Új Dunántúli Napló, 2003. december (14. évfolyam, 327-355. szám)
2003-12-19 / 345. szám
2003. December 19., péntek ELET & STILUS szabadfogás. 11. OLDAL Pontozós falatozás Nem szükséges kilókat felszedni az ünnepi lakomák idején. Persze fogyókúrázni sem most kell elkezdem, de lehet úgy válogatni a karácsonyi asztalról, hogy jóízűen együnk, jóllakjunk, de ne hízzunk egy dekát se. Dr. Volker Pudel német táplálkozás- tudományi professzor olyan étkezési programot dolgozott ki, amelynek keretében lehet enni, mégsem kell hízni. A professzor szerint a leglényegesebb az, hogy ne fogyaszLakoma - kis számolással 9 Példa a számításhoz: kacsasült (6 pont), vöröskáposzta (1 pont), burgonya (2 pont). Ha előtte adunk egy gomba- vagy húslevest, számoljunk még egy zsírponttal. A pulyka, csirke, hal 3 zsírpont alatti ételek. » Édességek közül a gyümölcssaláta abszolút kalóriaszegény, zsírtartalma pedig nulla. i Egy pohár pezsgő, két deci bor, vagy egy üveg sör 2-2 zsírponttal terheli meg a napi kvótánkat. szunk többet naponta 20 úgynevezett zsírpontnál, ami 60 gramm zsiradéknak felel meg. Az első jó tanács, hogy ne mi menjünk vendégségbe, inkább mi hívjuk meg szeretteinket. Ebben az esetben befolyásolni tudjuk, hány zsírpont kerül az asztalra. Ha nem kerülhetjük el, hogy vendégségbe menjünk, viszont családtag vagy jó barát a meghívó, akkor a háziasz- szony a legjobban teszi, ha felajánlja segítségét a főzéshez. így beleszólása lehet a menübe is. Javasoljon a vacsorához fondüt - lehet húsos vagy akár sajtos -, de alacsony a zsírponttartalma a kevés olajon sütött húsoknak is. Lehetőleg fehér húst vagy halat süssünk ilyen módon. Ha este vendégségbe megyünk, vigyázzunk az otthoni ebéddel. Az egypontos levesen kívül legföljebb gyümölcsöt fogyasszunk, azzal akár jól is lakhatunk. Ha a vendégségben válogatni lehet a fogások között, akkor elsősorban halféléket, csirkét, pulykát együnk, köret nélkül. Krumpli és rizs helyett csak tormát, mustárt, kechupot tegyünk a tányérunkra, s legfeljebb egy kevés kenyeret. Az alkohollal is számolni érdemes, mert ugyan nem zsír, mégis legalább annyira hizlal. ________■ A Dunántúli Napló és a Búzatéri Húsáruház I minden kedves előfizetőnknek! Amennyiben Ön december 8. és december 29-e között legalább 1000 Ft értékben vásárol Pécsett, a Búza téri Húsáruházban és a lenti nyereményszelvényt lepecsételteti, majd az üzletbe kihelyezett gyűjtőládába egy fél sertés, 10 db húscsomag valamelyikének boldog nyertese lehet , ) J Sorsolás: december 29. malaca leheti ■■■■■■■■■■•■■■■■■■■■■•■■■■■■■■■■■•■■■■■■■■■■■■■■■■■■•■■■■■■a Nyereményszelvény! Előfizető neve:........................................... Pecsét helye: Lakcíme:..................................................... Dunántúli Napló A FÖLD AJÁNDÉKA. Friss zöldségekből építettek őstermelők hatalmas „karácsonyi piramist” Lille városában. A 7 méteres gúlát az operaház előtt állították fel - a rosszmájúak szerint azóta az előadások még szebben szólnak, mivel túl közel vannak a paradicsomok...______________________ fotó. epa Liba kétféle töltelékke1 Sok családban kialakult hagyománya van a karácsonyi fogásoknak: borleves vagy halászlé, rántott hal, másutt pulykasült kerül az asztalra. Érdemes azonban kísérletezni. Az ínyenceknek ajánlható a liba, amely kétféle töltelékkel is készülhet. Hozzávalók 6 személyre: 1 konyhakész liba (nagyjából 5 kg), 5 dl húsleves (kockából is jó), só, bors, majoránna. A fügés töltelékhez: 10 dkg aszalt füge, 1 kg jonatán alma, 1 dl száraz fehérbor, 10 dkg zsemlemorzsa, 10 dkg mazsola, 2 cl rum, késhegynyi őrölt fahéj. A gesztenyés töltelékhez: 70 dkg héjas gesztenye, 20 dkg főtt, füstölt sonka, 10 dkg csiperkegomba, 10 dkg fehér kenyér, 1 nagy fej hagyma, 5 dkg vaj, só, bors. M t-O/y-,. V ***^ 7637 Pécs, Dömörkapu, Hidegvölgyi út 1. Tel.: 72/514-110 Fax:72/514-lll VASÁRNAP újra SVÉDASZTALOS EBÉDDEL várjuk vendégeinket! I ‘Batthyány “Kastélyszálló*** és “Étterem A 2002-ben felújított Kastély ismét várja a kedves vendégeket 100 fős étterem Napi és hétvégi menüajánlat Szilveszteri asztalfoglalás Tel.: 72/548-180, fax: 72/548-181 Pécs-Üszögpuszta, Kastély u. 2. A libát belül sóval, borssal, majoránnával bedörzsöljük. Hasüregét gesztenyés vagy fügés töltelékkel megtöltjük (nem mindkettővel!), a nyílásokat zsineggel összevarrjuk. A bőrét besózzuk, több helyütt megszurkáljuk, majd a libát a mell- résszel lefelé nagy, peremes tepsibe fektetjük. Leöntjük a levessel és 220 fokos sütőben fél órát sütjük. A hőmérsékletet 160 fokra csökkentjük és a lével gyakran locsolgatva, körülbelül 3 órát sütjük. Főtt burgonyával, almás vörös káposztával körűjük, narancskarikákkal díszítve tálaljuk. A fügés töltelékhez a megiCnt JvOfliifó „Családias Hangulat, Házias izek1' Töltse kényelmesen az ünnepeket, helyezze el rokonait, barátait nálunk! f December 24-től 28-ig szállás reggelivel} 4000 Ft/tő/éj (Gyerekár; 1000 Ft) Pécs. Nagyvárad u. 23. 72/310-126 KÁN Szilveszter Kánban, a Káni Kultúrpajtában, dec. 31-én 21 órától. Útirány: Szentlőrinc-Bükkösd-Kán. Zene: BLUES BT. és DJ: Pinguin Sound System Disznótoros Svédasztal Belépő: 2200 Ft. Jegyvásárlás a Káni Kocsmában és a Pécsi Estben. Info.: 73/578-532, 06/30/9348-591 mosott mazsolát rumba áztatjuk A fügét apróra vágjuk és uurba áltatjuk. A meghámozott almát kis kockákra vágjuk. A zsemlemorzsát őrölt fahéjjal ízesítjük, majd összekeverjüka boros fügével és a rumos mazsolával. A gesztenyés töltelékhez a gesztenye héját éles késsel bevágjuk. Kuktába tesszük, sós vízzel félig felöntjük és puhára főzzük. Meghámozzuk és burgonyanyomóval összetörjük. Vajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a felszeletelt gombát. Sózzuk, borsozzuk és megpároljuk. A kenyér héját levágjuk, a belsejét nagyon apró kockákra vágjuk. Összekeverjük a gesztenyét a hagymás gombával, a kenyérkockák- kal és az ugyancsak kockára vágott füstölt sonkával. ■ Pécs, Megy* u. 20, SZILVESZTER ZENE ^ ITT DINGO, KUKSI, WIRT ÖCSI Tataion: 72/211-262 20/977-2416 15 óráig Í-, Mla (Dunaszekcsői zenekar!) 3 féle menüválasztékkal, pezsgővel, 6000 Ft/fő T: 06/30-9465-214 Bosszúból lett finomság A modem kor hizlaló finomságának tartjuk, pedig napjaink legelterjedtebb ropogtatnivalója, a chips már 150 éves. Az első chips-darabkák 1853-ban látták meg a napvilágot az Egyesült Államokban. Az apró falat karrierje a világ akkori leggazdagabb emberének, Comelrus Vanderbiltnek köszönhető: a vasútépítésből meggazdagodott férfi rendszeresen panaszkodott a New York-i Saratoga Springs szálloda főszakácsának, hogy a feltálalt sültkrumpli nem elég vékony. A főszakács, George Crum a végén nem bírta tovább, bedühödött, s olyan vékony szeletekre vágta a burgonyát, ahogy csak bírta, majd forró olajban aranysárgára és ropogósra sütötte. A bosszú azonban visszaütött, mert a vékony burgonyakarikák annyira Ízlettek a milliomosnak, de a többi szállodavendégnek is, hogy attól kezdve a szállodában folyamatosan kellett készíteni ilyen chipseket. A vékony burgonyakarikák 1920-ben jutottak át az Atlantióceán másik felére: előbb Nagy- Britanniában hódítottak, s innen terjedtek át Európa többi részébe is. Egy bizonyos Frank Smith, aki valakitől hallott erről az új amerikai hóbortról, London északi részén saját céget alapított, feleségével együtt ő maga hámozta, vagdosta vékony szeletekre és sütötte ki a burgonyát, hogy azután még forrón a zsírt felszívó zacskókba csomagolják az új terméket. A siker olyan nagy volt, hogy egy év múlva Smith már üzemet létesített, ahol 12 munkással dolgoztatott. ■ Oldalszerkesztő: Hodnik Ildikó Gy. Pécsi Püspöki Pincészet karácsonyi borvásárt hirdet egyházmegyei egyedi kiszerelésű palackozott boraiból, miseborokból. Nyitva tartás: hétfő-szombat 10-16 óráig, vasárnap 13-16 óráig T.: 513-036 Gépjárművel megközelithető: Aradi vértanúk útjáról a várfalon lévő kapun át. Karácsonyra és szilveszterre hidegtálrendelésüket várja a S* Étterem RENDEZVÉNYHÁZ kiszállítással is Pécs, Indóhdz tér 2. . Telefon: 221-162 pin Miklósi u. 20: Aranybika vendéglő • Jgabgulgáe füstölt csülökkel • J^nÍM6tök9 pörtkölt kapros Híróscsusxáva! • ,Jfc>k«st«ré; pörkölt kapros tiiróscsusTÜval • -yadételek Ppntpbpn ólrV/piio IN nrátnl Hotel Fenyves Panoráma Szálloda és Étterem Pécs, Szőlő u. 64. NÁLUNK! Kétféle 4 fogásos menüvel várjuk kedves vendégeinket! www.hotelfenyves.hu Asztalfoglalás: 72/211-429 Fordán Biliárdszalon Pécs, Bajcsy Zs. 14-16. Professzionális versenyasztalok Darts Csocsóasztalok Pizzéria, étterem Széles italválaszték Légkondicionált különterem rendezvények, előadások tökéletes színhelye v/.: Nyitva tartás lg 1 1 -02 "TkcoU CVtrU." Kétféle menüből választhat, éjfélkor meglepetésvacsora, ajándékpezsgő! A jó hangulatot Szántó István garantálja! Karácsonyra, szilveszterre hidegtálak készítését, cégek évzáró rendezvényeinek bonyolítását vállaljuk. Tel.: 72/ZtS-4-2***i Aszta ttagblás: »429-íló Pécs, Ybl M. ü. 1. Kalamáris vendéglő Pécs, Rákóczi út 30. Tel/fac 72/3/2-573 wv.ptcsafo.huAaimaris „íz barangolás a Borvidékek között vacsora est sorozat a vendéglőben. y % y* i ___ JL ♦ *k * * 7637 Pécs, Dömörkapu, Hidegvölgyi út 1. Szilveszterezzen exkluzív körülmények között! Kiváló menükkel és a nagyszerű hangulatot teremteni tudó Béivzes-Bátai duóval várjuk Önöket. s Információ és asztalfoglalás: 72/514-110 f Pezsgőház Étterem Karácsonyi ebéd a Pezsgőház Étteremben Karácsony mindkét napján ön állíthatja össze büféasztal kínálatunkból ünnepi ebédjét Ízelítőül néhány fogás: Hideg előételek Lazac és logos terrine Libamáj pástétom Tokaji ásszá zselével Botjúragu leves Levesek Salátabár Főételek Desszertek Gyümölcsök Gesztenyével töltött pulykamell füge mártással Túró táska Gyümölcstál Felnőtteknek: 2150 Ft Gyerekeknek (12 év alatt): 1000 Ft Pécs, (Szent István tér 12. Tel./fax: 210-084 k
