszerte csokkent az allattenyesztes. Ennek kovetkezmenye, hogy tizemek zartak be kapuikat es szakkepzett emberek, hentesek kerultek az utcara, maradtak egyik naprol a masikra munka nelkiil. Nem csoda, hiszen a rendszervaltas utan a mezogazdasagot teljesen fejreallitottak.

Rozsnyon a husuzem a varoska szelen van. Nemreg meg a Maso Vychod uzemegysege volt, es teljes erobedobassal termelt friss hussal es hentesaruval latta el Rozsnyot es kornyeket. Ma a rozsnyoi husgyarat a KABAT Holding mukodteti, es a nagyvallalat hire a jo minosegu aru reven egyre inkabb bevonul a koztudatba orszagunk keleti reszeiben is. Nemcsak a kivalo minoseget garantaljak, sajat boltjaikban bo a valasztek es precfz, gyors a kiszolgalas.

Negy esztendovel ezelott jartam Rozsnyon es kornyeken. Barataim javaslatara meglatogattam a rozsnyoi husiizemet is. Az akkori igazgato, dr. Kecskemety Otto keszsegesen vegigvezetett az iizemen es beavatott a husgyar titkaiba, vagyis figyelemmel kfserhettem egy-egy gyartasi folyamatot, egeszen addig, amikorra az aru mar csomagolasra kerulhet. Beszdlgettem az emberekkel, erdeklodtem szocialis helyzetuk irant es azt tapasztaltam, hogy elegedettek. Nem lattak okat annak, hogy mashol keressenek boldogulast.

Negy esztendo elteltevel ujra kopogtattam az igazgato ajtajan. Meglepetesemre egy szoke fiatalember fogadott: Kecskemety Attila mernok, alig huszonot esztendos.

— Mikent kerult ilyen fiatalon az uzem elere?

— A Maso Vychod rozsnyoi vallalatanak az edesapam volt az igazgatoja. A nyari szuneteket, diakkent rendszeresen a husgyarban toltottem, itt dolgoztam. Megismertem mindent, ami egy modern husuzemben tortenik. Kassan kozgazdasagot tanultam az egyetemen.

Kecskemety Attila mdrnok, az uzem igazgatoja

Sok jo falat

nos iddtoltesnek, es penzkeresesi lehetosegnek tekintettem, hanem valahol a tudat alatt keszultem arra, hogy majd az egyetem elvegzese utan a husiparban helyezkedem el. A diplomamunkamat a hus piaci ertekesiteserol es a husgyartasrol frtam.

— Hogyan kerult az igazgatoi szekbe?

— Az egyetem utan itt kezdtem dolgozni. Miutan a KABAT Holding

atvette a vallalatot, uzemiinket is, atszervezesekre kerult sor. Edesapam, a gyar igazgatoja magasabb, felelossegteljesebb beosztasba kerult, es a megiiresedett helyre engem javasoltak. Ezt az igazgatotanacs elfogadta. Remelem, hogy fiatal korom ellenere a hozzam fuzott remenyeket teljesitem es a foiskolan, valamint a gyakorlatban szerzett tudasomat kamatoztatni tudom.

— On szerint jol mukodik a husipar?

— A husipar csak akkor mukoddkepes, ha megfelelo az ellatas. Ahol termeles folyik, ott a vegcel a termek ertekesitese, a jo piac. Ez a husiparra hatvanyozottan ervenyes, mert mindig a vasarlot kell kiszolgalnunk friss es jo minosegu aruval. A mi hatterunk az allattenyesztes, es rajta mulnak a mi gyartasi lehetosegeink. Az eddigi tapasztalataim alapjan ugy gondolom, hogy nagyobb piacot is el tudnank latni, tehat a termelest mennyisegileg es termeszetesen minosegileg is — ez utobbi nagyon fontos — novelni tudnank. Sajnos, Rozsnyot es kornyeket erzekenyen erinti a munkanelkuliseg. Banyakat es mas uzemeket is bezartak, tehat gyenge a vasarloerd, az emberek csak a legfontosabb dolgokat veszik meg.

— Elobbre leptek az utobbi idoben?

— Az uzemben az egyes epftkezesi es technikai feladatokat mar nehany eve megoldottak. Egy husuzemen beliil is gondolni kell a kornyezetvedelemre, a kornyezetszennyezessel nem lehet jatszadozni. Alkalmazottaink szama szazotvenen felul van, beleertve az uzleti alkalmazottainkat is, mivel tizenharom husboltot mukodtetunk.

— A szomszedos Rimaszombati jarasban szinten mukodik egy rugalmas vallalat, a Taurys uzleteivel es husfeldolgozo uzemeivel. Jelent ez bnoknek konkurenciat?

— A Rimaszombati jaras is a felvasarlasi teriiletunk, es ott is mukodtetunk hentesboltokat, de hustermeket szallftunk masoknak is. Konkurencia nyilvan letezik es mukodik, de a jo ertelemben vett konkurenciarol van szo. Nines szandekunkban megserteni a Taurys erdekeit es celkituzeseit. Ez idaig jol megferunk a piacon.

MOTESIKY ARPAD (a szerzo felvetelei)

Husuzem a varos szelen

— Milyen kapcsolata van egy kozgazdasznak a husfeldolgozashoz?

— A nyari munkat nemcsak hasz-Kezdodhet a feldolgozas