Egység, 2017 (27-28. évfolyam, 92-101. szám)
2017-03-01 / 94. szám
2017 MÁRCIUS | egység 15 HÁLÁCHÁ | JIDDISKÁJT HÁLÁCHÁ | JIDDISKÁJT formáljuk, ez a probléma nem me - rül fel”14 . Ebből kiderül, hogy Fran ciaországban ekkor már az ünnep egésze alatt vékony maceszt ettek. Rábénu Perec szavait idézi a Mose Iszerlisz rabbi (RöMÁ, Krakkó, 1530–1573) is a Sulchán áruch ban 15 . Az Álter Rebbe16 úgy foglalja össze a macesz vékonyodási folyamatát, hogy „bár elvben meg van engedve egy tefách vastagságig, de mivel ez könnyebben megkelhet, ezért próbáljuk vékonyabbra csinálni”. Érdemes felvívni a figyelmet arra, hogy a RöMÁ és az Ál ter rebbe által említett vékonyság még mindig sokkal vastagabb, mint a miénk, hiszen azt írja a RöMÁ17 , hogy 1,230 kg tésztából összesen csak három maceszlap készült. Ez egye zik azzal, amit leírt Hilél ben Náf táli Hirc rabbi (1615–1690) Bét Hilél című könyvében18 , több mint 300 évvel ezelőtt, hogy a „mi mace szunk már vékony, összesen egy ujjnyi vastag”. Még ez az egy ujjnyi vastagságú macesz is jóval lágyabb volt, mint amit mi használunk, hiszen másként ehetetlenül kemény lenne. Ebben az időben gyakori volt a viszonylag vékony, egy ujjnyi vastagságú macesz készítése, bár még mindig nem volt általánosan el terjedt. Sok forrás alátámasztja, hogy még jóval később sem volt könnyű megszüntetni a vastag ma cesz használatát Magyar or szá gon19. Schreiber Mózes (1762–1839) pozsonyi rabbi, a Chátám Szo fér már úgy beszél a vékony maceszról20 , hogy azt az as kenáz közös sé gekben hivatalos rendeletben ve zették be. A LÁGY TÉSZTA VS. KEMÉNY TÉSZTA Az egyujjnyi vastag macesz a jemeniek pitaszerű kovásztalan kenyerére hasonlított. Ennek nagy előnye a ma használttal szemben, hogy könnyebben lehet gyúrni és így biztosan nem marad benne fel dol gozatlan liszt. Ezért ebben a korban még nem merül fel a gebroktsz problé mája (lásd keretes írásunkat). Azonban ezt a lágy tésztájú maceszt nem lehet előre megsütni, hiszen 1-2 nap alatt kőkeményre szárad, ezért naponta frissen sütöt ték az otthoni kemencékben21 . Csak hogy itt megint egy halachikus nehézségbe ütközünk, ami miatt kicsit aggályos a peszáchi maceszsütés. Közismert az a törvény, hogyha egy kis tiltott étel nem szándékosan22 bekeveredik a kóserbe, akkor, ha a tiltott rész kevesebb, mit 1/60-a a kósernek, akkor a tréfli annulá lódik (bitul ) és az étel ehető 23 . Ugyanez igaz a Peszách előtt készült maceszra is: ha egy nagyon kis kovászos tészta bekeveredik a Peszáchra kóser tésztába, akkor az attól még nem lesz chom é c 24 . Csakhogy ez nem áll az ünnep idején készített ételekre: akkor már a legkisebb mennyiségű kovászostól is tiltottá válik a ko vásztalan étel25. Így a legkisebb megkelt tésztamorzsa is elhomecolhatja az egész maceszmennyiséget. Ezért vezették be az askenázi rabbik, hogy még az ünnep előtt mindenki készítse elő a szükséges kovásztalan kenyérmennyiséget26 . Ehhez ér telemszerűen olyan tésztát kell készíteni, ami nem szárad ki, tehát sokkal kevesebb víz van a tésztájában, mint a vastag maceszéban. További előnye a szárazabb tésztának, hogy Idő kb. Név Hely Vélemény Milyen macesz? 70 Talmudi bölcs: Bét Hilél Erec Jiszráel megengedi a vastag maceszt vastag [és puha] 300 Talmudi bölcs: Ráv Joszéf Babilónia 8 cm-nél vékonyabb macesz vastag [és puha] 1270 Rábénu Jomtov ben Spanyolország a széder során vékony Az ünnep alatt vastag [és puha], Ávrahám Ásevilli (RITVÁ) micva-maceszt eszünk a széder során vékony (2-3 cm?) 1270 Rábénu Perec ben Élijáhu Franciaország a mi maceszunkat Csak vékony (2-3 cm?) lepényszerűre formáljuk mácesz 1550 Mose Iszerlisz rabbi (RöMÁ) Krakkó, Lengyelország csak vékony macesz 1680 Hilél ben Náftáli Hirc rabbi Európa vékony, egy ujjnyi vastagság 1700 Cvi Hirs Askenázi rabbi Óbuda nem lehet elvenni a jom [Ünnep előtt készült] száraz tov örömét és tiltani a macesz [egy ujjnyi vastag] folyadékkal való megpuhítását 1800 Snéor Zálmán rabbi, Fehéroroszország [száraz,] nagyon vékony, az Álter Rebbe gyorsan készült 1820 Schreiber Mózes rabbi Pozsony askenázi közösségekben Csak vékony macesz rendeletben tiltották be a vastag maceszt 2017 MÁRCIUS | egység 15
