Új Dunatáj, 2011 (16. évfolyam, 1-4. szám)
2011 / 3. szám - Horváthné Papp Ibolya: A modern múlt
72 Új Dunatáj »2011. november falun élve a hallgatóink korosztályuknál jobban ismerik, ezáltal kortársaik között hitelesen képviselhetik. A 21. számú kérdésre, hogy a háztartási energia hány %-a használódik főzésre, több mint felük az országos adatot ismerte, vagy választotta (7-8 %). Meglepő, hogy több mint egyharmaduk valószínűleg az országos adatnál több energiát használ, hisz a kérdések közül a 25-30%-nyi felhasználást jelölte meg. Az ételek készítéséhez szükséges energia csökkentésére a következő válaszokat adták: Párolás 12 Fedő használat 9 Szabadban főzés 8 Kukta használata 7 Bogrács 5 Grill 4 Nyersen fogyasztás 5 Több napra főzés 3 Előre pácolás 2 Zepter edény 2 Egyszer említődik a kemence, a tábortűz, vízforraló, tűzrakó hely, fatüzelés, hőtartó lábos, gyorsétel, félkész termék, kevesebb hús, saláta. A kérdésre, hogy milyen egész évben eltartható növényi magvakat válaszok születtek: ismer, a következő Napraforgó 63 Tökmag 45 Dió 43 Mogyoró 34 Szezám mag 32 Mandula 27 Kömény 16 Len mag 14 Kukorica 13 Köles 11 Búza 10 Pisztácia 7 Rozs 7 Bab 5 Lencse 5 Mák 4 Zab 4 Boróka bogyó 3 Mustármag 2 Kesudió 2 Bors 2 Borsó 2 Egyszer említődik a paprika, fenyőmag, hajdina, csicseriborsó, sárgaborsó. Jól látható, hogy a fiatalság fogyasztását ezekből a magokból a divat (réteg kultúra) határozza meg elsősorban, és hogy a nem hazai divatos termékek választása jelentős. A kedvenc ételüknél a megkérdezettek többsége egyet említ, a következő sorrendben: Halászlé 12 Spagetti 12 Rántott hús 9 Brassói 8 Párolt zöldség 7 Palacsinta 7
