Új Dunatáj, 2011 (16. évfolyam, 1-4. szám)
2011 / 3. szám - Horváthné Papp Ibolya: A modern múlt
74 Új Dunatáj »2011. november rabban közepest adtak maguknak. Az életmód környezetbarát jellegének növelésére az első kérdéshez hasonló válaszokat adtak, első helyen az energiatakarékosság szerepelt. Itt azonban gyakrabban jelenik meg a hulladékkérdés, a szelektív hulladékgyűjtő magatartás. Megkockáztatható talán a felvetés, hogy az ökológiai lábnyomot inkább a fogyasztáshoz kapcsolják, a környezetbarát, környezetvédő magatartáshoz gyakrabban kötik - a mások által még ma is kizárólagosan említett - szemetelés csökkentését, a hulladék szelektív gyűjtését. Érdekes és elgondolkodtató a kontrollcsoport első kérdéssel kapcsolatos teljes tájékozatlansága. A kedvenc étel elkészítésének szempontrendszereinél - talán érthető módon - a biológiai, egészségi ok szerepel legmagasabb arányban mindkét csoportnál. Lényeges azonban az energiai szempont két és félszeresnél nagyobb aránya a projektben résztvevők javára. A projekt során elsajátított ismereteket bizonyítja a tény, hogy a növényi táplálék környezetkímélőbb voltát 10%-al többen választják a kontrollcsoporthoz képest. Hasonló többlet jelenik meg az elkészítés módjának preferálásakor. Kedvezőbb választ kapunk a résztvevőktől az aszalás tevékenységére vonatkozó kérdésfelvetésnél is. Aszaltak már legalább egyféle gyümölcsöt 10,8%-ban (kontroll 6,1 %), nem aszaltak még 52,5% (kontroll 57,6%). A nyers étel fogyasztásának környezetkímélő voltát a 6. számú kérdésre adott válaszok alapján is projektünk résztvevői ismerik inkább. A 9. számú biotermékek legfontosabb előnyeit firtató kérdés egyértelműen projektünk eredményességét bizonyítja. Egyrészt a fenntarthatóság komplex szempontrendszerét választja a biotermékek legfőbb előnyei közül a válaszadók közel '/4-e. E tény önmagában is nagyon fontos, s a fenntarthatósághoz való pozitív attitűdöt feltétlenül jelzi. Megerősíti véleményünket a kontrollcsoport statisztikai mutatója, mely szerint közülük csak minden nyolcadik adta ezt a választ. A beállítódás mellett a személyiség akarati tényezőinek sikeres mozgósítását jelzi a 10. kérdésre kapott válasz. Itt a gyümölcsből való családi önellátás hárítása a kontrollcsoporttól lényegesen különbözik az övék 1% alatti, a kontrollcsoporté 12,1%. Gyógy és fűszernövények közül sokfélét ismernek, általában hármat neveznek meg. A nem válaszolók szükségét érzik a magyarázatnak, tudniillik, hogy nincs kertjük. Célunk volt a helyi piac fontosságának hangsúlyozása, megismerése, nem csak a fenntarthatóság szempontrendszere: a kisebb szennyezés, az erőforrásokkal való jobb gazdálkodás, az energiaminimalizálás, stb., hanem a társadalmi kohézió, tradíció, közösségi, nemzeti szempontok érvényesülése miatt is. Együtt is voltunk piacon, volt aki életében először. Jelen voltunk a városban most formálódó „helyi piac akción”. Megismerkedhettünk termelőkkel, méhésszel, olyanokkal is, akik lekvárjaikat el is hozták záró rendezvényünkre. Sikerességünket bizonyítja a piacra soha nem járók alacsony (5%-os aránya). A kontrollcsoport igen magas (24,2%) ugyan fiatalabb voltuk némi magyará
