Új Dunatáj, 2015 (20. évfolyam, 1-4. szám)
2015 / 1-2. szám - Báló Márk - Rabár Balázs Orbán: Szekszárdi borászok: Dr. Bodri István
56 Új Dunatáj • 2015.1-2. szám fesztivált. Itt körülbelül 1500 ember részvételére számítunk, és tavaly volt egy szlogenünk is: „aki vesz egy Bodrikutyát, az nyerhet egy élő bodri kutyát”, ez egy puli kutya. Akkor nyáron jön a Szentlászló-nap, olyankor is intenzív a vendéglátás. Ehhez kapcsolódik az ivánvölgyi Kadarka-túra, amit nem mi szervezünk, de sokan ellátogatnak ide vacsizni a túra után. A túra során öt ivánvölgyi pincészet hív magához egy-egy vendégborászt, ételekkel-italokkal fogadják a látogatókat, ebbe beszáll még a Kávé Háza is, mint megállóhely. Különleges ez a túra, két napos. Tavaly Révész koncert volt itt a pincészetnél. Utána jönnek ugye a Szüreti Napok, ami mindig nagy élmény itt Szekszárdon, a Busójárás után talán a legnagyobb rendezvény az országban, melyet a világ is elismert. Ezt követi a Márton napi ünnepség, amelyet az elmúlt 5-6 évben minden pincészetnél megtartottak, és nagy forgalom szokott lenni. Ilyenkor egy nagyon szép Márton napi ételsorral, zenével készülünk, és meg lehet kóstolni az új Márton napi borainkat. Ha még belefér az év végén, akkor egy adventi borvacsorát is szoktunk tartani. Lehet, hogy később lesz még több rendezvény, meglátjuk hogy mit hoz a jövő. H.: - Programokból akkor nincs hiány! B.I.: - Igen, de ennek ellenére én azt mondom, hogy még több programot kell Szekszárdon csinálni. Villány egy nagyon jó példa, minden héten, de legalább minden második héten van valamilyen program. A cél az, az összes borász, a polgármester, és a gasztrosok számára is, hogy a várost megtöltsük élettel. Nagy ötlete volt Dunai Gyuri barátomnak, hogy vissza kell hozni a Streetball-t Szekszárdra, ez is egy olyan esemény volt, amikor a város megtelt, nem szabad ezt kihagyni, hiszen minden hétvége, ami élettel telik, segíti a borászokat, segíti a gasztro eladóhelyeket és persze az embereket is. Ennek a városnak a borból simán meg kéne élnie, még az ipar nélkül is, erre ismét nagyon jó példa Villány, de külföldről is sok olyan példát fel tudnék hozni, ahol úri módon megélnek a kiváló minőségű borukból. H.: - Hány szőlőfajtával kezdte a termelést, és ez hogyan bővült az évek során? B.I.: - Nagyon fontos szőlőfajtája Szekszárdnak a kadarka, ami lehet fehér és vörös is egyaránt, és persze a másik nagyon fontos szőlőfajta a kékfrankos, ami egyre nagyobb hangsúlyt kap, ezekből kell kiindulnunk, és utána jönnek a különböző világfajták, mint például a merlot, a sauvignon, a pinot noir és még azok a fehér fajták, amelyek kiválóan érzik magukat a borvidéken. Olaszrizlingről nem is kell beszélnünk, hiszen egy nagyon régi fajta, és szintén fehérként jelen van, de megélhet a sauvingon blanc, a chardonnay és a pinot blanc is. Ezekből a fajtákból egy hideg oldali fekvéssel kiváló fehérborokat lehet készíteni. Nálunk Szekszárdon az a különleges helyzet van - ellentétben, Bordeaux-val, Portugáliával vagy Olaszországgal
