Életünk, 1998 (3. évfolyam, 1-33. szám)
1998-05-20 / 10. szám
Mezok patikaja Evelo noveny, szara es aga nines, levelei a gyoker torzsebol fejlodnek ki. A 20—40 cm magas kocsanya ugyancsak a gyokerebol no ki. Elviragzas utan meg jobban megnyulik. Csoves, leveltelen, a csucsan hordja maganyos viragfeszket. Ha a novenyt barhol megsebezzuk, feher tejnedvet bocsat ki, mely a levegon vorosbarna szinu lesz. Tavasztol oszig viragzik — es minden resze fogyaszthato, ha megbaratkozunk a kesernyes fzevel. Hatoanyagai a taraxacin nevu keseru anyag, indulin, kolin, D- vitamin, cukor, nyalkaanyagok. Leveleben, viragjaban B2- es V-vitamin van. Gyujtese Kora tavaszi levele a legfzletesebb. Kesernyes salata keszulhet belole. Egesz evben fogyaszthato. Viraga tavasztol oszig gyujtheto. Gyokere osszel a legertekesebb. A kiasott gyokeret jol mossuk meg, majd szarftas elott hosszaban szeleteljuk fel (azert hosszaban, mert keresztvagasnal sok ertekes nedvet veszft). Tavasszal ezzel kezdhetjuk a szervezet meregtelenfteset. Fokozza az anyageseret, segi'ti a maj, a vese, a hasnyalmirigy mukodeset. Reuma,koszveny es borpanaszok ellen is hasznalhato. Gyermeklancfusalata A friss, megmosott leveleket keresztben osszevagjuk, fott burgonyat felkarikazunk, olajban pintott barnakenyer-kockat adunk hozza, es fuszerekkel izesftjuk. Tavasszal a vekony, egyeves gyokereket is a salatahoz darabolhatjuk. (A vastagot ne, ezek keseruek.) Parolt gyoker A megmosott gyokeret aprora daraboljuk, olajon megparoljuk, majd vfzzel felengedve sozzuk, es fedd alatt puhara paroljuk. Szojamartassal izesftjuk. Gydkerkave A szarftott, porkolt gyokerbol kave is keszftheto. Az osszel begyujtott, megmosott, aprora vagott gyokereket megszarftjuk, majd 200 Celsius fokon addig pirftjuk, amig sotetbama szinu nem lesz. Kavedaralon megdaraljuk, es ebbol fdzunk kavet. (Fdl liter vi'zbe negy evokanallal teszunk.) Koffeinmentes. Serkenti az anyageseret. Tea 2-3 teaskanalnyi level- es gydkerszarftmanyt negyed liter vfzben forrasig hevftunk, majd tiz percig allni hagyjuk. Napi ket csesze serkenti az anyageseret. Vizelethajto. Gyermeklancfule A megmosott novenybol kipreselt levet nehany hetig jegszekrenyben tartjuk, naponta haromszor egy evokanallal hatszoros vfzmennyiseggel felhfgftjuk, es 4—6 heten at kuraszeruen fogyasztjuk — etkezes elott. Szemvi'z Egy egesz megmosott novenyt feldarabolunk, 24 oraig egy liter vfzben aztatjuk, majd a leszurt vizet meglangyositva, szemunket naponta tobbszor is megmossuk. Kotohartyagyulladas, megeroltetes, kivordsodes ellen is jo. Mez i. 200 darab szep, nagy, egeszseges pitypangviragot alaposan megmosunk (de nem aztatjuk), es 7 deci vfzzel 7 percig forraljuk. Szurore tett gezen leszurjuk, 1,5 kg cukorral, 1 citrom levevel 45 percig forraljuk. Kiforrazott bebieteles vagy csavarmenetes kavesuvegekbe toltjiik. II. Sotetebb, surubb mezet akkor nyerunk, ha 500 viragot szedunk, megmossuk es egy liter vfzzel tfz percig fozzuk. 24 orat allni hagyjuk a vizben, ekkor leszurjuk. A lehez adunk 1,5 kg cukrot, hozzaadunk 2 egesz citromot hejastul felkarikazva, ezzel 1—1,5 ora hosszat fozzuk, s mielott a tuzrol levennenk, belekeverjuk 1 narancs kicsavart, leszurt levet. Pici uvegekben, huvos helyre tesszuk. Keszftsunk belole annyit, hogy telen minden csaladtagnak jusson belole megfazas idejere legalabb 2-2 uvegecske. Kisse hfgabb, mint a valodi mez, de kivaloan csillapftja a kohogest. Aki , egyszer kiprobalta, minden evben elkeszfti belole a telire valo adagot. Tavaszi faradtsag ellen egyunk csalant! A zsenge leveleket jol mossuk meg, vdgjuk ossze ds prdseljuk ki a levdt. Naponta haromszor fogyasszunk belole egy evokandllal. A zsenge leveleket salatanak elkeszftve is fogyaszthatjuk. Hutoben a csalanle es a Ievdl harom napig friss marad. A csalant a kovetkezokdppen tartosfthatjuk: osszevagjuk aprora (termeszetesen elobb jol megmossuk ds leesurgatjuk), feherborral vagy vodkaval leontjuk, ds 10 napig allni hagyjuk. Ebbol naponta haromszor igyunk — a borbol naponta 3 decit (vfzzel hfgftval). A csalanos vodkabol fel decinyit egy pohar vfzbe. Tisztftja a vert, frissfti a szervezetet. (Alkoholos csalant termeszetesen csak egeszsegesek igyanak!) * A csalan kedvezo hatassal van a hasnyalmirigyre. Teajaval csokkenthetd a vercukorszint. Segft a koszvenyes es reumatikus panaszok eseten is. Ebben az esetben ne csak teakent igyuk, hanem csalanfozetben furodjunk. * Minden hajnak jot tesz, ha friss csalan fozetevel mossak, illetve oblftik. A csalantinktura korpamentessd teszi a fejbort, a haj csillogo, suru lesz. Elkeszftese: Tavasszal (vagy osszel) a kiasott gyokereket kefevel megtisztftjuk, aprora vagjuk es uvegekbe tesszuk. Negyvenfokos szesszel felontjuk, es meleg helyen ket hetig allni hagyjuk. A fejbort ezzel dbrzsoljuk. Erszukulet eseten csalangyokerbol keszult labfurdo ajanlhato. Ket mareknyi megtisztftott csalangyokeret es friss csalant (a szarat es levelet) 5 liter vfzben egy ejszaka aztattunk. Masnap felforraljuk. Husz percig aztassuk benne a labunkat, amilyen forron csak bfrjuk. A vizet ketszer-haromszor felhasznalhatjuk.
