Eger - napilap, 1933/2
1933-10-01 / 184. szám
1933. október 1. EGEB 5 tő gazdasági és értékesítési viszonyok között. Ne» kívánom boocoláa éld venni, hogy miért olyanok a szőlőink mint amilyenek, inkább csak a figyelmet őhajtom felhívni az alábbiakra. A jő bor elnyerésének egyik alapfeltétele mindenekelőtt az, hogy a szőlőt a lehető legérettebb állapotban szedjük le. Ennek elérése végeit, ha csak valami elemi csapás bennünket az idöelőtti szüret megtartására nem í kényszerít, a lehető legkésőbbi időre toljuk hi azt. Ne a mennyiségre fektessük a fősulyt, hanem a minőségre! A szüret idejének helyes időben történt megállapítására több gyakorlatilag bevált eljárás van. Mint általánosan köpetett eljárás, a bogyós, valamint a fürtnyelek, szérűk megbarnulősa, továbbá ez úgynevezett prőbaszüretek tartási!. Ez utóbbi eljárás volna az, mely 1 gközelebb áll a teljes beérés megállapításához. Az egész eljárás abből áll: megszedünk minden válogatás nélkül néhány kgr. szőlőt, azt ösizeciömöizöl- jük s megmérjük annak cukor- tartalmát. Ha azt látjuk, hogy ez még jóval a 20.fokon alul van. s az időjárás nem kényszerít bennünket a szüret megtartáiá- re, úgy várunk vele lehetőleg amíg legalább a 20. fokot elérjük. Tekintettel arra a körülményre, hogy a négy gyakorlatban sok minden néven nevezett cu- kormérő van használatban, kény * télén vagyok kijelenteni, hogy a hivatalos használatban és a kereskedelemben az u. n. kloster- neuburgi, vagy Bábő-féle cutor- mérö van kiindulási pontul elfogadva ; sőt per esetén ennek alapján döntenek. A szüret előkészítő munkálatai között a pince, hordók, prések stb. mikénti előkészítésére helyezem a fősulyt. Ne elégedjünk meg itt az egyszerű kisőp- rögetéssel, hanem szórjunk friss homokot el a pádimentumra, hogy a netalán ott meghúzódott fertőző anyagok a levegőtől elzárva megsemmisüljenek. Továbbá igen hasznos szolgálatot végzünk azzal is, ha a meny- nyezetet, valamint az oldalfalakat tisztára lesöprögetjük; sőt a hol az kivihető, a kimeszelés is igen előnyös lesz. A pincehelyiség kitisztogatása után a legnagyobb gondot fordítsunk a hordók jőkarba helyezésére. Nem mulaszthatom itt megemlíteni azt a sok halyen dívó Vadhús! kapható 40—60 fillérért a VflDKlMÉRÉSBEN. (a Húspiacon.) Őszi divatujdonságok kitűnő minőségben, olcsó árakon, a HANGYÁBAN. rossz szokást, hogy a hordók alkalmas, vagy alkalmatlan volta egyszerűen gyertya, vagy gyufa próbálással történik. A gyertya, vagy gj ufa mág a leg- panészesebb Hordóban is ég abban a mélységben amaddig a gyufát, vagy gyertyát be tudom tartani, de nem a hordó fertőzött levegőjéből, hanem a hordó kinyitásakor abba betődulő friss levegőből! Tartottam légyen az üres boroshordót Mrmily kedvező helyen s kezeltem légyen a legsza- bályoiabban, azt bor befogadására előzetes tisztogatás nélkül használnom nem szabad. Ha más tisztogatást nem is végzek legalább hideg és utána jó forró vízzel mossam azt jól ki, sőt ha sokáig üresen állott a bordó, még a mosószódával való kiforrázás is kívánatos. Az előkészületi munkálatok közé tartozik továbbá a prések, szőlőzúzők és egyéb edények stb. rendbehozatala is. Itt főleg arra keli törekedni, hogy a vas- alkatrészek minél kevésbbá jöhessenek érintkezésbe a musttal. E cél elérése végett— amennyire csak lehetséges — vonjuk be lakkfestékbel a vasrészeket. Tudvalévő ugyanis, hogy a mustban szesz nincs, a lakkfestéket pedig csakis a szesz oldja s így a mustban lévő sav a vas részeket nem támadhatja m g, tehát az igy előállott bor nem törik meg. Az előkészítő munkálatok rövid ismertetése után nem tudom sző nélkül hagyni, hogy reá ne mutassak ama rendellenességre, emelynek a folyóévi szüretnél nézünk elébe. El kell készülve lennünk arra, hogy boraink túlnyomőrészben a megengedett határon tűi u. n. vadsavanyúságot fognak tártál mazni. Ezt némileg csak úgy kerülhetjük el, ba szüretünket a lehető legkésőbbi időig kitoljuk, továbbá, ha válogatással k p ciolatosan végeztetjük a szüretet. Különítsük el amennyire esek lehetséges az éretlen, fejletlen és rohadt fürtöket az épektől s csak később, ha azt látjuk, bogy tompul'az így nyert borban a tűi savanyúság házasítsuk őket megfelelő arányban össze. Óva intek azonban már most mindenkit a savtalanítási eljárások bármelyikének alkalmazásától, mert ezzel sokszor még avatott kezek között sem lesz a megfelelő eredmény elérhető. PNEU koár A ^ > 2 2 Világmárkás autó kerékpár autóalkatrészek amerikai kocsikhoz, Citroen összes tgpusaihoz, felszerelési cikkek legolcsóbb beszerzési forrása ! Saját érdekében kérjen árajánlatot. Narotr TiWeof automobil szaküzlete ildgy UUZiüöl Budapest, VI.,flndrássg út 3H. Tel. Hut. 221-97, 285 63. SPORT 120 nevezés futott be a .Bárány István dr.“ atlétikai emlékversenyre. Az egri Move rendezésében október 1-én vasárnap délután 2 órakor lebonyolításra kerülő dr. Bárány litván vándordíjas versenyre eddig több mint 120 nevezés érkezett. Különösen nagy harc lesz a védő MÁK és az MVSC. gárdája között. Mindkét egyesület a leggondosabb válogatás után adta le nevezéseit. E verseny keretében bonyolítja le a GyAK az északi kerület engedélyével a II. körviadal számait, mivel arról annakidején távol maradt. Szülők és a tanuló ifjúság figyelmébe! Az összes helybeli iskolákban és tanintézetekben az 1933—34. tanévben használatos új és használt tankönyvek kaphatók és előjegyezhetők az EGRI KERESZTÉNY SÄJT0SZÖVETKEZET Széchenyi ucca 2. (Alapítványi ház) és «SZÉCHENYI» Széchenyi ucca 12. (volt postaépület) papír-, Író-, rajz- és hangszerkereskedésekben. Az én talpam Okmatalp Kevés pénzért soká tart xx, PALMA OKMA Ezt kérje! * Minden bárhol hirdetett, ismertetett magyar és külföldi könyv beszerezhető és megrendelhető a Sajtószövetkezet könyvkereskedésében. Budapesti rádió-műsor. Vasárnap, október I. 9.15: Hírek. 10: Református is tentisztelet a Kálvin-tóri templomból. II: Egyházi ének és szentbeszéd a királyi udvari és várplébá nia-templomból. Utána: Időjelzés, időjárás- és vízállásjelentés Majd: A m. kir. Operaház tagjaiból alakult zenekar. Szünetben: Rádió- krónika. 2: Polydor— Brunswick gramofónlemezek. 3: A m kir. földművelésügyi minisztérium rádióelőadássorozata. 3 45: Időjelzés, időjárásjelentés. 3 50: Helyszíni közvetítés a svéd—magyar atlétikai mérkőzésről, 4 30: Kotsis Endre dr.: Az új falusi ház. 5: A Buda pesti Koncert Szalonzenekar. 6 : =*A jánoshidai avar hangszer.« Fet- tich Nándor dr. előadása (a más félévezredes eredeti avar hangszer megszólaltatásával). 6.30 : Magyar nóták. Előadja Karácsonyi Margit, Csóka Béla és Kurina Simi cigány- zenekara. 7 45: »Elenged a gálya.« Gulácsy Irén elbeszélése. 8.15: Időjelzés, hírek, sport és lóversenyeredmények. 8.30: Budapesti Hangverseny Zenekar. 10 : Hírek, sporteredmények. 10.15: Mándits-jazz. 11.15 : Bodrics Béla cigányzenekara. Laptulajdonos és kiadó: EGRI LAPKIADÓ SZÖVETKEZET. Felelős szerkesztéssel megbízott: Dr. Kapor Elemér. Igazgató: Radii Károly. Boroshordók minden nagyságban ELADÓK Preszler Márton cégnél, Kertész ucca 32. szám.
