Életünk, 1998 (3. évfolyam, 1-33. szám)
1998-06-03 / 11. szám
SOK MINDCN Problemak Foleg idosebb korban sok problema adodik. Elsosorban a lab verkeringeset emli'tjuk. A terhesseg alatt, az allo-, illetve uldmunkat vhgzdknhl kialakulhatnak a sepru alaku, pirosas venas ertagulatok. A melyebben fekvo visszerek sok esetben mar koros elvaltozasra mutatnak, es mutdti beavatkozast igenyelnek. A felszinieket el lehet zarni. Agumiharisnya, a gyogycipo viselese, valamint az erek tornaztatasa — valtakozd hideg-meleg labfurdo — es a labak polcolva torteno pihentetese azonban tiinetmentesseghez vezet. A visszeres labakat mindig a talptbl kiindulva, a combto fele, lassu simito mozdulatokkal kell masszirozni, akkor is, ha gyogykremet vagy egyszeru testapolot alkalmazunk. Visszeres labakra nem ajanlott a szortelenitd gyanta! Valamilyen kevesbh drasztikus mddszert kell valasztani. Az also labszar borfelulete sokkal szarazabb, mint a combresze, tehat telennyaron minden furdes utan be kell kremezni. Bazsalikom (Latin neve: Ocinum basalicum L.) Illata fanyar, a szegfuszegre emlekeztet. Levesek, fozelekek (kuldnosen feher bab), salatak, szoszok, pacok, sijltek, martasok, daralt husok, hal-, kolbaszaru, vizes uborka eltevesehez hasznaljak. Teaja gyomorerosfto, etvagygerjeszto, szelhajto, kohogescsillapito, vizelethajto. Kulsoleg torokbblitoul es kelesek erlelesere szolgal. Boroka (Latin neve: Juniperus communis L.) Aromas, csipos izu fuszer. Fozelekek, salatak, savanyu kaposzta, husetelek, vadpastetomok izesitoje. A gyogyaszatban vizelet- es szelhajtokent, etvagygerjesztokent, vese- es epeko oldoszerekent, hurutos megbetegedeseknel hasznaljak. Kitu'no izzaszto hatasu. Csuz, koszveny, izuleti bantalmak elleni tea: 10 dkg borokabogyo, 5-5 dkg csalanlevel, zsalyalevel, ezerjofu, tarnicsgydker, bengekereg, nyirfalevel, veronikafu keverekebol 2 evokanalnyit teszunk fel liter vizbe, egy-ket percig forraljuk, 10 percnyi alias utan leszurjuk. Este es reggel isszuk. A narancs Az egyik leggyakoribb deligyumolcs. 10 dkg h^mozott, kimagozott narancs energiatartalma 40 kaloria, feherjetartalma 0,6 g, savtartalma 1,5 g, szenhidrattartalma 8,5 g. Tartalmaz B1- es B2-vitamint, nikotinsavat, kalciumot, vasat, foszfort, kaliumot, natriumot, magneziumot. A felbontott narancsot tanacsos azonnal elfogyasztani. A frissen sajtolt levet csak hutoszekrenyben taroljuk, maximum ket napig, mert hrtekes vitaminjai hamar bomlasnak indulnak. Uveg vagy porce&nedenyben tartsuk, mert a savtartalom oldhatja a femet. Az ep narancs hosszO ideig megtartja ertdket, de szobahomersekleten nehany nap utan fonnyadni kezd. Hutdszekrenyben akdr hat hetig is elall. Hosszabb tarolas elott mossuk meg forro vizben es tbrdljuk szarazra. Ha kiilon-kulbn nedvszivo selyempapirba csomagoljuk, meg tovabb eltarthatd. A hejat csak akkor hasznaljuk fel, ha forro vizben jbl meg^ztattuk, tobbszdr cserelve a vizet, mert a hej vegyszerezett. Az un. Jaffa-narancs heja rendszerint vastag, a gyumblcs ize aromas, nedvdus; a spanyol narancs edes es vekony heju; a gbrogis vekony heju, de savanykasabb. A vilag legjobb minosegu narancsa a A/ave/jelzesu. Mondunk tippet! Amikor meg nem pompazik a kert, aki siettetni kivanja a viragnyilast, szines papirbol vagjon ki margaretat, napraforgot, erositse hurkapalcara, es „ultesse“ a foldbe. Az erkelyek viragladai is vidamabba tehetok ily modon, s ez a virag nem hervad el... Hasznos tanacsok A gyurt teszta konnyebb lesz, ha csapviz helyett asvany- vagy szodavizet hasznalunk. (A galuska is.) A fasirozottba tegyunk egy keves asvany-, illetve szodavizet (a tojason kivul), izletesebb, szaftosabb lesz. A rantott hus (hal) panirjaba a zsemlemorzsahoz tegyunk egy keves reszelt sajtot. A sutes utan a panir ropogosabb lesz. Az aprora vagott petrezselyem nem vesziti el az aromajat, ha nedves deszkan apritjuk fel. A fagyasztott halat tejben aztatva engedjuk fel. Nemcsak a jellegzetes halszagot semlegesiti, de az ize is jobb. A szarazkolbasz hejat konnyen lehuzhatjuk, ha egy-ket percre hideg vlzbe tesszuk. Ha a nyers hust szep vekonyra akarjuk szeletelni, tegyiik egy idore a melyhutobe, hogy megdermedjen. A maggikockat csak a fozes utolso 2-3 perceben tegyuk a levesbe, szdszba. A hosszas fozes alatt elvesziti a zamatat, es megvaltozik az izhatas — nem mindig elonyosen. Hideg porehagymaleves Hozzavalok: 30 dkg porehagyma, 1/2 deci olaj, 15 dkg burgonya, baberlevel, majoranna, droit feher bors, 2 deci tejszin, so, egy csomo metelohagyma. A megtisztitott, vekony karikara vagott porehagymat keves olajon megfonnyasztjuk, felengedjuk fel liter vizzel (esetleg huslevessel), beletesszuk a hamozott, karikara vagott burgonyat es a fuszereket. Puhara fozzuk. Hagyjuk kihulni, majd turmixoljuk, es atszurjuk (nem fontos). Hozzakeverjuk a tejszint, sozzuk, cseszekbe talaljuk, aprora vagdalt metelohagymaval.
