Életünk, 1996 (1. évfolyam, 1-22. szám)
1996-12-22 / 22. szám
BORBAN SULT CSIRKE Hozzavalok: csirke, 15 deka fiistolt szalonna, ket deci tejfol, so. A megtisztftott csirkenek levagjuk a combjat, szarny at, a torzset pedig hosszaban kettevagjuk ugy, hogy az eleje es a hata kijlon darab legyen. A hust megsozzuk, egy nagyobb labas aljat vekonyra vagott fustolt szalonnaszeletekkel kirakjuk, a csirkedarabokat — boros oldalukkal lefele fordi'tva — szorosan ratesszuk. Ontsunk ra 2 deci feherbort, es kis langon, fedo alatt lassan paroljuk. Megkeverni nem szabad, csak egy-egy darab husba a villaval beleszurva az egeszet lassan korbetoljuk, hogy le ne ragadjon. Ha a leve elfott, egy keves vizet ontunk ra, de ugy, hogy azert pirulhasson. Ha mar szep pirosak a husdarabok, mindegyiket megforditjuk, hogy a piros bore legyen feliil. Fedo alatt tovabb paroljuk, amig a hus teljesen meg nem puhul. Taialas elott kb. 10 perccel raontjuk a tejfolt es jol atforrositjuk. Rizst, vagy burgonyakrokettet adunk hozza. Alma diomartasban Hozzavalok: 3 alma, 1/2 liter viz, 2 evokanal mez, 1 teaskanal fahej, 2 evokanal finomra darat buza, 50 g orbit dio, 1 deci tejszfn (vagy tejfol). Elkeszitese: Hamozzuk meg az almakat, vagjuk cikkelyekre es tavolitsuk el a maghazat, majd a mezzel, fahejjal egyutt paroljuk a vizben 5 percig. Vegyuk ki az almat, csopbgtessuk le rola a vizet. Az alma vizebe keverjiik bele a buzadarat es fozzuk egy kis ideig, majd adjuk hozza a diot es a tejszint. Ha tul su'ruve valna, higitsuk fel tejjel. Osszuk el az almacikkeket talkakba, es ontsuk le a martassal. Csokoladepraune es MARCIPANCSILLAG Hozzavalok (a csokoladepralinehez): 1 deci tejszfn, 3 evokanal neszkavepor, 13 deka vaj (margarin nem!), 13 deka etcsokolade, 2 evokanal kavelikor, 30-35 db csokibabszem. A tejszint, a kaveport, az eltordelt csokoladet edenybe tesszuk es kis langon kevergetve felol vasztjuk. A tuzrol lehuzva a likort hozzaadjuk es alaposan elkeverjuk. Hagyjuk kihulni, majd kb. 15 percre a hutoszekrenybe tesszuk. A kevereket ezutan jol atkeverjiik. Egy cm vastagon—foliaval belelt szogletes talcan — szetteritjuk es a hutoszekrenyben szilardra dermesztjuk. Apro, felhold alaku formaval kiszurjuk es mindegyikre rateszu nk egy szem csokoladebabot (meg szebb, ha szines „lentilkit“). Kisse benyomkodjuk. Huvos helyen tartjuk. A marcipancsillaghoz: 20 deka feher csokolade (kaphato!), 20 deka marcipan nyersmassza, 2 deka porcukor, 1 deci tejszfn, 2 evokanal narancslikor, a dfszfteshez barna csokoladegolyok. Kis edenybe tordeljuk a csokoladet es raontjuk a tejszint, gyenge langon kevergetve felolvasztjuk, majd a tuzrol lehuzva kihutjuk. Keverotalba atontjuk, hozzaadjuk a darabokra morzsolt marcipanmasszat es a likort. Kemeny masszava dolgozzuk — keveressel. Vizezett alufoliara tesszuk, es nedves nyujtofaval 1 cm vastagra nyujtjuk. Csillagformajura kiszurjuk, majd ratesszuk a csokidiszt. Hutoszekrenyben megdermesztjuk. Karacsonyfa-fuggeleknek is nagyszeru! A MAGIKUS KARACSONYI HAL Karacsony vigiliaja elkepzelhetetlen a szepen feldiszitett karacsonyfa, a szepen terftett asztal es az ajandekok nelkul. A hagyomanyos eteleket keszitve nem is tudatosftjuk, hogy ezek egyuttal magikus erovel birnak. A kenyer, a dio, a mak, a mez energiat adnak. A hala keresztenyseg szimboluma, a bojt, a szerenyseg, az alazat jelkepe. A halnak koszonhetjuk az egeszseget, a bolcsesseget, az eletet, sot a halhatatlansagot. A hal formaju talizman magikus ereju! Termekenyseget biztosft (nemcsak biologiait, hanem alkotoit is!), de jegyezzuk meg: a hal formaju talizman sem potolja az egeszseges es izletes haleteleket... Marini- ROZOTT SZOLO DIOVAL, MEZZEL Hozzavalok: 30 deka szolb (nagyszemu), 1 decikonyak, 1 kanalakacmez, 1 csomag gesztenyepiire. A disziteshez: dio, csokoladereszelek. A szbloszemeket megmossuk, megtorblgetjuk, a magjat ovatosan kivesszijk, es leontjuk a konyakkal. Ket bra mulva kivesszuk, talba rakjuk. A konyakot elkeverjuk a mezzel es racsepegtetj iik a szolore. A gesztenyepiirebol galuskakat szaggatunk es a szolb melle rakjuk. Fel dioval diszftjuk es csokoladereszelekkel. (Ha eppen van keznel mentalevel, az is kerulhet ra.) /Weg/egyzes: gesztenyepiire helyett tejszfnhabbal is talalhato! SOK MIND€N
