Új Dunántúli Napló, 2004. június (15. évfolyam, 148-177. szám)

2004-06-25 / 172. szám

2004. Június 25., péntek E- L E T STILUS . 11. OLDAL Vágykeltő falatok Német tudósok a napokban összeál­lítottak egy olyan listát, amelyen azok az élelmiszerek szerepelnek, amelyeknek bizonyíthatóan növelik az emberek szexuális vágyát. E fel­sorolás ismeretében már könnyen összeállítható egy vacsora, amellyel az aktuális partnert könnyebben el lehet csábítani. Az osztriga a tudósok szerint az egyik legbiztosabb módszer. Külön­böző összetevői nagymértékben nö­velik a tesztoszteron nevű férfihor- mon-termelést, de a nőkre is vágyfo­kozó hatással vannak a tengeri állat­ban lévő anyagok. Érdekes módon a fokhagymának is hasonló hatása van. Sokan azt hinnék, hogy az illa­ta miatt inkább elrettenti a partnert, ám mindkét nem tagjainál növeli a szexuális étvágyat. Ennek ellenére keveset kell belőle használni, aho­gyan a vágyfokozó fűszerekből is, amelyek közül számosnak ismert az örömkeltő hatása. Borssal, petrezse­lyemmel, korianderrel és szegfű­szeggel is érdemes minél több ételt ízesíteni. ■ Asztali hazugságok A vásárlók többsége homokba dugja a fejét, és nem tudja, való­jában mit eszik. Nem jár utána, igaz-e, amit a gyártók állítanak termékeikről és megveszi azt is, amiről nyilvánvaló, hogy egész­ségtelen. Ezt a szomorú tényt ál­lítja kiadványában az Országos Fogyasztóvédelmi Egyesület Az élelmiszerek vásárlásánál a fo­gyasztók tájékozódásának legegy­szerűbb módja, ha elolvassák a fel­iratokat. Ám 68 százalékuk nem ol­vassa el a jelöléseket! Egyszerűbb hinni a félrevezetőén feldicsérő jel­zőknek. Az Országos Fogyasztóvédelmi Egyesület egyik kiadványában gór­cső alá vesz néhány, szülte minde­nütt kapható terméket és a rajtuk lé­vő feliratokat ütközteti a termelők ál­tal közölt tényekkel - így mutat rá a hirdetések ellentmondásosságára. Az egyik, vitaminokban gazdagnak nevezett „szépség” narancs-sárgaré- pa-citrom italban mindössze 6 szá­zalék narancslé, 3 százalék sárgaré­palé és 3 százalék citromlé van. A szépséghez mindennek semmi kö­ze, hacsak nem gondolja valaki szé- pítőnek a háromféle mesterséges édesítőszer és egyéb adalékanyagok feltételezett „jótékony” hatását. Az egyik pulykamellsonkában igaz, hogy csupán 2 százalék a zsír aránya, ámde 12 féle adalékanyagot tartalmaz. Nem derül ki, hogy mindez miért érdemű ki a prémium jelzőt - állítja az Egyesület. Az egyik párizsi rúdban 23 százaléknyi a zsír­arány, merthogy sok benne a bőrös pulykazsiradék és a sertésszalonna, nem beszélve a sóról, vízről és más­ról. Ennek ellenére különösen egészségesnek és fenségesnek hir­deti előállítója. Az egyik, gyerekek­nek ajánlott, vitaminokban gazdag­nak nevezett piros vegyes gyü­mölcsitalban csupán 12 százalék a gyümölcstartalom. Ebből a piros gyümölcs csupán 1 százalék, cukor- tartalma viszont 11 százaléknyi. Amikor pedig az egyik gyártó tyúk­májkrémét leemeljük a polcról, megtudhatjuk, hogy a dobozban - a felirat szerint is - csak 25 százalék a tyúkmáj. A többi: ipari szalonna, sertésbőr, búzaliszt, dextróz, ízfokozó, burgonyakeményítő, antioxidáns, nitrites pácsó, főleg pe­dig víz. Tudatos vásárlóvá válni: ez is része az Európai Unió kereskedel­mi szokásainak és az egészséges ter­mékek pártolásának. Am ehhez időt kellene szakítani a tájékozódásra és megtudni, mit is eszünk voltakép­pen? _______________________■ A „hideg nyalat” hét évszázada Marco Polo, a világjáró olasz egyik útja során - hétszáz évvel ezelőtt, Kínában - felfedezett egy mennyei édességet: a fagylaltot. Annyira lenyűgözte ez a hideg csoda, hogy magával vitte a receptjét Velencébe. Azóta rengeteg fagylaltreceptből válogathatunk. Fagylaltot először az ókori kínaiak készítettek. A mai hideg édességhez nemigen hasonlított: természetes hóval kevert tej és gyümölcslé volt némi fűszerrel, a jégkásáéhoz hasonló állaggal. Készítésének fortélyát először az indiáak, majd az édesszájú perzsák és arabok tanulták el a kínáaktól. Sáamon kiráy és Nagy Sándor is lelkesedett érte, a fagyizás akkoriban az urákodók kivátsága volt. A meleg éghajlaton különös figyelmet igényelt, a készí- • téséhez szükséges jég szállítása és tárolása pedig i rengeteg pénzbe került. Néró rómá császár atléti- kus ákatú rabszolgákká, stafétafutással szállít- .^ tatta magának a jeget gleccseres hegyvidékek­ről. A lassúakat, azaz a szálítmányt megol- vasztókat kivégeztette. A döntő újítás Marco Polo (1254-1324) korából származik, amikor is rájöúek: a fagylátkészítő edényt kell hűteni, ahelyett, hogy a jeget kevernék a masszához. Évszá­zadokká később már „fagylaltkészítő szerke­zetet” is tááunk az orléans-i herceggel egybe­kelő Medici Katalin nászajándéká között. A világ első nyüvános fagylátozóját 1672-ben Pá­rizsban áapították, s bár eleinte csak a nyári szezonban volt nyitva, és kizárólag citromfagy látót árult, nagy népszerűségnek örvendett. Olyan tör­ténelmi alakok kedvenc helyei közé tartozott a kis .üz­let, mint Voltaire, Rousseau, Diderot, sőt Napóleon. Itthon az 1753-58-ból fennmaradt, úgynevezett Sá­rospataki szakácskönyv ismeretlen szerzője már só­zott jéggel vagy hóvá fogyasztható fagylát receptjét is közölte. Leírása szerint a korabeli fagylát inkább ha­A tölcsér magyar, de hiába sonlíthatott megfagyasztott tömény krémre, semmint a má fagylátra. Ennek ellenére elterjedt nyáánkság- nak számított a XVIII. századi Magyarországon, noha akkoriban még inkább csak „hideg nyalatnak” nevez­ték. Abban a században még nem voltak cukrászdák, fagylátot tehát csak ott készíthettek, ahol télen a jeget elvermelték nyári hasznáatra. Csak az első magyar cukrászkönyv tizenhét receptjében ismerhető fel a má fagylátok elődje. A nagyúri háztartásokban a jeget ap­rítva kis dézsákba töltötték, és a jégdarabocskák közé ágyazták a zárt tartáyba töltött fagylátkrémet. Nyilvánosan, pénzért hazánkban elő­ször 1822-ben kezdtek fagylátot ’%ä»s«mérni Pesten, Fischer Péter Színház téri „fagylalt- dájában”, esténként itt fagylalto- zott De­A fagylalt demokratizálódása az ostyához kötődik. Nehéz megmondani, ki ötlötte ki, mert van olyan forrás, ahol az olvasható, hogy „a klasszikus fagyizás kialakulása egy magyar találmánynak köszönhető: a századfordulón ná­lunk készítették először az ostyából préselt tölcséreket. A sors iróniája, hogy ezt a vafninak nevezett újítást elfelejtet­ték szabadalmaztatni, így a világ azt tartja, Itáliában találták ki a mai ostyatölcsért, a szinte semmibe nem kerülő, ehe­tő tartályt, és ott született meg a vizes, az úgynevezett olasz fagylalt készítésének módszere.” ák Ferenc is. A fagvlátozók és cukrászdák főleg előke­lő hölgyek táákozó- és pletykákodóhelyéíil szolgá­tak. Olykor gondatlanságok is előfordulhattak, mert a korabeli vígjátékíró és szatirikus, Nagy Ignác ékelődve jegyzi meg egy tollrajzában, hogy a felkapott „fagylalt- da” helyett találóbbnak tartaná ezt az elnevezést: „bél- görcsde”. Ipari méretűvé és üzleti sikerré persze Ameri­kában tették a fagylaltgyártást: 1857-ben Bátimore-ban nyílt meg az első jégkrémgyár. A vezetékvízből ammóniákká előállított mű jég gyártása révén a huszadik scázad elejére általá- nossá válhatott a cukrászfagylát fogyasztása. Egy hideg szelet nagyjából annyiba került, mint amennyibe egy kifőzdében egy teljes ebéd. A legújabb fagylaltfejleményekkel tájánok rukkoltak elő. Ők taláták ki a nem romló fagylát- port, a tejjel percek áatt elegyíthető krémfagylal- tot, illetve azt a készüléket, amely szépen cifráz­va eregeti ki magából a hideg finomságot. A tiltakozás tudománya A legtöbb német gyermek saját állítása szerint nem akármit enged megtenni magával. Az alkoholra és a cigarettára viszont csak 29 százalékuk mondott nemet, és csupán 22 százalék nem akart „bűnözésbe kevered­ni”. Arra a kérdésre, hogy Mikor fontos nemet mondani? az egyik hamburgi folyóirat által készített felmérés során a meg­kérdezett 8-12 éves gyerekek 57 százaléka válaszolta azt, hogy „amikor valamit nem sze­retnék, valami nem tetszik ne­kem”. Csaknem ugyanennyien vonakodnak attól, hogy ide­gentől ajándékot fogadjanak el vagy autójába beüljenek ko- csikázni. „Én mindig nemet mondok, valahányszor nem szeretnék valamit”, válaszolta egy 12 éves reáliskolai tanulólány. Hozzátette: „Ilyenkor nincs ér­telme vitatkozni velem, kitar­tok a nem mellett”. Hasonlóan elvhű egy ugyan­ilyen korú általános iskolai ta- •nulólány, akinek meggyőződé­se, hogy „barátoknak is tudni kell nemet mondani, különben az ember rövidesen mindenre kapható lesz”. Gyerekek akkor is megmakacsolják magukat, ha rokonok túl sokat akarnak törődni velük, például ha vala­ki ölelgetni szeretné őket, ők pedig egyáltalán nem akarják ezt. A tiltakozás tudományát olyan jól gyakorló fiatalok kö­rében ugyanakkor elkeserítő, hogy a dohányzást és az ivá- szatot több, mint kétharmaduk nem tekinti elutasítandónak, míg tízből nyolcat egyáltalán nem zavarna, ha rosszaságo­kat csinálna. 7637 Pécs, Dömörkapu, Hidegvölgyi út 1. Tel: 72/514-110 Fax:72514-111 Júniustól minden vasárnap külön két- és háromfogásos menükkel, valamint gyermekraenüvel várjuk a Mecseken kirándulókat! A menüket 600 Ft-tól 1200 forintos áron kínáljuk! Somogygeszti, “Dózsa Qy. u. 2. “Tel./fax: 82/704-089, 82/704-396, fax: 36-82/704-397 ‘ “E-mail: kastelyhotel@axelero.hu, website: www.kastelyhotel.com ‘Batthyány ‘Kastélyszálló*** és‘Étterem 120 fős étterem, kerthelyiség, különtermek. Diplomaosztók, ballagások, esküvők, lakodalmak, konferenciák, díszétkezések szervezése és lebonyolítása. Kitelepülést vállalunk. Akciós szobaár fél napra is! Napi menü 380 Ft, hétvégi menü 580 Ft Tel.: 548-180 fax: 548-181 | Pécs-Üszögpuszta, Kastély u. 2 ? SALAMANDER® HUNGÁRIA KFT. a pécsi Árkád Üzletközpontban található üzletébe keres barátságos, divatorientált, kereskedelmi tapasztalattal és jó kommunikációs képességekkel rendelkező, vevőcentrikus BOLTVEZETŐT. Fényképes önéletrajzát kérjük az alábbi postai vagy e mail címre küldeni: 1106 Budapest, Örs vezér tere 25/B, ertekesites@salamander.hu .... ___ lé^Uméléonóii M&rrieretn Do rt* Maetítro pizzéria, étterem Cmcsó Széles tefvétaMfcélí, hétvégi akciók üfjfSal Béaet, BAaasr Zm, u. J B-1 d>, WWW,ranoAnobntkh.hu Kalamáris vendéglő A Kalamáris Vendéglőben 18 órától 1200 Ft-ért KORLÁTLAN FOGYASZTÁS GRILLEN SÜLTEKBŐL + saláták Pécs, Rákóczi ót 30. Tel./fax: 72/312-573 Uüdá&yjUmqo. 4 I Különleges vadételehhel, páratlan szépségű herfhelyiséggel, szombaton élőzenével vendégeinket. Cím: Pécs. Jahabhegyi út 77. Tel.: 72/233-661 Hétvégeken grillestek Ónk mi elkészítjük Pácolt sertés tarja, 1 csevapcsicsa, grill kolbász, marha hátszín j csirkemell, lazactilé, zöldségek. Pécs. Nagyvétac ti. 23. Telefon; 72/221-121 <1» aPöttméttefenmenlc Érdeklődni: 72/312-121 VJ c c C C. L. L, Sw­| Magyaros ízek, villányi borok iae Étteremben! on pénteken zombaton 19 úrétól bözö Géza zenekara ndoskodlk hangulatról! erotettsl várunk Indenklt áne Étterembe! iifoalalás: 131 -T530 116-420 j?s, Rákóczi u, 73/c Minden pénteken és szombaton a legjobb élőzenés buli vár Rátok & EQ3 SHl&terfí Nagyom finom őtelekKel, mérsékelt italárakkal vár titeket LEO és a Zűrzavar. A zenéket Pálmai Peti és Sorosits Judit szolgáltatja. Reméljük mindenki megtalálja a párját. eg & N áíféaSa®, - ötoffigáMleau £ tMmMMMK, 30 fajta gyümölcskoktél, pé több mint Ä féle gyümölcsbő' ® ' : frissen készítve.! IHM© 10.30-22 hm: Pécs, József A. u. 14. (Hullámfürdő mellett) lélefon: 20-411-3960 PANZIÓ RESTAURANT PÉNTEKENKÉNT BÁRÁNY-, SZOMBATONKÉNT MALACSÜTÉS! Ne maradjon le! Tel.: 72/412-086 Pogány! repülőtér előtt az 58-as főúton BÍZZA A SZERVEZÉST RÁNK! a MILLENNIUM szálloda és étterem Pécs-belvárosának zöldövezetében. Kérje ajánlatunkat! Tel.: 72/512-222 Fax: 72/512-223 honlap: www.hotehnillennium.hu Próbáld ki új ételeinket, melyek mellé most egy megújult Lays’s burgonyachipset kapsz ajándékba! Pécs Plaza Tol .706-7.2-411 ■111, 06-30-371-90-25 A/ <':)kí»20íM. június 1f> l(>l július 14 Kj fenj )

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents