Az Egri Pedagógiai Főiskola Évkönyve. 1961. (Acta Academiae Paedagogicae Agriensis ; Tom. 7)

III. Tanulmányok a természettudományok köréből - Dr. Zétényi Endre: Adatok az egri szőlők telepítés földrajzához

Az egri szőlőfajták termőterületei Hazánk kereken 400 000 kat. holdat kitevő szőlőterületén 90 százalékban borszőlőt termesztenek. Ennek 60 százaléka fehér, 40 százaléka vörösbort ad. Egerben a borszőlő részesedése magasabb, mint 90 százalék. Sok szakkönyv a kiváló vörösbort termő területek között említi városunkat, bár az utóbbi időben itt is a fehér terjed a vörösbor rovására. A fehér szőlők kitűnő zamatú asztali bort, jó évjáratokban tüzes, édeskés pecsenyebort szolgátatnak. A vörös borfajták közül a sötétszínű, zamatos bikavér a híres. Kedvezőtlen időben e vörösbor fanyar, olykor savanyú. Egerben a filoxera előtti időszakban túlnyomóan vörösbort adó szőlőket termeltek. Ma 70—75 százalékkal a fehérbor szőlői vezetnek. .551