Életünk, 1997 (2. évfolyam, 1-26. szám)
1997-08-13 / 16. szám
SOK MINDCN TrV) I? D0 T Szilva nyersen A szep, egeszseges, nem tul erett szilvat megmossuk, leszaritjuk, es dtliteres uborkasuvegbe tesszuk. Az uveg nyakanal falapocskaval rogzitjuk a gyumblcsot. Az uveget megforditjuk, es belealli'tjukegy talba, amelynek az aljara fadarabokat teszunk — hogy az uveg szaja ne erjen a tai aljahoz. A talba ecetet ontunk, hogy legmentesen elzarja az uveget. Szaraz, hu'vbs helyre allitjuk. Idonkent ellenorizni kell, mert az ecetelparolog, utana kell tolteni. Hasznalat elott a gyumblcsot elbzo nap kiszedjuk az uvegbol, hogy az ecet aromaja elparologjon. Olyan, mint a friss. Szilva vorosborban A magvavalo szilvat megmossuk, vigyazva, hogy a hamva ne jojjon le. A mag helyebe hejatlan mandulat teszunk (dioval is finom!) es uvegekbe rakjuk. 1 liter vorbsbort, 1 liter vizet es 1 kg cukrot megfozunk szirupnak, fahejjal, szegfuszeggel fuszerezzuk. Raontj uk a szilvara, lezarjuk az uveget es 10—15 percig dunsztoljuk. Hozzavalok: 4 db kozepes nagysagu csulok (kb. 1,5 kg), 1 kg burgonya, 15 dkg aprb hagyma, tel deci olaj, 1 csokor petrezselyem, so. A csulkoket megmossuk, lecsepegtetjuk, tel orara besozzuk, majd szarazra torbljuk es felhevi'tett olajon eros tuzon hirtelen atforgatjuk. Egy keves vizet ontunk ala, es lassu tuzon puhara paroljuk — ekkor attesszuk egy tepsibe (vagy tuzallo talba), melleje tesszuk a megtisztftott, cikkekre vagott burgonyateselbmelegftett sutoben, mersekelt tuzon ropogosra sutjuk. A sutobbl kiveve a burgonya tetejet meghintjuk finomra vagott petrezselyemmel es talaljuk. A cipo - arulkodik A cipo a ruhazathoz tartozik, fontos kifejezoeszkbze a szemelyisegnek, es sokszor tobbet arul el viselojerbl, mint a ruha. Akik szivesen hordanak tornacipot, nem igazan felnottek, valahol lelkuk melyen gyerekek maradtak. Es szivesen elnek nagylabon. Azok a nok, akik nagyon magas sarku cipot hordanak, erzekenyek, torekenyek, eros vedelem utan vagyakoznak. A piros kordmcipd feltunesi vagyrol, felfokozott erotikarol arulkodik. A sok szijjal diszitett szandalt kedvelo nok a maguk feje utan mennek, bolondosak, de zarkozottak. A kek c/po tisztessegrol, egyszerusegrol tanuskodik. A viseltes kbrbmcipoben jaro apolt nokben tulteng a temperamentum. Martasok Hus- es haletelek kiegeszitoi a martasok. A legtobb melegmartas alapja a besamel, a hideg martasoke a tartarmartas. A besamel keszitese: vilagos rantast felengedunk tejjel, megfeleld surusegure fozzuk, tojassargakat keverunk el benne. Sajtmartas Besamelmartasba nehany deka reszelt sajtot keverunk fozes kozben. Gombamartas A besamelmartasba talalas elott parolt gombat teszunk, es tejfellel elkeverjuk. Hollandi martas Husleves citromlevel, soval fuszerezve, ket tojassargajaval, 5- 6 deka vajjal besuntjuk. Mustarmartas A besamelmartasba mustart teszunk, kozvetlenul a talalas elott pedig tejfelt. A tartarmartas e/kesz/'tese:tojassargajahoz cseppenkent keverjuk az olajat, citromlevet adunk hozza, sot, cukrot, mustart es tejfelt (vagy joghurtot). Halak, salatak melle talaljuk, de a salatara is raonthetjuk. Sertescslilok pekne modra
